Izvorno jelo govedine na kineskom nedavno je sve više počelo pojavljivati u izborniku domaćih domaćica. Ova poslastica ima neobičan ukusni ukus. Po želji, možete ga napraviti začinjenim ili slatkim.
Klasični recept
Sezamovo ulje u receptu, mnoge kućanice zamjenjuju uobičajeno povrće. Ali, bolje je da to ne učinite. Maslac koji je deklariran u sastojcima daje posudu posebnom ukusu.
sastojci:
- mesna pulpa - 750-800 g;
- svježe zelene grašak - 170-200 g;
- sezamovo ulje - ½ st .;
- luk - 170-200 g;
- slatki paprika - 170-200 g;
- narančasta - 130-150 g;
- đumbirski korijen - 15-20 g;
- češnjak - 15-20 g;
- soja umak - ½ st .;
- granulirani šećer - 30-40 g.
Priprema:
- Finje utrljajte ljušteni pikantni korijen i uklonite zest od naranče.
- Pomiješajte sastojke polovicom maslaca i soje.
- Dodajte male komadiće češnjaka i šećera. Sve dobro izmiješajte.
- Tijelo je izrezano na tanke "vrpce". Pomiješajte s marinadom. Ostavite jedan sat na hladnom.
- Sva povrća izrezana u trake.
- Sipati luk u veliku količinu bilo koje masti prije smeđe. Dodajte pripremljenu mesu.
- Nakon 3-4 minute ulijte preostalu marinadu, stavite grašak i drugo povrće. Kuhajte dok se umak ne zgusne i meso je mekano.
Poslužite s kineskim rezancima. Kao prilog možete uzeti rižu.
Slatki i kiselo meso s povrćem
Mesna jela, koja uključuju umak od soje, ne zahtijevaju dodavanje soli dodatno. U ovoj verziji svog tretmana pola stakla odjednom, tako da će govedina biti vrlo slana u procesu kuhanja.
sastojci:
- mesna pulpa - pola kilila;
- soja umak - ½ st .;
- luk i slatki papar - 1 kom .;
- krumpirov škrob - 1 velika žlica;
- brašno - 1 velika žlica;
- sve gljive - 80-100 g;
- zeleni grah - 3 velika žlica;
- šećer i jabučni ocat - 2 velika žlica;
- ketchup - 5 velikih žlica;
- bilo koji mast za zazharki.
Priprema:
- Pulpa bez međuslojeva masti koja je izrezana na duge tanke slamke.
- Napunite govedinu smjesom suhih sastojaka navedenih u receptu, osim šećera.
- Ulijte meso umakom, pomiješajte, ostavite na četvrt sata.
- Povrće samovoljno nasjecka. Pomiješajte s grahom i odrezakom od gljiva. Gljive su najprikladnije.
- Kuhana govedina pržiti u wok s puno vruće masti.
- Kada je meso crvenilo, možete staviti smjesu povrća na vrh.
- Nakon još 6-7 minuta morate dodati ketchup i ocat s pijeskom otopljenim u njemu.
- Pecite jelo dok ne kuhate.
Poslužite govedinu u slatkom i kiselom umaku s bilo kojim laganim ukrasom.
U soja umaku
Ovo je najjednostavnija verzija govedine na kineskom, s minimalnim sastojcima.
sastojci:
- govedina - 270-300 g;
- luk - 1 srednja glava;
- umak od soje - 5 desertnih žlica;
- Dijon senf - 1 mali. žlica;
- chili - 1 pod.
Priprema:
- Izrežite meso u tanke duge trake. Svakako pomaknite nož preko vlakana!
- Stavite govedinu u duboku posudu.
- Izlijte umak od soje pomiješan s senfom i tankim prstenovima chili.
- Tamo poslati proizvoljne komadiće luka. Ostavi smjesu oko četvrt sata.
- Pecite govedinu u umaku od soje dok ne kuhate.
Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine na ovu posudu. Najbolje od svega - mješavina paprike.
Kineski začinjeni govedina
Važno je odabrati pravi meso za takav recept. Trebao bi biti čist filet bez gustih vena.
sastojci:
- filet mesa - 280 - 300 g;
- luk - velika glava;
- slatki paprika - 2 mahuna različitih boja;
- mrkva - 1 kom .;
- đumbirski korijen - 30-40 g;
- češnjak - 3 kriške;
- umak od tamne soje - pola čaše;
- smeđi šećer - 1 velika žlica;
- sol, ulje, tlo čili.
Priprema:
- Nasumično nasjeckajte korijeni đumbira. Jednostavno ga možete obraditi grlom s najmanjim podjelama ili sjeckati u male kocke.
- Pomiješajte đumbirom slomljenog češnjaka, šećera, chilija, umaka. Ako vam je potrebna dodatna sol, to je vrijedno dodati u ovom koraku.
- Spojite marinadu s dugom debelom slamom mesa. Ostavite svjež 40 minuta.
- Izrežite povrće u velike komade. Mrkve se mogu slomiti "korejskom" rešetkom.
- Shumovkoy izvaditi iz marinada mesa. Pržite dok se boja ne promijeni u kotao s puno vrućeg ulja. Stavite na tanjur.
- U ostatku maslaca, pržite sve povrće dok mekano.
- Vratite govedinu u kotao, ulijte preostalu marinadu nakon nalijevanja.
- Kuhajte posudu na srednjoj vatri još 4-6 minuta.
Najbolje je poslužiti pikantnu govedinu s plamenom smeđom rižom kao bočnom jelom.
