Jednom kada se police nisu sjajile s raznovrsnošću, četkanje je bilo jedno od najpopularnijih i najjeftinijih deserta. Uostalom, 2 glavna sastojka (ne računajući maslac za pečenje) za pripremu, čak i u vrijeme stagnacije, ne mogu se klasificirati kao delicije. Njegove prednosti: brza, jeftina, jednostavna i ukusna! Recepti za kuhanje razlikuju se samo u nekim aditivima i broju sastojaka.
Klasična svjež mrvica na votki
Ovo je najisplativiji recept jednostavnih proizvoda koji su uvijek u svakoj kuhinji. Učite, a neočekivani gosti će se bojati!
Za pripremu, poduzmite:
- par jaja;
- 0,3 tsp sol;
- žlica votka;
- 3 tbsp. šećer u prahu;
- 170-190 g brašna;
- 160 ml ulja.
Počnite kuhati:
- Iz kuhinjskog pribora odaberite duboku i prilično široku zdjelicu koja će olakšati jačanje jaja dalje. Ubijte slane jaja dok se ne pojavi monokromatska boja.
- Ulijte žlicu votke, pomiješajte, ulijte, miješajte svaki put, u malim obrocima i brašnu.
- Zamijesite tijesto do elastične, zamotajte "pecivo" filmom, pustite da ostane pola sata u hladnjaku.
- Izvadite, izrežite mali komad,izvaljati vrlo tanko (prozračnost gotovog proizvoda ovisi o tome). Na njenoj površini nanesite nagnutu mrežu (pruge oko 3 cm) oštrim nožem, dijamantima. Alternativno navijte suprotne rubove u rupu, malo se protežu.
- U tavu (po mogućnosti s debelim dnom), zagrijte uljnu posudu, stavite 1-2 kom. praznine od četkice, pržite do žućkasto-smeđe kore. Zahvaljujući naporima, to je najduža faza, ali ne treba žuriti, jer ako istodobno uložite puno tijesta na ulje, možda nemate vremena za uklanjanje - drvo će se spaliti.
- Širite nekoliko slojeva papirnatih ručnika na ploču, stavite pržene komade na njega da biste uklonili ulje.
- Posljednji dodir: stavite gotovu drvo na zdjelicu, prah u prahu. Ako želite, šećer u prahu može se pomiješati s cimetom za okus, ali ako netko ne voli, to će biti ukusno bez nje.
Recept na tijesto od mlijeka
Mlijeko se može pripremiti bez dodavanja alkohola, potrebno je malo više od četvrtine stakla. Samo malo vremena i opojni miris svježeg pečenja ispunit će stan!
Za kuhanje će se zahtijevati:
- 50 ml mlijeka;
- 4 jaja;
- 3 tbsp. l. šećer;
- 350 g brašna;
- šećer u prahu - za registraciju.
Proces kuhanja:
- Pomaknite se kako biste tukli jaja u šalici dok ne postignete glatku, dodajte šećer, ulijte malo toplo mlijeko, pomiješajte kako biste otopili šećer.
- Prethodno prosijite brašno i pomiješajte s jajima, dobro zamijesite tijesto, pustite da sazri 10 minuta.
- Split "bun" u nekoliko dijelova, naizmjence svitak svaki u vrlo tanki sloj. Izrezati na male trake, u središtu svake od njih napraviti rez, gurnuti svaki kraj dva puta u rez, dobivate neku vrstu spirale, to učinite sa svim prazninama.
- U dubokoj tavi, dobro zagrijte ulje, umetnite (1-2) trake, pržite na obje strane, dok se ne pojave mjehuri i boje slame.
- Pošaljite jelo u nekoliko slojeva salvete ili papirnatih ručnika, savijajte ih na njima. Kad se ulje apsorbira, pomaknite drvo na mlijeko na drugu ravnu ploču, pospite šećerom u prahu. To je zgodan to učiniti kroz mali filter, jer prašak lako upija vlagu i pada.
Četkica na kefir
Prema ovom receptu, pečenje neće raditi dobro i "zvučno", četkica neće puknuti tako glasno, kao npr. Na vodi. Ali koliko ljudi ima toliko ukusa.Možda netko takva bujna i mekana inačica proizvoda voli više. Recept s tijestom je univerzalan, možete kuhati krafne iz nje, samo se tijesto ne toliko tanko izbacuje i izreže krugove, a zatim pržiti u ulju.
sastojci:
- h. l. soda;
- par jaja;
- nekoliko st.l. šećer;
- soli - trzaj;
- 300 ml kefira (sadržaj masti 1% -2,5%);
- 2.5-3 Art. brašna
- vanilija - izborno;
- maslac - za prženje.
Priprema:
- U lagano zagrijanom jogurtu dodajte soda, pomiješajte. Umjesto kefira, možete koristiti jogurt. Umiješajte jaja s dodanim šećerom (ljubitelji slatkiša mogu ga više uzimati), umočiti ih, kombinirati ih s kefirom, solom. Ako želite, dodajte vanilije, dobro promiješajte.
- U dobivenu smjesu, prosijite brašno u sitnim dijelovima kroz sito, zamijesite tijesto. Treba biti srednje konzistencije, a ne strma, a ne mekana, dobro je zadržati oblik i ne držati se šaka. Brašno može biti različito, ovisno o kvaliteti, veličini jaja i debljini jogurta (jogurt).
