Megrelian Khachapuri - pravi gruzijski recept i 3 opcije

Postoje mnoge mogućnosti za izradu Megrelian khachapuri, ali Potrebno je upoznati ovaj recept s tradicionalnog, gruzijskog načina.

Ovaj gruzijski Megrelian khachapuri recept

Pečenje za one koji vole sir. U ovom tumačenju, to nije samo unutar, nego i na vrhu.

Potrebni proizvodi:

  • 100 ml mlijeka;
  • oko 500 grama Imeretijeva sira;
  • oko 30 grama ulja;
  • dvije male žlice kvasca;
  • na čajnu žličicu soli i šećera;
  • jedno jaje;
  • pola kilograma brašna;
  • u blizini čaše vode.

Proces kuhanja:

  1. Počnite kuhati Megrelian khachapuri sa sirom koji vam treba s kvascem. Da biste to učinili, malo povećavajte temperaturu vode, stavite šećer u nju, a zatim kvasac i uklonite ovu smjesu neko vrijeme.
  2. Dok se masu kvasca infusirate, zagrijte mlijeko, pretvorite maslac u tekućinu. U zdjelu prvo pomiješajte brašno s solom, a zatim dodajte jaje, mlijeko i maslac. Ovdje ulijemo gotove kvasce i pretvorimo masu u elastični grumen. Pusti stajati oko dva sata.
  3. Nakon dodijeljenog vremena, rezultirajući kvržica treba podijeliti na oko tri dijela i svaka se pretvoriti u ravnu tortu.
  4. Stavite komad sira u središte svakog kolača i zalijepite rubove prema sredini, tako da je cijelo punjenje prekriveno tijestom. Preokrenite ga i ponovo ga prebacite s valjkom, tako da postane bolje i ravnomjernije.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite khachapuri billet u obliku, pokrij ga s preostalim sirom i kuhajte oko 10 minuta. Nakon tog vremena podignite temperaturu za još 50 stupnjeva i držite još 5 minuta.

Kako kuhati u sporom štednjaku


Naravno, najbolje je kuhati khachapuri u pećnici kada je riječ o kućnim uvjetima, ali Možete pokušati napraviti barem ukusne kolače u sporom štednjaku.

Potrebni proizvodi:

  • tijesto od kvasca - oko 600 grama;
  • Imereti sir ili suluguni - oko 400 grama;
  • jedno jaje;
  • malo maslaca.

Proces kuhanja:

  1. Ako već imate gotove tijesto, možete odmah nastaviti s pripremom punjenja. Ako ne, onda ga napraviti, to bi trebalo biti mekano. Kupnju možete upotrijebiti.
  2. Odabrani sirevi trebaju rastegnuti ruke, ako ne rade onda se koristi grumen. Nakon što se sirovi sir, pomiješajte ga s maslacem i jajima. Dobivena masa ne smije biti tekućina.Ako se to dogodi, pričvrstite ga dodavanjem malo brašna.
  3. Trebate napraviti tijeske od tijesta, tako da nakon valjanja njihov promjer iznosi negdje oko 15 cm. Dio punjenja je položen u sredini i zabrtvljen s rubovima u samom središtu.
  4. Sada ga morate pritisnuti rukama ili hodati s valjkom tako da postane bolje, debljine oko jednog centimetra.
  5. Uključite spore štednjake na način "Prženje", stavite praznine u čašu i pržite na obje strane oko 5 minuta.

Recept Suluguni


Budući da sir Imereti nije jako popularan kod nas, sasvim je moguće zamijeniti s nama razumljivijim - suluguni.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

  • oko 400 grama suluguni sira;
  • neki maslac;
  • oko 800 grama tijesta kvasca.

Proces kuhanja:

  1. Uzmemo pripremljeno tijesto, podijelimo ga u nekoliko dijelova i pretvorimo ih u tanke kolače.
  2. Suluguni trebaju rešetati na grubo rešetku ili se protežu ruke, ako je moguće.
  3. Na tortu je položen neki sir. Sada, mora biti ugašena u samom središtu. Samo povežite sve rubove u sredini, tako da dobijete nešto poput vrećice.
  4. Nanesite ovu vrećicu rukama i lagano ga gurnite u sloj ne više od jednog centimetra debljine. Ponovno s nekim sirom.
  5. Stavite praznine u obliku i očistite u vrućoj peći, prethodno zagrijanoj do 200 stupnjeva. I zadržite khachapuri oko 15 minuta. Kada ih dobijete nemojte zaboraviti lagano podmazati.

Megrelijski Khachapuri s Sirinom

Tajna ovog jela je u siru. Vrlo je važno odabrati prikladnu, tako da nije previše suha, pa je sir jedan od mogućnosti koje se mogu koristiti.

Potrebni proizvodi:

  • malo maslaca:
  • oko 400 grama sira;
  • oko 800 grama tijesta. Može se upotrijebiti kvasac, redovita ili čak crvena;
  • jedno jaje

Proces kuhanja:

  1. Okrenite odabrano tijesto u okrugle slojeve promjera oko 15 centimetara. Tako da su dovoljno tanki.
  2. U zdjelu, protrljajte sir ili iscijedite i pomiješajte s jajima.
  3. Stavite određenu količinu sira na pripremljene slojeve i zapečati ih u sredini. Pritisnite ruke tako da oni opet uzmu ravnu oblik.
  4. Pohranite u vrućoj peći 20 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva.
  5. Nakon što ih dobijete, nemojte zaboraviti lagano razmazati uljem.

Varijante testa za khachapuri u megrelski


Megelijski tijesto za khachapuri može se upotrijebiti bilo koji, po vašem ukusu. Ali, ako govorimo o tradicionalnom receptu, onda koristi opciju kvasca.

Vidi također: recept khachapuri lisnato tijesto

Proces izrade tijesta kvasca:

  1. U zdjelu, pomiješajte oko 400 grama brašna, s pola žličice kvasca.
  2. Ondje ulijemo oko čaše tople vode, malu žlicu soli i dvije male žlice šećera.
  3. Okrenite dobivenu masu u elastični grumen. U ovoj fazi možete dodati žlicu biljnog ulja. Zatim ga uklonite dva sata. Nakon tog vremena može se koristiti.

Proces izrade običnog tijesta:

  1. Uzimamo duboku zdjelu i dodamo prvo oko 300 grama brašna, zatim pola žličice soda i otprilike iste količine soli.
  2. U zasebnom spremniku, pomiješajte čašu kefira i jajeta i ulijte ovu smjesu u brašno.
  3. Konzistencija bi trebala biti prilično ljepljiva, nije potrebno dodati druge sastojke. Pokrijte nešto zdjelu i čistite nekoliko sati, možete čak i u hladnjaku. Nakon što se masa unese, može se upotrijebiti.

Tijesto kvasca nije najbolja opcija za izradu khachapurija.Osim toga, to zahtijeva puno vremena i vještina. Želeći napraviti kolače koristeći ovu vrstu tijesta, najbolje je kupiti gotov proizvod.


Kategorija