Na okus kestena dodajte legende. Netko podsjeća na okus pečenog krumpira u kombinaciji s orahom, a drugi tvrde da su najukusnije matice koje su prikupljene u jesen, jer sadrže toliko slatkoće! Ovi plodovi su pronašli svoju upotrebu u kuhanju već prije sto godina, i kako kuhati kestena, možete naučiti iz ovog članka.
Kako kuhati jestive kestene u tavi
Mnogi od nas ne mogu ni zamisliti kakav je užitak jesti kestena. Ali u drugim zemljama oni se poslužuju kao nezavisna jela ili se koriste u pripremi juha, bočica, pa čak i deserta. Ako se usudite kuhanju eksperimentirati s takvom egzotičnom maticom, pokazat ćemo vam kako to ispravno kuhati. Glavna stvar je jesti kestena u vrućem obliku, jer se ohlade, oni gube svoj jedinstveni ukus.
Najjednostavniji način za pripremu takvih plodova je jednostavno prženje u tavi. Ali prije nego što odgovorite na pitanje kako pržiti kesten, trebali biste biti upozoreni da prije bilo kakve metode prerade, matice trebaju biti natopljene i samo oni koji su pali na dno spremnika treba koristiti.
Svako voće mora biti izrezano ili probušeno tako da ne eksplodira tijekom procesa kuhanja.
Metoda pripreme:
- Stavi kestena u posudu s maslacem i prekriva ih papirnatim ručnikom. Da se plodovi ne osuše, u postupku prženja ručnika mora se navlažiti.
- Pecite matice ispod poklopca pola sata. Preporuča se da ih povremeno rastresite odmah ispod poklopca.
- Posolite pripremljene orahe sa solom ili šećerom.
Korak po korak recept u pećnici
Ovo je još jednostavniji način kuhanja kestena. Još je lakše od prženja u tavi.
Metoda pripreme:
- Na limu za pečenje postavite kestena, ne zaboravite probiti svako voće.
- Obliku stavimo u pećnicu 40 minuta.
- Poslužite slatko ili slano voće.
Kuhajte u mikrovalnoj pećnici
Možete pržiti kestena u mikrovalnoj pećnici, a to je i jednostavan i siguran način da ih napravite. Istina, tako da nisu toliko pržene kao što su steamed.
Metoda pripreme:
- Presavijte urezani plodovi u široku posudu, pospite sol i ulijte u tri žlice vode (vruće).
- Zatvorite posuđe i postavite u mikrovalnu pećnicu 8 - 10 minuta, postavljajući maksimalnu snagu na uređaju.
Kestenovi prženi u aerogrilu
Konvekcijska pećnica također se može koristiti za izradu kestena.Da biste to učinili, izvadite list za pečenje s uređaja, iscijedite urezane matice i pecite 20 do 30 minuta pri temperaturi od 180 ° C. Donja i gornja rešetka se mogu zatvoriti folijom - tako da će plod biti mekši.
Nakon što ste savladali osnovne recepte za kuhanje, možete sigurno uzeti druge, zanimljivije recepte. Na primjer, možete kuhati juhu od kestena, ispeći ih mesom ili molimo svoje voljene originalnim desertom.
Kako kuhati kestena
Kuhajte kestena na dva načina.
- Prvo je da su uklesani plodovi umočeni u kipuću vodu, kuhani pet minuta, a zatim uklonjeni iz filma i ljuske. U ovim je dijelovima gorčina koncentrirana, a ako se ne uklone, posudica će biti uništena. Dalje, uljane matice ulijte čistom vodom i kuhajte 15 minuta. Kuhani kesteni mogu se poslužiti, zalijevati ih uljem, kao pomoćno jelo ili koristiti za kuhanje salata. Također, izrezivanje kestena može se koristiti kao osnova za kuhanje prvog jela.
- Druga metoda je drugačija po tome što se plodovi prvo peče u pećnici i, čim se ljuska rasprsne, ekstrahira se, očisti, a zatim, kao i prva metoda, kuhati 15 minuta.
- Mlijeko je moguće kuhati egzotičnom maticom.Da biste to učinili, stavite 300 g već ljušteno orasi u tavi, ulijte čašu mlijeka i kuhajte voće 40 minuta. U ovom trenutku, pomiješajte žlicu brašna s dvije žličice ghee, dodajte sol i šećer po želji. Dodajte umak u kestena, pomiješajte i uklonite iz topline.
Kesten s desertom s medom
Takav izraz poput "kestena s medom" zvuči čudno netko, ali u stvari, jesen je ukusni desert od takvih sastojaka. Gotovo jelo istodobno kombinira nekoliko okusa - kiselo, gorko i slatko. U mnogim zemljama, ova poslastica poslužuje se s zelenim čajem za doručak ili popodnevni čaj.
sastojci:
- 230 g kestena;
- 180 g feijoa;
- pola limuna;
- med prema ukusu
Metoda pripreme:
- Stavite probijene matice u suhu posudu i pržite 15 minuta.
- Izvadimo ljusku i polažemo voće.
