Kako kuhati palačinke - ukusni i dokazani recepti!

Palačinke su najsvestraniji jelo. Mogu se napraviti slatko i tanko - poslužiti za doručak, ili bujnu s mesom ili kupusom - za ručak. Reći ćemo vam kako kuhati palačinke na različite načine, i uz bilo koju vrstu punjenja, diversifikaciju obiteljskog izbornika.

Klasične palačinke s mlijekom

Što vam treba:

  • jaja - 3 komada;
  • sol - 8 gr;
  • kruh brašna - 0,1 kg;
  • mlijeko - 0,7 l;
  • granulirani šećer - 45 gr:
  • uljane šljive. - 20 gr;
  • za prženje ulja ne-aromatski.

akcije:

  1. U dubokoj zdjeli, razbiti sirovo jaje i rukom ruku s vilicom ili šipkom.
  2. Mlijeko je podijeljeno na dvije polovice. Prvo dodajte jaja i pomiješajte.
  3. Odrežite komad maslaca i rastopite u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, spojite ga s ostatkom sastojaka.
  4. Polako prelijte prosijani brašno, provjerite da se ne pojavljuju grudice.
  5. Dodajte preostalo mlijeko, miješajući žlicom. Napravimo, dakle, palačinke tijesta.
  6. Posebna posuda za palačinke obrađuje se s bilo kojim biljnim uljem. Mi to radimo uz pomoć kulinarske četke. Pljusemo tijesto. Potrebno je zaposliti više od polovice lonca, tako da palačinke izlaze razrjeđivačem.
  7. Distribujemo je preko cijele površine jela i pržimo na obje strane, 1,5 minuta po svakoj.
  8. Stavite dobivene palačinke u hrpu.Po želji, svaku masnoću s maslacem i pospite šećerom.

Od tijesta kremom do kipuće vode


Palačinke na choux tijesto su vrlo meke, tanke i nježne.

Popis proizvoda:

  • kipuća voda - 200 ml;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • tijesto za prašak za pecivo - 10 gr;
  • biljno ulje - 90 ml;
  • 2 jaja za stolom;
  • vanilija - 4 g;
  • brašno - 0,22 kg;
  • šećer za glazuru - 50 gr.

Algoritam djelovanja:

  1. Kombinirajte sirove piletine, šećer u prahu i vaniliju u duboku zdjelu. Beat mase s šipkom.
  2. Izlijte mlijeko preko jaja.
  3. Prije upotrebe brašna potrebno je obraditi sito, a zatim ga prenijeti na glavne proizvode zajedno s praškom za pecivo.
  4. Ispalo je vodeno tijesto.
  5. A zatim ulijte kipuću vodu u nju i odmah promiješajte žlicom ili bičevima. Cijela tajna ovakvih palačinki je u kipućoj vodi.
  6. Rezultat je masa s puno mjehurića, a kada pečenje jelo izlazi iz otvorene i vrlo tanke.
  7. Ulijte biljno ulje u tijesto.
  8. Ostaje pržiti palačinke u tavi s debelim dnom, pa je veća vjerojatnost da neće izgorjeti.
  9. Dobiveni produkt može se kotrljati i sipati s kondenziranim mlijekom. Bon appetit!

Na kiselo mlijeko


Ako je mlijeko u hladnjaku malo duže, ne bacajte ga odmah. Na njemu kuhajte palačinke.

Sastav komponenata:

  • brašno od prvog razreda - 0,25 kg;
  • jedno jaje;
  • kiselo mlijeko - 0,5 l;
  • sol s okusom šećera;
  • ne-aromatično ulje - 50 ml.

akcije:

  1. Pobijte jaja i zasebno ih pretvorite u jedinstvenu žutu masu.
  2. Za njih ulijte šećer i sol, prelijte mlijeko.
  3. Bez prestanka se miješati, polako prelijte prosijani brašno, dodajte 25 ml ne-aromatskog ulja.
  4. Pomiješajte rezultirajući tijesto s miješalicom.
  5. Stavite posuđe na vatru za prženje, posipajte ulje na dnu.
  6. Čim se posuda zagrije, počinjemo proces prženja.

Tanke palačinke s rupama


Popis sastojaka:

  • dva jaja;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • šećer - pijesak - 50 g;
  • kravlje mlijeko - 0,5 l;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • soda - 12 gr.

akcije:

  1. Pomiješajte sirovo jaje i šećer, ručno mučite dok se ne pojavi bijela pjena.
  2. Stavite biljno ulje i mlijeko, pomiješajte s žlicom.
  3. Proliti brašno kroz sito i dodati većini sastojaka.
  4. Izglapite soda odvojeno i ulijte ga s limunovim sokom, tako da ćete dobiti hidratiziranu soda, koja pomaže napraviti uzorkom palačinke. Dodajte ga tijestu.
  5. Čvrsto zagrijte posudu, prije podmazivanja četkom.
  6. Skočite pola tijesta. Ne bi trebalo popuniti više od polovice lonca.
  7. Ulijte u posudu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
  8. Pržite na minutu na svakoj strani.
  9. Dakle, imamo gomilu mirisa, spaljeno s toplim palačinama.
  10. Podmažite ih maslacem ili vrhnjem i poslužite.

