U mnogim europskim zemljama dugo su znali kuhati juhu od gljiva. Ovo prvo jelo je voljeno i cijenjeno ne samo zbog izvrsnog okusa već i zbog svoje koristi, jer gljive bogate proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Juha od meda agarica, šampinjoni, kuhani u različitim varijantama, pomoći će ne samo da se dovoljno, nego i da obogase tijelo, poboljšava metaboličke procese i čak se riješi celulita.
Kako kuhati juhu od gljiva od gljiva?
Najčešće, gljive su izrađene od svježih šumskih biljaka, koje su dostupne u bilo koje doba godine u supermarketima. Osim toga, pri kuhanju, povrću, začinima, svježim zelenilom, maslacem, vrhnjem ili umakom od rajčice, itd. Budući da su mesne gljive glavni sastojak juhe, treba ih pažljivo odabrati, dajući prednost lijepim biljkama, čak i sa šeširima i nogama. Možete koristiti gljive, gljive, kanane, itd. U prosjeku, priprema takvih jela traje oko 60 minuta, sadržaj kalorija ovisit će o izboru i upotrebi dodatnih komponenti.
Recept šampinjona
Ne postoji ništa lakše nego kuhati ukusnu juhu od gljiva.
Za pripremu obroka potrebno je:
- gljive gljive male veličine - 450 g;
- gomolji krumpira - 550 g;
- luk - nekoliko komada;
- mrkva;
- maslinovo ulje;
- grančice peršina, lovor;
- sol, papar.
Za kuhanje možete koristiti meso, juhu od povrća ili običnu vodu. Prvo, pržite povrće u tavu - luk i mrkva, rešetkani u gratet, pržena u maslacu.
Gljive su izrezane na male kriške i kuhane u vodi. Krumpir je oguljen, kockiran. Nakon puferiranja, dodaje se glavnom proizvodu i kuha do mekih gomolja. Nekoliko minuta prije mature, juhe se dodaje začini i povrće. Nakon što se ova posuda unese. Poslužuje se s listom peršina, zelenim lukom i omiljenim umakom.
Od bijelih gljiva
Bogata i ukusna je juha od bijelih gljiva, koja se priprema na osnovi:
- krumpir - nekoliko gomolja;
- ceps - 350 g;
- rastopljeni maslac - 25 g;
- mrkva - polovica korijena;
- žarulje - 1 mali;
- zelene peršinaste grančice;
- sol, kumin.
Vrganja dobiva veliku bogatu juhu, a ne povrće - cijeli ili narezane lijepo, postali su pravi ukras jela.Kuhanje počinje rezanjem i ključanjem glavnog proizvoda. Nakon 12 minuta kuhanja dodajte krumpir s kockicama. Da biste juhu napravili gustom, kuhajte cijeli krumpir, stavite ga i dodajte gotovom pivo.
Luk i narančasti korjenasto povrće kuhani su u maslacu, koji se dodaje na kraju kuhanja zajedno sa začinima. Poslužite uz umak od vrhnja i zelje.
Način kuhanja svježih gljiva
Pripremite hranu iz:
- svježi med agar - 650 g;
- krumpir - 2-4 gomolja;
- mrkve, luk;
- zelena;
- biljna mast;
- sol.
Pre-oguljene divlje gljive staviti u tavi, dodati vodu i kuhati. Gotov proizvod će pasti na dno. Rezultirajući bujon soj, kuhajte krumpir u njemu. Sipite luk s mrkvom, dodajte gljive. Kada med agarije steknu lijepu zlatnu boju, možete poslati prženje u bujon, sezonu s začinima i poslužiti.
Krema od vrhnja kremaste gljive
Da biste napravili ovaj ukusni švedski obrok, trebali biste poduzeti sljedeće:
- Gljive - 480 g;
- luk
- filtrirana voda - 700 ml;
- malo sojinog umaka - 50 ml;
- krema - 50 ml;
- masnoće za prženje;
- začini, sol, zelene grančice kopra.
Gljive s lukom raspadaju se i prelaze u tavu na masti. Zasebno, voda se kuha u spremniku, nakon čega slijedi umak od vrhnja i soje. Nakon ključanja tekućine, dodana je glavna komponenta i kuhana oko 25 minuta. Na kraju, uvedeni su začini, proizvodi se tlaše pomoću miješalice za uranjanje. Ako postoje neke gljive, možete ih isjeckati, pržiti i dodati gotove pire od krumpirove juhe.
Pileća juha od svježih gljiva
Priprema jelo na temelju:
- piletina nogu - 1 kom;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- luk, mrkva (dobro je odabrati narančasti korijen usjeva prosječne veličine);
- krumpir - 4 gomolja;
- voda - 2,3 l;
- zelje, začini, soli;
- biljna mast.
Kuhajte pršut, iscijedite juhu i nasjeckajte meso u malim komadima. Crush krumpir za kuhati u juhu zajedno sa svojim omiljenim žitaricama (opcionalno).
