Kako kuhati pastrvu - 12 ukusnih recepata

Plemenita crvena riba gotovo je nemoguće kuhati bez okusa. Posebno, ako ga dodati odgovarajućim začinima. Nakon čitanja recepata koji su navedeni u nastavku, više se nećete čuditi kako kuhati pastrvu izvrsno, originalno, jednostavno i brzo.

Trout pečen u pećnici u foliji

sastojci:

• riblja polovica - 1 kom;
• limun - 1 velika;
• luk - 1 glavu;
• kiselo vrhnje - 5 desertnih žlica;
• kremasti masnoće - 40 - 50 g;
• sol i začini;
• masline - 4 - 6 kom.

Priprema:

1. Temeljito prati citrusa i izrežite kora, ali bez kamenja. Sjeckajte glavu luka debelim prstenima.
2. Gut riblja polovica. Izrežite peraje. Izvana, mastite pastrmka s soljenom vrhnjem, iznutra - samo s solom i začinima.
3. Napunite trupla od limuna i maslaca, izrezati na srednje komade.
4. "Zatvorite" ribu. Vrh napunite ga s narezanim tijestom.
5. Zamotajte pastrvu čvrsto u foliju.

Veliku pastrvu u foliji treba kuhati oko 70 minuta na 190 stupnjeva. Zatim ga još uvijek možete smeđuti četvrt sata, bez pokrivenosti.

Riblji odrezak s umakom od vrhnja

sastojci:

• svježa pastrva - 2 odreska;
• sol češnjaka - 40 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• masna krema - 70 - 100 g;
• naranče - 2 kom .;
• crni papar - okus;
• sjeckani hren - 2 žličice;
• kopar - ¼ greda;
• Svježe naranče - 2 desertna žlica.

Priprema:

1. Sjajna žbuka za potpuno uklanjanje cijelog zest od dva agruma. Kombinirajte s paprom, šećerom, solom.
2. Smrskajte odreske ribom suhom smjesom. Ostavite ih u ovom obliku nekoliko sati. Ako je moguće, neka pastrva marinira cijelu noć na hladnom mjestu.
3. Isperite odreske hladnom vodom i osušite. Pržite u tavi za roštiljanje dok ne budete spremni.
4. Premjestite ribu u otporan na toplinu. Ulijte masnoću koja je preostala u tavi. Pecite 7 - 9 minuta na 210 stupnjeva.
5. Za umak, pomiješajte sol, sjeckani kopar, hren i kiselo vrhnje. Uvesti sok od naranče.
6. Stavite masu na ribu i pecite jelo još nekoliko minuta.

Poslužite odreske s kuhanom rižom iskusnom kurkuma.

Kako ukiseliti crvenu ribu

sastojci:

• pastrva - 1 kilogram;
• gruba sol - 1,5 desertno žlice;
• šećer - 1,5 desertnih žlica;
• vapno / sok od limuna i papar - okus.

Priprema:

1. Riblji fileti su dobro očišćeni od svega. Isperite i osušite. To je pogodno to učiniti s papirnatim ručnikom, koji brzo apsorbira vlagu.
2. Pincete za uklanjanje i najmanjih kostiju.
3. Pomiješajte šećer sa soli.Ispišite ih fileti.
4. Ako želite, posipajte ribu s citrusnim sokom i pospite paprom.
5. Izrežite pastrvu na kriške. Stavite u zdjelu. Glavna stvar da spremnik nije metal.
6. Zgrabite ribu jarom. Ostavite u ovom obliku 5 - 6 sati desno na stolu, a zatim se ohladite još 30 - 40 sati.
7. Površine pastrve trebaju se periodično okretati, inače neće moći ravnomjerno davati.

Spremna riba za ulazak u staklenu ili plastičnu posudu za pohranu.

Trout ribe

sastojci:

• riba - 400 do 450 g;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 800 g;
• Lavrushka, sol i papar - okus;
• assorted svježe zelje - ½ hrpa.

Priprema:

1. Stavite velike komade rezane ribe u vodu. Kuhajte 10 minuta.
2. Dodajte krumpir u kipuću bazu za ribu juhu, krugove mrkve, nasjeckani slučajni luk. Sol i papar.
3. Kuhajte sastavu sve dok ne kuhate i mekano povrće.
4. Dodaj Lavrushka i sjeckani zelje. Nastavite kuhati par minuta.

Gotova riblja juha od pastrve posebno je ukusna s komadićem maslaca i zdrobljenim češnjakom.

Ribu prženu u tavi

sastojci:

• čisti riblji fileti - 800 - 850 g;
• suncokretovo ulje - 3 desertna žlica;
• sol češnjaka.

Priprema:

1. Isperite ribu i osušite na prikladan način.
2. Izrežite filet u srednje komade. Rešetka s solom češnjaka. Možete uzeti uobičajeni kamen sa svojim omiljenim začinima.
3. Zagrijte ulje suncokreta u tijesto od lijevanog željeza. Pržite komadiće ribe na njemu.

