Ono što samo "ples s tamburama" oko ptičjega trupla nije zadovoljavaju neki kuhari, eksperimentiraju s egzotičnim začinima i nepoznatim začinima. Sve što trebate je kupiti svježe, lijepe pile i izabrati nadležni recept koji će vam reći kako pržiti pile jednostavno i apetitno!
Kuhanje prženih pilećih krila
Ovo je iznimno popularno jelo, osobito među ljubiteljima "krize".
Sastojci Sastojci:
• češnjak za žerave - 3 kom .;
• piletina krilima - 500 g;
• redoviti šećer - 10 g;
• sol, papar, začini i začini (koristiti prema želji);
• mršavo ulje.
Pri kupnji krila, ne bismo bili preveliki, do 12 cm. Nenaturno dugački spojevi mogu ukazivati da su hormoni i drugi nepoželjni aditivi bili prisutni u hrani za ptice.
Na takvim "avionima" nemojte letjeti "sigurno" i zdrave hrane!
Metoda pripreme:
1. Pa operite krila, natapajte papirnatim ručnicima. Izbrišite četke ili ostavite - odlučimo sami. U drugim obiteljima, oni su zadovoljni tim "borbama".
2. Podijelimo dijelove trupla duž zglobova i stavimo ih u malu posudu. Ulijte proizvod sa začinima, dodajte sitno nasjeckani češnjak.Lagano umak od soje, po želji. Ostavi komadiće ptica pola sata u ovom stanju.
3. Da biste dobili dvostruki učinak toplinske obrade - svjež i sočan meso - ne koristimo tavu, nego mali kotao.
4. Ulijte u zdjelu aromatično biljno ulje. Trebalo bi toliko dopustiti da krila doslovno plutaju u masti. Zagrijati smjesu na srednje topline.
5. Kada se ulje pretvori u bijelo i jedva vidljivo svjetlo, pojavi se dim, pažljivo spustite krila u vruću masnoću. U posudama ne namjeravamo "slomiti": postavljamo nekoliko komada, inače će se komadići kuhati i meso će postati suho.
6. Uklonite ružne dijelove kuhara iz kade, raspršite na posudu s papirnatim salvete i poslužite vruće.
Krilca od piletine "odletjela" do vrlo ukusnog finala!
Kako pržiti piletinu s začinima u tavi
Kineski kuhari vjeruju da su začini poput boja umjetnika. Prava kombinacija tonova i nijansi može stvoriti veličanstvenu sliku ili pravi kulinarski remek-djelo.
Potrebni proizvodi:
• piletina - 800 g;
• mršavo ulje - do 100 ml;
• češnjak u granulama - ¼ tsp;
• sol, začini (muškatni oraščić, paprika, curry, korijandar).
Tehnologija kuhanja:
1. Uklonite unutarnje dijelove piletine, uklonite konoplje i perje, isperite proizvod, osušite papirnatim ubrusima i dijelite ih u dijelove.
2. Kombiniramo 30 g maslaca i začina u zdjelu, trljajte pripremljene komade peradi sa pripremljenim pripravkom. Ova mješavina će pružiti hrskavu i vrlo apetitnu koru.
3. Toplina ulja u tavi, stavite piletinu u vruće masnoće i pržite preko visoke topline. Čim se sve strane komada ptice lijepo crvenu, smanjujemo visinu plamena i nastavljamo toplinsku obradu proizvoda sve dok nije potpuno pripremljena.
Prije nego što riješite problem kako pržiti piletinu u tavi, svakako odaberite ispravnu kompoziciju korištenih začina.
Ptica s zlatnom korom, ali meka unutra
Za pripravu neusporedivog ukusnog, sočnog i nježnog pilećeg mesa s hrskavim učinkom bit će potrebno više od četvrt sata.
Sastav komponenata:
• perad dojke - 500 g;
• listovi za pakiranje Maggi za piletinu.
Postupak pripreme:
1. Operite dobro meso i temeljito ga osušite papirnatim ručnikom.Izrežite dojku na 4 komada i lagano pobijedite.
Prilikom kupnje Maggi listova pažljivo pročitajte sastav povrća, začina i začina navedenih na pakiranju proizvoda. Mi odabire smjesu koju je proizveo proizvođač koji najviše utiskuje naš ukus.
2. Otvorite list pergamenta, postavite komad mesa s jedne strane iznutra slojem raznih smjesa. Proizvod nije slan, jer je ovaj začin dovoljno u sastavu začina.
3. Pokrijte dojku s drugom polovicom papira. Stavite zapakirane komade peradi na suhu dnu vruće posude i pržite 7 minuta. Zatim okrenite obradni dio i nastavite aktivno zagrijavati za istu količinu vremena.
4. Ptica se iskrala zlatnom korom, ali meka unutra. Širimo je na jelo, posluženo s povrćem i biljem.
Predložena metoda kuhanja piletine posebno je atraktivna kao opcija za slučaj nužde, kada vrijeme istječe, a na stolu nema vruće hrane.
