Loše raspoloženje? Uključujemo u dijetu kraljevsku pticu! I tako da "krilati" obrok povećati ukupni ton i donijeti pravi užitak, naučimo kako kuhati puricu jednostavno, učinkovito i apetitno. Izbor najukusnijih jela pomoći će u rješavanju ove trijade.
Pečeni pršut u pećnici u foliji
Ova poslastica obično se priprema za blagdan. Za dobivanje mekane i sočne svinjetine potrebno je barem jedan dan. Proces je, naravno, dug, ali učinkovit.
Sastojci Sastojci:
- mlako ulje - 40 ml;
- svježa gorušica - 20 g;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- tikvica (bez kostiju) - do 1,5 kg;
- muškatni oraščić, đumbir, paprika, papar, cimet (odaberemo sastav prema želji);
- sol.
Proces kuhanja:
- Pa operite meso peradi, natapajte papirnatim ručnicima, postavite na ploču. Otpustite celulozu od svih filmova i tetiva.
- Kombiniramo začine i začini u zdjelu, dodamo nasjeckani češnjak, svježe ulje i senf, miješamo sve, obrađujemo meso pripremljenom smjesom.Stavite puretinu u kontejner, pošaljite ga u frižider na dan.
- Izvadimo ukiseljeno meso, širimo je na pola presavijenih listova folije, ulijemo je s ostacima umaka, čvrsto ga umotajte u papir. Ruke pakiraju ambalažu duž cijele duljine, otpuštajući zrak. Okrećemo krajeve, poput omotača bombona, šireći se na ploču za pečenje.
- Peći pržiti 40 minuta u pećnici na 250 ° C. Četvrtinu sata prije završetka procesa, razvijamo foliju i smeđujemo meso.
Spremni kuhani svinjetina ostavljena u zatvorenoj pećnici kako bi se potpuno ohladila, izrezala na kriške, posluživala na stolu.
Cijela pečena puretina
Piletina na ploči je dobra, ali cijeli puretina u pećnici je još bolja!
Popis proizvoda:
- maslac - do 50 g;
- limun;
- luk - 2 kom .;
- purica - do 5 kg;
- 3 češnjaka;
- jabuke - 2 kom .;
- granulirani šećer - 100 g;
- korijansko sjeme - 130 g;
- grančice ružmarina i peršina;
- narančasta;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- sol - 250 g;
- maslinovo ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Dobro isperemo pticu, odrežemo wen na repu, temeljito ga osušimo. Da bi cijeli puretina u pećnici bila sočna nakon pečenja, trupla se mora držati u slanoj vodi, Stavite 4 litre bocu vode u veliku posudu, potpuno otopite sol i šećer u tekućini. Dodajte zdrobljene korijanske sjemenke, lovore, ostavite pticu na dan u pripremljenom rješenju.
- Stavljanje u šalice nasjeckanog ružmarina grančica (2 kom.) I peršin (3 kom.), Slomiti luk vlasac, omekšala maslac mast, sol i papar. Udahnite zest, iscijedite malo soka od limuna, ulijte ulje, pomiješajte sve.
- Gat puretina sa slanom vodom, temeljito osušite maramice, trljati paste dobivene iznutra i izvana.
- Izrežite jabuke, naranče i limun u velike kriške, skužite luk, stavljajte pticu s voćem. Nemojte zaboraviti staviti abdomen grančice mirisne zelje.Dio napunjenosti ostaje stvoriti mirisni "jastuk".
- Stavili smo odloženo povrće i voće na lim za pečenje, na njih stavimo puretinu. Noge ptice određene su kulinarskom nitom. Radni komad poslati ćemo 1,5 sata u pećnici.
- Nakon ovog vremena, ulijte trupla s formiranim sokom, pokrijte ga listom folije, nastavite kuhati još 2 sata.
Na kraju procesa, otvorite papir, dobro usrano meso. Izvadimo puretinu, izvadimo punjenje, poslužimo ga za stolom.