Ne dodaje se soda


Obično kućanice stavljaju u sondu od tijesta od palačinke. Otkrili smo da bez sode dobivate ukusnu i raskošnu poslasticu.

Trebat će vam:

  • brašno prvog razreda - 260 gr;
  • dva kokošja jaja;
  • sol - 5 grama;
  • šećer po ukusu;
  • mlijeko - 1/2 l.

akcije:

  1. U procesoru za hranu obrađujemo mješavinu sirovih jaja, šećera, mlijeka i soli. Isti postupak može biti učinjeno s miješalicom ili običnim šipkom.
  2. Izlijte masu u duboku zdjelu i postupno ulijte brašno.
  3. Za sitost, možete rezati komad maslaca, omekšati i dodati tijesto tijesta.
  4. Zagrijavamo posudu dobro, podmazimo njegovo dno biljnim uljem.
  5. Skuhajte tijesto i počnite peći tanke palačinke.
  6. Poslužite vruće proizvode najbolje.

Dijeta recept


Ako promatrate svoju težinu ili se držite postu, pripremite ukusne palačinke za prehranu za doručak. Za njih, nije potrebno uzeti pšenično brašno.

Osnovne komponente:

  • zobeno brašno - 160 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • jedno jaje;
  • sol;
  • šećer - 15 gr.

Tajne kuhanja:

  1. Najprije kuhajte zobene pahuljice. Da biste to učinili, ulijte pahuljice u lonac i pokrijte ih otopinom vode i mlijeka.
  2. Nakon što je kaša spremna, obradite ga miješalicom, tako da su pahuljice potpuno uništene u granulama.
  3. Dodajte ih šećerom i solom, slomite jedno jaje.
  4. Ispalo je homogeno tijesto bez dodatnih kalorija.
  5. Počnite pržiti u vruću posudu.
  6. Kako biste spriječili da palačinke ne pale, koristite maslinovo ulje.

Debeli palačinke na kefiru

U karnevalu tradicionalno glavno jelo smatra se debelim palačinke. Vrijeme za takvo jelo traje mnogo manje.

Trebat će vam:

  • sol - 5 grama;
  • stisak limunske kiseline;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 4 g;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • ne-aromatično ulje - 50 g;
  • tri jaja;
  • Vanilin - 2 gr.

Algoritam djelovanja:

  1. Ulijte šećer, soda, vanilin, limunsku kiselinu i sol u posudu s brašnom.
  2. Uklonite kefir iz hladnjaka i zagrijte ga na peći ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije. Stavite je na razbijenu jajnu stanicu i umotnite se uz pomoć šipke.
  3. Ulijte u dobivenu masu biljnog ulja.
  4. Ulijte smjesu u smjesu suhog brašna, stalno miješajući.Pobrinite se da nema grudica.
  5. Ostavite tijesto pola sata u kuhinji.
  6. Zagrijte posudu za prženje, posipajte dno uljem.
  7. Za guste palačinke skupljamo punu posudu od tijesta. Nakon pečenja, trebali biste dobiti deblji sloj od pola centimetra.
  8. Pecivo je tri minute na svakoj strani.

Kako napraviti s konjaka

Ako mislite da su palačinke jednostavne i dosadne, pogrešno ste. Pripremite palačinke na konjak, upotrijebite čokoladu ili voće kao punjenje i dobijete ukusna, ukusna jela.

Osnovne komponente:

  • šećer - 25 grama;
  • mlijeko - 200 ml;
  • sol - 4 g;
  • Konjak - 20 g;
  • jedno jaje;
  • brašno - 230 g;
  • maslinovo ulje - 40 gr.

Metoda pripreme:

  1. Kombinirajte jajnu masu sa šećerom i solom. Napadaj.
  2. Postupno ulijte mlijeko, a zatim ulijte prerađeni i sjeckani brašno.
  3. Svo vrijeme, pobijedite smjesu vilicom ili šipkom.
  4. Ulijte rakiju i maslinovo ulje. Tako je ispalo tijesto od palačinke s konjaka.
  5. Sad djelujemo prema standardnoj shemi: zagrijavamo posudu za pečenje na štednjaku, četkemo ga uljem četkom.
  6. Prikupljamo polovicu lonca - morate dobiti tanke palačinke od čipke.
  7. Svaki sloj pržiti 3 minute.
  8. Uživajte u ugodnom mirisu i okusu pripremljenog jela!

Na mineralnu vodu i kefir

Još jedna mogućnost je kuhanje mjehurića mekih palačinki.

Sastav proizvoda:

  • prstohvat soli;
  • mineralna gazirana voda - 0,2 l;
  • dva jaja;
  • šećer - pijesak - 50 g;
  • kefir - 0,2 l;
  • ne-aromatično ulje - 30 ml;
  • soda - 5 g;
  • brašno od prvog razreda - 130 gr.

