Kako kuhati šaran u pećnici - 9 ukusnih recepata

Odlučili smo uspješno pecati ulovljene ribe iz obitelji običnog šarana? Prezentirani recepti pomoći će otkriti sve suptilnosti i nijanse dobivanja "ukusnog" rezultata, ukloniti moguće pogreške i sumnje o tome kako kuhati šaran u pećnici.

Recept za prženje s majonezom i lukom

Nije teško dobiti ukusno pečeni jelo, s obzirom na osobitosti toplinske obrade ribe.

Sastojci Sastojci:

  • mrkve - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • luk repa - 2 kom .;
  • brašna
  • svježa majoneza - 100 g;
  • šaran - do 1,5 kg;
  • papar, sol, začinski mješavina.

Metoda pripreme:

  1. Stavili smo gumene rukavice, širili smo ribu na stol postavljenu gustom papirom. Da ne bjesnemo, odvojimo peraje sa škarama, skidamo ljuske s strugalicom ili žlicom. Izrežite trbuh pojedinca, izvadite unutrašnjost i smeđi film. Dobro oprati moj proizvod, osušiti papirnatim ručnicima.
  2. Odvojite šaransku glavu, nakon uklanjanja koplja. Budući da ovaj dio trupla nije uključen u naš proces, poslat ćemo ga u zamrzivač za naknadnu uporabu.
  3. Podijelimo ribu u velike dijelove. Uzimamo u obzir jednostavno pravilo: rezati šaran s manjim komadima,više soka izgubimo u procesu pečenja.
  4. Začinite ribu solom, paprom i začinima, neko vrijeme ostavite mariniranu.
  5. Čistimo povrće, rasturimo: luk u obliku prstena, mrkve - slamke. Pržite proizvode u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
  6. Širili smo komade ribe na listi za pečenje obrađen biljnim mastima. Odozgo stavljamo pripremljeno prženje povrća, obrađujemo ga s debelim slojem majoneze. Šaljemo hranu 40 minuta u pećnici (180 ° C). Izvadimo posudu nakon stvaranja svijetle apetitne kore.

Poslužite vruću ribu s laganom salatom od povrća.

Kako kuhati cijeli šaran u foliji


Metalni papir nam je dao mnogo mogućnosti za ukusno i zdravo kuhanje jela od stanovnika vodenog kraljevstva.

Popis proizvoda:

  • luk - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • šaran - 1,5 kg;
  • umak od soje - 50 ml;
  • limun;
  • lean ulje - 50 ml;
  • sol, papar, zelje.

Značajke kuhanja:

  1. Čistimo i obrezujemo ribu. Ostavite glavu i riješite se repa. Pa moj šaran, temeljito zamrznut s salvama, zatim napravite poprečne rezove sa strane na obje strane trupla. Na taj način, rezati oštre kosti.
  2. Ulijte ribu s umakom od soje, uzgojite sol i ostavite marinirati pola sata.
  3. Oslobodite lukove iz šljive, nasjeckajte u prstenove. Obrano kruh mrkve. Stavite malo povrća s ražnjićem od peršina unutar šarana. Umetnite polovice limuna u poprečne "ureze" na bočnoj strani ribe.
  4. Pokrivamo posudu za pečenje dvostrukom folijom obrađenom uljem. Proširimo sloj sjeckanog povrća, stavimo šaran na njih. Rubovi metalnog papira čvrsto su spojeni u obliku kuglice tako da gornja ploča ne dodiruje ribu.
  5. Šaljemo antenu na sat vremena u pećnici (180 ° C). Otvorite foliju 15 minuta prije kraja procesa, završite kuhanje nakon formiranja ukusne ružičaste korice na ribi.

Uklonite nadjev od trbuha šarana, poslužite jelo vruće.

U kiselo vrhnje


Za izvrsno jelo svakako koristimo domaću kiselog vrhnja, koja će ribu donijeti malu kiselost i posebnu nježnost.

Potrebne komponente:

  • luk - 2 kom .;
  • šaran - do 1 kg;
  • češnjak od češnjaka;
  • gusta vrhnja - 100 g;
  • slatki mrkva - 1 kom .;
  • pola limuna;
  • mršavo ulje;
  • papar, sol, zeleno.

