Postoji nekoliko recepata koji će vam reći kako kuhati pečeni pršut. Među njima nisu samo najjednostavnija metoda s minimalnim sastojcima, ali i mogućnosti s gljivama, senfom, majonezom i povrćem. Temelj jela može biti svinjetina, govedina ili perad.
Klasično domaće svinjetina
sastojci:
- bilo koji meso - komad težine oko 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- mirisno bilje - 1 tbsp. l;
- paprika - 1 tsp;
- slatka paprika - 1 tsp;
- Lavrushka - 3 letaka.
Priprema:
- Isperite i osušite meso.
- Ulijte vodu u posudu. Dodajte aromatsko bilje i druge suhe sastojke. Potrebno je sol smjesu tako da tekućina izgleda malo slana.
- Prvo dovodite vodu s aditivima do kuhanja, a zatim ga ohladi.
- Stavite meso u tavu. Ukloni svu noć u hladnom. U tom slučaju, komad mora biti potpuno napunjen tekućinom.
- Ujutro, protrljajte meso paprom. Napravite mjesto na njemu. Napunite ih komadićima češnjaka.
- Omotajte omotnicu u rukavu za pečenje zajedno s lovoricom. Spojite žice s 2 strane, probušite rupe za paru. Glavna stvar je da rukavac je mnogo duži od mesa prazan, jer u suprotnom može prsnuti kada pečenje.
- Stavite meso na lim za pečenje. Kuhajte na 190 ° C 50 - 55 minuta.
Nakon uklanjanja rukava, rumenila se tretira na istoj temperaturi još jednu četvrtinu sata.
Kako kuhati svinjetinu u pećnici folije
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- senf (redovito) - 4 desertna žlica;
- mljeveni đumbir - 25 g;
- suhi češnjak - okus;
- Lavrushka - nekoliko lišća;
- gruba sol za okus.
Priprema:
- Isprati, sušiti meso komadom. Možete koristiti celulozu sa slojevima masti.
- Namjestite pripremljeni dio soli, pažljivo začinite suhu komponentu.
- Spread suhi češnjak, đumbir đumbir na vrhu.
- Napravite nekoliko rezova na površini mesa. Ako suhi češnjak nije pri ruci, možete ih napuniti komadima svježine.
- Širite meso senfom.
- Pošaljite ga u posudu, razmazanu minimalnom količinom ulja. Pritisnite teški poklopac. Pecite na svaku stranu 5 - 6 minuta.
- Zamotajte meso u foliju. Premaz treba biti čvrsto bez rupa.
- Stavite komad svinjetine u obliku otporne na toplinu.
- Pecite poslasticu 90 minuta na 180 ° C.
Prije posluživanja, rezati svinjetinu svinjetine u kriške.
Kuhanje govedine
sastojci:
- govedina pulpe - 700 - 750 g;
- češnjak - 1/3 glava;
- gruba sol - 1 tsp;
- papar - okus;
- timijan - pola male žlice;
- pikantna gorušica - 1,5 tsp.
Priprema:
- Pomiješajte sve deklarirane začine i sol. Temeljite ih malterom.
- Izrežite češnjak na komadiće. Roll ih u mirisnu suhu mješavinu.
- Napravite rupe u mesu i napunite ih češnjakom u začinima.
- Preostala smjesa utrlja cijeli komad govedine.
- Pokrijte ga senfom.
- Ostavite goveđi prah u hladnom.Minimalno razdoblje od 4 sata, ali je bolje zadržati ga duže.
- Pokrijte komad folijom. Pećnica 40 minuta na 200 ° C Zatim - još 20 minuta na 180 ° C.
Pustite da se pripremljena posuda ohladi izravno u ovojnicu i natopi sve odvojene sokove od mesa.
Turska rukav
sastojci:
- purica prsa (filet) - 850 - 900 g;
- voda - pola litre;
- sol - 60 g;
- maslinovo ulje i soja - 1 žlica za desert;
- mljeveni paprika - 2 mala. žlice;
- asortiman boji paprika - okus;
- mljeveni korijander i provansni bilje - 1 mali svaki. žlica;
- svježi češnjak - 5 - 6 češnja.
Priprema:
- Napravite otopinu iz određene količine vode i soli. Ostavite ptičje dojke u njemu cijelu noć (cool).
- Kombinirajte sve začine, umak i maslac. Žbuka da ih pretvori u homogenu debelu masu.
- Učinite rezanje na površini mesa peradi. Napunite ih komadićima češnjaka. Vrhunska turska purica s mirisnom uljnom smjesom.
- Pošaljite grudi u torbu. Položite obradni dio na lim za pečenje.
- Kuhajte ovaj ukusni jelo od puretina nešto više od pola sata na 200 ° C.
Dopustite da se ptica ohladi bez uklanjanja iz pećnice.
Svečano kuhani svinjetina u posudi za lončarstvo
sastojci:
- vrat svinjetine - 1,3 - 1,5 kg;
- spremna gorušica - 70 g;
- med - 1,5 desertnih žlica;
- rafinirano ulje - 30 ml;
- češnjak - 5 češnja;
- sol i aromatično bilje.
Priprema:
- Sve komponente, osim češnjaka i mesa, šalju u zdjelu. Promiješati. Med mora biti tekući.
