Da biste nadopunili prvo jelo ili zamijenili srdačnu bočnu jelo, poslužit ćete mesne okruglice u umaku od rajčice - 5 najboljih recepata koji su osvojili svoju jednostavnost i istodobno eleganciju mnogih. U juhu se tradicionalno dodaju male kuglice od mesa, kako bi prvo jelo postalo sitno i poboljšalo svoj okus. Sada su pripremljeni kao nezavisna jela, koristeći različite tehnologije i kombinirajući različite proizvode. Koja je razlika između mesnih okruglica od mesnih okruglica i kako ih ispravno kuhati - sve je to u najboljim receptima poznatih kuhara.
Meatballs in Tomato Sauce - klasični recept u pećnici
Mesne kuglice u odnosu na mesne kuglice zovu se elegantnijom, skladnom i punom.
Tradicionalno, kuglice od mesa pripremaju se iz:
- svinjetina - 550 g;
- luk - 2 mala luka;
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 30 ml;
- rajčica - 45 ml;
- paprika tlo - 1 tsp;
- pimenta, sol i list umaka;
- biljno ulje.
Od mesa morate kuhati mljeveno meso, soliti, papar okusiti. Prstići muškatni oraščić pomoći će upotpuniti i poboljšati okus proizvoda. Priprema treba temeljito izmiješati i lagano pobijediti, kako bi se postigla elastičnost, prozračnost, lakoća i ujednačenost.To će pozitivno utjecati na okus konačnog proizvoda.
Minute meatballs su formirane od mljevenja - njihova veličina ne smije biti više od jajaškog prepelica.
Da biste spriječili da meso ostane priljubljen za ruke tijekom kuhanja, morate stalno vlažiti prste u čistoj vodi.
U tavi morate uliti maslac, zagrijati ga i staviti u kapacitet mesnih okruglica, pržiti ih na obje strane dok se ne pojavi zlatna smeđa kora. Dok se proizvod priprema, potrebno je miješati kiselo vrhnje, tjesteninu, začine u posebnom spremniku, sipati ih čistom vodom i ugasiti ih 8 minuta. Završni umak dodaje se u mesne okrugle i nastavlja natašte još 15 minuta. Kuhano jelo poslužuje se toplo, kao nezavisno jelo ili dodatak bilo kojem drugom jelu.
Kuhanje pilećih mesnih okruglica u tavi
Čak i početna domaćica može kuhati pileće mesne okrugle umake od rajčice.
Za pripremu proizvoda trebat će vam:
- mljeveno piletina ili filet - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva;
- kruška riža - 100 g;
- tijesto od rajčice - 2,5 grama l.;
- gljive - 250 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp.
Riža se mora očistiti od smeća i isprati pod tekućom vodom. Kuhajte žitarice u kipućoj slanoj vodi dok ne napola kuhate, ohladite i dekantirate višak tekućine. Dodajte mljeveno meso, mljeveno luka i začine na rižu, pomiješajte sve i oblikite mesne kuglice.Pržite ih u tavi, prethodno valjani u brašnu.
U zasebnoj tavi trebalo bi pržiti luk, mrvice mrkve, gljive. Nakon dodatka kiselo vrhnja, tjestenine i malo govedine. Pirjajte 10 minuta.
Dodajte umak na mesne okrugle i kuhajte ispod poklopca najmanje 25 minuta, smanjujući toplinu. Pošaljite na stol, ukrašen zelenilom.
Sjeckana riba
Djeca i oni koji slijede lik, možete dodati na jelovnike mesne kuglice iz mljevene ribe.
Oni se pripremaju od sljedećih proizvoda:
- filet od bilo koje ribe (hake, som) - 350 g;
- gorak luk - 2 kom .;
- maslac - 35 g;
- brašno - 60 g;
- sol, začini;
- mrkva;
- korijen peršina;
- suho bijelo vino - ¼ šalica;
- Lavrushka;
- tijesto od rajčice - 25 g
Mrkve i korijen peršina trebaju biti odrezani, pržiti u biljnom ulju. Prelijte im tjesteninu, vino razvedeno u vodu, sezonu s crnom paprom i lavrushka i odložite sve 2-4 minute.