Kuhano povrće izrezati i pržiti u vrućem ulju. Gljive odrezati i kuhati zajedno s krumpirom do natječaja. Na kraju dodajte juhu pečeno povrće, začine, meso. Zeleni se bolje raspadaju na kraju kako ne bi izgubili boju.
Recept s rastopljenim sirom
Zanimljivo je okus, vrlo nježna juha od gljiva kamenica s rastopljenim sirom.
Priprema se na temelju:
- gljiva kamenica - 250 g;
- gomolja krumpira - 3 kom .;
- suncokretovo ulje;
- sol kamena, svježa kopra, omiljeni začini;
- čista tekućina - 1,8 l;
- luk, mrkve;
- krem sir "Krema" - 1 pakiranje.
Glavna komponenta - gljive, pripremiti, kuhati, malo slane tekućine. Kad budu spremni, dodajte kockice krumpira i kuhajte dok ne dobijete mekano povrće. Pržite tijesto s narančastim korijenom, na kraju se upišite s ostatkom proizvoda s ribanim otopljenim sirom. Možete popraviti okus soli i začina, sezoni s zelenilom.
Kako kuhati gljiva juha od smrznutih gljiva?
Smrznute gljive u juhu na okus ne razlikuje se od svježe komponente. Pripremajući različite gljive za sezonu, tijekom cijele godine mamit ćete svoju obitelj ukusnim jelima, prilagođavajući se ponekad monotoničnom jelovniku.
Gljiva juha od smrznutih gljiva s ječma
Gljiva juhe od smrznutih gljiva i biser ječma može se lako pripremiti u kućnoj kuhinji.
Za kuhanje uzmite:
- ječam - 100 g;
- šumske gljive - 180 g;
- mrkva s lukom;
- sirovi krumpir - nekoliko velikih gomolja;
- biljno ulje;
- sol, zeleno.
Krupa čisti, ulijte kipuću vodu, ostavljajući 45 minuta.Zatim ga isperite i kuhajte 50 minuta u dvije litre vode. Gombe čiste, odrežite i sipajte na prokušani biser ječam. Sipajte luk s korjenastim povrćem i gljivama, dodajte drugim proizvodima. Na kraju, sol, papar, kuhajte i poslužite na stolu, dodajući lišće lišća.
Slaba opcija kuhanja s grahom
U poslije jela od gljiva i mahunarki bit će neophodno na skromnom stolu. Oni će pomoći tijelu da dobije cijeli niz hranjivih tvari i neće oslabiti imunološki sustav.
Priprema jelo na temelju:
- sirovi grah - 180 g;
- smrznute gljive - 1 tbsp.
- mrkve i luk;
- Pasta od rajčice - 1 tbsp. s brdom;
- krumpir - 4 kom .;
- papar, zelje;
- granulirani šećer, sol;
- biljna mast (za prženje).
Bijele ili crvene grah konzumiraju se 10-12 sati, a zatim se isperu i kuhaju do spreman. U procesu kuhanja potrebno je jednom mijenjati vodu. U kipućoj tekućini možete dodati sve začine, osim soli.
Frozen gljive staviti u duboku zdjelu, tako da su thawed, a zatim pržiti sjeckani luk i mrkve u maslacu. Zalijepi se na roštilj, sve se miješa i kuha nekoliko minuta.
Peel krumpir, isjeckati i baciti na grah s pečenjem, sol. Kuhajte dok krumpiri ne budu spremni, inzistirajte, poslužite uz zelje.
Kako kuhati ceps juhu s tjesteninom?
Smrznute bijele gljive su čak i ukusnije od svježih, pa se često dodaju na prve i druge tečajeve. Jednostavnije je od njih jednostavno kuhati juhu s rezancima, što će privući apsolutno sva kućanstva.
Priprema jelo na temelju:
- smrznute bijele gljive - 80 g;
- krumpir - 200 g;
- mrkva - 70 g;
- luk - 50 g;
- biljna mast;
- pasta;
- sol, začin.
Zamrljane gljive pretvorene u kipuću vodu i kuhajte 8 minuta. Dodajte sjeckani krumpir, kuhajte oko 15 minuta. Zasebno pržite luk, mrkvu, ulijte u pivo zajedno sa začinima. 5 minuta prije spremnosti za stavljanje vermičela i listova usana. Poslužite s biljem i umakom od vrhnja.
Kuhanje u sporom štednjaku
Priprema jelo na temelju:
- smrznute gljive (assorted) - 350 g;
- luk lukova;
- mrkva;
- krumpir - 7 komada male veličine;
- voda - 1,6 l;
- biljno ulje - 25 ml;
- začini, bilje.
Peel i isjeckati sve povrće. Pržite luk u maslacu u načinu "Prženje" prema prozirnosti, stavite odmrznute gljive i kuhajte dok se više vlage ne oprati.
Zatim slati sjeckani mrkve s krumpirom, dodajte čistu vodu ili bujon, pokrijte začine. Kuhajte u načinu "juha" 70 minuta, posušite zelje i poslužite.