Kako kuhati s krumpirom u sporom štednjaku
Nema vremena kuhati puretinu s krumpirom? Kuhanje posuđa u sporom kuhalištu - pametni aparati će riješiti sve probleme!
Popis proizvoda:
- maslac i suncokretovo ulje;
- krumpir - do 1,5 kg;
- filet peradi - 600 g;
- luk pera, kopar, peršin - svaki po jedan;
- sol, najdraža jela.
Faze kuhanja:
- Oprati bijelo meso peradi, potopiti s ručnicima, ukloniti film, izrezati filet u dijelove.Osušite ih s paprom, solom, začinima i začinima. Ostavi proizvod na sat vremena da se marinira.
- Čistimo krumpir, podijelimo korijene u velike komade.
- Kombinirajte gram od 20 rastopljenog maslaca i 20 ml suncokretovog ulja u zdjelu. Dodaj suhe bilje. Možete koristiti gotove mješavine ili ih sami pribaviti. Dobro promiješajte dobivenu smjesu.
- Stavite komadiće puretina u zdjelu, stavite malo slane gomolja krumpira na njih, ulijte proizvode s dobivenom mješavinom ulja.
- Odaberemo program "Pečenje" na kuhinjskom aparatu i vrijeme kuhanja je 1 sat. Zvučni signal će dati znak da je vrijeme da se gulaš s krumpirom puretinom iz sporog štednjaka.
Sve se pokazalo brzo, ukusno i gotovo bez našeg sudjelovanja. Jedite i uživajte!
Odrezak od peradi u tavi
Ovo će jelo izuzetno ukusno pod jednim uvjetom, koje uvijek uzimamo u obzir prilikom kuhanja odreske puretine u tavi.
Skup komponenti:
- maslac (maslac i suncokret);
- češnjak od češnjaka;
- filet peradi (debeli) - 400 g;
- timijan, začini.
Proces kuhanja:
- Oprali smo filete puretine, osušili ih s salvama, uklonili sve filmove. Podijelimo sloj mesa u odreske debljine do 4 cm. Ako su kriške male, lagano ih pobijte s ravnom stranom čekića. Alternativno, možete srediti komad mesa u sredini, otvoriti je kao knjiga. Prosijite solju i paprom.
- Da ne prekrije meso, toplinski tretman trebao bi se odvijati isključivo na vrućoj tavi. s neprozirnim premazom. Sukladno ovom zahtjevu glavni je uvjet za pripremu sočne hrane.
- Stavite meso u vruće biljno ulje, smeđe obje strane svakog sloja 2 minute na visokoj vatri. Nakon 5 minuta, smanjite intenzitet grijanja, dodajte meso grančicu timijana, zgnječite nožem češnjaka,komad maslaca krema.
- Ulijte hranu s rastopljenim maslacem, završite kuhanje. Stavite vruće kriške na posudu za posluživanje, pokrijte 10 minuta s folijom. Ovaj put je potrebno za "ostatak" proizvoda, ravnomjerno raspoređivanje sokova unutar mesa.
Poslužite odreske od puretina s odabranim bočnim jelom i omiljenim umacima. Praznik je potpun užitak!
Turska odrezala mesne kugle
Male loptice mogu se pripremiti iz različitih vrsta i vrsta mesa. Ako će osnova za jelo biti mljeveno Turska, hrana će ne samo dobiti ukusna i ukusna, nego i prehrambena.
Potrebni proizvodi:
- maslinovo ulje (može biti povrće) - 20 g;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- jaje;
- riža (po mogućnosti okrugla) - 150 g;
- luk, mrkva, rajčica - 1 kom .;
- filet peradi - 700 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- začini, breskva, lovorov list.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte dobro opranu rižu do pola kuhane u malo slanoj vodi za piće, a zatim savijte pijesak na sito.
- Podijelimo pripremljeno bijelo meso u male komadiće, mljeveno je u domaćem kombajnu s ½ od ljuštivih lukova.
