Krumpir u nekim obiteljima, najdraže i najdraže jelo. Postoji mnogo ljudi koji su spremni jesti svaki dan (pa čak i bez mesa). Recite nam kako pržiti krumpir u tavi tako da se ne raspadne i ostane apetitno pržena, kao i koliko je jednostavno dopuniti jela neobičnim sastojcima.
Kako pržiti krumpir u tavi - na jednostavan način
Uzgojene, sa i bez kora, na slaninu i maslac, s ketchupom ili kiseli kupus - samo prženi krumpir može biti ukusniji od prženog krumpira! Svaka kućanica ima svoje tajne za kuhanje, ali ipak postoji nešto zajedničko među receptima - obično se koriste dva sastojka: sam krumpir i biljno ulje. Preostali sastojci uvijek ostaju na diskreciju obrtnika.
Za najlakši način, trebamo:
- krumpir - 1 kg (broj gomolja ovisi o broju potrošača);
- sol - patiti;
- biljno ulje - 150 ml.
Očistite krumpire i izrezati u štapiće. Glavna stvar da nisu previše debele, iste veličine. Kako se kretati? Vrlo jednostavno - sjetite se poznatih svih francuskih krumpirića i rezati, pokušavajući dati isti oblik.Stavite komade krumpira u posudu hladnom vodom, tako da nema vremena za potamniti.
Tajna iskusnog kućanica: pogodna za pečenje sorti, gdje je sadržaj škroba nizak. Najbolje je koristiti svjetlo žute i crvene boje, ali bijele su dobre za pire krumpir i prve tečajeve.
Dok su krumpir izrezani, zagrijte posudu s biljnim uljem. Najbolja jela za takvo jelo - s debelim dna od lijevanog željeza. Vatra ne smije biti previše jaka, inače će korijeni brzo spaliti dno, a vrh će ostati sirovi. Optimalna temperatura je malo ispod prosjeka. U međuvremenu odbacujemo krumpir, pažljivo ga isperemo s vode s papirnatim ručnikom ili kuhinjom, ali čistim i suhim.
Vrijeme je da stavite slame krumpira na tavu. A sada, pozornost, zapamtimo upute ispravnog prženja!
- Prvih 8-10 minuta da dodirnete krumpir ne može: pustite ga tiho pržiti: ako počnete miješati komade, oni brzo izgube oblik.
- Nježno pokupite slamku s lopaticom, okrećući ga s jednim slojem: obično kora iz donjeg dijela zaplijenite komade ravnomjerno.
- Preusmimo i ponovno obavljamo svoje poslovanje.Samo za 5-7 minuta moći ćete pristupiti krumpira i zaustaviti ga drugi put.
- Slano jelo pravilno na kraju, tako da krumpir ne raspadne.
- Minutu ili dvije prije kraja postupka pokrijte krumpir s poklopcem tako da je malo kuhano.
Dobro prženi krumpir je rumen, zlatan, prožima čarobne arome, a unutar svakog komada nalazi se topljenje, ukusna pulpa. Jedite ga s kiselinama ili umakom u umak za roštilj.
Može se činiti poput napornog procesa. U stvari, dovoljno je kuhati krumpiri nekoliko puta kako bi dobro svladali vještinu i dugo vremena. Usput, potrebno je samo nekoliko minuta da pržite jedan ili dva gomolja (što je dovoljno za obilan ručak za jednu osobu).
Uz dodatak luka
Mnoge domaćice pržite krumpir u tavi s lukom i ne prepoznaju druge mogućnosti za jela. Luk daje slatkiše, juiciness, savršeno sjenčanje krumpir. Moramo priznati, ako ne znate neke trikove, jelo je više pirjana pa ćemo vam reći korak po korak za pravilan krumpir.
Najbolji krumpiri su iste veličine - pa se ravnomjerno peče.
- Peel krumpir i pržiti dok pola kuhana.
- Kad je slama postigla stupanj aldente (ostao je malo hrskav unutar), dodajte luk i pomiješajte.
- Ako odmah stavite kriški luk, to će biti "kuhano" i promijeniti okus jelo ne najbolje, pa je vrijedno dodati na kraju prženja.
- Dodamo krumpir. Donosimo spremnost i dajemo.
Krumpir s lukom poslužen je s kriškama crnog kruha, krastavcima, zelenila i vrhnja. Ili ga pojesti kao prilog za ribu ili piletinu.
S korom
Krumpir u ulju će postati više ukusan, ako ga ne pržite na povrću, ali uz dodavanje kremasti. Kruta postaje pržena, krumpir se otopi u ustima, a jelo dobiva ugodan kremasti okus.
Da biste dobili hrskavo, možete unaprijediti krumpir unaprijed - dodatni škrob će nestati i to će se dobro probiti nakon prženja.
Crust uvijek postaje rumen, ako ne poklopite posudu s poklopcem i pržite krumpir u otvorenoj tavi.
U ovom receptu možete se odmaknuti od tradicije i izrezati korijene s okruglim bojama: brže će se pržiti, formira se ispravna crvena kora. U suprotnom slijedite upute prvog receptora - sve će biti savršeno!
S gljivama
Pržena krumpir s gljivama (također zvan micelij) tradicionalno je jelo za jesen, kada ljudi aktivno okupljaju šumske gljive. Glavna pogreška mnogih kuhara je dodavanje kuhanih gljiva na gotovu jelu, a zatim ih zajedno odvojiti. Krumpir počinje "plutati", dobiva ne previše ugodnu gipku konzistenciju.
Sjeti se savjeta o tome kako to izbjeći:
- Pržite krumpir u tavi sve dok gotovo ne budete spremni.
- U zasebnoj hrani pržite kuhane šumske gljive sa lukom sve dok se tekućina isparila.
