Tanki aromatizirani palačinke - jelo koje se priprema u svakoj obitelji. Varijante njihove upotrebe su beskonačna raznolikost. Umočene su od džemera, kiselo vrhnja, kondenziranog mlijeka, bobičastog jabučica ili meda. Jedu čaj, mlijeko i kakao. Oni mogu obložiti ogroman izbor pršuta, tako da je osnovno srce jelo (s mesom), i pretvoreno u slatki desert (s voćem) ili lagani doručak (s svježim sirom). Kako kuhati palačinke na vodi, bez trošenja puno vremena pripreme, mi ćemo reći u nastavku. Postoje mnoge poznate opcije tijesta - od najjednostavnijih do najsloženijih s velikim popisom sastojaka, ali smo odabrali najzanimljivije i ukusnije.
Klasični recept za tanke palačinke na vodi
Ova je opcija vrlo popularna, a mnoge hostese obraćaju se Shrovetideu. Poznato je od djetinjstva i prenosi se s koljena na koljeno.
Palačinke na vodi sastoje se od:
- 3 jaja
- ½ hl soli
- 1 žlica šećera
- 3 stog voda
- 2 stog brašno
- 2-3 čl. l. rasti. ulje.
Jednostavne tanke tortile su napravljene vrlo lako: prvo otpustimo jaja iz ljuske i odvezemo ih u kontejner za miješanje tijesta. Zatim dodajte sol, vodu i miješalicu, dovodeći do svjetlosne zračne pjene. Čim se smjesa pretvori u pjenu, uključite maslac i brašno.Ponovno, pobijedite s miješalicom dok ne postane homogena tekućina bez grudica.
Dobro zagrijte palačinke. Prvo, preporuča se podmazivanje površine posude s uljem, tada nije potrebno to učiniti - u tijestu je taj sastojak, a palačinke se neće staviti.
Ulijte u zagrijanu posudu od pola tijesto tako da prekriva cijelo dno spremnika. Pržite na laganoj vatri 2-3 minute sa svih strana. Morate se usredotočiti na spremnost prema stanju palačinke - ako je crveno, a ne razbijena, onda je spremna.
Napomena. Ako palačinka pukne - pokušajte staviti u tijesto još 1 jaje i pregršt brašna. Ako drži za vrijeme prženja - čak i ½-1 tbsp. l. biljno ulje.
Kako kuhati guste palačinke na vodi
Hranjive palačinke na vodi s jajašcima, koje mirisaju kao cijela kuća, pokazuju se dovoljno elastične da se lako i brzo mogu namotavati proljetnim valjcima.
A ako namjeravate napraviti slatko jelo, lagano povećavajte udio šećera:
- voda 600 ml
- brašno 300 g
- 3pcs jaja
- sol ½ tsp
- soda ½ tsp
- šećer 2-3 tbsp. l.
- rasti. ulje 1 žlica. l.
- limun. kiselina ½ tsp.
Slijed djelovanja: stavite jaja u široki spremnik za tijesto i temeljito promiješajte s mikserom sve dok ne postane glatka. Nakon ulijevanja vode dodajte šećer i umutajte ponovno.Što je strma pjena od jaja, više palačinke će biti glasnije i nježnije.
U odvojenom staklu u 100 ml vode razrijedite kiselinu. Zasebno izmiješati sol, soda i brašno, a zatim kombinirati sve zajedno i ponovo miješati s mikserom. Ostavite da se napunite 20 minuta. Dodajte maslac, umutite i nastavite na prženje.
Na grijanom posuđu ulijte malo tijesta. Čekamo da se otvrdne odozgo i prebaci na drugu stranu. Na posudu se namočimo, maslacemo palačinke s rastopljenim kremastim ili rastopljenim maslacem, tako da nećemo preživjeti i dobiti nježan kremasti okus.
Ukusne palačinke s jajima
Za otvorene palačinke koristi se klasično tijesto, koje je poznato gotovo svakoj kućanici koja priprema ovu poslasticu barem jednom godišnje za Maslenitsa tjedan.
Konzistencija bi trebala biti tekuće homogeno tijesto, tako da je prikladno napraviti s uzorkom od palačinke:
- voda 250 ml
- jaja 2
- brašno 100-200 grama (ovisno o sorti, sorta se može povećati)
- šećer 2 tbsp. l.
- sol 1 tsp.
- Sol. ulje 2 žlice. l.
Tijesto za palačinke na vodi započinje pripremanjem mase jaja: da se jaja u zdjelu, dodati sol i šećer.Premlaćite, ulijte u dijelove vode. Kad se smjesa jaja pretvori u pjenu, postupno dodajte brašno i maslac i nastavite pobijediti.
Za pripremu otvorenih palačinki preporučujemo jednostavnu metodu - običnu plastičnu bocu ispod vode s rupom u poklopcu. Ulijte tijesto u spremnik i nacrtajte sve slike na vruću posudu za palačinke. Najjednostavnija opcija - rešetka. Čim se palačinka zgrabi na vrh, lagano okrenite oštricu tako da se palačinke kuha ravnomjerno.