- Peeled feijoa s tankom plastikom i stavite na kestena.
- Ulijevamo gotove jelo s sokom od citrusa i medom.
Kuhanje pire od kestena
Cook kestena može biti u obliku pire krumpira ili vrhnja.
Pireži su idealni za kuhanje juha, kolača i drugih deserta. Krema se koristi za izradu moussa, sladoleda i kolača.
Krema se također može pomiješati s jogurtom, svježim sirom, mueslom ili jednostavno jesti s toastom.
Sastojci za pire krumpir:
- 230 g kestena;
- žlica šećera;
- 130 ml mlijeka;
- žlica ghee.
Metoda pripreme:
- Već se ljušteni kesteni presavijte u lonac za kuhanje i kuhajte u mlijeku 40 minuta.
- Kroz sito, kuhajte plod mliječnom bujonom i vratite ga u štednjak.
- Stavite komadiće maslaca, dodajte šećer, promiješajte, zagrijte sve sastojke i izvadite iz topline.
Ako namjeravate koristiti pire od kestena kao bočnu jelo za meso ili perad, upotrijebite sol umjesto zaslađivača, a također dodajte receptor od luka ili celera.
Sastojci za kremu:
- 1 kg kestena;
- 160 ml vrhnja;
- 160 g šećera;
- 60 g ghee;
- vanilije.
Metoda pripreme:
- Najprije morate kuhati pire. Da biste to učinili, kuhajte voće 10 minuta, zatim prelijte vruću vodu i ulijte hladnom. Nakon pet minuta dobivamo orašaste plodove, ogulimo ih i nasjeckali mješalicom ili obrišimo kroz sito.
- Sada morate kuhati slatki sirup iz vode, šećera i vanilije. Priprema sirupa ne bi trebalo trajati najviše tri minute.
- Ulijte gotov sirup u pire od kestena, stavite smjesu na vatru i kuhajte do guste oko 15 minuta.Kremu se već može upotrijebiti za izradu slastica ili za širenje s tostom kao pekmez.
Ako umjesto vode dodate kremu, dobit će kremu. Za pripremu pripremamo i pire krumpir, pomiješamo ga s grijanom vrhnjem, šećerom i vanilijom. Kuhajte kremu dok se ne zgusne 15 minuta, zatim stavite komadiće maslaca, pomiješajte ga i uklonite iz vrućine. Ako je krema previše gusta, onda ga razrijedimo s vrhnjem.
Tradicionalni turski recept
Usred zime, ulice turskih gradova ispunjene su aromama pečenog kestena. Turski stanovnici nude svojim gostima kušati razna jela od takve egzotične orahove. Jedna od specijaliteta je Kestane Sekeri - sladoledni jestivi kesten, recept kojeg ćete naučiti upravo sada.
sastojci:
- kilogram kestena;
- kilogram šećera;
- 450 g glukoze;
- Vanilin na okus.
Metoda pripreme:
- Prije svega, uklonite voće. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu tri minute, zatim uklonite ljusku i kuhajte u čistoj vodi 15 minuta.
- Ulijte vodu u tavu, ulijte šećer i glukozu, stavite ga u vatru.
- Čim se slatka otopina zgusne, stavimo ga u kestenjare i nakon što sirup s nutsima kuha, skine, pokrije i ostavi toplinu cijelu noć.
- Sutradan, postupak se mora ponoviti i nakon nestajanja dodati vaniliju.
- Sada ostaje staviti orasima na rešetku i sušiti dok se ne formira glupa boja.
Kako očistiti kestena
Po tradiciji, kesteni su pečeni na drvenom ugljenu, koža prasne iz vrućine i zatim se lako uklanja.
Kod kuće možete koristiti više pristupačne metode čišćenja.
- Kesten može biti pržena u tavi, glavna stvar je ne zaboraviti da ih rezati. Na grijanim plodovima, kora se prekida jednostavnim tiskom. Film će ostati na jezgri, može se ostaviti ili jednostavno ukloniti nožem.
- Izrežite školjke i stavite ih u kipuću vodu 10 minuta. Kao rezultat ove toplinske obrade, ljuska se uklanja zajedno s filmom.
- Peeling kestena može biti drugi način - u pećnici. Da bismo to učinili, šaljemo posudu za pečenje s maticama 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 10 minuta. Zbog zagrijavanja koža postaje mekana i lagana za čišćenje.
- Mikrovalna pećnica također će pomoći očistiti matice. Stavite voće u posebnu posudu s poklopcem i postavite kao obično 30 minuta.
- A posljednja metoda uključuje uporabu zamrzivača.Chestnuts treba biti zamrznuta, a potom uronjen u kipuću vodu nekoliko minuta.
Na kraju članka želio bih reći da kesten, koji se često susrećemo na našim ulicama, koristi za kuhanje. Ovo je poseban tip obitelji Beech - kestena Castanea sativa. Kuhinja jestivog kestena je Azija Mala, kao i Južna i Istočna Europa. Danas, ova vrsta listopadnog stabla raste na južnim obalama Krima, u Kavkazu, u Dagestanu i Moldaviji.
