Piletina u Turskoj - 8 recepata za kuhanje

Turska je prehrambena hrana bogata hranjivim tvarima. U pripremi različitih jela od ove ptice, gotovo svi dijelovi se koriste, što ga čini bez otpadaka. Jedno od tih neuobičajenih i vrlo ukusnih jela je pureća brašna, koja će biti put do bilo kojeg stola.

Kuhajte klasičnu mliječ u posudu s želatinom

Tradicionalno rusko jelo, bez koje se ne može napraviti nova godina, može se napraviti od 500 g prehrambenog mesa puretina i 15 g želatina, što jamči zamrzavanje jela.

Osim toga, trebat će vam sljedeće:

  • veliki mrkva;
  • mali luk;
  • nekoliko peperka;
  • Lavrushka;
  • pola glava češnjaka;
  • do 50 g peršina;
  • finu bijelu sol.

Pecite jelo u posudu s želatinom:

  1. Meso je izrezano u dijelove i umočeno u posudu s vodom.
  2. Mrkve, luk, sol i breskva odmah se šalju ptici.
  3. Ako je potrebno, dodaje se voda tako da pokriva mesne komade.
  4. U procesu kuhanja iz bujona je uklonjena pjena.
  5. Nakon 30 minuta, ekstrahirano povrće, od koje se baca luk i mrkva se slomiti nakon hlađenja.
  6. Nakon 4 sata, za koje nije dodano više od 100 ml vode, juha se filtrira nekoliko puta, a meso se rastavlja u vlakna.
  7. U nazočnosti kosti, potonji se uklanjaju.
  8. Želatina se otopi u bujonu.
  9. Mrkve i češnjaka stavljaju se na dno kalupa, a zatim se rasprostiru meso i zelje.
  10. Sve je sipano bujon i poslano u hladnjak za skrutnjivanje.

Turska vrata


Poplavljeno s vratova ptice - lako se pripremaju, vrlo osjetljiva jela s bogatim ukusom.

Da biste izvršili recept, trebate:

  • 2 velika vrata;
  • luk;
  • mali voćnjak s mrkvom;
  • parsnips;
  • paprike, bijela sol, bilje i lavrushka.

Shema pripreme:

  1. Ispirani vratovi podijeljeni su u nekoliko dijelova, koji se pune 1,5 litre vode.
  2. Nakon ključanja pjena se ukloni iz bujona.
  3. Nakon 2 sata, u posudu se šalju sol, začini, pastanice i povrće.
  4. U procesu pripreme bujona dodaje se tekućina po brzini izračuna, tako da u konačnici ne bude više od 600 ml.
  5. Kada određena količina tekućine ostaje, peršin je položen u tavi.
  6. Nakon 5 minuta, vrata se uklanjaju.
  7. Meso se odvaja od kostiju i postavlja u posudu, gdje se izlijeva zategnuta juha.
  8. Ojačava aspika u hladnjaku.

Kuhanje u sporom štednjaku


Ako se kuhate iz dijelova puretine u sporom štednjaku, jelo se isparava i dijetom, ali to ne zahtijeva gotovo nikakav trud.

sastojci:

  • 700 g bedara i krila;
  • glavu luk;
  • mali voćnjak s mrkvom;
  • pola glava češnjaka;
  • posebna jela za žele.

napredak:

  1. Meso se ulijeva u zdjelu koja se napuni s 2 litre vode.
  2. Polagani štednjak je postavljen na način "gašenje" 5 sati.
  3. Nakon 2 sata, u juhu se rasprostiru povrće, začini i sol.
  4. Kada se signal oglasi, juha se filtrira.
  5. Meso se odvaja od kostiju i položi u obliku gdje je posuta češnjakom i namoči s juhu bez povrća.
  6. Osušiti hranu za najmanje 5 sati u hladnom da se postavi.

Kako napraviti bez želatine

U nogama turske sadrži veliku masu i kolagen, što pridonosi skrućivanju poplave.

Stoga, bez želatine, ne pomaže kod problema.

Dovoljno je pripremiti:

  • 1 sjenica;
  • 1 vrat;
  • luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • sol i začini.

Za izradu peludi bez želatine slijedite jednostavan algoritam:

  1. Sastojci mesa se izlijevaju 4 litre vode, koja također šalju sol, začine, luk i 1 mrkva.
  2. Buduća jela se pere 4 sata, nakon čega se juha filtrira, a meso, koje je rastavljeno u male komade, položeno je u sudochku.
  3. Turska na kojoj se krugovima preostalog mrkve postavlja za ukras stavlja se bujonom.
  4. Nakon noći u hladnjaku, punilo se poslužuje za stolom.

