Juha od šampinjona - 10 Recepata

Kuhanje juha za gljive i gljive prilično je jednostavno i brzo. Ispada da je mirisna, hranjiva i u nekim slučajevima može djelovati kao dijetna jela. Nudimo nekoliko najčešćih i ukusnih mogućnosti kuhanja za juhu od gljiva.

Klasična juha od šampinjona s gljivama

Na kilogramu šampinjona trebat će vam:

  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 2 litre vode;
  • na velikim mrkvama i lukovima;
  • Lavrushka;
  • komad maslaca;
  • malo papar;
  • 20 g kiselog vrhnja;
  • nekoliko lisica svježeg peršina.

Kuhanje ovako:

  1. Oprati gljive, izrezati na 4-6 dijelova, staviti u malom loncu s kipućom vodom i kuhati za četvrt sata.
  2. U međuvremenu, ulijte još pripremljenu vodu u lonac i stavite da vrije. Toplina ulje u tavi i poslati kuhane gljive na njega.
  3. Dok se voda zagrijava, a gljive grizu, pripremite preostalo povrće. Luk i mrkve čist i fino usitniti, pržiti do meke u suncokretovom ulju. Potonji ne može pržiti, ali jednostavno staviti u juhu 15-20 minuta prije kraja kuhanja, ali onda juha neće biti tako bogata i neće imati zlatnu nijansu.
  4. Poslano u bujon gljive i zazharku, miješati, staviti začine i sol. Kuhajte još 10 minuta, a zatim pospite sjeckanim peršinom, zatvorite poklopac i ugasite vatru. Inzistirati 10-20 minuta i poslužiti dom s kiselim vrhnjem.

Savjet! Prva bujica gljiva sa šampinjoni se ne može spojiti. Ova metoda se koristi za šumske gljive, koje često upijaju štetne tvari iz tla. Šampinjoni staklenika mogu se odmah prenijeti u vodu za juhu ili pržiti s aromatičnim uljem, a zatim dodati u bujon.

Uz piletinu


Pileća juha od gljiva uvijek postaje hranjiva, dobro hranjana i osvježavajuća u zimskoj sezoni.

Možete ga pripremiti na sljedeći način:

  • 3 krumpira;
  • 1 pileća prsa bez kosti;
  • 400 g šampinjona;
  • mala glava luk;
  • sol, papar;
  • 5-7 grančica peršina;
  • 1 mala mrkva;
  • 1 ležaljka;
  • maslac 50 g

Kuhanje ovako:

  1. Isprati dojku i staviti u lonac s vodom. Stavili smo kuhati, odmah dodati sol u juhu. Povremeno odstranite pjenu da biste održali prozirnost bujona. Kada pjena prestane oblikovati, dodajte začine i lovor.
  2. Pripremite povrće, kao i obično: očistite krumpir, mrkve i luk, izrežite krumpir u male kocke, mrkvu tri, isjeckajte luk i pržite mrkvama u ulju.
  3. Dok pljuva, oprati gljive, izrezati ih na male ploče i dodati ih na zazharku. Kuhajte 10 minuta preko srednje topline.
  4. U međuvremenu, isperite zelje i nasjeckajte.
  5. U bućaru postavljaju kocke krumpira. Uklonite dojku, malo ohladite, rastavite na komade, a zatim vratite pulpu u bujon.
  6. Istodobno postavite prženje s gljivama. Dobro izmiješajte, kuhajte još 7-10 minuta, dodajte zelje i isključite ih nakon nekoliko minuta.

Dajte juhu malu posudu ispod poklopca, a zatim ga stavite na tanjure.

Kremasta juha od gljiva


Najosjetljivija krem ​​juha od šampiona sastoji se od sljedećeg popisa sastojaka:

  • 1,5 litara juhe;
  • 500 g svježih šampinjona;
  • 30 grama maslaca;
  • 200 g svježeg krema 15-20%;
  • 3 češnjaka;
  • 1 luk;
  • 2 tbsp. l. brašna
  • sol, papar.

