Meso zec je najvredniji nutritivni proizvod koji bi trebao biti na izborniku svake obitelji. Korisno je za ljude svih dobnih skupina i sadrži ogromnu količinu esencijalnih vitamina i minerala. Određivanje kako kuhati zeca, vrijedno je istražiti 10 najuspješnijih recepata ove jelo.
Zec u kiselo vrhnje - korak po korak recept
Kombinacija kiselog vrhnja i začina daje meso osjetljiv ugodan okus i miris. Za kuhanje trebate uzeti: mesne trupove za 2 kg, 3 češnjaka, prstohvat provanskih biljaka, soli, pola litre guste, masne kisele vrhnjače, luka, masnoća ili ulja, mrkvu.
- Ako je meso staro, najprije se mora natopiti vodom s ocem 3-4 sata.
- Komadi pripremljenih trupova velikodušno su protrljani mješavinom nasjeckanog češnjaka, soli i začina, a zatim ostavljeni da se kapaju u začinjenim okusima sat vremena.
- Zatim se mesne kriške pržene u vrućem ulju preko visoke topline do zlatnog.
- U istom ulju kuhani prženi sjeckani luk i mrkva.
- U kontejneru prikladnom za pečenje, postavlja se meso, zatim povrće. Kiselo kiselo vrhnje izlilo se odozgo, lagano razrijeđeno s kuhanom vodom.
- Nakon kuhanja na najmanjoj toplini, kuhajte oko 45 minuta.
Posluženi zec u kiseloj vrhnja s pire krumpirom ili heljinom kaša.
Pecite uz dodatak povrća
Ako zdjelici dodate puno povrća, onda poslužite rezultirajuće jelo može biti bez bočice. Sastoji se od: polovice velikih mesnih trupova, luka, 380 g brokule, mrkve, soli, polovica limuna, 320 g kiselog vrhnja, 4-5 češnjaka, začini.
- Tijelo u večernjim satima dobro je oprano i izrezano na velike komade.
- Moraju se posuti mješavinom začina i nasjeckanog češnjaka, i sipati s limunovim sokom. To će zamijeniti produljeno namakanje u vodi.
- Meso u začinima čisti se hladnim tijekom cijele noći.
- Ujutro, svaka komada vruće masti je pržena do zlatno smeđe.
- Brokula je u ovom trenutku kuhala u kipućoj vodi 2-3 minute.
- Zatim, zajedno s mesom, prvo skuhati luk, a zatim mrkvu.
- Posljednja stvar u tavi ide kupus i kiselo vrhnje. Sastojci su slani i nježno izmiješani.
- Posudu je začinjena punom spremnošću 10-12 minuta.
Ako povrće nije dovoljno za sitost, možete poslužiti s kuhanom bijelu rižu, začinjenu maslacem.
Kunić mariniran u pećnici
Za više mirisa i mekog kunića vrijedi kuhati u marinadi. Najfinije jelo može se dobiti od sljedećih sastojaka: 1 mesa, luka, soli, ne-aromatičnog ulja, 4-5 češnjaka od češnjaka, prstohvat od klinčića i mješavinu mljevenih paprika, par lisnatog lišća, mali. žlice kurkuma, rajčice i metvice, 170 g bijele riže, 2 žlice. balsamic ocat.
- Nemasno ulje i ocat izlijevaju se u zdjelu. U masu se dodaju sjeckani luk, mentol, dragulj, klinčići, lavrushka i mješavina paprike. Sastojci se dodaju čaši čiste vode za piće. Ostaje dodati nasjeckani češnjak u marinadu.
- U dobivenoj tekućini meso se spušta i ostavi 3-3,5 sati.
- Riža s kurkuma pržena je u suhoj tavi, a zatim ulijena čašom vode i piršana do pola kuhane, sve dok se tekućina potpuno ne isparila.
- Kruškice su pomiješane s ukiseljenim mesom, položene u posudu za pečenje i kuhane u vrućoj peći 50 minuta.
Dodajte bilo koji umak od češnjaka.
S krumpirom
Za kuhanje ne samo ukusnog, ali i hranjivog i srdačnog jela, potrebno je kombinirati meso kunića s krumpirom.Pored trupla 300 g, uzeti 6 gomolja krumpira, 2 luka, sol, masnoće za pečenje i 1 mrkva. Kako kuhati kunića za ovaj recept je detaljno opisano u nastavku.
- Prethodno natopljen meso sitno se rezati i pržiti u tavi sve do zlatno smeđe boje.
- Sva povrća se peru, očistiti i slomiti u malim kockicama.
- Kada je meso pokriveno korom, šarana i luka se šalju na nju, a zajedno sastojci su pripremljeni dok je potonja transparentna.
- Dalje, voda se ulijeva u lonac za umake. Njegova bi razina trebala biti nešto veća od proizvoda.
- Posolite i pekujte ispod poklopca dok krumpiri ne budu spremni.
Provence bilje će poboljšati okus jela.
Ukusna jela od gljiva
Šampinjoni ili kantteri savršeni su za jelo koje se raspravlja. Šumske gljive moraju biti prethodno kuhane. Osim gljiva (320 g), uzme: 160 g mesa od zeca, 2 mala luka, čašu kiselog vrhnja, velikog mrkve, soli, male žličice muškatnog oraščića.
- Zec, izrezan u dijelove, natopljen vodom s ocem ili soka od limuna.
- Pripremljeno meso se osuši papirnatim salvetama, utrlja solom i oraščićem, a zatim peče do zlatno smeđe boje.
- Tanke polovice prstena kuhaju se na bilo kojoj masti dok mekani, a onda ih kuhaju zajedno s mrvicama mrkve. Na kraju, tanke kriške gljiva ulijevaju se u posudu, a proizvodi su pečeni još 5-7 minuta.
