Meso zecu ima visoku nutritivnu vrijednost i ukljucuje se u terapeutski, dijetetski, djecji jelovnik. Postoji mnogo načina ugasivanja zeca, jer ovaj prehrambeni proizvod čuva doradu okusa u tavi, u sporom štednjaku iu kombinaciji s drugim sastojcima.
Kako staviti zeca u kiselo vrhnje?
Klasični recept uključuje pripremu takvih sastojaka:
• trup tijela zečeva težine 2 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom;
• glava češnjaka;
• masno kiselo vrhnje - ½ l;
• sol i začini.
Metoda pripreme:
1. Tijelo se izrezati u dijelove, natopiti, utrljati češnjakom i začinima, a zatim marinirati.
2. Nakon 1 sata, meso je slano i prženo do zlatno smeđe.
3. U tavi, gdje su meso, mrkva i luk kola su pržena.
4. Zecni meso je postavljen u kotao, povrće se distribuira odozgo.
5. Sve je sipano kiselo vrhnje, slano, iskusno i dovelo do kuhanja.
6. Nakon kuhanja, posudu se kuha 40 minuta na najnižoj toplini u čvrsto zatvorenom spremniku.
Kuhanje u sporom štednjaku
Da biste uživali u omiljenom okusu kunića, možete koristiti polagani kuhalo za kuhanje mesa.Da biste to učinili, pripremite:
• trup tijela zečeva težine 2 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• glava češnjaka;
• kiselo kiselo kiselo vrhnje - 350 ml;
• ulje za kuhanje;
• sol i začini.
Faze pripreme:
1. Zec je izrezan na komade koji su postavljeni u zdjelu i napunjeni vodom za namakanje.
2. Nakon 12 sati, kriške su sušene i pržene zajedno s češnjakom češnjaka u načinu "prženje".
3. Mrkva odrezana podlošcima, lukom - pola prstena.
4. Kiselo vrhnje razrijeđeno je vodom.
5. Kada se u mesu stvori rumena kora, uklanja se češnjak, a na zečju položi povrće.
6. Sadržaj posude napunjen je umakom od vrhnja, slanim i začinjenim.
7. Višak kuhalo je postavljen na način "Ugasiti".
8. Pripremite kunić u kiseli vrhnje oko 60 minuta.
S krumpirom u tavi
Pravi gurmani koji vole prehranu i meso s niskim sadržajem kalorija cijenit će obilnu večeru kunića.
Za izvršenje receptu su potrebni:
• lešinski trup;
• luk;
• 4 gomolja krumpira;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• Talijanski bilje i sol.
Osnovni koraci:
1. Prije nošenja kunića u tavi, isjeckajte trupove u dijelove i protrljajte ih začinima i solima.
2.Luk se rastrga i zalijepi do zlatnog smeđeg, a potom prelazi u tavu sa debelim dnom.
3. Komadići zečjeg mesa se zatim peče i šire na jajastom jastuku.
4. Meso je prekriveno sjeckanim krumpirom.
5. Posuda je napunjena kiselim vrhnjem na takav način da su svi krumpir skriven ispod njega.
6. Posuda za kuhanje je prekrivena poklopcem, ispod koje se kuhaju jela, a zatim kuhaju na minimalnoj vrućini oko 30 minuta.
Zečevica s povrćem
Druga varijanta pripreme kunića, za čije izvršenje je potrebno:
• trup tijela zečeva 1,5 kg;
• korijen celera - 1 kom;
• slatki paprika - 4 kom .;
• mrkva - koliko;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - ½ glavu;
• peršina - hrpa;
• kiselo kiselo kiselo vrhnje - 300 ml;
• ulje za kuhanje;
• sol i začini.
U procesu pripreme slijede sljedeći algoritam:
1. Komadi odrezane kuniće protrljaju se soli, začinima i postavljaju u posudu za pečenje, koja se stavlja u predgrijanu pećnicu na 200 ° C ispod roštilja.
2. Nakon što se na mesu stvori zlatna smeđa kora, pećnica se stavlja u normalni način s temperaturom od 170 ° C.
3. Meso se izlije s kiselim vrhnjem i kuhati u zatvorenom spremniku oko 80 minuta.
4.U drugom kalupu za pečenje, povrće se izrezuje na slučajne komade, koji se slane i peče 40 minuta pod zatvorenim poklopcem sve dok mekano.
5. 10 minuta prije nego što je kunić spreman, povrće se položi na meso.