Krem juha recept
Pripremite ukusnu juhu od vrhnja od:
- smrznute gljive - 480 g;
- mrkve, bijeli luk;
- češnjak zubi - nekoliko komada;
- špinat - 80 g;
- krem - 0,5 l;
- kravlje ulje - 40 g;
- sol, crni mljeveni papar.
Odmrznite gljive i pržite u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Luk i češnjak ljuštiti i izrezati na male komadiće, rešetke mrkva na grater. Pržite povrće do mekanog, dodajte sjeckani špinat, začini. Grind gljive s tost u miješalica, dodajte kremu. Poslužite s krutom.
Kako kuhati juhu od gljiva od suhih gljiva?
Suhe gljive imaju bogatiji okus od svježih. Ova tajna je poznata svim kulinarskim stručnjacima, stoga često na temelju sušenih gljiva pripremaju se različita jela za restoran ili kuhanje.
Suha sir od gljiva - jednostavan recept
Brzo pripremite ukusnu jelo od:
- sirovi krumpir - 150 g;
- sušene bijele gljive - ne više od 20 g;
- sočan luk - 45 g;
- mrkva - 70 g;
- Lavrushki, papar, rock sol.
Prethodno osušeni kalup treba napuniti čistom tekućinom, ostavljajući 80 minuta, stisnuti i izrezati na komade. Kuhajte, dodajte povrće rezanje.Kuhajte dok ne dodirnete, dodajte malo začina, sol.
Ako se koriste šumske gljive, juha može biti tamna. Da biste to izbjegli, nakon kuhanja potrebno je isprati tekućinu i prokuhati ostatak proizvoda u drugoj čistoj tekućini.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Za pripremu obroka potrebno je zalihe:
- darovi šuma sušeni - 60 g;
- luk, mrkve;
- krumpir - 4 gomolja;
- maslac;
- sol, zeleno;
- kiselo vrhnje;
- čista tekućina - 1,4 l.
Ako su gljive kupljene, prethodno isperite i potopite u vodi 60 minuta. Luk s krumpirom i mrkvom očistiti, izrezati u male kocke. U maslacu, pržiti luk, naizmjenično u načinu "prženje", mrkva, a zatim uliti sve ostale komponente, dodati tekućine i začina. Kuhajte u juhu 65 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i zelenilom.
S ječma
Priprema jelo na temelju:
- suhe gljive - 30-40 g;
- biserno ječam - 5 žlica l .;
- krumpir - 3 gomolja;
- mrkve, luk;
- voda - 1,6 l;
- biljno ulje;
- začini.
Oba glavna proizvoda - biserno ječam i gljive su natopljeni oko 55 minuta. Nakon što su gljive slomljene i kuhane zajedno s ječamom 25 minuta.Pored njih odlazi krumpir i luk s mrkvom, pržen u biljnoj masti. Na kraju dodajte sol, papar i poslužite.
S heljde
Za ukrašenu juhu od heljde s gljivama trebat će vam:
- sušeni billet - 90 g;
- heljda - 110 g;
- gomolja krumpira;
- luk, mrkve;
- sol, papar, lovor;
- kiselo vrhnje.
Gljive su natopljene par sati, zatim su prane, kuhane oko 12 minuta. Za njih zaspati krumpir i pere heljda. Napunite skuh luka i mrkve, uđite u juhu zajedno sa začinima. Kuhajte dok ne budete spremni, inzistirajte, poslužite s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati juhu od suhih kikirikija?
Mirisna juha pire od suhih gljiva može se sigurno uvesti u dijetu svih ljubitelja zdrave hrane.
Priprema jela od:
- bijeli suhi gljive - 50 g;
- krumpir - 350 g;
- biljno ulje;
- voda;
- brašno - 20 g;
- sol.
Namočite bijele gljive nekoliko sati, isperite i kuhajte i uklonite pjenu tijekom kuhanja. Dodajte sjeckani krumpir i kuhajte dok ne budete spremni.
Izvadite nekoliko gljiva iz bujona, nasjeckajte, pržite u maslacu. Uklonite gljive, dodajte brašno na ulje, promiješajte i ulijte rezultirajući zgušnjivač u bujon, ispržite proizvode. Sol, dodajte začine.
Da biste poboljšali okus gljiva, mljevenje nekoliko suhih sastojaka i dodajte gotovoj juhu.
Francuski vrhnje juhe od suhih gljiva
Za pripremu obroka vrijedne opskrbe:
- maslina i maslaca - 3 st.l.
- suhi šampinjoni - 150 g;
- luk, češnjak;
- sol;
- tarragon - na vrh čajne žličice;
- piletina ili bilo koji drugi juhu od mesa - 900 ml;
- masna krema - 130 ml;
- svježe mljeveni crni papar.
Potopite gljive, a zatim pržite na dvije vrste ulja. Dio glavnog proizvoda staviti na stranu, dodati ostatak luk s češnjaka i pržiti. Ulijte pravu količinu juhe, sol i dodajte dragulj. Kuhajte pod poklopcem na medijskoj vrućini 8 minuta, nasjeckajte miješalicom, paprom, sipajte umak i dodajte odgodene gljive.
