Khachapuri na kefir - 8 jela za kuhanje u tavi iu pećnici

Svi vole ovu mekanu i neobično ukusnu pečenje. Pa zašto ne napraviti khachapuri na kefir na svoju ruku, jer je vrlo jednostavan.

Khachapuri na kefiru s sirom u tavi

S sirom u tavi - najpopularnija inačica jela. Samo malo vremena, a mirisni kolač će biti na vašem stolu.

Potrebni proizvodi:

• prstohvat soli;
• žlica šećera;
• 0,3 kg brašna;
• 250 grama sira i mozzarelle;
• pola male žlice sode;
• čašu kefira.

Proces kuhanja:

1. Za početak voditi brigu o punjenju. Pomiješajte obje vrste sira na grubo rešetku, pomiješajte jedni s drugima. Po želji, možete dodati još sitno finog nasjeckanog svježeg bilja.
2. Ulijte kefir u zdjelu i jednostavno dodajte preostale skupne komponente s popisa pojedinačno, postupno miješajući i dovodeći do guste mase koja se može kotrljati.
3. Podijelimo ga u nekoliko dijelova, najčešće su četiri, a svaki je pretvoren u tanki lim okrugle forme.
4. Na samom sredini stavili smo malo punjenje, oko 130 grama, preklopili rubove prema sredini i spojili ih, tako da izlazi nešto poput vrećice.
5. Prebacujemo ga s valjkom ili samo pritisnite ga rukama i uzmite tortu s punjenjem.
6. Stavite je na tavu i pržite na obje strane oko pet minuta.Iste radnje obavljamo sa svim prazninama.

Recept kuhanja peći

Tijesto za khachapuri u ovoj verziji priprema se prema uobičajenom receptu, jedina je razlika u tome što torta nije pržena i pečena u pećnici.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma mozzarelle;
• pola žlice sode;
• oko dvije čaše brašna;
• žlica šećera;
• 0,25 litara kefira;
• prstohvat soli.

Proces kuhanja:

1. Od svih navedenih sastojaka, osim sira, grickamo tijesto. Dodajte ih u kontejner zauzvrat, počevši od kefira i završavajući brašno. Možda će brašna otići malo manje, ili obrnuto više, pogledati dosljednost. Masa mora biti savitljiva, valjati dobro.
2. Podijelimo ga u nekoliko dijelova i stavimo je u krugove srednje veličine.
3. Mi smo mljeveno sira na grubo rešetku i napunimo ga svakim krugom u sredini.
4. Zatim pokriti rubove s punjenjem, izraditi vrećicu, kotrljati ga valjkom, tako da se pojavi pljesni kolač.
5. Premjestili smo ih na podmazani list za pečenje i peći oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Kuhanje u gruzijskom

Gruzijski recept sastoji se od nekoliko drugih proizvoda i uglavnom se priprema na matsoni, ali u ovom slučaju kefir je također vrlo prikladan.

Potrebni sastojci:

• svježe zelje;
• žlica soli i šećera;
• 30 grama maslaca;
• oko 350 grama brašna;
• jedno jaje;
• stisak sode;
• 200 grama mozzarelle ili suluguna;
• čašu kefira.

Proces kuhanja:

1. Sjeckajte sir sa grubom grater, tukli jaje, dodajte sjeckani zelje i dobro promiješajte.
2. Napravite tijesto od preostalih sastojaka jednostavnim povezivanjem svih proizvoda u kontejneru.
3. Izbušite nekoliko okruglih i tankih kolača i stavite malo sira na svaki. Nemojte zaboraviti ostaviti malo sira za prah.
4. Oblikujte vrećicu iz svakog praznog papira, a zatim ga prstom rukom i napravi kolač.
5. Stavite ih na lim za pečenje, posipajte s odmastim sirom na vrhu i pecite ne više od 10 minuta na 250 stupnjeva.