Riblji filet od kože i malih kostiju, okreće se zajedno s lukom kroz meso brusilicu. Punjenje treba popiti, soliti, dodati pravi iznos maslaca, miješati i početi stvarati mesne okrugle. Pržite loptice, ulijte u brašno, u biljnom ulju, zatim prelijte umak i pirjati 5-7 minuta.Pošaljite na stol, dodajući peršin i kopar.
Mesne lopte u umaku od rajčice u sporom štednjaku
U sporom kuhalištu, omiljeni proizvod mnogih je pripremljen od:
- mljeveno meso - 500 g;
- žitarica riže - 100 g;
- žarulje - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 1 žlica l.;
- domaća vrhnja ili krema - 40 ml;
- suncokretovo ulje, sol i začini.
Pripremljeno prvo mljeveno meso - pomiješano je s mljevenim lukom, začinima i soli. Nakon što ste u sporom kuhalištu, morate pripremiti umak, pržiti luk i mrkva u ulju u načinu "prženje", dodati im tjesteninu, brašno, kiselo vrhnje.
Odvojite od malih kuglica, dodajte umaku, sipajte kuhanu tekućinu. Kuhajte u programu "Stewing" 35 minuta, a zatim dodajte začini i još desetak minuta.
U umaku od rajčice od češnjaka
Možete kuhati nježne i sočne mesne kuglice od:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- bijeli usrani kruh - 120 g;
- Mlijeko - 0,5 šalice;
- sir - 120 g;
- začinima i solima na okus;
- češnjak - nekoliko klinčića;
- tijesto od rajčice - 30 ml;
- biljno ulje.
Prava količina sira treba biti uklesana, sjeckani bilje, natopljeni kruh u mlijeku. Izmiješati u zdjelu punjenje jaja, kruha, sir, začini, zelje, oblikovati mesne okrugle i staviti ih na pečenje.
Za pripremu umaka, pržiti luk i češnjak u ulju, sjeckani na tanke kriške, sipati ih u tijesto razrijeđena u vodi, gulaš, dodajte mesne okrugle. Pripremite kuglice od mesa na 30 minuta.
Pravi izbor ukrasa za jelo
Naravno, mesne se kuglice mogu poslužiti kao zasebna jela, nadopunjujući ih salatom od povrća ili zelenim povrćem. Međutim, kako bi obrok bio zadovoljan, pomogao bi ispravno odabran ukras, što je vrlo jednostavno kuhati.
Špageti s mesnicama u umaku od rajčice
Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice kuhali su malo više od sat vremena. Za pripremu, uzmite 300 ml umaka od rajčice, malo maslinovo ulje, mljeveno meso, luk, listove bosiljka, špagete i začine.
Pripremite jelo kako slijedi:
- Male mesne kuglice izrađene su od mljevenog mesa, luka i začina.
- Gotovi poluproizvodi su prženi u tavi, sipani umakom, zakuhani 8 minuta.
- Špageti se kuhaju u slanoj vodi, zalijevaju se uljem, umakom. Na vrhu su položene mesnatog mesa.
Poslužite odmah nakon kuhanja, ukrašeni listom bosiljka. Osim toga, možete poslati salatu s sirom i maslinama.
Talijanska tjestenina
Tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od rajčice savršeno nadopunjuje obiteljski ručak ili romantičnu večeru.
Od sastojaka trebate zalihe na:
- paste - 250 g;
- mljeveno meso - 550 g;
- luk, češnjak;
- slatki papar;
- peršin;
- jaje;
- krušne mrvice;
- slatke paprike, rajčice;
- maslinovo ulje;
- sol i začini.
Punjenje se miješa s jajima, sjeckanim lukom, začinima. Kuglice se formiraju iz rezultirajuće mase, postavljaju se na pladanj i odstranjuju na hladnom otprilike 15-25 minuta (ova tehnika pomaže postići zlatnu koru pri prženju).
Sjeckani češnjak i papar trebaju se pržiti, dodati im predbjeljivoj i mljevenoj rajčici. Kuhajte 10 minuta, dodajte ukusne začine.
Dok se umak priprema, mesne se kuglice pržuju odvojeno u tavi, položite u umaku i kuhajte 15-20 minuta.
Tjestenina je kuhana u slanoj vodi, postavljena u serijama i začinjena umakom od mesa. Možete poslužiti uz različite salate od povrća.