Takve ukusne palačinke izgledat će lijepo s pekmezom i šlagom. Nema ništa za reći o kombinaciji okusa - savršeno se kombiniraju. Može se nadopuniti i svježim bobicama.
Tanke kremšne palačinke na kipućoj vodi
Palačinke kvasaca poznate su po svojoj nježnosti i slatkoći.
Ovaj recept barem jednom treba probati svaki:
- 3 jaja
- 2 stog brašno
- 2-3 čl. l. Sol. ulja
- do ½ tsp sol i prašak za pecivo
- 1 tbsp. l. šećer
- 1 stog kipuće vode
- 1 tbsp. obična voda
Za početak pripremite mješavinu jaja s vodom, šećerom i solom. Sljedeći korak je da prosijite brašno i prašak za pecivo kroz sito u spremnik za miješanje i ulijte smjesu jaja.Umiješati i polako uliti u kipuću vodu. Hladna vruća voda čini palačinke više elastično, tanko i malo otvoreno.
Ulijte jednu posudu od tijesta u vruću tavu i raspodijelite ga preko cijelog dna. Pecite dok ne natječete. Možete se širiti jedni na druge, masnoću svaki s rastopljenim maslacem ili se prekrižite četiri puta u rešetki, prebacite na široku posudu.
Recepti za kuhanje bez jaja
Vrlo jednostavan recept.
Jedna od njegovih prednosti je brzina pripreme tijesta - samo 5-7 minuta:
- 1 l vode
- ⅓ tsp sol
- 1,5 stacks brašno
- ½ tsp soda
- 2 tbsp. l. Sol. ulja
Tijesto se gnječi za samo nekoliko minuta: svi proizvodi pripremljeni unaprijed miješaju se i ostavljaju 15-20 minuta kako bi se tijesto nakupilo. Bolje bičajte tijesto šipkom ili miješalicom. Naravno, u potonjem slučaju postizanje jedinstvene uniformnosti bit će mnogo lakše i brže.
Maslac za palačinke i pržite palačinke na njemu. Poslužite s čokoladnom tijestom, ribane bobice sa šećerom ili šlagom.
Napomena. Dok je cijela pala palačinki pečena, preporučljivo je pokriti s poklopcem kako bi zadržali toplinu.Ova metoda također pomaže omekšati palačinke, sušene u tavi.
Kapljice korijena mineralne vode
Takve palačinke su proračunska metoda kuhanja:
- brašno - 1 stog.
- visoko karbonizirana voda bez aditiva - 2 stacks.
- sol - ½ tsp.
- rasti. ulje - 3 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
U početku, prosijati smjesu brašna, zajedno s njim uključuje sol, soda i šećer. Postupno sipati soda i brzo promiješati šipkom. Tijesto se brzo miješa zbog visoko karbonirane vode. Ulijte ulje i promiješajte posljednji put. Tijesto je vrlo tekućina.
Maslaemo posudu s uljem i zagrijavamo. Sipati mali dio tijesta i ispeći. Zahvaljujući soda, palačinke su vrlo tanke i šampanjaste. Ovaj recept je odličan za nadjev - sir, jaja, gljiva, meso ili voće. Tijekom posta mogu se poslužiti s pekmezom ili medom za čaj.
Napomena. Ako se za prženje koriste dvije pećnice, palačinke će biti spremne puno brže.
Recept s užitkom od kvasnih palačinki
Bujne palačinke s kvascem popularno nazivaju kraljevski. Oni nisu namijenjeni za pakiranje punila zbog njihove debljine, ali su veliki kao desert za čaj.
- brašno 500 gr
- tople vode 700 ml
- živi kvasac 25 grama ili suh 8 grama
- jaja 2 komada
- šećer 1 tbsp. l.
- sol 1 tsp.
- maslac 2 žlice. l.
Kako kuhati:
- U početku pripremite pivo: razrijedite kvasac u toploj vodi (200 ml), dodajte pola brašna, pažljivo zamijesite i ostavite ispod ručnika 40 minuta, po mogućnosti na toplom mjestu.
- Podijelimo žumance i bijelu boju u zasebne zdjele takve veličine da ih je prikladno umotati u šipku. Dodajte šećer, sol i rastopljeni maslac za žumance. Dobro promiješajte i dodajte tijesto. Dobro promiješati žlicom.
- Dodajte preostalo brašno i vruću vodu na tijesto, ali ne i kipuću vodu, 500 ml. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme.
- U međuvremenu, pobijedite protein i dodajte tijesto. Posljednji put promiješajte i prerastite. Konzistencija tijesta će biti tekućina, mjehurića.
- Mastite malu posudu s uljem i zagrijte je na niskoj temperaturi. Ulijte malu količinu tijesta tako da su palačinke nešto manji u promjeru od posude (oko 15 cm).
Zdjelica će postati veličanstvena i vrlo nježna. Poslužite s medom, domaćim pekmezom ili kao opcija - maskirajte desert s čokoladnom tijesto.