Adjar Khachapuri na Kefiru

Potrebni sastojci:

• žlica soli;
• čaša kefira;
• oko tri čaše brašna;
• čajnu žličicu kvasca i šećera;
• četiri jaja;
• 300 grama sira.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte određenu količinu kefira malo, ali tako da je toplo, a ne vruće. Dodajte šećer, sol i kvasac na njega. Ostavite neko vrijeme, oko 15 minuta.
2. Zatim ulijte ovu smjesu u brašno i promiješajte dok ne postane gusta konzistencija, tj. Tijesto. Izvadimo ga sat i pol tako da masa može povećati volumen.
3. Nakon toga podijelimo ga u nekoliko dijelova i od svakog napraviti čamac, a ne valjati, ali ga formirati s našim rukama.
4. Sir se rasprši i staviti u čamac. Odozgo možete dodati neke začine.
5. Pećemo grumen na 180 stupnjeva oko 20 minuta, a zatim ga odmah razbiti u čamac na jaje, tako da se ne rasprostire i kuhati još četiri minute.

S Adyghe sirom

Potrebni proizvodi:

• žlica od kvasca;
• 0,25 kg Adygei sira;
• 150 ml kefira;
• na krišku soli i šećera;
• jednu i pol šalicu brašna;
• 70 grama maslaca.

Proces kuhanja:

1. Zagrijavamo kefir, napunimo ga sa svim suhim sastojcima prema popisu, pomiješamo i dovedemo do stanja tijesta. Ostavite najmanje 40 minuta.
2. Sir i maslac samljeti se s rešetkom.
3. Tijesto je podijeljeno na dijelove i čine ga tanke okrugle slojeve, gdje ćemo staviti punjenje: neki sir i maslac.
4. Šišljamo rubove u sredini, pritisnemo ih rukama i dobivamo kolač.
5. Izvršavamo iste radnje sa svim prazninama i dovodimo ih do crvenila u roku od 15 minuta na 200 stupnjeva. Po želji se mogu staviti na vrh.

Lijeni khachapuri na kefiru

Tijesto na kefiru i tako ne zahtijeva puno truda, ali ti se napori mogu smanjiti na minimum, ako kuhate lijenu verziju kolača.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama kefira;
• prstohvat soli;
• 0,1 kg brašna;
• 200 grama sira;
• dva jaja.

Proces kuhanja:

1. Dovoljno je samo samljeti sir i pomiješati ga sa svim ostalim sastojcima.
2. Ulijte smjesu u tavu, pokrijte poklopac i držite se na vatri dok ne postane crvena, a zatim preokrenite i dovedite zlatnu boju i drugu stranu.

Uz dodatak punjenju krme

Potrebni proizvodi:

• 200 grama sira;
• pola žlice sode i soli;
• 0,25 litara kefira;
• 0,2 kg svježeg sira;
• dvije čaše brašna;
• četiri žlice kiselog vrhnja.

Proces kuhanja:

1. U kefiru dodajte određenu količinu soli i sode, a zatim ulijte brašno i oblikujte tijesto koje ne drži ruke.
2. Pošaljite svježi sir u zdjelu, dodajte ribani sir i kiselo vrhnje, pomiješajte sve.
3. Izrađujemo tanke okrugle komade tijesta, stavimo punjenje u njih, pričvrstimo ga na sredini ruba tijesta, zatim je pritijevamo rukom ili valjkom i dobivamo tortu s punjenjem.
4. Svakih pet minuta pržite na obje strane u vrućoj posudi.

u Imereti

Potrebni proizvodi:

• jedno jaje;
• čaša kefira;
• na žličici soli i šećera;
• stisak sode;
• 0,4 kg Imeretijevog sira;
• oko tri čaše brašna.

Proces kuhanja:

1. Vozimo u sadržaju jajašaca, promiješamo šipkom, dodamo određenu količinu soli i šećera, a zatim ulijemo kefir.
2. Stavite soda, vidjeti kako su mjehurići otišli i zatim dodali brašno.
3. Dobiveni gusti, ne ljepljivi na rukama mase, odstranjuje se oko 50 minuta.
4. Nakon tog vremena podijelimo ga na nekoliko dijelova i pretvaramo svaki u tanki krug.
5. Napunite obradak u sredini ribanog sira i zatvorite u obliku vrećice.
6. Pritisnemo rukama tako da šava nije vidljiva, a kolač postaje veći i pržite na obje strane sve dok ne postane rumen.