Svinja jela - 7 ukusnih jela za kuhanje

Jelly je popularan snack, bez kojeg je nemoguće zamisliti novogodišnji stol. Posuda zauzima časno mjesto na njemu uz omiljenu salatu "Olivier". Postoji mnogo recepata kojima možete kuhati ukusnu žele od svinjetine. Najinteresantnije se raspravlja u nastavku.

Klasična žele od svinjetine

Vodeća pozicija među hladnim zalogajima dugi niz godina nije niža od žele od svinjetine, s bogatim ukusom i aromom.

Klasični recept za ukusnu hranu uključuje:

  • 2 mrkve;
  • 3 luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 drška;
  • 2 lisnatog lišća;
  • sol i začin.

Upute za stvaranje korak po korak:

  1. Zglob svinje stavlja se u vodu i namoči 2-3 sata, nakon čega se prenese u čist kontejner.
  2. Mesni proizvod prekriven je vodom, tako da je njezina razina 2 cm veća.
  3. Kada se tekućina kuha, buku se uklanjaju s površine tako da je žele ukusna.
  4. Kuhani juhu na laganoj vatri 5 sati.
  5. 1 sat prije završetka ovog vremena, cijela glava luka i krugovi mrkve iz 1 korijena usjeva šalju se na osnovu budućeg žele.
  6. Nakon 30 minuta, preostali sastojci, uključujući začine i sol, stavljeni su u bujon.
  7. U završnoj tekućini se filtrira, rukunicu se rastavlja i oslobađa iz kostiju.
  8. Zatim stavite komade mesa, nasjeckani češnjak u sudochkam, gdje se sadržaj napuni bogatim tekućinom.

Želatina recept


Ako postoji sumnja da se juha dobro otvrdne, možete dodati buduću želatinu, koja će ukloniti sve anksioznosti.

sastojci:

  • 3 kg drška;
  • 2 mrkve i žarulje;
  • 15 g želatine;
  • 3 glavice češnjaka;
  • 5 lišća;
  • 5 litara vode;
  • sol i papar.

napredak:

  1. Kormilo je dobro ispran i sjeckan u komade, koji se nalaze u spremniku gdje su prekriveni vodom.
  2. Također u tavi položen na velike komade povrća.
  3. Aspic se kuha na vatri niske intenziteta 3 sata, nakon čega se dodaju soli, začini i želatina razrijeđena u 50 ml vode.
  4. Nakon 30 minuta, bogata tekućina se filtrira, a mesna vlakna odvajaju se od kostiju i raspadaju u oblike.
  5. Koža se napuni s dobivenom juhu, a zatim se jelo stavi u hladnu 2 sata.

Savjet! Da biste smanjili kaloričnu svinjetinu, preporuča se kuhati u drugom bujonu.

Neobična svinjetina uši


Oni koji vole "škripanje" vole recept, opisan korak po korak u nastavku.

Za njegovu izvedbu su potrebni:

  • 4 svinjskog uha;
  • 500 g drška;
  • mrkva;
  • ½ češnjak glave;
  • hrpa peršina;
  • sol, papar i ležaj.

Slijed djelovanja:

  1. Mesni proizvodi se čiste i stavljaju u posudu gdje su prekriveni vodom koja ih premašuje za 2 cm.
  2. Uzgojene mrkve i listovi usana dodaju se mesu.
  3. Aspić se kuha 3 sata, nakon čega se filtrira bogata tekućina, a mesni proizvodi, oslobođeni od kostiju, podijeljeni su na kriške.
  4. Komadići svinjskog mesa i napete tekućine rekombinirani su u tavi.
  5. Aspić je slana, začinjena i kuhana još 1 sat, nakon čega je ulivena u zdjelice ili piale, u kojima je češnjak prolazio kroz prešu, unaprijed je proširen.

Kao ukras koristi se peršin, koji bi se trebao raspasti u oblike prije nego ih pošalje na hladnoću.

Ukusna svinjska jela


Piletina je nacionalno rusko jelo koje svaka domaćica ima na svoj način.

Korištenje različitih dijelova trupla, kao i pomoćnih sastojaka, pomaže u postizanju jedinstvenosti.

Da biste pripremili jelo za ovaj recept, trebali biste imati pri ruci:

  • 1 kg krune;
  • ½ kg celuloze;
  • luk;
  • 3 lišća lišća;
  • glava češnjaka;
  • sol, mljeveni papar;
  • 2,5 litara vode.

