Ovo je izvrstan dodatak mnogim jelima. Danas ćemo detaljno objasniti kako kuhati gulaš. U prezentiranim receptima bit će uključeno tri vrste mesa.
Klasični pileći gulaš (s umakom)
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 glavu;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- timijana - 1 prstohvat;
- rajčica - 3 komada;
- sol i crveni papar - okus.
Priprema:
- Isperite filet i izrežite ga u srednje kockice. Dodajte sol.
- Rešetke mrkve na grubo reznom.
- Luk isječen u srednje kocke.
- Pržite meso do zlatno smeđe.
- Zasebno, pržite povrće, dodajte malo vruće paprike na njih.
- U lonac s debelim zidom preklopite meso i prženo povrće.
- Odrezane rajčice na grubu ribu. Koža se može odbaciti, a tijelo će uskoro biti u ruci.
- Stavite žlicu brašna na vruću, suhu tava za prženje i pržite na prljavoj boji. Sada dodajte pola šalice pročišćene vode. Pomiješaj sve
- Dodajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje u brašno. Izmiješati sve i donijeti umak kuhati. Dodajte malo soli i timijana.
- Ulijte meso s umakom od rajčice. Dodajte još jednu pola šalice vode.
- Stavite vatru na niske i pirjane pileće gulaše oko 15-20 minuta.
- Piletina gulaša je spremna! Poslužite ga s rezancima ili rižom. Uživajte u obroku.
S okruglicama
sastojci:
- rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- piletina noge - 2 komada;
- ležaljka - 1-2 komada;
- slanina - 0,1 kg;
- brašno od brašna - 80 grama;
- celer - 4 komada;
- goveđi sal - 40 grama;
- poriluk (pero) - 2 komada;
- pileća juha (možete zamijeniti povrće) - 0,6 l;
- mrkve - 2 komada;
- bilje - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Izaberite duboki oblik u kojem možete kuhati gulaš u pećnici. Ulje s suncokretovim uljem.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pržite noge s obje strane (u dubokom obliku).
- Ulijte polovicu masnoće u posudu. Ostatak masti u ovom receptu nije koristan.
- Stavite u tavu sitno sjeckani slaninu, celer, pecivo i mrkva (izrežite ga u tanke polu-prstenove). Pirjajte ovu smjesu oko pola sata.
- Dodajte pšenično brašno u obliku i kuhajte sve zajedno još 1-2 minuta.
- Stavite meso u tavu i dovodite gulaš u kuhanje.
- Stavite ovu smjesu u obliku za pećnicu. Pokrijte gulaš folijom na vrhu. Pecite jelo oko sat vremena.
- Sada možete napraviti kalupljenje knedle.Da biste to učinili, pomiješajte goveđi salus, brašno od palačinke, sol i breskve. Dodajte 2-3 žlice vode.
- Mijesite tijesto i napravi ga s njom. 20-30 minuta prije nego što je gulaš spreman, dodajte njome knedle.
- Kuhajte na nježnu konzistenciju mesa i mekih knedle.
Gljiva gljiva (u višekatnici)
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- krema - 0,2 l;
- luk - 1 glavu;
- sol i slatka paprika - okus;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- rafinirano ulje - za prženje;
- brašno - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Pileća je izrezana na duge tanke trake. Dodajte sol i paprika. Namotajte trake od mesa u brašnu.
- Luk je izrezao na pola prstena.
- Isprati nekoliko gljiva i ukloniti kožu. Izrežite ih na 2 ili 4 komada (ovisno o veličini).
- Ulijte rafinirano ulje u zdjelu i namjestite način prženja. Kad ulje zagrije, ulijte gljive.
- Nakon što su gljive napravile sok, sol ih. Pet minuta prije kraja prženja gljiva - dodajte luk i piletinu.
- Kad je filet zapeo, ulijte kremu. Sada pomičite uređaj u način "zaustavljanja".
- Približno vrijeme kuhanja gljive gljiva iznosi 65 minuta.
S krumpirom
sastojci:
- piletina nogu (možete zamijeniti kukove) - 4 komada;
- sol - 1 tsp;
- luk - 1 glavu;
- paprena kajna - 1 prst;
- krumpir - 0,8 kg;
- pileća juha - 0,4 l;
- lardo - 0,15 kg;
- kumin - 2 žličice;
- crvena paprika (slatka) - 1 komad.
Priprema:
- Isprati noge i ukloniti kožu od njih. Dodaj meso s malim paprom, solom i čimcikom od kumin.
- Pržite noge u posudu dok ne postanu zlatno smeđe (3 minute na svakoj strani).
- Izrežite slaninu u vrlo male komade i stavite je u suhu, vruću posudu za prženje.
