Khachapuri je gruzijski nacionalni proizvod od brašna s punjenjem sira. Za pripremu izvornog jela potrebna je dovoljno velika količina vremena, što često nije dovoljno. Brzi recepti Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta bit će cijenjen od strane zauzetih kućanica koje vole ugoditi njihovim voljenima ukusnim kolačima za čaj.
Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta u tavi
Jednostavan recept za izradu proizvoda od brašna izvodi se od:
• 600 g brašna;
• 200 ml kefira;
• 2 srednje jaja;
• 5 g granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• 7 g sode;
• 400 grama sira;
• komad maslaca;
• 15 ml suncokretovog ulja.
Proizvodi se pripremaju na slijedeći način:
1. jaje je šlag s sol i granulirani šećer.
2. U smjesu jaja dodaju se fermentirani mliječni proizvod, biljno ulje i ½ kg brašna s natrijem.
3. Meka masa brašna se masi, podijeljena na 9 dijelova, koja se izvlače na stol koji je ispran s preostalim brašnom.
4. Usred torture je punjenje ribanog sira s jajima.
5. Rubovi proizvoda se sakupljaju i stegnu u sredinu, nakon čega se "vrećica" izvodi s obje strane duž promjera posude.
6. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje, a potom ih protresite komadićem maslaca.
Kuhanje na kefiru
Khachapuri u Tbilisiju na kefiru su vrlo ukusni i hranjivi.
Za kuhanje trebate:
• brašno - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• tvrdi sir, suluguni i bijeli sir - svaka od 120 g;
• jaja - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• suncokretovo ulje ½ stog;
• šećer, sol i prašak za pecivo - 5 g svaki.
Faze stvaranja:
1. tijesto je umijeno od jaja, whipped s sol, kefir, suncokretovo ulje, granulirani šećer, brašno i prašak za pecivo.
2. Sve vrste sira se trljaju i pomiješaju s jaja u zasebnom spremniku.
3. Elastična masa brašna podijeljena je na 8 jednakih dijelova, koji su valjani u okrugli sloj.
4. Punjenje sira stavlja se u središte kruga, nakon čega se formiraju kolačići, koji se pomoću valjkastog vijka izbacuju u tanke kružne proizvode.
5. Khachapuri su pržena preko srednje topline za 3-4 minute na jednoj i drugoj strani.
6. Proizvodi odmah nakon uklanjanja iz posude podmazane maslacem.
Jaja gruzijske kuhinje s kravljem sirom
Plata mekog tijesta, u kombinaciji s sočnim punjenjem, bit će izvrstan dodatak srčanom ručku.
Da biste doveli na stol potrebni su ukusni proizvodi:
• ½ kg brašna;
• 200 ml matsoni;
• jaje;
• 5 g granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• 7 g sode;
• 100 grama sira;
• 300 g svježeg sira;
• komad maslaca;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• zelje.
U postupku:
1. Za dobivanje meke i elastične mase brašna, jaja se šibaju sa šećerom i solom, nakon čega se mješavini jaja dodaju matsoni sobne temperature, prosijani brašno, soda i suncokretovo ulje.
2. Elastični sloj brašna nakon "mirovanja" podijeljen je na 4 komada za 4 kolače, koji se formiraju s punjenjem čipsa od sira, sjeckanog zelenila i rezanog zdjela slomljenom vilicom.
3. Proizvodi od lijevanog i lijepljenja u obliku okruglih slojeva, koji su prženi sve do zlatnog i bogato ukusnog maslaca sa svake strane.
Recept na vodi
Izvorno tijesto za khachapuri pripremljeno je na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda, ali je u njihovoj odsutnosti moguće bez njih.
Da bi se realizirala recept proizvoda na vodi, dovoljno je uzeti:
• 200 g brašna;
• jaje;
• hrpa zelenila;
• 150 g svježeg sira;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• sol.
Osnovni koraci kuhanja:
1. Prosijite brašno u zdjelu u hrpi, u čijem je središtu lijevak, gdje se ulijeva voda i ulje.
2. Tijesto je slano i umijeno u elastičnost i elastičnost.
3. Punjenje se priprema od krupice, sjeckani zelje i jaja,koji je slan i ukusan.
4. Iz krugova kruha od tijesta, u čijem je središtu položena masa krme.
5. Nakon što se formiraju kolačići, proizvodi se ponovno valjaju u tanku kružnicu, koja je pržena na obje strane u grijanom ulju.
S mlijekom - brzo i ukusno
Aromatski kolač od krušaka za doručak može se brzo pripremiti od sljedećih proizvoda:
• brašno - 130 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sir - 150 g;
• jaje - 1 kom;
• maslac - 50 g;
• sušeno bilje - okus;
• šećer, sol.
Postupak pripreme:
1. Od komadića sira uz pomoć rešetke, sitni čips se pomiješaju s brašnom.
2. Jaje je pretučeno s mlijekom, nakon čega se mješavina dodaje prstohvat soli i zelenila.
3. Masa jajeta i mlijeka pomiješana je s brašnom kako bi se postigla masa s konzistencijom, kao i za palačinke.
4. tijesto je izlio na vruće tava s maslacem, gdje je ravnanje i pržena dok ne kuhati na obje strane.
Recept u pećnici
Varijacija receptusa, uključujući pečenje proizvoda u pećnici.
Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:
• brašno - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• Suluguni, tvrdi sir i sir - 200 g svaki;
• jaje - 1 kom;
• suncokretovo ulje ½ stog;
• šećer, sol i prašak za pecivo - 5 g svaki.
Glavne etaže kuhanja:
1. Brašno prosijano, pomiješano s praškom za pecivo.
2. Nadalje, maslac i kefir ulijevaju u brdo brašna s šupljinom u sredini.
3. tijesto je slano, slomiti sa šećerom i gnječen do elastičnosti, nakon što se kotrlja u zdjelu koja ide u hladnu.
4. Punjenje za khachapuri pripremljeno je miješanjem sira i jaja.
5. Prilagođeno tijesto podijeljeno je na jednake dijelove, koji su smotani u krugove.
6. Punjenje je položeno u sredini kruga, a rubovi su okupljeni na sredini.
7. Prije nego što pošaljete proizvode u pećnicu za pečenje, malo ih je valjano.
S punjenjem sira i kravljeg sira
Brzi recept za ukusni gruzijski kolač može se napraviti od:
• 400 g brašna;
• 500 ml kefira;
• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 7 g sode, zaustavljeno s ocem;
• 200 g svježeg sira;
• 300 grama sira;
• 130 g maslaca;
• 100 ml suncokretovog ulja.
Da biste uživali u sočnoj gruzijskoj hrani:
1. Iz brašna, kefira, jaja, soli i polovice maslaca, meko tijesto se gnječi, koji se dijeli na 10 dijelova.
2. Svakom je dijelu izbačen valjak, u čijem je središtu postavljen punjenje ribanog sira i drobljenog kursa.
3.Proizvodi oblikovani u obliku vrećice valjani su s iglom za valjanje u kružne kolače, koje su pržene u suncokretovom ulju 3 minute na svakoj strani.
4. Nakon pripreme, proizvodi se podmazu s preostalim komadom maslaca.
Dakle, khachapuri - mirisni kolači, koji će doći u ruci nakon napornog dana, kada želite samititi sa pečenje, ali nema vremena za pripremu složenih jela.
