Kako kuhati junca - 7 ispravnih i ukusnih recepata

Rak jajeta poslužuju se kao delikatesni poslije posebne, dugotrajne pripreme. Ovaj dio trupla ne može se samo peći u pećnici, nego i pržiti u tavi, roštilj. Sljedeće opisuje kako kuhati junca junaka ukusna i prava.

Priprema goveda za kuhanje

Da bi ukusno i pravilno pripremili raspravljeni dio bikovog trupla, prvo što treba učiniti jest pripremiti testise.

Možete kupiti samo svježi nusproizvod - s gustom teksturom, blijedo ružičastom ljuskom i jasno vidljivim posudama. Jaja sive-zelene ili sive boje nisu pogodne za kuhanje.

Priprema sheme goveđih testisa:

  1. Temeljito isperite proizvod.
  2. Osušite u zraku 10 do 12 minuta. Lakše je ukloniti zastarjelu ljusku bez oštećenja glavnog proizvoda.
  3. Na suhu kožu kako bi se uzdužne rezove. Optimalna dubina svake je oko 2 cm.
  4. Pažljivo izvucite gornji sloj prstima, kao da okrećete nusproizvod iznutra.
  5. Zatim uklonite unutarnju ljusku.
  6. Preostali mekani dio izrezati u proizvoljne kriške.
  7. Temeljito isprati nusproizvod. Važno je tijekom postupaka voditi ukloniti od mesa preostalu sjemenu tekućinu. Potrebno je pažljivo raditi s celulozom testisa, jer se lako može raspasti i pretvoriti u nadjev.

Zatim morate smanjiti pulpu jaja u kipuću vodu i kuhati 6 do 8 minuta. Nakon ovog tretmana vrijedi isprati proizvod vrućim (!) Vodom i pržiti ili ispeći.

Fried jaje jaja u tavi


sastojci:

  • jaja bikova - 4 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • sol i aromatično bilje;
  • ulje.

Priprema:

  1. Pripremite nusproizvod kao što je gore opisano.
  2. Odrezati luk s velikim polusvjetljivcem i pržiti u grijanom ulju sve dok se ne omekša.
  3. Pošaljite u povrće u komadiće bikova jaja.
  4. Sol, pospite biljem.
  5. Pržite 12-14 minuta s uobičajenim miješanjem.

Poslužite s umakom od češnjaka.

Kako kuhati u pećnici


sastojci:

  • jaja - 580 - 600 g;
  • tijesto od rajčice - 70 g;
  • kiselo vrhnje - 90 g (masti!);
  • sol, kopar.

Priprema:

  1. Kuhati ukusne bikove jaja u ovom receptu, prva stvar koju trebaju očistiti i rezati.
  2. Zatim bez prethodnog kuhanja stavite u posudu od keramike.
  3. Za umak pomiješajte preostale sastojke. Razrijedite s pola čaše vode.
  4. Ulijte umak preko mesa testisa.
  5. Posudite spremnik u hladnu pećnicu.

Pecite na 150 stupnjeva 55 minuta.Poslužite svježim kopčama.

U multicookeru


sastojci:

  • junca bikova - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 2/3 st.;
  • peršin (samo lišće) - 10 - 15 g;
  • suncokretovo ulje - 3 desertna žlica;
  • limun - polovina;
  • luk - 1 kom .;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Peel jaja iz svih viška. Svaki odrezani na 4 komada.
  2. Nježno isperite proizvod, ali temeljito isperite vodom. Odmah iscijedite prvu tekućinu i dodajte novu šaržu.
  3. Ostavite zalihu da se natapri 12-14 minuta. Ponovno isperite i stavite celulozu u cjedilo.
  4. Slane komade, sipajte sok od citrusa. Po želji dodajte začine.
  5. Pošaljite pripremljene žvakaće posude u zdjelu kuhinjskih "pomoćnika". Kuhajte u načinu pečenja sve dok se sva otpuštena tekućina ne isparava i meso se znatno smanjuje.
  6. Uklonite dijelove testisa kad se malo zlatne.
  7. Dodajte još maslaca i pržite velike komadiće luka dok ne postane rumen. Za povrće slati nasjeckane zelje, sol, vrhnje.
  8. Nakon 5 - 6 minuta kuhanja umaka u istom načinu, vratite jaja u zdjelu.
  9. Uključite vatru 20 minuta.