- Izrežite luk i slatki papar u polu prstenu. Kad se mast otopi, stavite luk i crveni papar u posudu.
- Izrežite krumpir na kriške ili kocke. Proširite je na ostatak povrća u tavi.
- Posuti cijeli sadržaj posude s paprom, solom i kuminom. Pecite sve zajedno oko 10-15 minuta.
- Stavite noge i sve prženo povrće u zdjelu zdjelu.
- Ulijte svu juhu i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.
Klasična govedina gulaša (u sporom štednjaku)
sastojci:
- mrkve - 2 komada;
- mljeveno meso - 0,7 l;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- govedina (trebala bi imati masni sloj) - 1 kg;
- rajčica (velika) - 7 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- sol, paprika i bilje - okus;
- ležaljka - 2 komada;
- luk - 3 glave.
Priprema:
- Operite govedinu i izrežite ga u kocke.
- Namjestite program pečenja na aparatu 40 minuta.
- Širite masnoću prema dolje. Tada se mast počinje rastopiti, a govedina će peći na njemu.Nemojte zatvoriti poklopac.
- Luk i mrkva izrezati na pola prstena. Premjestite ih na govedinu i zatvorite poklopac. Ne zaboravite s vremena na vrijeme otvarati poklopac aparata i sve promiješati.
- Bugarski papar izrezan na pola prstena ili slamke.
- Isprati rajčice i rešetkati ih na grubu ribu. Bacite kožu i pomaknite šupak u spor kuhalo.
- Dodajte još kisele paprike, sol, papriku i sitno nasjeckane zelje u aparat. Odaberite program "gašenje", potrebno vrijeme - 2 sata.
- Ulijte svu mesnu juhu (0,5 litara). Pomiješajte sve i stavite lišće na vrh.
- Pržite brašno u suhom tava kad zatamnete - ulijte preostali juhu. Uz minimalnu toplinu, donijeti ovu masu do guste konzistencije.
- 10 minuta prije kraja gašenja, prelijte juhu u gulaš.
- Nakon završetka odabranog programa ostavite ga neko vrijeme, a zatim možete poslužiti jelo na stolu.
gruzijski
sastojci:
- govedina (pulpa) - 0,5 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- luk - 2 glava;
- suho vino - 0,5 šalice;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- sol i papar na okus;
- ukiseljeni krastavci - 2 komada.
Priprema:
- Izrežite govedinu pulpa u male komadiće. Pržite dok ne postane zlatno smeđe u rafiniranom ulju.
- Dodajte nasjeckani luk. Pržite sve zajedno sve dok meke nisu mekane, dok se sol i papar dodaju tijekom procesa prženja.
- Prašina svih brašna.
- Krastavci izrezani u male kocke.
- Prelijte tijesto od rajčice u govedinu. Dodajte krastavce i nasjeckani češnjak u tavu.
- Ulijte u suho vino.
- Napunite sve s vodom i pirjati gruzijski gulaš na niskoj vatri oko 40-50 minuta.
S umakom od brašna
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 glavu;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- mrkva - 1 komad;
- sol i list zaljeva - okus;
- brašno - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Dobro pokupite govedinu.
- Sjeckajte luk i narijevite mrkvu.
- Pržite meso, dodajte povrće.
- Stavite sve čašom kipuće vode. Izložite malu vatru i pirjite govedinu dok je poklopac zatvoren oko 40-50 minuta.
- Dodajte sol i malo lišća. Ostavite gulaš za još 10-15 minuta gulaš.
- Sada napravite umak. Da biste to učinili, umiješajte u duboku posudu sljedeće komponente: čašu tople vode, brašna, kiselo vrhnje i tijesto od rajčice. Pomiješajte umak na glatku konzistenciju i sipajte gulaš na njemu.
- Tomite jelo oko 10-15 minuta. Goveđa gulaš s umakom je spremna, poslužite ga zajedno s bočnom jelom. Uživajte u obroku.
Prema mađarskom receptu (s krumpirom)
sastojci:
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- krumpir - 1 kg;
- luk (velike glave) - 3 komada;
- rajčice - 0,5 kg;
- govedina - 0,7 kg;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1 glavu;
- Bugarski papar - 2 komada;
- čili paprika - 1 komad;
- sol i svježa trava - okus.
Priprema:
- Izrežite luk na pola prstena. Fritis ga u biljnom ulju dok ne bude mekan.
- Izrežite govedinu u srednje kocke i pržite u drugom tavu. Izložite veliku vatru i brzo pržite meso dok tamna ukusna kora.
- Dodajte paprika na luk.
- Dobro nasjeckajte ili zgnječite češnjak. Premjestite ga u tavu, luk i papriku.