Prženi pileći štapići
Moguće je ukrasiti veličanstveno jelo iz dijelova ptice u roku od 20 minuta, ako je to broiler. Potrebno je malo više vremena za obradu domaćih ptica.
Set proizvoda:
• mršavo ulje;
• pileći štapići - 12 kom .;
• senf - 2 tbsp. l;
• kefir - 400 ml;
• sol, timijana, papar u prahu - 1 tsp;
• pola limuna;
- češnjak za žaru - 7 kom.
Postupak pripreme:
1. Stavite češnjak stisnut kroz tisak u zdjelu. Dodajte začini i začine, sipajte kefir, iscijedite sok od limuna, dobro promiješajte smjesu.
2. Isprati piletine bubuljica, blot ih s salvete i stavite ih u pripremljenu kompoziciju. Pažljivo pokrijte proizvod marinadom i ostavite 2 sata u hladnjaku.
Za toplinsku obradu mesa koristimo rafiniranu masnoću. To je korisnije za zdravlje, ali podložno pravilnom zagrijavanju. To činimo na srednje topline, izbjegavajući pojavu snažnog dima.
3. Stavite noge u vrući sastav i pržite 5 minuta na visokom plamenu. Preokrenite komade piletine nakon što se na njima formira zlatna smeđa kora.
4. Smanjite toplinu i nastavite postupak sve dok proizvod ne bude spreman. To dokazuje jasan sok koji će se pojaviti kada se meso probije drvenim štapom ili nožem.
Poslužite pržene pileće štapiće s ukusnom salatom od vašeg omiljenog povrća ili s drugom prilikom.
Kako peći piletinu u pećnici
Koristeći pravilno dizajniranu marinadu, nema pitanja o tome kako pržiti piletinu u pećnici, neće se pojaviti.
Potrebni proizvodi:
• umak od soje - 80 ml;
• ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 40 ml;
• balsamic ocat - 20 ml;
• med, senf - 4 žličice;
• piletina - 1,5 kg.
Faza priprema:
1. Čistimo pticu od "konoplje" i ostatke perja, zatim uklonimo unutrašnjost, operi se i natopimo.
2. Kombinirajte ulje, soja umak i ocat u zdjelu. Sastav smo skupljali u normalnoj štrcaljki i napravili injekcije po cijelom trupu. Što je veća količina "kurativne" obrade, lakše će postati gotove jelo.
3. Zatim pomiješajte sol, senf i med. Pažljivo trljajte mirisni sastav proizvoda iznutra i izvana. Na taj način, mi ne samo marinirati piletina, ali i "plug" sve bušilice. Odozgo, budite sigurni da posipati pticu s pimentom.
4. Stavite truplo na lim za pečenje i ostavite 1 sat da se "odmori". Zatim šaljemo pticu na 1,5 sat u pećnici (180 ° C).
5. Nakon 30 minuta dodatno podmažite piletinu smjesom maslaca i meda. Ako primijetite znakove paljenja, pokrijte truplo folijom.
Posuda se ispostavilo nevjerojatnim. Ono što je samo zlatna kora i osjetljivi okus sočnog mesa!
Pileći filet, prženi komadi
Toliko smo razmaženi ogromnim brojem recepata koji dolaze iz različitih izvora, a ponekad smo postali neustrašivi prije odabira najbolje opcije. A on je, u međuvremenu, upravo ispred vas!
Sastav proizvoda:
• mršavo ulje - 20 ml;
• piletina - 500 g;
• umak od soje, ketchup - 3 tbsp. l;
• češanj za žerave - 4 kom .;
• senfa, med - 2 žlice. l;
• sol, papar.
Algoritam i značajke pripreme:
1. Moje meso, suhe salvete i izrezati u velike komade.
2. Mrljajte češnje češnjaka, pomiješajte s crnim umakom, senfom i ketchupom.
3. Stavite dijelove piletine u kuhanu kompoziciju, prekrivajte jela filmom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
4. Kada se proizvod hrani sa svim okusima marinade, zagrijte ulje u tavi i stavite komade ptica u vruću mast.
5. Pržite proizvod 15 minuta na srednjoj vrućini, stalno miješajte smeđe meso. Na kraju kuhanja, posudu začinite paprom i solom.
Prženje pilećeg fileta u tavi je ugriz. Jedini uvjet nije ostaviti pticu "sam" i često okrenuti okusom hrane.
S krumpirom
Teško je pronaći raznovrsniji sastojak za kuhanje raznih jela od peradi. Trganje hrane gotovo je nemoguće.
Potrebne komponente:
• sir - 150 g;
• pileća prsa - 300 g;
• jaje;
• brašno - 60 g;
• papar, sol, peršin (hrpa);
• mršavo ulje - 40 ml.
Faza priprema:
1. Odvojite pileće meso od kostiju, uklonite kožu, dobro isušite proizvod s salvama i izrezajte na kriške do debljine 0.5 cm.
2. Kako bi ukusno pržio piletinu, uz očuvanje blagotvornih svojstava mesa, potrebno je prženje s nepropusnim premazom. Širili smo komade peradi na suhu (bez ulja) dna posude i pržimo po srednjoj vrućini njihovim kontinuiranim miješanjem. Izvadite piletinu iz vrućeg spremnika i stavite je na tanjur.