- Pripremljeni vrat punjen češnjaka.
- Pokrijte marinadu svinjetine.
- Omotajte prazno u 2 - 3 sloja folije. Stavite kuhinjske pomoćnike u zdjelu.
Kuhano svinjsko meso kuhajte u laganom štednjaku 90 minuta u načinu pečenja.
Od piletine
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- slomiti chili i slatka paprika - 1 tsp;
- sol i crni papar - 1 tsp;
- češnjak u prahu - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 2 desertna žlica.
Priprema:
- Pošaljite sve suhe sastojke deklarirane u receptu na opće jelo.Po želji, možete mijenjati sastav začina, dodavajući mu svoje omiljene opcije mirisnog bilja. Glavna stvar je da se svi dobro slažu s piletinom.
- Ulijte sve kvalitetno maslinovo ulje. Umiješajte smjesu.
- Izbacite svaku dojku s mirisnom žbukom.
- Zasebno ih umotajte u foliju.
- Pecite na limu za pečenje 30 minuta na 170 ° C.
Gotova perad ukusna položila na sendviče umjesto uobičajene kobasice.
Meso koje je već dugo pečeno u pećnici: folijom, vrećicom ili samo na ploči za pečenje, ostavite da se ohladite tamo. To će omogućiti da svinjetina ili govedina apsorbiraju izlučene sokove od mesa. Kao rezultat toga, pršut će biti sočan i mekan.
Recept s gljivama
sastojci:
- svinjska pulpa - 1,3 kg;
- Asortiman šumskih gljiva - 1 kg;
- Cherry - 10 kom .;
- dimljena slanina - 5 trake;
- majčina dušica, sušeni peršin, omiljeni začini - 1 tsp;
- sol i suncokretovo ulje.
Priprema:
- Osušite cijeli komad mesa s salvama. Učini ga na džepove.
- Odrežite svinjetinu sa svim začinima, biljem i solju.
- Gljive uliti vodu i kuhati 15 - 17 minuta (ne sipati juhu). Zatim - stavite u tavu s grijanim suncokretovim uljem i pržite dok vlaga ne isparava.
- Džepovi na gljivu sjemenke svježe zazharkoy. Dio posljednjeg odmora za umak.
- Pritisnite meso na svaku stranu 6-7 minuta na preostalo ulje nakon gljiva.
- Stavite svinjetinu u obliku. Pored toga distribuirati trešnja i preostale gljive. Sve ulijte malu količinu bujona, u kojoj su kuhani.
- Pokrijte vrh mesa s tragovima slanine.
- Spremite obrazac u foliju. Pošalji peći. Pecite pršut u pećnici u foliji tijekom 90 minuta na 180 ° C.
20 minuta prije nego što je spremna ukloniti premaz iz oblika.
Domaći pršut ovjenčane teletinom
sastojci:
- teletina - 1 kg;
- mrkve - 1 kom .;
- češnjak - 6 - 7 češnja;
- sol - 2 je mala. žlice;
- suhe bilje - 4 žličice;
- umak od naranče - 120 ml.
Priprema:
- Peel mrkve i češnjak, proizvoljno sjeckani.Glavna stvar je da je jedan kraj svakog komada istaknut.
- Izrežite cijeli ispran i sušeni komad mesa nožem. Rupa bi trebala biti prilično duboka. Napunite ih mrkve i češnjaka.
- Pomiješajte zelje i sol. Dodajte umak.
- Rezultirajuća masa nagriza teletinu.
- Zdjelu mesa zategnite hranu. Ostavite na hladnom 6 - 7 sati.
- Zamotanu teletinu zamotajte u foliju i stavite ga u obliku.
Kuhanje domaćeg pršuta 80 do 90 minuta na 170 ° C
S mrkvom i senfom
sastojci:
- svinjetina - 700 - 750 g;
- mrkve - 1 kom .;
- češnjak - 10 češnja;
- slatka senfa - 2 žlice. l;
- sol, bazni bosiljak, papar.
Priprema:
- Na ispiranom i suhom mesu se smanjuje. Napunite ih s komadićima odresanih mrkve i češnjaka.
- Od gore velikodušno rešetku svinjetinu s odabranim začinima, soli.
- Pokrij sa senfom.
- Zamotajte meso u foliju.
- Pecite 80 minuta na 180 ° C.
Izrežite finu poslasticu na tanke kriške i poslužite sa svježim pšeničnim kruhom.
S majonezom i timijanom
sastojci:
- vrat svinjetine - 1 kilogram;
- suha gorušica - 40 g;
- majoneza - 5 desertnih žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- suho tjeme - 2 tsp;
- sol i papar.
Priprema:
- Učini na vratu. Napunite ih češnjakom.
- Začinite meso slaninom i paprom.
- Nakon 15 minuta, pokrijte ga mješavinom senfa, majoneze i majčine dušice.
- Ostavite svinjetinu u ovom obliku 4 sata.
- Prvo pržite pripremljeni komad na prethodno zagrijanoj tavi 6-7 minuta na svakoj strani (bez ulja). Zatim ga stavite u foliju i pošaljite 2 sata u pećnici.
Kuhajte posudu na 170 ° C.