- Začinite smjesu solom (1 tsp.), Pepperom, dodajte rižu i jaje, zamijesite smjesu do viskozne i homogene konzistencije. Ako želite, koristite hops-suneli.
- Odrezati rajčicu, sitno nasjeckati rajčicu i preostalu polovicu luka, trljati od mrvljenog mrkve. Prebacujemo proizvode u meko stanje u maslinovom ulju, a zatim dodamo paste od rajčice. Pecite hranu na 5 minuta na maloj toplini.
- Izrađujemo male kuglice mljevenog mesa i stavimo ih na sastav biljke. Ulijte vodu u boci tako da je polovica pokrivenih proizvoda. Stavite u kontejner lisnatog lovora, soli i papra, pripremite hranu 20 minuta u zatvorenom obliku. Preokrenemo svaki kolač, nakon 10 minuta završimo proces.
Turska mljeveno mesne okrugle - obilan obrok u sebi,stoga se može jesti s bočnom jelom ili jednostavno s isječcima svježeg kruha.
Krila su pečena u rukavu
Iz ovog jela možete, figurativno govoreći, "odletjeti" u svijet čarobnih okusa i prekrasnih okusa.
Potrebne komponente:
- adjika - 40 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- mačke purice - 500 g;
- domaća kisela vrhnja - 20 g;
- sol, začini.
Postupak pripreme:
- Trupljene dijelove ptice trljajte solom i visokokvalitetnim adjika, odabranim za ukus sa začinima. Ostavite proizvod pola sata za mariniranje.
- Mi krpe krilima s gustom vrhnjem (majoneze kao dobro), stavite ga u peć za pečenje. Obavezno izvodite neke probadke na gornjoj strani filma.tako da parna stvorena tijekom procesa kuhanja ne razbije vrećicu.
- Učvrstite rubove pakiranja, stavite je na ploču za pečenje, pecite 50 minuta (podesite vrijeme ovisno o snazi peći) na 200 ° C. Na kraju kuhanja, pažljivo rezati rukav, pržiti hranu do apetitantne korice.
Poslužite krute kornjače, ukrasite sjeckanim zelenim bojama.
U soja umaku
Obrada proizvoda univerzalnim japanskim začinom značajno poboljšava okus mesa, poboljšava okus, zasićuje boju gotove jelo.
Potrebni sastojci:
- tekući med - 20 g;
- Prozonski bilje - 10 g;
- purica bedra;
- soja umak - 5 ml;
- začini.
Metoda pripreme:
- Započeli smo proces, kao i uvijek, s mariniranjem mesa. Kombiniramo talijanske biljke u zdjelu, otopljene u mikrovalnoj pećnici ili na medu s vodenom kupelji, umakom od soje, malom količinom soli. Pomiješajte smjesu. Obradimo bedra mirisnom mješavinom, ostavi ga u zatvorenom stanju 2 sata.
- Iz kože ptice napravimo male rezove tako da marinada može bolje prodrijeti izravno u meso i poticati stvaranje kora.
- Dobro obložite bedro u dvostruki sloj folije, koji se širi na ploču za pečenje. Ne zaboravite uliti meso s ostatkom marinade, pošaljite proizvod 1 sat u pećnici (200 ° C). Na kraju procesa, otvorite papir, pržite hranu.
Odlična bočna jela za glavno jelo bit će krumpir, koji se može peći s puretinom u umaku od soje.
Pržena pečena prsa
Nastavljamo temu najsusnije i ukusnijeg dijela ptice, pomalo mijenjajući način njegove pripreme. Da biste pripremili ukusan filet puretina, trebat će vam popis proizvoda:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- visoko kvalitetni brašno - 60 g;
- bedra s kosti bez kosti - 600 g;
- piletina proteina - 4 kom .;
- začini (sol, papar).
Postupak pripreme:
- Pažljivo isperite filete ptica. Nismo previše lijeni da se meso dobro suši s salvama, inače u procesu prženja bit ćemo podvrgnuti "granatiranju" kapljicama vlažnosti koja je ušla u vruće ulje.