Da biste uklonili višak masnoća iz tretmana, trebali biste ga odmah pomaknuti s posude na papirnate salvete.

Stakleni krumpir s ribom

sastojci:

• riblji filet na koži - 600 - 650 g;
• gomolja krumpira - 7-9 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• poriluk - 1 kom .;
• sir - 50-70 g;
• krem - 1 puna stakla;
• ulje, sol i začini.

Priprema:

1. Kuhajte krumpire na tradicionalan način i ispecite s pola krema. U tom procesu ili čak prije početka kuhanja dodajte sol na okus.
2. Pare jaja s preostalim mliječnim proizvodom. Prisolit.
3. Riba uklonjena iz kože, izrezana na komade. Pospite ih solom i začinima, stavite u oblik.
4. Zdrobljena poriluka, a zatim na bilo koje ulje dok mekano. Prosijite preko pastrve.
5. Sve ulijte smjesu jaje-krema. Pokrijte s pireom povrća.
6. Zagrijte površinu buduće tavu žlicom i kuhajte ga pri prosječnoj temperaturi od 30 do 35 minuta.

Neposredno prije pune spremnosti za posipanje sira i čekanje na izgled zlatno smeđe boje.

Cijela pastrva u pećnici

sastojci:

• trupac svježe ribe (srednje veličine) - 2 kom .;
• veliki limun - 1 kom .;
• kremasti masnoće - 50 - 70 g;
• mesnata sočna rajčica - 2 kom .;
• svježi rezanci - 3 - 5 kom .;
• sir - 100 - 120 g;
• ulje, suhi bosiljak, sol s začinima.

Priprema:

1. Za omekšavanje ulja, u tu svrhu, unaprijed izvucite iz hladnjaka / zamrzivača. Kada masa postane podatna, zamijesite ga suhim bosiljakom. Možete koristiti sitno sjeckani svježi.
2. Operite trupla riba temeljito. Uklonite unutarnje dijelove. Ocijedite. Sol s svih strana.
3. Rezultirajuća mješavina ulja i zelenila izbaci trupla izvana, a preostali proizvod stavlja u pastrvu. Aromatizirano ulje može se pripremiti s drugim omiljenim biljem. Na primjer, dobro se slaže s oreganom.
4. S bočne strane gdje će se riba postaviti prema gore, napravite uske male dubine. Moraju umetnuti kriške citrusa. Prefrut je temeljito oprati četkom i izrezati s kožom. Glavna stvar je ne zaboraviti ukloniti sve kosti iz nje.
5. Folijsko ulje.Stavite pripremljene polovne pastrve u nju. Obujam čvrsto.
6. U blizini mjesta nisu tanki krugovi rajčica, gusto su posuti ribanim sirom.
7. Kuhajte sve zajedno 25 - 35 minuta, ovisno o veličini trupova ribe.

Poslužite pastrve, pečene u pećnici, zajedno s komadićima rajčice. Potonja će biti izvrsna zamjena za dosadne krumpirove i tjesteninske posude.

Kako kuhati u sporom štednjaku

sastojci:

• pastiri - 5 - 6 kom .;
• luk - 2 glava;
• ribani sir - 1 tbsp.
• limun - 1 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• ulje, sol češnjaka i začini prikladni za ribu.

Priprema:

1. Oprati odreske pastrve pastrve. Ocijedite.
2. Sipati ih s puno biljnog ulja. Pokrijte češnjakom ili običnom solju, odabranim začinima, dobro prilagođenim crvenoj ribi. Ostavite proizvod u ovom obliku za čišćenje četvrt sata.
3. Rajčice zajedno s koricom izrezane na ploče. Mrkati luk tanki polukolechkami.
4. Bolje je trljati sir (tvrdo ili polu-tvrdo) unaprijed na redovitom rešetku i pokriti s filmom, tako da rezultirajući čips ne posjeduju vrijeme za osvjetljenje.
5. Na dnu posude kuhinje "pomoćnici" ulijte kvalitetno ulje.Stavite već dobro marinirane odreske.
6. Pecite ribu na svaku stranu 12 - 17 minuta. Sve ovisi o veličini komada pastrve.
7. Iz citrusa istisnite sve sokove. Izbacite jame. Sipati ih preko prženih odresci ostavljenih unutar zdjelice.
8. Vrh sve zaspati luk. Pokrijte s rajčicama. Ako želite, povrće može biti lagano slano.
9. Sipajte nasjeckani sir.

Kuhanje ove osjetljive posude u pečenje za pola sata.

S umakom od gljiva

sastojci:

• trupla pastrve - 1 velika;
• bilo koje gljive ili gljiva - 200 - 250 g;
• tvrdi / polu-kuhani sir, predzemlje s rešetkom - 100 - 150 g;
• kiselo vrhnje s prosječnim udjelom masti - 4 desertna žlica;
• sol s začinima.