Kako kuhati svinjsko jelo:

  1. Košuljica je prošarana 2 sata i dobro je očišćena, a zatim je postavljena u prostrani spremnik, koji također stavlja svinjsku pulpu.
  2. Sve je napunjeno vodom i stavljeno na vatru, gdje će biti najmanje 2 sata.
  3. Kada je dodijeljeno vrijeme, solju, papriku, listi za uši i prethodno očišćeni luk postavljaju se u budućem želuci.
  4. Nakon 1 sata, meso se odstranjuje iz bujona, oslobađa se od kostiju i slomiti, a zatim se položi u kalupe, gdje se dodaju čipovi od češnjaka.
  5. Brod, koji se filtrira kroz sirup, ulijevao je raspadane komponente žele.
  6. Posude se stave u hladnu 3 sata.

Savjet! Ako tijekom procesa kuhanja meso bude zaglavljeno na dno posude, morate uliti malo vode.

Od svinjske glave


Ako imate dovoljno sreće da vidite svježu svinjsku glavu na pultu mesnice, onda ne biste trebali propustiti priliku. Kupi sada. Od nje će se pojaviti bogata žele.

Dodatno je potrebno:

  • 3 glava češnjaka;
  • 2 luk;
  • 50 g soli;
  • 3 mrkve;
  • 15 svinjske paprike;
  • 5 lišća.

Slijed aktivnosti:

  1. Glava je natopljena 8 sati u hladnoj vodi, zatim je prekinuta i ponovno oprati kako bi se isprali oblikovani fragmenti kostiju.
  2. Dijelovi glave smješteni su u kantu koja je napunjena vodom i stavljena na vatru, gdje je najmanje 6 sati.
  3. Također u svojstvu ići križići incised u ljuske od luka.
  4. U procesu kuhanja uklanjaju se zvukovi i masti.
  5. Nakon 2 sata, sol se šalje u bujon.
  6. Korijenski povrće se kuha zasebno i izrezati na prstenove, koji se distribuiraju u sudochkam, gdje su također razbijenih češnjaka od češnjaka.
  7. 1 sat prije isteka dodijeljenog vremena, lisnati list i papar nalazi se u bujonu.
  8. Na kraju, glava se uklanja i nakon hlađenja se rastavlja na dijelove koji, s iznimkom mozga, najrasprostranjeniji dijelovi i kože, razgrađuju se u oblike.
  9. Sipati sadržaj posuda s vreličanim bujonom kroz sito.

Kuhanje svinjskih nogu


Õîëîäåö

Zelena svinjetina je popularna inačica hladnog zalogaja, za koju ćete morati izvesti:

  • 2 kg nogu;
  • luk;
  • mrkva;
  • 3 lišća lišća;
  • velika glava češnjaka;
  • papar i sol.

Postupak pripreme:

  1. Noge su dobro očišćene strugalicom i položene u veliku loncu, gdje se ulijeva voda u više od 8 cm mesa.
  2. Mrkve i luk se šalju mesu, nakon čega se juha dovede do kuhanja.
  3. Nježno uklonite pjenu, tako da je žele na izlazu "zrcalo".
  4. Kuhana peciva se kuha 8 sati, 2 sata prije čega se papar i ležaljka šalju u bujon.
  5. Kada se buduća žele malo hladi, uklanja se noge, koje su podijeljene na dijelove bez kože, raspoređene zajedno sa zdrobljenim češnjakom u sudochku.
  6. Mesna masa se izlije pred-zategnutu juhu.

Svinjska repa aspic

Da biste napravili ukusnu jelu od svinjskog repa trebate:

  • 500 g repa;
  • 1 kg svinjskih nogu;
  • luk;
  • mrkva;
  • 3 lišća lišća;
  • ½ češnjak glave;
  • papar i sol.

Pripremite hladno snack kako slijedi:

  1. Repovi i noge se čiste i stavljaju u posudu vode.
  2. Nakon kuhanja i kuhanja tijekom 5 minuta, voda se mijenja u novu.
  3. Kad se juha ponovno kuha, vatra se smanjuje.
  4. Nakon 3 sata u bujonu položenom u cijelom obliku korijena i luka.
  5. Nakon još 2 sata, budućnost mliječi je slana i začinjena.
  6. U konačnici, meso dobiveno rezanjem izvučenih repova i nogu je slomljeno i položeno zajedno s mljevenim češnjakom u oblicima koji su napunjeni napetom bujonom.
  7. Sudočki se šalju u frižider 3-4 sata, nakon čega se snack poslužuje za stolom.

Zelena svinjetina je izvrsna predjela koja, unatoč dugotrajnom procesu pripreme, uvelike će oduševiti one bliske vama na stolu.


Kategorija