6. Posuda je odrezana zelenim i ukopana bez poklopca u gore naznačenom vremenu.
Kuhanje Recept s kupusom
Ukusno je staviti zečeve marinirane u kiseloj vrhnja, uz dodatak kupusa brokule. Da biste napravili zanimljiv recept, trebat će vam:
• trupova težine 1,5 kg;
• 1 kg krumpira;
• brokula;
• luk;
• 2 mrkve;
• 60 ml kiselog vrhnja;
• hrpa kopra;
• sol.
Da biste poslužili ukusnu jelo, slijedite ove korake:
1. Tijelo se razrezuje.
2. Kopriva sitno sjeckana i pomiješana s kiselim vrhnjem.
3. U zasebnom loncu, zečje meso se slano i ulije s preljevom.
4. Mrkve i krumpir su izrezani u podloške, lukovi su isjeckani, a brokula razbijena u cvjetove.
5. Konjsko meso lagano prženo u tavi, a zatim se šalje u lonac za kavu, u koju se ulijeva voda.
6. Zec je zagrijan polaganom vatrom 40 minuta, nakon čega se slano povrće položi na vrh mesa.
7.Posudu je pomiješano i nastavlja se grickati još 20 minuta.
Pecite u tavi
Prehrambeno jelo s osjetljivim okusom i ukusnom aromom priprema se od:
• 1,5 kg mesa kunića;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• žarulje;
• 1 mrkva;
• 4 gomolja krumpira;
• 0,5 litara vode;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol i začin.
Kako bi ugasili kunić s krumpirom i drugim povrćem u tavi, izvedeni su sljedeći koraci:
1. Zec je sjeckan u male komadiće, koji se utrljaju sa svojim omiljenim začinima i solju.
2. Nakon 20 minuta pržene su u suncokretovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
3. Luk i mrkva su očišćeni i zgnječeni u proizvoljnim komadima, koji su položeni u drugoj tavi, gdje su slane, paprene i pržene dok mekane.
4. Zecni meso je postavljen u tavu s debelim dnom, napunjenom vodom i zagaseno pod zatvorenim poklopcem.
5. Nakon 15 minuta meso se dodaje pečeno povrće i narezane krumpir.
6. Nakon sljedećih 20 minuta, meso i povrće se prelijevaju kiselim vrhnjem, kušajte na okus i nastavite grickati oko minimalne vrućine oko pola sata.
U umaku od senfa
U francuskim selima, kunić se tradicionalno kuha u umaku od gorušice, koji mesu daje poseban piquancy.
sastojci:
• lešinski trup;
• zrnastog i Dijon senfa - 25 g svaki;
• luk - 1 kom;
• češnjak - ½ glavu;
• peršin - okus;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• krema - isti iznos;
• maslac - komad;
• soli i timijana.
Metoda pripreme:
1. Zec je izrezan i pržen do zlatno smeđe u mješavini maslina i maslaca.
2. Meso se uklanja, a sjeckani luk i češnjak pržene su u preostalom maslacu.
3. Uz pomoć vina, posuda je otrcana.
4. Kada se alkohol isparava pri maksimalnoj vrućini, tava, senf i meso položiti su na tavu, koja će biti zagrijana pod zatvorenim poklopcem 45-60 minuta.
5. Za zgušnjavanje umaka ponovno se uklanja meso i požar se povećava do maksimuma.
6. Kada tekućina bude polovica. kremu se ulijeva u posudu i vraća se kunić.
7. Posudu se pomiješa, iscijedi s usitnjenim peršinom, izvadi iz peći i pere 20 minuta.
Kako napraviti meso zeca mekim i sočnim - savjeti
Za meso je bilo mekano i sočno bi trebalo biti ispravno:
1. Izaberite trupla. Mora biti istrošen, imaju mekano ružičasto meso s blagim praskama masti (što potvrđuje mladu dob) i dokaz o pripadnosti zečevoj obitelji.
2. Pripremite truplo.Mladi kunić ne mora biti mariniran, ali da dobije osjetljiv okus, ostaje u vodi, mlijeku ili vinu. Staro meso zahtijeva prethodno mariniranje oko 4 sata u otopini octene kiseline dobivenoj od 5 ml octa na 1 litru vode.
Dakle, odabirom odgovarajuće metode i skupa proizvoda za okus, možete jednostavno napraviti natječaj i sočan jelo od prehrambenih mesa.