Priprema:

1. Izrežite trupla, čisti sve što je suvišno. Isperite, potpuno osušite.
2. Tek nakon toga, trljati pastrmka s mirisnom soli. Izreži se u dijelovima.
3. Kisela sol kreme. Razrijedite s kuhanom toplom vodom.
4. Dobro nasjeckajte luk. Na isti način mljeti gljive. Dobro prilagođen za takve šampinjone jela. Nisu se dugo morali tresti. Šumske gljive morat će se prethodno kuhati.
5. Od zdrobljenih sastojaka kuhati ružičasto pečenje bez višak tekućine. Stavite ga razrijeđenom kiselinom.
6. Zagrijati dobivenu vodenu masu dok se ne zgusne.
7. Stavite komade pastrve u otporne na toplinu i ispeći na 220 stupnjeva oko četvrt sata.
8. Uklonite gotovu ribu i prelijte umak od gljiva. Pokrijte s nasjeckanim sirom. Ispeći za istu količinu vremena.

Kad poslužite, dodajte pastrvu sa svježom zelenom salatom i polovinom trešnje.

Samostansko pastrvo pastrve

sastojci:

• filtar od trogirske pastrve - pola kilograma;
• krumpir - pola kilograma;
• slomiti sir - 1 tbsp.
• kiselo vrhnje - 1 tbsp.
• marinirane gljive - 250 g;
• maslac - 50-70 g;
• luk - 1 glavu;
• sušeno koplje, tlo korijander, sol, suncokretovo ulje;
• kuhana jaja - 4 kom.

Priprema:

1. Kuhajte krumpir izravno na koži sve dok ne budete spremni za pola.
2. Debljati masti s posudom s maslacem. Stavite joj krumpir, odrezani na tanke kriške i posute solom, koparom i korijanderom.
3. Fino isjeckajte luk i pirjite na tavi s suncokretovim uljem. Stavite krumpir.
4. Filtar od pastrvene pastrve izrezan na male komadiće. Sezona sa soli.
5. Stavite ribe na vrh luka.
6. Pokrijte pastrmu ukiseljenim gljivama.
7. Zadnje mjesto krugova kuhana jaja.
8. Sve pokrijte s mješavinom slani kiselo vrhnje i sira.

Spremnik s cijelim sadržajem stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Gotova hrana se lagano ohladi i izrezati u dijelove.

Marinada za ribu na roštilju

sastojci:

• mala pastrva - 4 polovica;
• asortiman svježeg zelenila (nužno - peršin, dragun i kopar, zeleni luk - po izboru) - 1 hrpa;
• češnjak / obična sol - na upit;
• vapno - 4 kom .;
• maslinovo ulje visoke kvalitete - 5 desertnih žlica.

Priprema:

1. Operite trupla. Očistite unutrašnjosti i vage. Glave mogu ostati.
2. Stisnite sok od pola citrusa.
3. Sve pripremljene (oprane i osušene) zelje su vrlo sitno sjeckane. Pomiješajte s maslacem i sokom od limete. Sezona sa soli.
4. Rezultirajuća marinada temeljito prska trupla. Ostavite u ovom obliku nekoliko sati. I idealno - cijelu noć.
5. U jutarnjim satima napunite trbuh s preostalim vapnom, izrezani na tanke komade. Tamo također dodati gustu marinadu iz zdjele.

Pahnite ukiseljenu pastrmu na roštilju 6 - 7 minuta na svakoj strani. Posluživanje ribe može biti cjelina ili samo filet sa svim pogodnim umacima.

Trout Sliced ​​Rolls

sastojci:

• riblji filet na koži - 700 - 800 g;
• polutvrdi sir - 100 - 150 g;
• sol, začini, biljno ulje;
• svježi kopra.

Priprema:

1. Uz pomoć oštrog noža za pretvaranje ribljih komada u široke i savršeno ravne slojeve. Učini ih što je moguće mršavije.
2. Odrežite osnovne temelje budućih valjaka soli i odabranim začinima.
3. Top velikodušno pospite s komadićima sjeckanog svježeg kopara. Umjesto toga, možete koristiti sve suhe zelje.
4. Prosijite nasjeckani sir na ribu.
5. Presavijte osnove s valjcima zajedno s kožom. Naposljetku ne smije ostati vaga.
6. Osigurajte prazne čačkalice. Ostavite na hladnom 3 - 4 sata da biste pričvrstili valjak.
7. Izrežite svaki komad u dijelove, pržite u biljnom ulju ili pecite u pećnici dok ne kuhate.

Ovo jelo je ukusno poslužiti i vruće i hladno.

Trout je skuplja riba. Neka jela od nje smatraju se pravim delicijama. No, moguće je uštedjeti novac ako ga kupite na prodajnim i promidžbenim cijenama ili da uzmete pune trupove na veleprodajnim bazama. Za juhu možete koristiti proračun "dijelove" - ​​grebene i glave crvene ribe.