Tender meringues su omiljena poslastica mnogih. Znajući kako kuhati meringue, možete svaku večer doslovno pamtiti svoju obitelj i prijatelje. Različiti recepti pružit će jedinstveni ukus s minimalnim promjenama osnovnih komponenti.
Klasično meringue kod kuće
Najjednostavniju klasičnu inačicu ovog jela lako izvodi čak i neiskusna domaćica. Za njegovo stvaranje potrebno je niz proizvoda koji su stalno prisutni u svakoj kuhinji
Dovoljno je uzeti samo tri jaja i šećer. Potonji će trebati oko stakla. Može se zamijeniti šećerom u prahu. Bolje je koristiti rashlađena jaja.
Prije nego što napravite meringue, morate se zauzeti samo sa spremnikom u kojem će se stvoriti masa i mješalicom. Ako je vrijeme dostupno, upotrebljava se šipka. Stvaranje ukusne poslastice će potrajati malo vremena, ali rezultat će oduševiti okus.
Naučimo kako napraviti meringe u pećnici kod kuće:
- Provedeno je temeljito odvajanje proteina od žumanjaka. Potrebno je samo prvo. Počinju pobijediti. Mistresses prošlih stoljeća, koristeći štafanje, preporučuje se provesti proces u stabilnom načinu, što rotacijsko kretanje strogo u jednom smjeru.Kod miksera, ova pravila su nešto izgubljena.
- Pre-protein mase je whipped do prilično debele pjene. Dalje, trebali biste početi sipati šećer ili prašak. To se radi u malim količinama. Rad se nastavlja sve dok se ne pojave čvrsti pikovi.
- Na papir za pečenje stavlja se poseban papir, a na njega se polaže dijelovi od oko 1 čajne žličice.
- Prije nego što spremnost začinskog pića dođe u zagrijanu pećnicu otprilike tri sata. Temperatura ne smije prelaziti 100 stupnjeva. Kušajte dobro suho, ali nemojte zapaliti i mijenjati boju od bijele do smeđe boje.
Izvadite lim za pečenje nakon hlađenja i poslužite osvježenje u čaj.
Kako parati
Izvorni ukus dobiven je u steamed desertu.
- U prvoj fazi, također morate napraviti meringe iz tri ohlađena proteina. Da biste vrhove učinili teže, možete dodati prstohvat soli.
- Zatim se mase šalite čašom šećera do strmih vrhova. Ali to će se morati obaviti stavljanjem posuđa u posudu vode.
- U ovom trenutku, voda počinje kuhati i prenosi se u stanje spora grijanja.Iz vodene kupelji, bič, smjesa se ukloni dvije minute prije završetka pripreme vrhova. Masa će biti vrlo gusta i zasićena.
- Zatim se širi na papir za pečenje i očisti u pećnici. Pecite na temperaturi od najviše 100 º ± najmanje tri sata. Gotovi proizvodi moraju potpuno sušiti tijekom tog razdoblja.
S kondenziranim mlijekom
Još jedna mogućnost za kuhanje delicija, koja može biti uključena u prehranu čak i za podršku tvrdih dijeta, kuha sa kondenziranim mlijekom.
Kalorijska meringa je niska. Nije ni čudo da kolač od meringa nosi ime velike ballerine Pavlova.
I premda je to manje varijante sa kondenziranim mlijekom, ovaj desert je posebno ukusan.
- Prvo, napravite meringue od tri bijele bjelanjke, u koje se lagano uvodi čašica granuliranog šećera. Masa bi trebala biti briljantna i savršeno očuvati oblik vrhova.
- Obložen je malim dijelovima na papir za pečenje.
- Pecite proizvode do tri sata. Pećnica se zagrijava do 100 stupnjeva.
Dok se ukusni bijeli proizvodi ohlade, pripremite kremu s kondenziranim mlijekom. Da biste ga stvorili, morat ćete uzeti jedan paket dobrog maslaca i jednu mlijeku kondenziranog mlijeka.
- Ulje se uklanja iz hladnjaka, dopušta da postane mekana, a zatim početi pobijediti.
- Nakon oko 10 minuta, uljna masa će postati bijela i povećati veličinu približno dva puta. Sada se ulijeva u kondenzirano mlijeko i tuku još 10 minuta. Krema je gusta i dobro održava oblik.
- Za konačnu formaciju desert, dva kremena se pričvršćuju s vrhnjem. Bolje je zadržati takvu poslasticu u hladnoći.