Proces kuhanja:

  1. Budući da je šaran tijesto srednje masti, raznovrsni umaci savršeno nadopunjuju okus jela, savršeni su za to.
  2. Stisnemo sok od pola limuna na pripremljeni šaran, obrađujući ih i unutrašnjost ribe.
  3. Stavite kiselo vrhnje, sol i papar u zdjelu, iscijedite češanj češnjaka kroz tisak, pomiješajte umak temeljito.
  4. Lagano utrljajte mrkvu u zdjelu. Dodajte isjeckan luk, sjeckani zelje. Stavite proizvode malom količinom kiselog vrhnja, ispunjavanje dobivenih ispunite trbuh ribe.
  5. Pokrivamo obrazac folijom, postavimo sloj luka podijeljenog na tanke kriške. Na vrhu stavimo šaran, prelijte s preostalim umakom. Omotajte krajeve papira i pošaljite spremnik jedan sat u pećnicu (180 ° C).

Šaranski riba u kiseloj kremasti doslovno nas je udaljila s divnim buketom ukusnih okusa i osjetljivih okusa.

Šaran pečen s povrćem


Kako bi jelo bilo svijetlo, izražajno i najukusnije, dodamo ribu cvjetaču i drugim povrćem.

Popis komponenti:

  • luk - 2 kom .;
  • maslac s malo masnoće - 170 g;
  • mrkva;
  • mršavo ulje - 50 g;
  • šaran - 500 g;
  • bijeli papar, korijander - 5 g;
  • muškatni prašak - 4 g;
  • 4 češnjaka;
  • cvjetača - 100 g;
  • umak od soje - 15 g;
  • Ruski sir - 50 g;
  • tikvice - 70 g

Postupak pripreme:

  1. Udio očistiti, eviscerirane, ispranih šaran odreske.
  2. Pustite luk trupa, izrezati na kolutiće, zatim četvrtine. Od ekstrakta sjemenki squash i celuloze, ostavljajući samo čvrsti porcija povrća. Usko utrljati oguljene mrkve.
  3. Kupus je analizirati u florets, usitne u male komadiće, kuhati 7 minuta u blago slanoj vodi, a zatim ekstrahira tekućinu.
  4. Podijelite riblje odreske u pola (možete koristiti filete), posuto soja umakom proizvoda, sezone sa začinima navedene u receptu, ostavite marinirati.
  5. Passeruem u grijanom posudu s naftnim luka i mrkve, dvije minute kasnije, idemo na ploču. U istom loncu zagrijati na kockice tikvice, lagano pržena, dodati ostatak povrća.
  6. Kombinirajte kiselo vrhnje u zdjelu, zemlju začina, sol, vrhnje, nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte sastojke umaka dok ne postane glatka.
  7. Postavljamo biljni sloj u posudu za pečenje. Ona posjeduje komade šarana, gotovo ih gura u mirisnom mase. Stavite proizvode s trećim dijelom pripravka kiselo vrhnje.
  8. Sad stavite cvjetače. Poravnajte ga po cijelom području, ispunjavajući prazna mjesta.Odstranite sastojke jela s preostalim umakom, pospite s debelim slojem sira. Šaljemo hranu pola sata u pećnici (200 ° C).

Iznenađujuće ugodan okus pripremljenog jela osigurava uspješna kombinacija šaranskog mesa i povrća.

Kuhanje u rukavu


Posebni paketi za pečenje ne samo da čuvaju korisna svojstva proizvoda već i štede nam od neugodnog čišćenja peći.

Popis sastojaka:

  • luk repa - 2 kom .;
  • šaran;
  • slatki paprika - 2 kom .;
  • mrkva;
  • kiselo vrhnje - 20 g;
  • rajčice - 5 kom .;
  • mršavo ulje - 50 g;
  • zelenila, soli, začina i začina.