- Podijelite komad na kriške do 1 cm debljine, malo odbijati, uzgojiti solju, paprom, začinima. Prazni dio ostavite na pola sata u zatvorenom spremniku.
- Pomiješajte malo pijanog bjelančevina pileći s prosijanim brašnom, malo slanom i slanom paprom, pomiješajte smjesu do homogene mase, s konzistencijom poput kiselog vrhnja.
- Svježi maslinovo ulje zagrijavamo u tavi, umočimo svaki sloj u rezultirajuću tijesto, širimo komade u vruću kompoziciju, pržimo preko srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe.
Mjesto gotovog mesa stavimo na papirnate salvete, ostavljamo im dodatnu masnoću, a zatim poslužite jelo na stol.
Kuhanje purica dojke mekano i sočno
Predstavljena jela neće raditi s niskom kalorijom, ali ukusna i mirisna - to svakako!
Sastav komponenata:
- maslac - 50 g;
- limun - 1/3 voća;
- češnjak - 1/2 glavu;
- grančice majčina;
- purica grudi - od 1,3 kg;
- vino (po mogućnosti suho bijelo) - 200 ml.
Faze kuhanja:
- Oslobađanje mesa iz vene i filmova. Za bolju obradu proizvoda neće se zahtijevati samo maslac, već pre-aromatizirani masno tkivo. Probijte ga čistinom obične soli, dodajte sok od limuna, majčinu dušinu, nasjeckani češnjak. Preporučljivo je pripremiti smjesu unaprijed, pohraniti u zamrzivač.
- Distribuiramo mirisnu kompoziciju kroz cijeli turski filet, stavimo proizvod u toplinski otporan oblik, ulijemo ga s vinom, šaljemo 30 minuta u pećnicu zagrijanu do 200 ° C. Kuhanje hrane pola sata ispod folije, a zatim još 15 minuta u bistrom.
Natjecanje i sočan puran prasak rastopiti u ustima!
Sjetve s grlom
Æàðèì ëóêîâûå êîòëåòû
Dodavanje mrvica kruha na mljeveno meso je poznati način da se hamburgeri. Zamjena dijela kruha s grizem, dobivamo iznenađujuće ukusne, bujne, slatke proizvode.
Popis proizvoda:
- jaje;
- luk - 1 kom .;
- krupica - 30 g;
- senf - 20 g;
- meso purice - 500 g;
- sjeckano zeleno - 3 žlice. l;
- mršavo ulje;
- krema od vrhnja i masnoće - 40 g;
- sol, papar.
Proces kuhanja:
- Meso pere od mesa u komadiće, mljevena kućna kombinacija.
- Dodajte rezultirajuću masu preostali sastojci, sol i papar, smjesu temeljito promiješajte. Po želji, lagano povećava količinu kiselog vrhnja, jer žitarica i dalje proguta, apsorbira vlagu.Ostavite mljeveno meso 25 minuta kako bi se isprali na sobnoj temperaturi.
- Toplina ulja u tavi, odnijeti dio mesne mase žlicom, staviti je u spremnik. Nakon što su oblikovali kriške, pržite ih do 10 minuta na svakoj strani na maloj vatri. Ako netko voli gulaš, ulijte u ¼ šalice vode za piće / juhu, pecite još 12 minuta.
Poslužite crvene kolače s pire krumpirom ili rižom, prelijte preostali okus u posudu. Vrlo ukusno i hranjivo!
Novogodišnji recept za prženje s narančama
Proslava ukrasa turske - presudni trenutak za svaku domaćicu. Potrebno je ne samo predstaviti ukusno jelo, već i pripremiti pravi ekskluzivni.
Set proizvoda:
- maslac - 100 g;
- glavica češnjaka;
- cijeli puretina - do 5 kg;
- lisnatog lista;
- naranče - 2 kom .;
- majčina dušica, draguna, tjestenica, kardamom;
- začini.
