Umak od šampanjca od gljiva jedan je od najjednostavnijih umaka, a izrađen je i iz vrlo pristupačnih proizvoda. Pristaje gotovo na bilo koje jelo.
Kremasti umak od gljiva
Umak od gljiva s kremom je neobičan okus, kremasta tekstura i nježnost.
Za kuhanje trebat će vam:
- oko 300 mililitara teškog vrhnja;
- žlica brašna;
- 50 grama maslaca;
- svako jelo po izboru;
- jedan luk;
- 200 grama šampinjona.
Proces kuhanja:
- Gljive i luk moraju biti vrlo sitno sjeckani i, što manje komada, to bolje, ali ne morate koristiti miješalicu ili kombinirati.
- Pržite luk u vrućoj tavi sve dok zlatno smeđe ne sjedinite s gljivama i pričekajte da sve bude spremno. Tekućina mora biti potpuno prokušana.
- Stavite maslac u drugu posudu, utopite ga, pomiješajte ga s brašnom i pržite samo minutu, zatim prelijte kremu i pocrnite, ne zaboravite li se miješati. Smjesa mora biti potpuno homogena.
- Nastavljamo kuhati još dvije minute i sipati umak za gljive s lukom. Dodajte začinima na svoj ukus i pirjati 15 minuta, tako da se sadržaj zgusne.Poslužite umak tek nakon što se ohladi.
S majonezom
Još jedna mogućnost umak s gljivama. Odlično rješenje ako nema krema pri ruci.
Potrebni proizvodi:
- žlica brašna;
- začinima po vašem ukusu;
- luk
- oko 150 grama šampinjona;
- 30 grama majoneze.
Proces kuhanja:
- Dobro odresite gljive i luk, stavite ih u posudu i pržite dok ne dobijete lijepu ružičastu boju.
- Onda širimo majonezu i brašno, sezoni s odabranim začinima, miješamo i ostavimo kuhati na laganoj vatri pet minuta.
Kiselo vrhnje
Umak od gljiva s kiselim vrhnjem puno je koristan, a ne s majonezom.
A ako još uvijek uzmete proizvod nije previše masnoća, onda će zdjelica postati potpuno ne-hranjiva.
Potrebni proizvodi:
- mali tanjur vrhnja;
- začiniti po volji;
- jedan luk;
- oko 200 grama šampinjona.
Proces kuhanja:
- Za razliku od drugih recepata, to će morati ugasiti povrće tako da istjerana tekućina ne isparava.
- Mrljajte luk i gljive, pošaljite u tavu s niskom razinom topline, pokrijte poklopac i držite oko 15 minuta. Ako je potrebno, ulijte malo vode u tavu tako da njezin sadržaj ne izgara.
- Ulijte kiselo vrhnje i nastavite kuhati još 7 minuta. Dodajte odabrane začine.
- Izvadite iz vrućine, pričekajte dok se masa ne ohladi, i dovedi ga u stanje pire krumpira s mješalicom ili kombinacijom.
Gljiva umak od češnjaka
Kremasti umak od gljiva može biti ukusniji. Jednostavno dodajte češnjak na njega.
Potrebni proizvodi:
- dvije žlice brašna;
- 200 grama šampinjona;
- začin na svoj ukus;
- pakiranje teških vrhnja;
- oko 40 grama maslaca;
- dvije češke češnjaka.
Proces kuhanja:
- U vruću posudu, otopite maslac u tekuće stanje, stavite češnjak, sjeckani u male komadiće, stavite ga na neko vrijeme, ali nemojte pržiti.
- U smjesu dodajte brašno i promiješajte da se sve zgusne. Ulijte u kremu, pričekajte da umak kuhati, staviti začina i ugasiti toplinu.
- U drugoj tavi pržite odrezane gljive - sve bi ih tekućina trebala ispariti. Ulijte kuhani umak i pirjati još pet minuta dok se potpuno ne kuha.
Smrznute gljive
Ovaj umak je jednostavno pripremljen, ali se ne isplati više od svježeg proizvoda.
Potrebni sastojci:
- jedan luk;
- žlica maslaca;
- začin na okus;
- 300 grama zamrznutih šampinjona.
Proces kuhanja:
- Sjeckajte luk u male komadiće i pržite u vrućoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ovdje dodamo i gljive koje se ne moraju prethodno odmrznuti. Pokrijte poklopac i gulaš oko tri minute.
- Zatim otvorimo, povećavamo toplinu i kuhamo još 5 minuta kako bi gotovo sva tekućina isparila, a boja gljiva postaje tamnija.
- Isključite štednjak, dodajte maslac i pomoću mješalice napravite pire krumpir iz mase.
Ako je umak previše gusta, možete uliti malo vode i ponovo upotrijebiti mješalicu.
Kremasti umak od gljiva špageta
Spagetti s umakom od gljiva jedan su od najboljih kombinacija. Jelo je nježno i nevjerojatno ukusno.
Potrebni proizvodi:
- jedan luk;
- staklenku vrhnja;
- 300 grama šampinjona;
- zelenila i zelenila po volji.
Proces kuhanja:
- Izrežite luk u male kocke i dovedite u prljavu boju u vrućoj tavi.
- Na njemu širimo pržene šampinjone, pržite sve zajedno oko 10 minuta, tako da sva tekućina isparava.
- Začinite povrće s odabranim začinima po vašoj želji i ulijte u kremu. Čekamo dok sadržaj ne kuhati i izvadite iz peći.
- Ulijte špagete preko ovog umaka.
Odozgo, ako želite, možete dodati svježe zelje.
Meso jela umak Recept
Umak od gljiva odgovara gotovo svemu. Može se koristiti s tjesteninom, rižom, kuhanim krumpirom, ribom ... I ta mogućnost kuhanja bit će savršena nadopuna mesu.
Potrebni proizvodi:
- tri žlice limunovog soka;
- oko 30 grama maslaca;
- 300 ml juhe;
- 200 grama gljiva;
- začina;
- tri žlice brašna.
Proces kuhanja:
- Za početak, dobro operite gljive i izrežite ih u male komadiće. Možete ih čak i mljeveno brusiti.
- Pošaljite ulje u tavu i utopiti ga. Tada spavamo šampinjoni i počnemo ih kuhati na niskoj vatri tako da se smanjuju u veličini i odustanu od svih višak tekućine. Potrebno je oko 10 minuta. Pogledajte da nisu pržena.
- Ulijte određenu količinu limunovog soka, dodajte brašno. Temeljito pomiješajte sve i sezite sa svim začinima po vašoj želji.
- Ostaje nalijevati juhu u umak i dovesti sve do spremnosti tako da se kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Rezultirajuća masa se prekida u kombinaciji ili miješalici, a zatim se hrani apsolutno svako meso.