Faza priprema:

  1. Podijelimo paprike (bez sjemenki) u 4 dijela, a zatim slomimo slamku. Luk je izrezan na pola prstena, mrkve - okrugle ploče. Uklonite kožu od rajčice, presiječite ih u male kocke.
  2. Pržite tijesto u tavi s maslacem, dodajte mrvice s mrkvom, nakon 5 minuta dodajte kriške rajčice i paprike. Pecite hranu dok ne natrljate, stavite u zdjelu, pomiješajte s nasjeckanim koparom.
  3. Napunite trbuh pripremljenim punjenjem biljnih riba, pričvrstite strane čačkalicama, masnoću tijest s kiselim vrhnjem. Šaram smo širili u kulinarskom rukavcu, čvrsto stegnuti krajeve s isječcima.
  4. Proširimo gornji dio pakiranja na nekoliko mjesta (u nedostatku tvornickih otvora), stavite je na hladnu ploču za pečenje, stavite je u pećnicu. U tom slučaju, uzmemo u obzir da vrećica napumpana u procesu pečenja ne dodiruje grijaći element.
  5. Šaljemo hranu 40 minuta u pećnici (180 ° C). Pratimo temperaturni režim koji je proizvođač odredio na pakiranju za ambalažu.

Pažljivo izrežite celofan, pomaknite ribu na jelo, poslužite se za stolom.

Na biljnom jastuku s gljivama


Ukusna "tandem" od gljiva i šarana ukrašava svaku svečanu gozbu.

Potrebni proizvodi:

  • šampinjoni - 500 g;
  • Bugarski papar - 3 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • ogledalni šaran;
  • limun;
  • mrkva;
  • rastopljeni maslac - 20 g;
  • sol, papar, kopar.

Priprema jela:

  1. Čisti i iskrivljeni šaran je protrljao solju i paprom. Umetnite polovice limuna na mjestima rezova na bočnim stranama ribe. Stavljamo treći dio kopra u trbuhu rijeke.
  2. Očistite šampinjone, stavite u lonac s limene kriške. Napunite posuđe toplom vodom. Kuhajte proizvode 5 minuta, naslonite se u cjedilo.Veće gljive su izrezane na dijelove, male se koriste kao cjelina.
  3. Sjeckajte nasjeckano povrće u rastopljenom maslacu, dodajte šampinjone, stavite proizvode na spremnost.
  4. Oblik obrađujemo biljnom masnoćom, u sredini širimo koprče, oko njega stavljamo povrće sa šampinjona, na vrhu pripremili smo ribu. Lagano ga raspršite mirisnim uljem, omotajte glavu u pergament ili foliju.
  5. Peći smo hranu 20 minuta na 180 ° C, a zatim povećati grijanje na 200 ° C. Kuhanje još četvrt sata.

Naši gosti šaran na mirisnom jastuku s gljivama.

S krumpirom

S prezentiranim receptom otkrit ćemo još jednu korisnu kulinarsku metodu za pripremu ukusnih ribljih jela.

Set proizvoda:

  • luk i mrkva;
  • šaransku ribu - do 1 kg;
  • krumpir - 10 kom .;
  • majoneza - 30 g;
  • pola limuna;
  • ulje (suncokret ili maslina);
  • sol, redoviti šećer, začini i začini.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kao i uvijek, očistite i operite ribu, uklonite unutarnje dijelove, odrežite peraje i glavu, postavite poprečne "zareze" sa strane. Sve se čini, kao i obično, ali ne sasvim. Ulijte vodu u bazen, ulijte sol i šećer u sljedećim omjerima: za 1 litru tekućine - 45 i 40 grama, respektivno. Nakon 20 minuta u takvoj otopini, okus ribljeg mesa će se značajno poboljšati!
  2. Izvadimo rijeke iz sastava vode, temeljito oprati s salvete, utrljamo s začinima i začinima, procesi s majonezom.
  3. Širimo se na dno kalupa, uljane masline, sloj lukovaca i mrvice mrkve. Ribu stavljamo na "jastuk" povrća, oko krumpira. Korijenje sezone solom i paprom, pospite maslinovim uljem.
  4. Pokrijte hranu folijom, šalite 60 minuta u pećnicu (200 ° C). Nemojte zaboraviti ukloniti papir četvrt sata prije kraja toplinske obrade.

Kušanje šarana s krumpirom za ručak je vrlo isplativo. Potrebno je samo sastaviti i organizirati sve komponente jela, a ostatak, kako kažu, stvar tehnologije, to jest pećnica.

Pečena riba

Kako zadržati tekućinu isparavanjem od mesa ribe tijekom toplinske obrade? Vrlo jednostavno - pržite šaran u tijesto ili pecite u tijestu.