Brusnica od brusnica
Kalorijska meringa s brusnicama poput svake žene. Ova brojka ne premašuje 135 kcal na 100 grama, dok Vrijedno je uzeti u obzir da su meringi vrlo lagani.
- Meringue se šišu iz tri bjelanjka i čašom granuliranog šećera. Pjena bi trebala biti debela i elastična.
- Obložen je malim dijelovima na papir za pečenje.
- Na svaki proizvod stavite malu udubljenja, jednu bobicu od brusnice.
- Pečena jela do tri sata. Temperatura bi trebala biti mala, oko 100 stupnjeva, tako da svaki dio bude dobro isušen.
U mikrovalnoj pećnici
Kada nema peći s pećnicom ili kada je potrebno samo nekoliko minuta za odabir kuhanja, možete odabrati mikrovalnu pećnicu za kuhanje omiljene poslastice. Štoviše, broj proizvoda postaje minimalan - potrebno je samo jedan protein. Dodaje 300 grama šećera u prahu.
Koraci za kuhanje su jednostavni:
- Odvojite protein.
- Pomiješajte ga u jednoj masi s praškom.
- Okružite kuglice.
- Stavite ih na tanjur na udaljenosti od najmanje pet centimetara jedna od druge.
- Stavite obradak u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na maksimalnoj snazi i pola minute.
Treba pomno pratiti taj proces. Točno razdoblje određuje se samostalno, okom promjenom veličine deserta. Čim se mering povećava otprilike dvaput, potrebno je ostaviti ne više od 30 sekundi da se usisava u sredini.
Čokoladna meringa kod kuće
Pravi blagdanski užitak će biti čokoladna meringa kuhana kod kuće. Kako bi se stvorio takav desert, dok bi trojicu bjelanjaka sa šalicom šećera u hladnu pjenu dodano, dodaju se dvije žlice praha u obliku kakao. Možete dodati ribanu čokoladu.
Pečeni proizvodi trebaju u pećnici. Potrebno je na temperaturi od 100 stupnjeva do tri sata. Delicija će biti još ukusnija ako, prije slanja meringa u pećnicu, također prskaju vrh čokoladnim čipovima.
Kuhanje "mokrog" desert
"Mokra" delikatesnost konzistencije podsjeća na ukusnu i nježnu kremu.Sa svojom pomoći prikladno je ukrašavati kolače, ali možete ga jesti odvojeno od zdjele sladoleda.
- Na vodenoj podlozi pobijedite tri bjelanjka, u koju se polako ubrizgava šećer. Potrajat će oko jedne čaše. Za poboljšanje okusa dodaje se limunska kiselina. Također se često primjenjuje i vanilin.
- Pecite rezultirajuću masu nije potrebno. Već će se zagrijati u vodenoj kupelji tijekom stvaranja meringa s strmim vrhovima.
- Dobivena masa se ostavi da se ohladi i pomakne u štrcaljku za kuhanje. S njom će se stvoriti izvorni oblici ukrasa u obliku ruža ili čak pozdravnih natpisa.
Takav je desert ukrašen čokoladom. Vrlo je ukusno s dodatkom bobica.
Meringue na štapiću
Roditelji često misle da bi trebali ponuditi dijete umjesto štetnih slatkiša koji se koriste za pohranu police. Najbolji izbor bio bi kuhanje meringa na štapiću.
Da biste ga pripremili, pokrenite meringe. Za ovo:
- Tri bjelanjka polako se šalju čašom granuliranog šećera. Pjena bi trebala biti vrlo gusta. Stupanj njegove spremnosti za provjeru je jednostavan, pokušavajući preokrenuti kapacitet - oblik proteinske mase treba sačuvati.
- Štapovi se kuhaju unaprijed. Možete koristiti drvene škare.Glavna stvar je da se ne rastu pod utjecajem visoke temperature.
- Uz pomoć konditorske šprice, izvorni i lijepi oblici su postavljeni na papir za pečenje. Štapići se umetnu u njih i pustimo da se desert dobro suši u pećnici. To traje do tri sata na temperaturi od 100 stupnjeva. Mjesta treba dobro sušiti vani.
Bez obzira koliko je jednostavan recept za desert, jednostavniji od meringa, možda ništa. To je ukusno, ne kalorija i lijepo. Kuhajte sa zadovoljstvom!