- U prostranom loncu stavljen meso i prženje. Komponente su slane i ulije kiselo vrhnje.
- Pecite u pećnici jelo će biti oko 45 minuta.
Za više mirisa, par lišća lisce se dodaje u posudu zajedno s kiselim vrhnjem.
Cijelo pečeno kunić
Za svečani stol bolje je ispeći cijeli puzanje. Kako bi meso bilo suho, uzmi 320 g slanine. Dodatno: 1,7 kg krumpira, zečju polovicu, veliku žlicu grubu sol, 110 ml ne-aromatskog ulja, 5 grančica ružmarina.
- Krumpir se oguliti i izrezati na kriške, postaviti na lim za pečenje, sipati uljem, prskati solom i prekriti ružmarinom.
- Rakovica od rakova stane na slaninu, izrezati na široke trake. Noge i unutarnja šupljina također su prekrivene mesnim kriške.
- Zatim se glavna komponenta nježno stavlja natrag na krumpir u sredini posude.
- Pecite u vrućoj peći oko sat vremena.
- Gotovo jelo treba držati u hladnjaku još pola sata.
U procesu pečenja, potrebno je periodično obratiti krumpir bez utjecaja na trup ležaja.
Punjeni kunić
Ukusno pripremiti nadjev za kunić od riže i mesnih gibleta. Koriste se jetra, srce i bubreg od goveđih trupova (170 g), kao i sama polovica. Također uzeti: 1 tbsp. zelena bijela riža, sol, 2 zuba. češnjak, veliki luk, senf i masno kiselo vrhnje za marinadu, srednje mrkve.
- Namočeni trupac trljao je s čašom soli i zemlje, kao i velikodušno podmazan senfom i vrhnjem. Zatim se mora hladiti 5-6 sati.
- Riža se kuha u slanoj vodi dok ne bude polovica.
- Povrće se pržilo na bilo kojem tijelu do zlatnog. Tada se dodaju komadići žutica na luk i mrkvu. Zajedno su komponente pripremljene još 7-9 minuta.
- Riža se povezuje s pečenjem. Masna dozalivaetsya na okus.
- Tijelo je labavo punjeno punjenjem duž cijele duljine i omotano je koncem.
- Krol se legao na podmazani uski zdjelu natrag.
- Pripremite 65 minuta u vrućoj peći.
U tom procesu, trupla mora biti neprestano zalijevana s izlučujućim sokom.Kada postane dosta, sjeckani češnjak se doda tekućini izravno u posudu za pečenje.
U kremu
Tako da se u čudotvornoj hrani meso ne iskrsne, trebate ga okusiti bogatim kremom. Pored pola litre ovog mliječnog proizvoda, uzima se: 2 mala luka, trupac zeca, 3 velika žlica octa, sol polovicu maslaca.
- Meso je izrezano u velike komade i natopljeno u čistu vodu s octom (1 velika žlica po litri vode). Nakon nekoliko sati nestat će smrdljivi miris trupla.
- Obojeni komadi mesa su slani i prženi u maslacu do zlatne u tavi, a zatim preneseni na uređaj.
- Na ostatku masti, sjeckani luk prolaze.
- Možete odmah pržiti hranu u zdjelu uređaja.
- Pecite na vrhu mesa i kreme.
- Pod zatvorenim poklopcem, zec u spornom štednjaku prvih 120 minuta u programu "Prigušivanje", a zatim kuhajte u načinu "pečenje" još 35 minuta.
Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom.
Pecite u foliju
Ovaj recept učinit će jelo posebno nježnim, zahvaljujući soku od mesa i povrća, koji će ostati unutar folije.Osim zečjih polovica, koristit će se: pola glave češnjaka, celer stablo, sol, 2 luka, 2 velike žlice limunovog soka, 4 krumpira, mrkva, 2 velike žličice pitke vode i istu količinu ne-aromatičnog ulja.
- Marinada se priprema s sok od limuna, maslaca, češnjaka, vode i luka. Da biste to učinili, svi dijelovi se tlače pomoću miješalice.
- Rezultirajuća masa je položena na mesnu trupu, izrezana na komade, koja će marinirati nekoliko sati.
- Folija se preklopi u obliku ploče. Na dnu se ulijeva malo vode i ulja, položi tanke kriške krumpira, sjeckani luk i celer. Proizvodi su posuta solima.
- Papirnati dijelovi mesa složeni su na vrhu, a folija je čvrsto omotana.
- Pečena 80 minuta u dobro zagrijanoj peći.
Prije posluživanja, posudica je posuta nijansiranim zelenim površinama.
U vinu s rajčicama
Ako pripremite kunić prema talijanskom receptu, trebat ćete koristiti čašu dobrog bijelog vina. A također: mesna trupla, 2 crvena luka, pola glave češnjaka, 2 slatke paprike, 4 rajčice, pregršt maslina, hrpa peršina, sol, 2 mrkve, 3 velike žlice maslinovog ulja, prstohvat origana i ružmarina.
- Tijelo se rastavlja, iz njega se uklanjaju dodatne kosti, tetive i sl.Sva povrća se čiste, peru i sitno sjeckani. Prije rajčice se riješite kože.
- U kotlu s vrućim uljem prvo skuhajte komade mesa.
- Zatim se sjeckani povrće ulije u komade kunića, bijelo vino se ulijeva u posudu, ulije sve začeće, sjeckane masline i nasjeckani češnjak.
- Posuda se kuha na najspornijoj vatri 80-90 minuta uz stalno miješanje.
Posudu se može poslužiti bez dodatnog priloga uz izbor ukiseljenog povrća.