Kako kuhati palačinke na kefir tanke rupe:

  1. Dodaj sodu u kefir.
  2. Trgovamo brašnom sa sitom, bacamo hrpe i sitne smeće.
  3. Kombinirajte jaja s šećerom i pretvorite ih u bijelu pjenu.
  4. Ulijte sol i nastavite pobijediti.
  5. Ulijte kefir s natrijem.
  6. Dodajte biljno ulje i mineralnu vodu.
  7. Ulijte prerađeni brašno.
  8. Nakon svakog dodavanja novog proizvoda dobro promiješajte cijelu smjesu.
  9. Dobiveno glatko tijesto uklanja se na toplom mjestu 20 minuta.
  10. Uzimamo tavu s debelim dnom i neprozirnim premazom, zagrijavamo, razmazimo je biljnim uljem i započeli proces prženja.
  11. Ako je tijesto previše viskozno i ​​gusto, ulijte malo više mineralne vode.

Palačinke na mlijeku

Palačinke su varijanta američkih palačinki. U obliku, oni su više poput palačinki.Nikad se ne mršavih, poput naših palačinki. No, nadjev može biti stavljen unutar takvog proizvoda. Nevjerojatno ukusna!

Glavni proizvodi:

  • dva kokošja jaja;
  • stisak vanilija;
  • mlijeko - 0,24 l;
  • brašno - 0,24 kg;
  • kondenzirano mlijeko za punjenje;
  • tijesto za prašak za pecivo - 10 gr;
  • granulirani šećer - 60 grama.

Proces kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati.
  2. Prelijte ga na razbijeno kokošje jaje i umutite se s umutkom.
  3. Prvo razred brašna prosijati i ulijte do glavnih sastojaka.
  4. Dodajte vanilije i prašak za pecivo, cijelo vrijeme, miješajte s vilicom.
  5. Tijesto bi trebalo biti deblji od uobičajenih palačinki, približno poput kiselog vrhnja.
  6. Zagrijte krepku. Ne treba dodati ulje. Američka inačica pečena je u suhoj posudi.
  7. Skočite žlicu tijesta. Za jedan palačinka morate staviti 3 žlice u središte kreppera.
  8. Ravnomjerno rasporedite tijesto preko cijele posude.
  9. Kuhajte dok se ne pojave mjehurići i preokrene na drugu stranu.
  10. Preklopite gotov proizvod u stog, nanesite kondenzirano mlijeko. Vrlo je dobro poslužiti takve palačinke i bobice.

Kako kuhati hrskave palačinke

Trebat će vam:

  • pet kokošjih jaja;
  • brašno - 260 g;
  • mlijeko - 1 l;
  • šećer - 50 grama;
  • soda - 10 g;
  • sol - 12 grama;
  • šačica krušnog mrvica;
  • biljno ulje - 25 g;
  • 300 grama sira i šunke kao opcija za punjenje.

Upute za korak po korak:

  1. Razbiti četiri jaja u zasebnu zdjelu, sipati mlijeko, dodati sol, prerađeni brašno, šećer, soda i dodati biljno ulje. Promiješati.
  2. Dobijte vodeni salon za palačinke.
  3. Skupite pod zdjelice i ulijte u crveno vruću posudu s malo biljnog ulja.
  4. Koristite sav tijesak za hrpu hrskavih palačinki.
  5. Odrežite pršut, tvrdi sirevi da držite kroz rešetku.
  6. Uzmite punjenje i stavite u sredinu palačinke, stavite je u cijev.
  7. Odvojeno razbiti peto jaje u čašu.
  8. Dip tubules, prvo u pretučen jaje, a zatim u breadcrumbs.
  9. Posudu se zatvori u hladnjaku pola sata.
  10. Nakon toga, hladne cijevi se ponovo obrađuju s jajima i krušnim mrvicama.
  11. Ulijte maslac u tavu i pržite svaku epruvetu na minutu.
  12. Ispalo je ukusna aromatična jela za ručak. Bon appetit!

Recept na vodi

Najlakši i najjednostavniji način kuhanja jest palačinke na vodi.

Potrebni proizvodi:

  • tri kokošja jaja;
  • voda - 0,6 l;
  • soda - 5 g;
  • brašno - 0,3 kg;
  • šećer - 45 g;
  • sol - 6 grama;
  • limunska kiselina - 4 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Pobijte jaja s mješalicom, prenesite ih pola litre vode.
  2. U drugu zdjelu spojiti ostatak vode s limunskom kiselinom.
  3. U trećoj zdjeli pomiješajte sve glavne sastojke i dodajte smjesu jaja.
  4. Napravite tijesto od palačinke i uklonite 20 minuta.
  5. Nakon toga ulijte limunsku kiselinu.
  6. Sada možete pržiti ukusne proizvode.


Kategorija