Mnoge kućanice prije ili kasnije razmišljaju o pitanju: kako slane haringe? Postoji dovoljan broj različitih recepata koji su testirani na vrijeme i tisuće zadovoljnih ljubitelja slane ribe.
Važno je! List otoka i paprike (crni i slatki) - preduvjet za svaki recept. Dodamo ih po ukusu i osobnim željama.
Kako skuhati slanu haringu
Metoda pripisuje obveznu upotrebu spremnika litre.
Za 3 herriranja i 750 ml vode uzimamo:
- 135 g soli;
- 75 g šećera;
- 30 ml octa.
Počinjemo razrjeđivanjem u vodi šećera i soli. Zatim bacamo lišće i grašak. Ulja ulijte na kraju vrenja. Uzmi 9% - stol, jabuka ili bilo koji drugi.
Prelijte haring s hladnom, ali još uvijek topla marinada.
Slanu sol treba biti tijekom dana. Nakon toga možete uživati u izvrsnom ukusu.
Važno je! Čvrsto poklopac je nužno. Inače, cijeli sadržaj hladnjaka zasićen je "ugodnim" okusima.
S lukom i ocem u ulju
Za ukusnu slanu solju uzmite:
- 3 herrings;
- luk;
- sol - 75 g;
- šećer - 37 g;
- ocat (9%) - 8 ml;
- ulje - 20 ml;
- sušeno koplje;
- oko 100-150 ml vode.
Priprema će trajati oko 20 minuta i jedan dan za soljenje:
- Luk, sjeckani prsten, ulijte kiselinu i lagano slomljene ruke.
- U ovom trenutku izvadite filet iz kosti.
- U stakleniku na dnu leže lavrushka. Sljedeća fileta, kiseli luk.
- Napunite sve ulje pomiješano s začinima i biljem.
- Napunite sve vodom i zatvorite poklopac, protresite kako bi ravnomjerno rasporedili slanu vodu.
- Čekamo 24 sata kada se čuvamo u hladnjaku.
Brzi recept
Ako nema vremena za dugotrajnu pripremu haringa, a soljenje je važno, provedite sljedeći recept.
Pripremite se za 2 herringa:
- sol - 300 g;
- voda - 1 l.
Kako izliječiti haringa?
- Razrjeđena sol kipuće vode baca preostale sastojke (lovor, papar).
- Neželjenu, ali ispranu ribu se izlijeva hladnom vodom i začinima.
- Mi soli, promatranje temperature uvjet: sat - na 15-20 ° C (soba) i 1,5 dana - na niskoj.
Grmlje konzervirano u slanoj vodi
Na jednom velikom pojedincu pripremit ćemo:
- litra vode;
- luk
- 25 grama šećera;
- 30 grama soli;
- rafinirano ulje - 17 ml.
- Otkrivamo najbolje okuse i okuse začina dok vrućemo u vodi.
- Izrežite haringe u jednake dijelove.
- Kopljac, položen preko ribe.
- Napunite sve hladnom kiselinom. Ne zaboravite na ulje!
Nakon jednog dana uživajte u izvrsnom jelu.
Spiced Salted Fish
Za veliku osobu poduzmite:
- sol - 100 g;
- voda - 1000 ml;
- šećer - 50 g;
- nekoliko kišobrana karanfila;
- kumin.
- Bez sumnje baca sve u posudu.
- Kuhamo.
- Dok se slanica hladi za haringom, svjež, riba. Odvojite filet, pokušavajući ukloniti kosti od pulpe što je više moguće.
- Proširimo haringe u zdjelu, gdje se planira soljenje ribe. Marinada bi trebala u potpunosti pokriti filete.
- Slanu se treba nastaviti 2 dana. Skladištenje: hladnjak.
Kuhanje s senfom
Ovaj recept ne zahtijeva mljevenje riba, pripisujući se upotrebi cijelih trupova.
Pripremio:
- 2 velika herringa;
- senf - 2 tbsp. l;
- 150 grama soli;
- 75 g šećera;
- prema umjetnosti. l. sušena kopra i korijander;
- 1000 ml vode.
Prvo treba napraviti salamuru:
- U smjeru privremeno uklonite haringe, senf i počnite slanica. Voda s dodanim sastojcima kuhati i pustiti da se ohladi.
- U ovom trenutku ćemo pripremiti haringa: giblets.
- Kapu ribu senfom - po žličici po ribi.
- Utipkajte haringom u slanu vodu.
Ruke se strpljivo. Možete uživati u gotovom jelu u samo dva dana.
Kako je ukusna slanica cijela kokoš
Na 1 cijelu, ispražnjenu ribu:
- litra vode;
- 90 g soli;
- 17 grama šećera;
- 3 češnja.
- Otopina, koja uključuje sve gore navedene komponente, kuhati, a zatim ohladiti. Napunite ih cijelom ribom.
- Čekamo 48 sati i uživamo.
Savjet! Uzet ćemo kapacitet u kojem se haring neće podvrgnuti deformaciji: izravan oblik je malen.