3. Grubljajte oguljeni krumpir i namočite papirnatim ubrusima ili ih iscijedite, a zatim ih ostavite u sita kako bi kapljice suvišnog soka probili.
4. Dodajte sjeckanom povrću, povrćem, paprom, solju i brašnom. Sve dobro izmiješajte i širite je u ravnom sloju na posudi s grijanim uljem.
5. Pržite masu i nakon tri minute okrenite se sastavu. Stavite na jednu polovicu krumpirova prljavih komada piletine, prskajte čipsom od sira i sjeckanim peršinom.
6. Pažljivo okrenite drugi dio kalupa krumpira, pokrijte mesnu komponentu jela s njom i nastavite kuhati dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.Preokrenite jelo i pržite na drugu stranu.
Spremni piletina s krumpirom doslovno se topi u ustima!
Kako pržiti piletina bedra u tavi
Zaboravite razgovor o tome kako štetna pržena hrana u tavi. Samo nepažljiv kuhar može pokvariti takvo jelo. Ove "priče" nisu o nama!
Potrebni proizvodi:
• piletina bedra - 4 kom .;
• škrob (krumpir ili kukuruz) - 50 g;
• papar, sol.
Postupak pripreme:
1. Dobro isperite dijelove peradi, temeljito ih osušite, odrežite ih u zglobovima, papriku i solju.
2. Obradimo komade mesa škrobom, dobivamo tanki sloj bijele hranidbe.
Što je bolje "pakiranje" je napravio, više soka od mesa će ostati u piletini.
U tom slučaju, mi ćemo spasiti okoliš od prskanja ulja tijekom prženja proizvoda.
3. Toplina ulja u tavi. Stavite ga u količinu koja će pokriti pola debljine bokova.
4. Stavite komade u vruće masti na udaljenost jedan od drugog i pržiti 6 minuta tijekom srednje topline.
5. Uklonite dijelove piletine iz spremnika, stavite drugu šaržu praznine i ponovite postupak toplinske obrade proizvoda.
6.Zatim vratite komade koji su već bili u loncu i pržite ih visoko vrućom dok se ne dobije čvrsta kora.
Pokušajte pržiti piletine bedara u tavi pomoću predložene metode. Budite sigurni da je ukusnije jela koje niste pokušali!
S lukom i češnjakom
Uključivanje takve komponente kao češnjak u sastavu začina koristi dodatno šarm i veliki ukus.
Popis sastojaka:
• piletina - 1 kg;
• mršavo ulje - 60 ml;
• češnjak za žerave - 6 kom .;
• žarulje - 2 kom .;
• sol, začini i začini.
Metoda pripreme:
1. Kao glavni proizvod koristimo krilima, leđima, kukovima, nogama piletine. Ukratko, sve prodajne dijelove ptica.
2. Stavite pripremljene komade u tavu s maslacem, pržite dok ne napola kuhajte, zatim sol i papar, pospite začinima za piletinu.
3. Očistimo luk iz ljuske, izrezati na velike komade (trake ili kocke) i dodati mesu. Nastavljamo kuhati na meke i prozirne dijelove povrća.
4. 3 minuta prije završetka postupka, dodajte sitno nasjeckani luk češnjak. Dobro izmiješajte sastojke jela, ugasite vatru.
Prezentirano jelo može se brzo pripremiti za večernji sastanak s prijateljima, pa čak i na svečanom stolu takve delicije, možete biti sigurni da neće dugo trajati!
Marinirano od majoneze i umak od soje
Zlatna kora i sočan meso - glavna svrha kuhanja većine jela od mesa peradi. Način postizanja rezultata bit će vješto ukrašen marinadom.
Sastav proizvoda:
• kvalitetna majoneza - 100 g;
• piletina bedara (krila, nogu) - 700 g;
• umak od soje - 60 ml;
• Curry - ½ tsp;
• papar i sol;
• ulje (suncokret ili maslinovo ulje).
Slijed kuhanja:
1. Operite dio ptice i temeljito ga osušite papirnatim ručnicima tako da marinada ostane na komadiću mesa, a ne "sklizne" u posuđe.
2. Kombiniramo svježu majonezu, zdrobljeni češnjak, crni soja umak, papar, sol i curry u zdjelu. Temeljito miješajte smjesu i premazite bedra ptica sa pripremljenim pripravkom. Ostavite piletinu 2 sata u ovom stanju. Ako imate vremena, možete povećati trajanje mariniranja.
3. Toplina ulja u tavi, stavite proizvod u vrući sastav i pržiti za 20 minuta, povremeno okreće ukusan komada.
Perad marinirana s majonezom i umakom od soje je uvijek dobitni način za dobivanje ukusne hrane s hrskavom zlatnom korom.
Kada razmišljamo o tome kako pržiti piletinu, pokušat ćemo mentalno stvoriti sliku budućeg jela, gotovo osjetiti njezin okus. Ovim pristupom glavni sastojak jelo vrlo brzo će pronaći dostojne "drugove" kao dio ukusnog receptora.