- Dodajte komad maslaca na gljive (savršeno se nadopunjuju i osvježavaju okus krumpira).
- Povežite se s krumpirom.
- Lagano pirjati sve zajedno do potpune spremnosti.
Prije posluživanja, pospite krumpir sa svježim kopilom, sezoni žličicom svježeg kiselog vrhnja. Jedite jelo s laganom povrtnom salatom, začinjeno mirisnim biljnim uljem ili sokom od limuna.
Kako pržiti krumpir u tavi s mesom?
Pokažite barem jednog čovjeka koji će nakon napornog rada odbiti natječaj i hranjivi krumpir pržen mesom?
Da biste krumpir pržili i ne kuhani,Preporučujemo da zapišete nekoliko pravila:
- Za krumpir, bolje je uzeti meso koje se kuha brzo: svinjetina, piletina, mlada teletina.
- Meso i krumpir su prženi odvojeno i spojeni u posljednji trenutak.
- Ako želite napraviti jelo juicier, dodajte više luk ili komadiće slanine.
- Krumpir je izrezan na kvadratne komade - slama u ovom receptu brzo će se slomiti, uzrokujući dosljednost izgubiti točnost.
Ukupni vrijeme kuhanja krumpira izračunava se na temelju različitih mesa, ali općenito rijetko prelazi 60 minuta (uzimamo u obzir vrijeme čišćenja krumpira!). Vegetarijanci mogu zamijeniti meso sojom ili komadima patlidzanata - ispada vrlo ukusno i "nazhoristo".
Mogućnost prženja krumpira u masti
U Ukrajini, krumpir na slaninu je nacionalni ponos i tradicionalno jelo svih stanovnika zemlje. Izigrati jelo je pečenje masnoća: važno je ispariti masnoću od nje, a samo na kraju pržiti, pretvarajući ga u slaninu. Da biste to učinili, rezati komadiće slanine u kocke od 5 mm i pržiti na visokoj vatri. Zatim smanjite toplinu i kuhajte dok ne budete spremni sve dok se masnoće ne počnu rastopiti.
U otopljenom slaninu dodajte krumpir, izrezati u kocke, šalice ili štapiće i pržiti dok ne nateknu. Krumpir se kuha brže, jer je temperatura grijanja masti visoka.I u ovom slučaju, možete ga slati odjednom, tako da apsorbira sve sokove, postaje sočan i mirisan.
Ova verzija je hranjiva, visoko kalorijska, doista muška. Obično se poslužuje s dimljenom ili slanom ribom, ukusnim povrćem. Na blagdane, možete predstaviti ebanovina "malo bijelo" - led, naravno, od sitnih naočala.
Zemlja krumpira
Jela u žurbi, ali u isto vrijeme hranjiva, vrlo "topla" naučila kuhati u selima. U vrijeme žetve, kada je malo vremena za kuhanje, spasilo je domaćice od davnina. Istodobno, pomaže u stavljanju u poslovni podzvučni krumpirom male veličine, koji se ne pohranjuje dugo.
Možete unaprijed kuhati krumpir - ostaje samo pržiti u velikom tavu s lukom i solom.
Za pripremu nam je potrebna:
- mali krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- sol - okus;
- biljno ulje - okus;
Temeljito oprati maleni krumpir i ukloniti prljavštinu krutom četkom. U velikom loncu, kuhajte vodu, kuhajte krumpir ravno "u odori" i pustite da se ohladi. Zatim morate odlučiti: netko voli krumpir s kožom, a netko nije lijen, piling kože.Okus će biti drugačiji, ali on i druga opcija - vrlo ukusna.
Zatim odrežite krumpir na 2 dijela. Luk crpi u kocke, pržiti dok zlatno u posudu u biljnom ulju. Dodajte krumpir lukom, pržite ih sve dok ne postanu zlatno smeđe. Gotova jela izlučuje čarobne arome i privlači eaters. Poslužuje se sa zelenim, kiselim kiselinama, fermentima - sve što je u kući. Krumpir zemlje je samodostatan, hranjiv, ne zahtijeva dodatke u obliku odreske, ali također ima okus hladnoće.
Ako iznenada ostaci ostataka večere iz nekog nepoznatog razloga prežive, ujutro ih napunite jajašima, dodajte bugarski papar, češnjak i rajčice - dobili originalni doručak.
Neke tajne kuhanja ukusna jela
Zašto neki majstori čine krumpir mirisni, slatki, a drugi vodeni i stalno gori?
Potrebno je usvojiti nekoliko savjeta:
- Velika tava za prženje prikladna je za prženje, a slamnati sloj ne smije biti gusta - tako da neće kuhati u vlastitom soku.
- Dobro sušeni krumpir s ručnikom - zalog ugodne mrvice i ukusne kore.
- Posudu treba temeljito i ravnomjerno zagrijati.
- Možete unaprijediti slamku (npr. Navečer) - dodatni škrob će izaći, a jelo će postati još ukusnije.
- Sol krumpir samo na samom kraju - tako da ne omekšava i ne apsorbira višak masnoća.
Možete kuhati jelo sa svim povrćem, komadićima slanine, lovačkim kobasicama, pršutom, staviti jaja u nju i dodati češnjak zelenim bojama - postoji mnogo opcija i lako se ugodno sami s jelom nekoliko puta tjedno bez straha da će vas zamarati.
Obožavatelji dijeta uzvikuju: "Ali što je s likom? Samo 100 grama krumpira" skriva "više od 300 kalorija!" Ali zapamtite, kakav gastronomska užitak ova jela donosi i podsjeća na mjeru - dovoljno je jesti jelo u malim obrocima, nemojte ga začiniti masnim umacima, ne zaliječiti ga kruhom i sigurno neće donijeti štetu! Bon apetit.