Algoritam pripreme:
- Temeljito prati puretinu, ostavi ga na dan u slanoj vodi.Da biste ga dobili, upotrijebite recept za cijelu perad za prženje. Spremnik držite s proizvodom u hladnjaku. Izvadimo jelo 4 sata prije početka kuhanja, ostavi ga na sobnoj temperaturi, a zatim izvadite trup iz tekućine, temeljito se upijte papirnatim ubrusima.
- Čiste naranče su umočene u kipuću vodu 2 minute, a zatim podijeljene na četvrtine. Glava češnjaka urezana je na pola. Stavite hranu u pticu.
- Pomiješajte lagano omekšani maslac s paprom. Zavarite mirisni začin neposredno prije upotrebe, inače neće otkriti njegove prekrasne osobine..
- Pokrijte pločicu za pečenje s dvije trake folije, širite prsnuću puretina. Nježno odvojite kožu od vrata do trbuha, stavite ulje pod kožu i ostatak ptičice tretirati s ostalima. Omotamo je u aluminijski papir, pošaljite ga u pećnicu. Prvih 45 minuta kuhamo na 220 ° C, pripremi se sljedećih 3 sata na 180 ° C, a zatim pržimo pticu 30 minuta u otvorenom obliku.
Za formiranje bolje boje i hrskavice uključujemo konvencijski način rada. Promatramo ovo stanje, tako da se purica pojavljuje na novogodišnjoj svetkovini u svojoj slavi.
Piletina u Turskoj
Ako govorimo o najljepšem godišnjem odmoru, onda je turkey brawen tradicionalno jelo na nadolazećem slavlju.
Potrebne komponente:
- lupina repa - 1 kom .;
- dijelovi puretina - do 2 kg;
- peperka, lisnatog lista;
- češnja češnja - 6 kom .;
- mrkva;
- sol, zeleno.
Da bi se žele zamrznule bez želatine, moramo koristiti puricu noge, bedra, vrata i noge - zglobove s venama, kožom i hrskavicama. Potrebno je kuhati najmanje 6 sati na minimalnoj vrućini, kada površina bujona jedva treperi.
Faza priprema:
- Čistimo i operemo dijelove puretine, širimo je u prostranu enameliranu posudu, napunimo je vodom u boci koja premašuje postavljene proizvode za 2 cm.
- Nakon početka kuhanja, smanjujemo visinu plamena na minimum, uklonimo pjenu, stalno pratimo proces kuhanja. Isključujemo ključanje tekućine, inače juha će postati mutna, brzo će ispariti do neprihvatljivih granica. Strogo je zabranjeno dodati je!
- Luk, odstranjen s gornjeg sloja ljuske, stavlja se u žele 2 sata prije kraja tehnološkog procesa, mrkve - 60 minuta, list laurela i graška - 30 minuta prije završne faze pripreme.
- Slanu hranu prema želji. Međutim, okus vruće juhe trebao bi biti malo slaniji od uobičajenog prvog tečaja. U hlađenom stanju, ta se razlika ne osjeća. Nedostatak bijelih kristala oduzet će hranu okusa.
- Dakle, kada je vatre isključeno, uklonite dijelove puretine iz tave. Kosti se bacaju, komadi mesa izrezani su u male komadiće ili rastavljeni u vlakna. Hrskavica sitno sjeckana. Oni će učiniti žele gustom.
- Stavili smo meso na oblike (ploče), dodati svakom posluživanju željene količine nasjeckanog češnjaka, grančica zelenih, figuralno ukrašenih kriški mrkve. Napunite proizvode filtriranom bujonom.
Hrana koja se ohladi na sobnoj temperaturi šalje se u hladnjak. Poslužite senfom, hrenom, začinjenim umacima. Ne možete zamrznuti jelo!
Pastroma u sporom štednjaku
Ova ukusna jela došla su nam od židovske kuhinje. Izvorno jelo kuhano je od govedine, međutim, jela od puretina u laganom štednjaku vrijedna su inačica raskošne delicije.