Ovako ćemo kuhati:

  1. Stavite bujon na sporu vatru. Oprati gljive, izrezati na ploče debljine 5-7 mm. Peel luk i češnjak, fino usitniti i pržiti u ulje do prvog znak promjene u boji povrća.
  2. Nakon toga stavite gljive na njih i nastavite kuhati dok se tekućina potpuno ne isparila.
  3. Pospite s brašnom, pomiješajte, pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte nekoliko čaša juhe, pomiješajte. čekajte da se vreli i ukloni iz topline.
  4. Stavite sve u zdjelu miješalice i radite do konzistencije pire krumpira. Zatim uliti ostatak juha, soli i papra, nastavite proces paranja nekoliko minuta.
  5. Pire od juhe krenuo je natrag u lonac, koji je prethodno bio bujon. Ulijte u kremu, promiješajte, kuhajte polagano i kuhajte 10 minuta.
  6. Ostaje dodati maslac i dobro se miješati.

Sada isključite vrućinu, pustite da prvo posudite malo i poslužite.

S krumpirom

Juha od gljiva s krumpirom pripremit će se iz sljedećeg skupa proizvoda:

  • 400 g šampinjona;
  • 200 g bijelih gljiva;
  • 4 krumpir;
  • 1 medij luk i mrkva;
  • sol, papar, set začina "10 povrća";
  • ulje za prženje.

Načelo kuhanja ove juhe ne razlikuje se od prethodnih:

  1. Pripremite luk i mrkva.
  2. Pripremite gljive, kuhajte i grickajte zasebno. Bijela se preporučuje da se najprije kuhaju 5-6 minuta u kipućoj vodi, a zatim isperite vodu i gulaš zajedno s gljivama u ulju. Mala sol.
  3. Peel krumpir, izrezati u kocke ili kocke, stavi u kipuću vodu i kuhati 10 minuta, uklanjanjem pjene.
  4. Stavite gljive i pržite u vodu s krumpirom. Dodajte začini, promiješajte, kuhajte još 10-12 minuta.

Jednostavna i hrana juha je spremna!

Neobična juha od gljiva


Juha od gljiva s bisernim ječmom vrlo je zdrava, ima ugodan okus i lako se priprema. Trebat će vam:

  • 4 zelena pera pera;
  • 1 srednje mrkve;
  • 1 veliki luk;
  • Lavrushka;
  • sol;
  • komad maslaca i žlicu biljnog ulja;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 srednjeg krumpira;
  • ½ tbsp. biserno ječam.

Sve je jednostavno pripremljeno:

  1. Isperite žitarice kroz sito i stavite je u kipuću vodu unaprijed.
  2. Dok se žitarice pare, operite gljive i izrežite ih u kocke.
  3. Peel i isperite povrće. Sve su izrezane na male komadiće, približno s rubom od 7-8 mm.
  4. Stavite samo krumpir u tavu. Pecite kobasice od mrkve s lukom s mješavinom pripremljenih ulja.
  5. Nakon nekoliko minuta, pričvrstite gljive i pržite za 5-7 minuta.
  6. Kombinirajte sve u tavi s bujonom, ječam i krumpir. Kuhajte 10 minuta, pokrijte i ostavite da prođe četvrt sata.

Isprati pernate perje i dobro nasjeckajte.Širite prvo na tureens i posipajte lukom.

Ukusna recept s rastopljenim sirom


Skup proizvoda i proces kuhanja takve juhe gotovo je banalan. No, rezultat će vam lizati prste!

  • 350 g piletina;
  • 2 srednjeg krumpira;
  • 2 visoko kvalitetno prerađeni sir;
  • 1 luk;
  • 1 srednje mrkve;
  • 400 g šampinjona;
  • sol prema ukusu;
  • papar, kurkuma;
  • 1 tsp začin miješa "univerzalno".