- Sada savijte sadržaj obje tave u zdjelu zdjelu. Izlijte gulaš čašom vruće vode.
- Nakon 20 minuta dodajte tijesto od rajčice, sol i začini u posudu.Na njemu postavite nisku vatru i gulaš na tijesto najmanje sat vremena.
- Peel krumpir i izrezati u srednje kocke.
- Nasjeckajte slatko bugarsko paprike u duge dijelove.
- Peel skin off rajčice i izrezati ih u velike kocke.
- Nakon što je govedina gula, možete dodati slatki papar, krumpir i rajčice na njega.
- Izrežite zelje i dodajte je u tavu.
- Napravite neke rezove u vrućem papriku i stavite ga u gulaš.
- Kuhajte sve zajedno oko 20 minuta.
- Sada ulijte čašu ili dvije kuhane vode u masu. I ostavite kuhati dok krumpiri nisu mekani.
- Mađarski gulaš je spreman. Poslužite vruće sa svježim biljem.
Svinjska gulaša s kupusom u pećnici (s krumpirom)
Takav gulaš neće biti dodatak za ukras, već nezavisno obdareno jelo.
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- smreke od smreke - 5 komada;
- krumpir - 0,6 kg;
- 2-3 lišća lišća;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- paprika (tlo) - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 glavu;
- crni papar (grašak) - 5 komada;
- sok od rajčice - 0,5 l;
- mljeveni crni papar i sol - okus.
Priprema:
- Kisele kiseli kiseli kiseli kruščić u slatkiš, te ga iscijedi do suvišne vlage.
- Operite svinjetinu i nasjeckajte ga u srednje dijelove.
- U vruću tavu, pržite meso dok ne kuhate. Pepe malo svinjetine.
- Izrežite luk u male kocke i dodajte ga svinjskom. Ugasite sve zajedno oko jedne minute.
- Uzmi duboku posudu i stavite meso u nju. Dodajte sol, crne pepeo, bobice od junica, paprika i sol. Ulijte u obliku još 500 ml sok od rajčice.
- Vrh sa svježom vodom. Potrebno je malo - pola šalice.
- Zalijepite foliju za pečenje u foliju i stavite posudu u pećnicu pola sata.
- Izrežite krumpire u kocke ili kocke.
- Nakon 30 minuta dodajte kiseli kupus i krumpir na lim za pečenje. Pokrijte foliju i pecite još 40-50 minuta.
- Stavite gotovu gulaš na ploče.
Klasična gulaša s umakom rajčice
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 0,7 kg;
- kumin - 1 tsp;
- sol i papar - okus;
- zira - 1 trzaj;
- luk (žarulja) - 2 glave;
- kukuruzno brašno - 1 tbsp. žlica;
- rajčica (velika) - 3-4 komada;
- kiselo vrhnje - 0,1 kg;
- Paprika - 2 tbsp. žlica.
Priprema:
- Izrežite luk u velikom polu prstenu. Pržite dok mekano na srednjoj vrućini. U procesu prženja dodajte kumin, kumin i paprika.
- Izrežite svinjetinu u kocke i prenesite je na luk.
- Dodajte čašu kuhane vode u posudu i pecite svinjetinu na laganu toplinu sve dok mekana.
- Uklonite kožu od rajčice i mljeveno ih u mješalici ili u mlinu za mljevenje.
- Premjestite sjeckanu rajčicu u tavu.
- Kada je svinjetina mekana, prenesite žličicu kukuruza i kiselo vrhnje na njega. Pomiješaj sve. Kiselite malo i pustite da prokuha. Ako se čini debelim, onda ga razrijedite toplom vodom.
- Gotova gulaš s umakom je spremna. Poslužite vruće s bočnom jelom.
U multikookeru (s umakom)
sastojci:
- svinjska pulpa - 0,5 kg;
- tijesto od rajčice - 2-3 tbsp. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- ukusan - 1 prstohvat;
- voda - 2 šalice;
- luk - 1 glavu;
- sol, papar i hop-suneli - okus;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Paprika - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Izrežite svinjetinu u kocke ili tanke trake.
- Namjestite način prženja na uređaju 25 minuta. Stavite rezane svinjetine, polovice prstena i uglađene mrkve unutra. Dodajte malo soli i ukusan. To će poboljšati okus. Umiješajte cijeli sadržaj nekoliko puta tijekom prženja.
- Ulijte u čašu i pola kuhane vode. Dodajte hops-suneli, paprika i papar.
- Rastopnite brašno u pola stakla i ulijte ovu tekućinu u meso. Odaberite program "gašenje" za 1 sat.
Gulaš svinjetine je spreman! Uživajte u obroku.