Potrebne komponente:

  • domaća kisela vrhnja - 50 g;
  • sol - 10 g;
  • šaran - do 1 kg;
  • šećer - 5 g;

Proizvodi za ispitivanje:

  • brz kvasac (pritisnut) - 7 g;
  • sol - 10 g;
  • voda za piće - 170 ml;
  • prosijan brašno - od 300 g;
  • lean ulje - 30 ml.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer i sol, protrljajte čistu i sušenu trupku od ribe, uključujući i unutrašnjost.Zamotajte šaran u film, pošaljite tri sata u hladnjak, a zatim maski s domaćim vrhnjem.
  2. Kvasac se otopi u zdjelici s nekom toplom vodom (četvrtina šalice), dodajte žlicu šećera i pričekajte formiranje bujne kapice.
  3. Ulijte vodu u bocu u zdjelu, otopite sol u njemu. Prosijite brašno, stavite smjesu kvasca. Pomiješajte komponente, zatim stavite biljno ulje i ostatak brašna.
  4. Izrađujemo hrpu mekanog i elastičnog tijesta, iz nje izbaci loptu, pokrimo ga filmom, ostavimo toplim za podizanje. Nekoliko puta zatrpavamo proizvod da ispustite ugljični dioksid.
  5. Namjestite približeno tijesto, stavite šaran na nju, spojite rubove sloja i čvrsto stegnite. Pažljivo prenesite kolač od ribe u maslac za pečenje, pošaljite u pećnicu (200 ° C). Odmah smanjite temperaturu zagrijavanja za 40 stupnjeva.
  6. Pecimo proizvod najmanje jedan sat. Kad kora postaje gotovo smeđa, izvadite jelo od vrućine peći.

Vidi također: jednostavna i brza riblja pita

Kad se riba pekla u tijestu blago ohladila, veselimo se kušanju.

Punjeni šaran u pećnici

Prekrasna ukusna jela za pripremu koja je najprikladnija zrcalna šarana.

Sastojci Sastojci:

  • jaja - 3 kom .;
  • svježa krema - 180 ml;
  • mrkva - 300 g;
  • dio kruha - 70 g;
  • maslac (maslac i suncokret);
  • šaran - 1,7 kg;
  • želatina - 15 g;
  • rajčica od luka - 200 g;
  • majoneza - 30 g;
  • papar, sol.

Metoda pripreme:

  1. Peel i operite povrće, isjeckajte luk, iscijedite mrkve u tanke krugove. Stavite 30 grama maslaca u posudu, pržite proizvode do spreman.
  2. Mi uklanjaju svoje male ljuske iz šarana, otvorimo trbuh (točno u sredini), izvadimo unutrašnjost, uklonimo koprive i oči.
  3. Sada moramo pažljivo skinuti kožu "čarape". Da biste to učinili, stavite ribu u plastičnu vrećicu, lagano odbijajući trupla drvenim čekićem. Ova tehnika će uvelike olakšati rad.
  4. Odrežemo donji rub trbuha, pa pažljivo odvojimo kožu (to je prilično snažno u šaranu) od mesa. Pomičemo prste preko ribe na hrbat na obje strane pojedinca. Kada se koža oslobodi, nježno odvojite kralježnicu na području glave i repa.
  5. Zatim odrežite filete iz kostiju, postavite u zasebnu zdjelicu.
  6. Napunite kruh s kremom. Kad je kruh posve napunjen, namazajte ga u domaćinstvu s mesnim ribljim mesom.Mi vozimo u rezultirajućoj masi jaja, sazriramo sastav s paprom i solom, našim omiljenim začinima. Dodajte želatinske i kremske ostatke, temeljito zamotajte nadjev.
  7. Ispunjavamo kožu ribe pripremljenom masom, pričvrstimo "proizvod" u obliku oglednog šarana, šavimo trbuh kulinarskih niti.
  8. Odabrali smo posuđe za prženje trupla, stavili prženi povrće na dno, "stavili" (baš kao i to!). Punjeni šaranski trbuh dolje na njih. Podmazati ribu s majonezom, poslati 40 minuta u pećnici (180 ° C).

Sjajno jelo bilo je izvrsno!

Naš zabavan kuhanje uvijek je u stanju odgovoriti na pitanja kako kuhati šaran u pećnici, tako da bi vaš život bio jednako "ukusan, sjajan i ukusan"!


Kategorija