Uz dodatak krastavaca
Da bi jelo posebno sočno i ukusno, trebali biste uzeti jednaku količinu govedine i svježe krastavce za to.
sastojci:
- meso - 380-400 g;
- krastavci - 380-400 g;
- bijeli luk - 1 glavu;
- češnjak - 4-5 češnja;
- Bugarski slatki i crveni papar - 1 pod svaki;
- korijandar je veliki štip;
- soja umak - 1/3 st .;
- šećer - 1 mali. žlica;
- vinski ocat - 1 žlica za desert;
- Kukuruzno ulje - 1/3 Art.
Priprema:
- Sitno odrezati krastavce uz kožu, luk, slatke paprike. Vruće rezano u male komadiće bez sjemenja. Potonji je dodan, samo u slučaju da svi dom bude pikantan.
- Pospite povrćem sa soli, ostavite 17-20 minuta.
- Meso izrezati u trake, nasjeckati češnjak slučajno.
- Prvo, u dobro zagrijanom kukuruznom ulju, pržite komadiće govedine dok ne postanete browning.
- Povrće zaspe na meso. Dodajte sve preostale sastojke.
Pečena govedina u kineskom stilu s povrćem ispod poklopca dok se ne omekša. Takav tretman može se poslužiti na stolu bez bočice.
S lukama češnjaka
Prema takvom zanimljivom receptu možete kuhati ne samo govedinu, već i svinjetinu.
sastojci:
- Govedina - 200-230 g;
- češnjak - 3-4 kriške;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kukuruzni škrob - 1 mali. žlica;
- voda - ½ st .;
- strijela od češnjaka - 1 hrpa;
- soja umak - 1/3 st .;
- ulje, sol.
Priprema:
- U hladnoj vodi otopite veliku žlicu soli. Dodajte oprati i očistiti od svih viših strelica. Ostavite 2 sata. Takva priprema omogućit će da strelice u procesu kuhanja budu guste i hrskavice.
- Isperite meso i izrezajte u trake.
- Odrezati luk i češnjak.
- Mrkati mrkve s korejskim ribe.
- Otopiti škrob u vodi. Dodajte isti umak od soje. Sve dobro izmiješajte.
- Pržite meso u vrućem ulju dok se boja ne promijeni. Prenesite pripremljene strelice na njega.
- Odmah dodajte mrkvu. Kuhajte sve 5-6 minuta.
- U drugoj tavi, skuhajte luk s češnjakom sve do ružičaste. Zalijte ih sa smjesom od 5 koraka. Stavite umak na kuhanje i ulijte do mesa strelicama.
- Znojite proizvode zajedno nekoliko minuta.
Po želji poslužite gotove poslastice s umakom od pikantnog chilija.
Govedina s rižom u kineski
Ako se jelo kuha s grimasima, ne morate brinuti o bočnom jelu za govedinu.
sastojci:
- goveđeg mesa - 280-300 g;
- riža - 80-100 g;
- mješavina smrznutog povrća - 200-230 g;
- češnjak i đumbir korijen - okus;
- soja umak i kineski umak - 3 tbsp. l;
- škrob - 1 velika žlica;
- med - 1 mali. žlica;
- svježe bilje, ulje i omiljeni začini.
Priprema:
- Sjeckajte meso preko vlakana u trake. Dodajte škrob. Umiješajte i sagnite se izravno rukama.
- Dodajte med i veliku žlicu od bilo kojeg maslaca.
- Sipati oba umaka.
- Sipati fino usitnjeni, oguljeni đumbir i pire češnjak. Ostavite meso u ovom obliku četvrt sata.
- Pržite pripremljenu govedinu na visokoj vrućini dok ne posušite.Stavite na tanjur.
- Na preostalu masnoću u tavi ili woku, kuhajte smjesu biljke dok mekano. Na samom kraju dodajte joj začine, sjeckani zelje.
- Rice prije kuhanja. Stavite gotove povrće.
- Stavite meso na vrh.
- Kuhajte ovu kinesku posudu pod poklopcem nekoliko minuta.
Pomiješajte sastojke i liječite ih na stol.
S paprom
Ako paprika različitih boja u zalihi domaćice nije pronađena, možete uzeti samo crveno ili žuto.
sastojci:
- meso mesa - 670-700 g;
- luk - 2 glava;
- slatki paprika - 3 mahuna različitih boja (žuta, narančasta, crvena);
- češnjak - 7 češnja;
- rižin ocat - 2 velika žlica;
- soja umak - ½ st .;
- škrob - ½ st .;
- suha gorušica - 80 g;
- sezam - 1 mali. žlica;
- mješavina paprike, ulja.
Priprema:
- Meso se oslobađa od pruga i filmova. Izrežite na tanke duge trake.
- Umiješajte umak (soja) s ocem. Dodajte polovicu pirećeg češnjaka.
- Sjeckani govedina pospite paprom, škrobom. Ulijte smjesu drugog koraka. Umiješajte i ostavite 50 minuta.
- Preostali češnjak i paprike slučajno su izrezani.
- Pržite meso u dijelovima dok ne dobijete rumen u kipućom ulju.
- Na ostatku masti, kuhajte povrće češnjakom sve dok mekano.
- Vratite meso u tavu. Sipati sve marinade. Zatim goveđi u tavi nekoliko minuta.
Pošaljite jelo na stol toplo vruće.
Pa, ako nađete vrlo kvalitetnu, svježu govedinu za vašu gozbu. Ovo je najbolje gledati na tržište ujutro, pažljivo proučavajući njezin izgled i miris.
