Grijana pastrva je uistinu kraljevsko jelo, sposobno ukrasiti stol za svaku proslavu. I bez obzira na to kako kuhate - u cjelini ili u komadićima, pod marinadom ili povrćem - u bilo kojoj od odabranih opcija, takva riba uvijek postaje ukusna i ukusna. Saznajte kako kuhati pastrvu u peći s cijelim trupom, odrescima, s krumpirom i povrćem upravo sada.
Kuhanje cijele
Riba koja se raspravlja jedna je od najukusnijih, može biti slana, kuhana ili pečena. No počet ćemo obrazovni program jednostavnim, ali ukusnim jelom u pećnici.
Osim trupla "junaka prigode", također će vam trebati:
- jedan limun;
- 45 ml maslinovog ulja;
- grančice od peršina.
Kuhajte ovako:
- Pripremu pastrve za pečenje s mješavinom obične soli s paprike, kako na površini tako iu abdomenu.
- Stisnite sok od pola citrusa i kombinirajte je s uljem. Pripremite marinadu s pastrvama i pričekajte 20 minuta. Preostala polovica agruma izrezati na kriške i podijeliti u dva.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom, ulijte je i stavite ribu na nju. Na njoj ostavljamo posjekotine, koje ispunjavamo limovima.Unutar trupla stavite grančice zelenog peršina. Sbivrivaem ponovno nanosimo ulje s uljem i određujemo u pećnici pola sata, fiksirajući temperaturu od 200 ° C.
Pecivo u foliji
Trout je koristan proizvod, stoga mora biti uključen u prehranu i odrasle osobe i djeteta. Budući da pokušavamo ispeći pastrvu u foliji - tako da će njegovo meso stići posebnu nježnost i sokove, zadržavajući većinu hranjivih tvari.
sastojci:
- crvena riba polovica;
- 45 g maslaca;
- 25 ml maslinovog ulja;
- 55 ml majoneze (kiselo vrhnje);
- luk;
- limun;
- pet maslina (ekstrakt kostiju).
Metoda pripreme:
- Riba utrljava s bilo kojim "ribljim" začinima, ali to možete učiniti sa običnom solju i crnom paprom.
- Izrežite limun u kriške. Ostavljamo malo za ukrašavanje, ostatak se stavlja u trbuh ribe zajedno s komadićem maslaca.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom i pospite maslinovim uljem. Pomaknuli smo ribu na nju, mastili smo ga s majonezom, odozdo postavljamo tanke prstenove od lukova.
- Zamotajte tijelo u foliju i pecite 35 minuta. Ako želite dobiti ribu sa zlatnom korom, a zatim 10 minuta prije kraja procesa, otvorite foliju i malo uklonite luk s površine.
- Ukrasimo gotovu pastrvu s limunom i maslinama.
Kuhanje u kremi
Ako pokušate pastrvu, koja je pola sata provela u "zagrljaju" kremastog punjenja, dobit ćete nebeski užitak da ga jedete, jer krema čini meso vrlo nježnim, doslovno se topi u ustima.
Trout, za razliku od riječne ribe, nema takav karakterističan miris, što znači da u pripremi ne bi trebalo koristiti posebna jela. Okus mesa dobro je postavljen ružmarinom, timijanom, komorom ili koparom.
sastojci:
- riblja polovica;
- 180 ml vrhnja;
- 110 g sira;
- limun.
Metoda pripreme:
- Možete peći cijela pastrva ili izrezati na odreske kako biste odmah poslužili riblju jelu lijepo.
- Ulijte sok od pola citrusa u kremu i sipati ribani sir.
- Stavite ribu u obliku, dodajte malo i dodajte umak od sira. Na vrhu još uvijek možete posipati jelo sa svim začinima za ribu. Pecimo elita jelo za 35 minuta (temperatura - 190 ° С).
Trout odrezuje u pećnici
Da biste ribu za jelo stvarno ukusni, ne bi ga trebali držati u pećnici dugo vremena.
Ako se pastrva ne peče u foliji, vrijeme u pećnici ne smije biti duže od 30 minuta.Inače će ga svi sokovi ostaviti, i to će se isušiti i neukusno.
sastojci:
- pastrva;
- limun;
- škampi;
- sir;
- masline;
- kopra, bademi.
Metoda pripreme:
- Ispunjavamo obrazac pergamentom, položimo ribe na njoj i stavimo ljuskaste škampi na vrh. Ulijte plodovi mora citrusa.
- Zatim ih posipajte sa svim začinima, kao i sjeckanim bademima, kopkom i sirom, stavite kriške maslina.
- Pokrijte hranu folijom i stavite da pecete pola sata (temperatura - 180 ° C).
Trout steaks također se mogu pripremiti jednostavnijim sastojcima. Na primjer, možete staviti riblje komade u obliku, papar, sol ih, posuti sok od citrusa i ulja. Za začin je dobro dodati sjeckani kopra i češnjak. Ostaje samo omotati ribu u foliju i peći 25 minuta (temperatura - 220 ° C).
S krumpirom
Trout pečen u peći s krumpirom - zar to nije gala večera? Takvo jelo oduševit će sve gurmane, dok je pečena riba mnogo korisnija za probavu od prženog.
sastojci:
- 1,3 kg krumpira;
- pastrva;
- 55 g maslinovog ulja;
- luk;
- dva jaja;
- 280 ml majoneze (kiselo vrhnje);
- dva češnjaka;
- 320 grama sira.