Kuhanje ovako:

  1. Isprati filet i izrezati u uredne kocke. Stavili smo u tavu, napunili vodom i zapalili.
  2. Dok juha kuhava, pripremite gljive i povrće. Kao i obično, izrađujemo mrkvu s lukom zazharku, gljive, izrezane na ploče, krumpir u kocke ili slamke.
  3. Nakon što je pjena potpuno uklonjena iz bujona, stavite krumpir i gljive u nju. Kuhajte 10 minuta, dodajte pečenje i kuhajte još 5-7 minuta.
  4. Nakon toga skuhajte tri sireva u tavi, dodajte sol i začine za okus, dobro izmiješajte i kuhajte nekoliko minuta uz nisku toplinu.

Za više zadovoljavajuće juhe, možete uključiti pola šalice riže na popis proizvoda.

Savjet! Jeftini se prerađeni sir uopće ne rastopi, preostali u juhu u obliku malih komada. Stoga je preporučljivo uzeti dobar, kvalitetan proizvod. Moguće je kušati luk ili gljive.

Zamrznuta juha od gljiva

  • 350 g smrznutih gljiva (gljive se mogu pomiješati s kanternama);
  • 1 luk medija;
  • 2 srednje mrkve;
  • žlica za biljno ulje;
  • 2 lisnatog lišća;
  • 5-7 grančica kopra i peršina;
  • 2 litre vode;
  • 4 krumpira srednje veličine;
  • h. l. sol;
  • nekoliko čašica crnog papra.

Kuhajte opet!

  1. Gljive se pređu na posudu, odleđuju i kuhaju 10 minuta. Zatim sipati vodu i staviti da vrije.
  2. Dok gljive kipu, pripremite povrće, ne zaboravljajući ukloniti pjenu iz bujona. Očistite krumpir, luk i mrkvu, temeljito isperite. Od lukova i mrkvi obavljajte uobičajeno prženje. Izrežite krumpir u male trake i prenesite ih u bujon.
  3. Odmah dodajte začine i sol, pomiješajte. Postavljamo zazharku i kuhamo još 15 minuta.
  4. U međuvremenu, moje i fino rezati zelje. Ulijte u posudu 5 minuta prije kraja kuhanja, postavite vatru na minimum.

Na kraju "pet minuta" jelo se već može poslužiti.

U multicookeru

Kuhanje bilo kojeg jela u sporom kuhalištu čini zadatak malo lakšim jer ne morate stati na "pametni lonac" iznad duše tako da ništa ne istječe i ne izgara.

Popis sastojaka možete koristiti bilo koju od gore navedenih receptorskih opcija. Ali metoda kuhanja razlikuje se u sljedećim točkama:

  1. U načinu "prženja" ili "pirjanja", luk se peče mrkvom i gljivama 20 minuta;
  2. Peel krumpir, izrezati u kocke, dodati gljive i povrće, dodati bujon, dodati začine i sol;
  3. U programu "juha" kuhajte 1 sat i 10 minuta.

S rezancima

Juha, poznata mnogima iz djetinjstva, sada je zaboravljena. Vratit ćemo ga iz nepostojanja!

  • 200 g šampinjona;
  • 500 g vode;
  • mala glava luk;
  • 2-3 krumpira;
  • komad masnog ulja;
  • zhmenka suhi mali vermikeli;
  • sol i papar.

Kuhanje!

  1. Oprati gljive, izrezati na male komadiće i pržiti s finim nasjeckanim lukom u ulju.
  2. Kuhajte vodu, stavite grubo sjeckani krumpir u nju, kuhajte nekoliko minuta.
  3. Zatim stavite gljive, luk, sol i začine, kuhajte još 5 minuta.
  4. Nakon toga, stavite vermicelli, kuhati oko 5 minuta, bez zaustavljanja miješanja. Ako su rezanci prilično debeli, potrebno je detektirati 7 minuta nakon kipuće vode i samo provjeriti spremnost tjestenine.

Jaka juha od gljiva

Slatka juha izrađena je isključivo od povrća, u vodi umjesto bujona i bez korištenja maslaca za prženje gljiva / povrća. Kiselo vrhnje se također ne koristi za posluživanje - možete posipati jelo samo kada poslužite sa svježim biljem.

Ostatak juhe za post je pripremljen na isti način kao i svi ostali, već gore opisani.


Kategorija