Piletina u Poljskoj


Jellied turkey je izvrsna dijetalna jela koja se može dodati u pravi prehrambeni izbornik bez razmišljanja.

Za provedbu receptu u životu trebat će:

  • nekoliko sjenica;
  • mala mrkva;
  • par glava lukova;
  • Lavrushka;
  • pimen;
  • pupoljci (po želji);
  • srednje veličine soli i omiljeni zeleni stol

Slijed djelovanja:

  1. Šipke su smještene u tavi i napunjene vodom tako da je njena razina 10 centimetara veća od mesa.
  2. Dalje, položili su povrće, začine i sol.
  3. Kuhano jelo 4 sata.
  4. Nakon pola vremena, povrće se uklanja.
  5. Žarulje se bacaju, a mrkva je izrezana u rešetke.
  6. Kad se meso kuha, odvaja se od kostiju, koje se vraćaju u bujon još 1 sat.
  7. Mesni dijelovi su postavljeni u posudu, gdje su ukrašeni zelenim, mrkvama i napunjeni spremnim brojem.

Tehnika kuhanja iz krila


Zanimljiv recept koji će, kada se izvodi s želatinom, predstaviti izvrsno jelo s nevjerojatno ukusnim okusom.

Potrajat će:

  • 2 krila;
  • 1 vrat
  • luk;
  • mrkva;
  • hrpa zelenila;
  • korijen peršina;
  • neke želatine;
  • sol i začini.

Način stvaranja:

  1. Meso se stavlja u lonac, gdje se ulijeva voda. Malo treba pokriti sastojke.
  2. Juhu se kuha 1 sat, nakon čega se u posudu šalju povrće, začini, sol i peršin.
  3. Kada će biti još 2 sata, juha se filtrira.
  4. Želatina se razblažuje u 50 ml hlađene tekućine.
  5. Meso, odvojeno od kostiju, i mrkva su izrezani na ploče, zeleni su slomiti.
  6. Zdrobljeni proizvodi su položeni u obliku, gdje se ulijevaju u juhu već pomiješanu s želatinom.
  7. Sudok je poslao na hladnoću.

Uz dodatak piletine

Ako je u hladnjaku postojalo pola piletine, onda je vrijedno napraviti hobotnicu iz različitih vrsta peradi. Njegov okus će postati još bogatiji i bogatiji.

potrebno:

  • 2 sjenica;
  • 2 luk;
  • 2 mrkve;
  • želatinska ambalaža;
  • korijen peršina;
  • sol i začini.

U pripremi, slijedimo algoritam lako:

  1. Meso se stavlja u tavu s povrćem, solom, korijenjem peršina i peperkavama.
  2. Sve je napunjeno vodom koja u potpunosti treba zatvoriti glavne sastojke.
  3. Juhu se kuha 3 sata, 30 minuta prije isteka, sjeckani zelje, paprika i list uši se šalju u posudu.
  4. Gotovo meso je odijeljeno od kostiju i smješteno u sudochek.
  5. Medij se filtrira i pomiješa sa želatinom otopljenim u vodi.
  6. Bujon se ulijeva u posudu, a buduća žele se šalju u hladnjak.

Svinjski zglobovi i puretina

Ovom kombinacijom mesnih proizvoda, aspika će biti gusta i svjetlost u isto vrijeme.

Prije kuhanja pripremite:

  • tikvica;
  • 2 svinjske noge;
  • luk;
  • mrkva;
  • ½ češnjak glave;
  • sol i začini.

U procesu prevođenja recepata u život:

  1. Svinje noge natopljene su 2 sata i temeljito očišćene.
  2. Pripremljeni proizvod zajedno s puretinom nogu se šalje u posudu.
  3. Sve je napunjeno vodom, slano i kuhano 6 sati.
  4. U sredini procesa kuhanja, povrće se šalje u bujon.
  5. Nakon određenog vremena, meso se odvaja od kostiju i položi zajedno sa zgnječenim češnjakom u posudi, gdje se izlijeva napete juhu i kuha.

Da biste diverzificirali prehranu, nije potrebno pripremiti složena jela, trošenje više od pola dana u blizini peći. Možete eksperimentirati i stvoriti kulinarski remek-djelo, zaslužan za jelovnik restorana, od minimalne trgovine.


Kategorija