Poslužite gotove komadiće nusproizvoda uz rezultirajući debeli umak i svježi kruh.

Jajeta


sastojci:

  • bikova jaja - 3 kom .;
  • slanina - 3 trake;
  • trešnja - 1 šaku;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Peel jaja. Poslije toga ih potopite u hladnoj vodi 2 sata.
  2. Kuhajte u bistroj slanoj vodi 7 do 8 minuta. Ispustite tekućinu i ponovno isperite mesni proizvod.
  3. Izrežite jaja u velike komade. Odreskajte solom i začinima, posipajte uljem. Ostavite pola sata.
  4. Stavite meso i trešnja na kopče. Zamotajte prazne trake sa slaninom na vrhu. Možete ga popraviti čačkalicama.
  5. Pecite skewers u pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta. Istovremeno morate uključiti "roštilj".

Na zahtjev, možete kuhati posudu na roštilju, širiti komade na rešetku ili na ugljevlju, naginjati na kosi, kao i redoviti kebab. U tom će slučaju biti spremno kada tekućina iz kriške zaustavi isparavanje i one postaju crvene.

Tehnologija kuhanja s gljivama


sastojci:

  • jaja - 7 kom .;
  • luk - 3 - 4 glave;
  • kiselo vrhnje - 170 - 200 g;
  • gljive - 280 - 300 g;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Namočite ljuštene proizvode od mesa u vodi pola sata. Isperite. Neka tekućina teče.
  2. Skuhajte luk samovoljno.
  3. Gljive su izrezane na velike komade. Savršeno prilagođen ovom receptu kamenica.
  4. U dubokoj hrani s bilo kojim tijelom odmah pošaljite luk i gljive. Pržite do prozirnosti povrća i sve dok gljive ne omekšaju.Ako se velika količina tekućine formira u tavi, trebate pričekati da isparava.
  5. Jaja su izrezana na tanke duge trake. Ponovo isperite.
  6. Umotati u kipuću slanu vodu 8 - 9 minuta. U procesu kuhanja potrebno je ukloniti pjenu.
  7. Isperite kuhani proizvod toplom vodom.
  8. Pošaljite je na rešetku. Sol, pospite sa začinima. Premjesti na ostatak sastojaka kiselo vrhnje.
  9. Kuhajte 12 do 14 minuta. Ako je potrebno, dodajte zalihu / vodu u posudu.

Poslužite pripremljen obrok s bilo kojim popratnim jelom.

S krumpirom

sastojci:

  • goveda testisa - 1 kilogram;
  • krumpir - 300 g;
  • rajčica i crveni paprika - 2 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • svježu sol, brašno, bosiljak i cilantro.

Priprema:

  1. Kuhajte ljušteno jaja 6 do 7 minuta, a zatim isperite.
  2. Zatim stavite u svježu kipuću vodu i kuhajte još 17 - 20 minuta. Ponovo isperite.
  3. Meso izrezano na tanke kriške. Pecite u brašno sa solju i pržite u tavu s uljem dok ne kuhate.
  4. Sjeckajte štapiće krumpira sa soli u zasebnoj posudi dok se ne omekša. Zatim dodajte komade preostalog povrća na njih.
  5. Kada svi sastojci u tavi postanu mekani, pomaknite gotov proizvod na njega.

Pomiješajte sve i poslužite jelo za večeru, pospite sjeckanim zelenilom.

Kuhanje junaca s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • jaja bikova - 6 kom .;
  • luk i češnjak - okus;
  • kiselo vrhnje - 1 puna stakla;
  • senf - 1 tsp;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Kuhano i već kuhano 6 - 7 minuta u kipućoj vodi, jaja izrezana u srednje komade.
  2. Pržite komadiće luka i češnjaka u tavi. Možete uzeti za ovaj maslac.
  3. Dodajte kiselo vrhnje i senf za prženje. Sve soli. Zatim nekoliko minuta.
  4. Stavite jaja u tavu. Kuhajte posudu 17 do 20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.

Poslužite bikove jaja u kiseloj vrhnja s kuhanim novim krumpirom.

Mnoge domaćice odbacuju kulinarske eksperimente s bikovim testilima zbog specifičnog mirisa takvog proizvoda. No, ako ga ispravno pripremite, neugodni "okus" u potpunosti će nestati. Za namakanje testisa, možete koristiti ne samo vodu, već i mlijeko.


Kategorija