Popis sastojaka:
- mljeveni crveni papar - 10 g;
- morska sol - 50 g;
- korijander i senf - 20 g;
- purica filet - 1,4 kg;
- paprika, chili - 10 g;
- smeđi šećer - 25 g;
- luk lukova;
- maslinovo ulje.
Priprema jela:
- Otopiti morsku sol u 1 litru pitke vode. Čišćenje fileta dojke od filmova i višak masnoća, sipati salamuri, potpuno pokrivanje proizvoda.Održavanje mesa u otopini od 2 sata do jednog dana. Što je dulje, više nježno i sočno će biti pastrami.
- Izvadimo filet iz tekućine, temeljito isperemo i osušimo s salvama. Kombinirajte korijander i senf, papriku, papar i šećer u zdjelu, pomiješajte ulje s maslinovim uljem.
- Trudimo meso gustim tijesta, omotamo je u nekoliko slojeva filma, namočimo 3 sata u hladnjaku.
- Stavite isjeckan luk u lonac za lonce, promiješajte lisnato polje na vrhu. Odaberite način rada "Prigušivanje" i vrijeme rada uređaja 2 sata. Na kraju kuhanja ostavite proizvod u zatvorenoj jedinici da se potpuno ohladi.
Poslužite ohlađenu čašu.
Sa šampinjona u bijelom umaku
Kako bi se blagovali na natječaju puretina pod gustim umakom od gljiva koja se odmrznula u ustima, ne trebate vilicu - sve će biti pokupljeno posljednjom kapom.
Popis proizvoda:
- šampinjoni - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- svježa krema (sadržaj masti 20%);
- mršavo ulje;
- purica prsa - 700 g;
- luk repa - 2 kom .;
- začini.
Tehnologija kuhanja:
- Obradimo filet ptice, izrežemo ga u male komadiće, pržimo do rumenog.
- Čistimo i isperemo gljive, podijelimo ih na 4 dijela. Oslobodite lukove iz ljuske, fino raspadajte, pržite u zasebnom spremniku.
- Dodamo sjeckani bilje, ukusni komadići mesa na šampinjoni i povrće. Napunite smjesu s masnom krema, dodajte 250 ml pitke vode. Pomiješajte sastojke jela, posolite solom i paprom, pecite 20 minuta dok ne otvarate.
Meso sa šampinjona u bijelom umaku posluženo je s piregom krumpirom ili drugom bočnom jelom. Međutim, svježi kruh je neophodan atribut ovog jela!
Turska juha s rižom
Još jednom vidimo kako je univerzalno meso peradi. Dovoljno je kuhati bujon na temelju nje, dodati rižu i srodne komponente da biste dobili odličan prvi tečaj.
Recept Sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- poriluk;
- mrkva;
- riža - 80 g;
- Turska (bilo koji dio na kosti) - 400 g;
- korijenje - 1 tbsp. l;
- lisnatog lista, sol, pepper, zeleno.
Proces kuhanja:
- Bone turkey odrezati na dva dijela, staviti u lonac, uliti 2 litre pročišćene vode. Kuhajte juhu, nakon početka kuhanja smanjujemo intenzitet grijanja. Da biste dobili mirisnu juhu s jakim okusom, dodajte malo luka, papriku, lovorov list. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu.
- Nakon 40 minuta napunite juhu, stavite ga na peć. Nakon početka novog kuhanja položili smo mrkve izrezane u male kocke, kockice s krumpira, čajnu žličicu sjeckanog korijena (celer, peršin), krugove poriluka, temeljito prenesenu rižu.
- Posadite juhu i sol, nastavite kuhati do kuhane hrane.
Poslužite juhu dodavanjem kriške puretina i sjeckanog zelenila na tanjure.
Pa zašto je onda ptica u Rusiji nazvana "kraljevskim", zabranivši pučanstvo da se uključi u hranu? Naravnozbog izvrsnih gastronomske kvalitete mesa, njegove sposobnosti da korisno utječe na ljudsko zdravlje, pružiti osjećaj radosti i sreće.