Suha riba slane
Odmaknemo se od kiseli krastavci i kiseli krastavci. Napravimo ukusnu haring bez njih! Kako? Način suhe suhe.
Sastoji se od sljedećih koraka:
- Potopite haring u hladnoj vodi, bez korištenja začina i bilja - dosta je 60 minuta.
- Počnemo ribati ribu: odsiječe glavu, uklanjaju grudice.
- Nakon pranja lagano osušite trupla ručnikom.
- Miješanje 2 žlice. l. sol, art. l. šećer. Gotova smjesa, koja je također dopušteno dodati svoje omiljene biljke i začine, protrlja ribu.
- Zamotajte ribu s pričvrsnim filmom: 3 sloja - i ostavite 4 sata.
- Nakon određenog vremena, višak soli se ispere, ribe se osuše.
- Ribu, luk i maslac - takvu sekvenciju treba promatrati u naknadnoj pripremi.
U 30-50 minuta možete uživati u ukusnoj slanoj harti.
Izmrznuti u nizozemskom
Recept za poznavatelje finog okusa.
Pripremio:
- 2 herrings;
- 2 luk;
- 1/2 limun;
- 30 grama šećera;
- mrkva.
Komponente su izrezane na sljedeći način:
- svinjski filet na komade široke 2 cm;
- sitne tanke polukrugove;
- luk - prstenovi;
- mrkve - u velikom rešetku.
Promatramo važan niz slojeva:
- Luk.
- Lavrushka
- Komad mrkve.
- Limun.
- Prsti šećera i soli.
- Čak i sloj ribe.
Ponovite koliko je vremena dovoljno haringe. Nemojte zaboraviti: lagano tamp.
Održavajte 64 sata u hladnjaku.
Nizozemski haring kuhani ovom metodom ima nježnu teksturu fileta s laganim slatkim bojom.
Korejski slani
Za ljubitelje recepata, dajući neobične kombinacije okusa.
Uzmi:
- 2 srednja herrings;
- luk - 3 glave;
- chilli papar fino sjeckani - tsp;
- sol - 30 g;
- korijandar;
- ulje - 150 ml;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
- pimenta - 7 grašaka;
- slatka paprika - tsp;
- šećer - štipaljka;
- ocat (9%) - 100 ml.
Izvršite korake:
- Prva marinada. Pomiješajte ulje, tijesto od rajčice, začini, vruće paprike (može se zamijeniti zemljom). U srednjoj vatri način, donijeti kuhati i kuhati za oko minutu. Ukloni iz vrućine i upiši ocat.
- Izrežite filete za grizu u duguljaste komade široke oko centimetara.
- Izmjenjivi slojevi, raspršeni prstenovi haringe i luk.
- Plentiful pour sve marinade i brod za jedan dan u hladno.
Herring je idealno kao pojedina jelo s komadom raženog kruha.
Kako odabrati i brzo očistiti ribu za kiseljenje
Prilikom odabira omiljenog je napraviti oceanske zamrznute pojedince. Što se tiče morske ribe: vrijedno je odustati - može sadržavati teške metale.
Uz atribuciju ribe na mjesto ulova, pažljivo ćemo paziti na izgled: haringa ne smije sadržavati otekline i oštećenja. Mora imati karakterističnu ujednačenu boju leđa. Značajka visoke kvalitete svježe ribe također se može nazvati tijesno prijanjanje tijelu peraja.
Potrebno: svjetle oči bez oblaka. Oni su pokazatelj svježine. Bez glave - poput mačke u vrećici.
Postoji nekoliko mogućnosti za odgovaranje na pitanje: kako smanjiti haringa. Evo nekih od njih:
Za čak i filet.
Na podnožju glave, izrežite greben i lagano povucite glavu prema nama, uklanjajući većinu kostiju. Otpustite trbuh, uklanjajući unutarnje dijelove i crni film. Izrežite peraje, rep.
Izrežite rez od glave do repa, gotovo dodirujući hrbat i nježno skinite kožu s obje strane.
Izvadite meso iz kostiju, uklanjajući ostatke kostiju.
Podijelili smo ribu, kao na putu bake Emme.
Pomoću škarica se riješimo glave i repa. Napravite uzdužni rez duž grebena i uklonite peritoneum, uklanjajući unutrašnjost. Uklonite kožu, čarapu od repa do glave. Odvojite meso od kostiju prstima.
Uklanjaju se male kosti pincetom.
U slučaju soljenja ribe komadićima ili trupovima, samo probavite i uklonite peraje.
Vrijedi znati! Iskusni kuhari vjeruju da se haring dobiva što je moguće ukusnije kada se solju cjelina, tj. Bez prethodnog gutanja. Ali u ovom slučaju, soljenje će trajati duže.
Savjet iskusnih kuhara: ako se haringa slane, apsorbira više soli nego što se očekivalo: ispravite problem tako da unosite ribu u hladnom mlijeku. Samo 2 sata i ribe spremljene!