- Dodirnite tablicu s slojem brašna, postavite tijesto, stavite ga u sloj (nešto manje od 1 centimetra debljine), izrezan na srednjim rhombusima. U sredini svakoga napraviti utor, protežu suprotne krajeve dijamanta u nju. Prozori su se raširili na pločama od brašna.
- Toplina ulje dobro u tava, smanjiti nekoliko praznine, pržiti do zlatno smeđe i mjehurići pojavljuju na srednje topline. Pržite komadiće vrlo brzo, tako da ne biste trebali biti omamljeni od kuhanja.
- Širenje pečenja s skimmerom na višeslojnom papirnatom ručniku, kada se ulje apsorbira, stavite drvo na veliku posudu na vrh šećerom i cimetom (za amatere). Poslužite topla kolača s mlijekom, kavom ili čajem.
Mogućnost kuhanja na kiseloj vrhnja
Iz ovog ukusnog hrskavog tijesta malo odbija. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje, ali kad kiselo vrhnje stagnira u hladnjaku, pokušajte ovo. Vrlo brzo se priprema, a miris je takav da nije potrebno pozvati kući dvaput na stol!
sastojci:
- kiselo vrhnje - 100 gr;
- jaja - 4 kom .;
- sol i soda - na štipaljku;
- brašno - oko 3 žlice.
- ulja - za prženje;
- šećer u prahu - 2-3 tbsp.
- vanilije (izborno).
Proces kuhanja:
- Razbijte jaja u prikladnu posudu, promiješajte (nemojte miješati) sve dok ne postane homogena sa vilicom ili mješalicom, stavite kiselo vrhnje s natrijem i sol, pomiješajte.
- Dodajte prosijani brašno (ne postoji točna količina, jer se brašno razlikuje u kvaliteti i jaja po razredima) kako bi se dobila elastična krupica tijesta koja se neće držati za ruke.Dajte tijesto "sazriju" oko pola sata kako bi nabacili gluten. Uzmi malu količinu, namotajte ga u sloj, izrežite je u dugu kosu i trebalo bi ih izrezati u dijamante. U središtu svakog praznog papira, napravite rez, namjestite suprotne strane 1-2 puta kroz nju, malo ga rastegnite. Upotreba za rezanje nožnog sloja daje proizvodu dodatni ukrasni učinak.
- U loncu s debelim dnom, ulijte ulje, zagrijte je dobro. Proširite nekoliko komada praznina, pržite ih na lijepu zlatnu boju i pojavu mjehurića na površini.
Proširite nekoliko slojeva papirnatih ručnika na ploču, stavite pržene komade na nju, na kraju stavite sve na široki pladanj, stavite ga preko sita šećerom u prahu s vanilijom (ne možete je dodati). Prvi dan pečenja će biti mekan, a sljedeći će biti hrskavi. - Postoji još jedna mogućnost. Pržite tijesto u malim komadićima, a zatim stavite klizač i pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite s maticama, dobivate brzu tortu - neku vrstu tatarskog "chak-chuck".
Kako kuhati četkicu bez votke?
Je li moguće napraviti "hrskavo", kako djeca često nazivaju tijesto, bez dodavanja alkohola, naravno da,i na okus gotovo se ne odražava.
Za pripremu, poduzmite:
- nekoliko umjetnosti. brašna
- i nekoliko jaja;
- žlica šećer s kliznikom;
- žlica mlijeko;
- na prstima od vanilije i soli
- nasumično ulja za prženje.
Priprema:
- Umiješajte jaja s šećerom, dodajte slanu brašnu, ulijte u mlijeko, gnječite tijesto do elastičnosti, trebao bi izgledati poput knedla, ali ne tako cool. Ostavite ga trećega sata.
- Odrežite dio, vrlo tanko izbačite, izrezani u male krugove, iscijedite u sredini da biste napravili leptire.
- Zagrijte pola čaše ulja, savijajte leptire s obje strane na lijepu boju slame i rasporedite ih na nekoliko slojeva papirnatih salveta. Prijelaz na prekrasno jelo, posipati mješavinom praha možete dodati vanilije i cimet. Takvi će leptiri izgledati lijep čak i na stol za odmor.
Mršava četka na vodi
Proizvodi za kuhanje:
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 2 kom .;
- voda - oko st.;
- sol - 1/2 tsp;
- šećer - 3 žlice;
- ulja - oko 1/2 tbsp. za pečenje.
Počnite kuhati:
- Ulijte brašno na stol kao klizač, dodajte slane jaja s šećerom u sredini (u udubljenju). Dodajte vodu u malim dijelovima, gnječite plastiku, ne ljepljive za ruke i tijesto za stol. Podesite količinu brašna i vode prema potrebi. Dajte mu malo stajalište.
- Izvucite, izrezajte tanki sloj u male trake, iscijedite sve u harmoniku u sredini kako biste napravili leptir.
- Zatim, pržiti dobro zagrijanom ulju, sušiti na papirnatim ručnicima, staviti na tanjur, posuti mješavinom šećera u prahu s cimetom. Pošaljite na stol dok su kolači topli.