Metoda pripreme:
- Ribe krumpira izrezane na kriške, pomiješajte s paprom, solom i maslacem.
- Na uljnoj ploči za pečenje stavite krumpirne klinove i stavite je u pećnicu 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
- Trout izrezati u odreske i posipati mješavinom papra i redovite soli.
- Za umak, kombinirajte kiselo vrhnje, jaja i mljeveno češnjak.
- Izvadimo krumpir, stavimo na nju čaše luk i pastrmke. Sipati umak, pokriti folijom i nastaviti kuhati pola sata, ali na temperaturi od 200 ° C.
- Izvadite ribu i krumpir, uklonite foliju, pospite ribanim sirom i kuhajte još 20 minuta.
Na biljnom jastuku
Trout je uistinu kraljevski i ukusni stanovnik mora. Nudimo recept za ovu sočan ribu s povrćem i marinadom, što će mesu dati poseban ukus i jedinstven okus.
sastojci:
- pastrva (odresci);
- luk;
- dva plodova slatkog papra;
- 60 g zelenog graha;
- dva češnjaka;
- šest rajčica;
- dvije žlice rafiniranog ulja.
Sastojci za marinadu:
- tri žlice sojinog umaka;
- žlica sok od limuna;
- 2 ml Worcestershire umaka;
- žlica čili.
Metoda pripreme:
- Prvo pripremite marinadu.U tu svrhu uzimamo sve sastojke za umak, dodamo nekoliko grama soli i svih začina za ribu. Marinirano u gotovom odresku.
- U međuvremenu pripremite povrće. Sjeckajte češanj u kriške, odrežite luk na pola prstena, izrežite papar u velike ploče.
- Mi uzimamo obrazac, pospite ga rafiniranim uljem, stavimo luk, zatim češnjak, papar i grah. Stavite ukiseljene ribe odreske na povrće "jastuk" i distribuirati trešnja na rubovima.
- Pecite jelo 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
Kako kuhati pastrvu u pecnici
Trout se zove duga zbog svoje neobične boje. To je ova riba koja se najčešće može vidjeti na policama naših trgovina.
Mnogi kuhari smatraju da je riječna pastrva izvrstan izbor za kuhanje jer je meso vrlo nježno i sočno.
sastojci:
- trogirska duga;
- 55 ml soje;
- ½ limuna;
- 55 g sjemena sezama;
- 65 ml meda;
- zelene perle pera.
Metoda pripreme:
- Trout, možete peći cijeli ili kriške, to ne mijenja njegov okus. Ribu se dodaju solju i paprom.
- Umiješajte umak s medom. Za recept, potonji je potreban u tekućem obliku, tako da se može rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Sada ulijte u sastav soka od citrusa.Umiješajte marinadu, uronite ribu u njega i inkubirajte nekoliko sati.
- Stavili smo plašt u obliku, prekriven pergamenom, prelijte ga preostalim začinjenom sastavu, pospite sušenim sezamovim sjemenkama i nasjeckanim zelenim lukom.
- Stavite buduće jelo u pećnicu 30 minuta (temperatura - 180 ° C).
U rukavu za pečenje
Trout se može peći ne samo u foliji, već i u kulinarskom rukavu - jelo ispadne jednako sočno. Za okus, trupla je najbolje marinirana u umaku od limuna i maslinovog ulja.
sastojci:
- crvena riba polovica;
- pola limuna;
- tri žlice maslinovog ulja;
- kopra (svježe).
Od limuna ne trebate samo sok, već i zest.
Metoda pripreme:
- U zdjelici, pomiješajte sok od citrusa s uljem, i pomiješajte zest s sitnim koprima, solju i paprom.
- Najprije smo posipali ribu tekućom marinadom, a zatim ga protrljimo mješavinom kopra i zest, ostavite jedan sat.
- Kisela riba je položena u kulinarskom pakiranju i pečena 30 minuta (temperatura - 180 ° C).
U umaku od kiselo vrhnja
Ta pastrva živi samo u čistim ležištima, pa je njezino meso tako nježno i smatra se pravom delikatom.
Ova riba ide dobro s različitim umacima, ali posebno s kuhanom na bazi kreme ili vrhnja.
sastojci:
- riblja polovica;
- jedan bugarski papar;
- luk;
- pola šalice kiselog vrhnja;
- 55 g maslaca;
- ½ limuna.
Metoda pripreme:
- U tavi s rastopljenim maslacem, pržite polovicu prstena. Nakon tri minute stavite rezane bugarske paprike i pržite povrće još pet minuta.
- Zatim prelijte kiselog vrhnja u kuhanu hranu i pecite umak pet minuta.
- Trout dobro pospite paprom i solom, stavite na uljni list za pečenje, pospite sokom citrusa i sipajte s umakom od vrhnja.
- Pokrijte kalup sa folijom i stavite u pećnicu 25 minuta (temperatura 200 - ° C). Pet minuta prije kraja postupka uklonimo foliju.
Ako želite naglasiti okus crvene ribe, upotrijebite citruse (osobito limun i naranče), mliječne proizvode, alkohol u obliku bijelog i crnog vina, kao i začinsko bilje (poput dušika ili ružmarina).
