Mesne lopatice s umakom idu dobro sa bočnom jelom od krumpira, bilo kojim zrnjem i salatom svježeg povrća. Kuglice od mesa mogu se pripremiti iz raznih vrsta mesa i ribe, što omogućuje eksperiment s ovom jelom.
Mesna mesna mesa s rajčicom
- 400 grama mljevenog mesa;
- jaje;
- 100 grama mekog sira;
- 250 grama pire od rajčice;
- 125 grama vode;
- 1 tbsp. l. panir;
- 50 grama pernata zelenog luka;
- ½ tsp sol;
- začina za meso;
- 1 tsp mješavine aromatičnog bilja;
- 1 tsp šećer;
- par žlica brašna.
Sjeckajte zelene luk.
Trljati smo sir na finu ribu.
Pomiješajte jaja s solom i začinima za meso. Dodajte sir i dobro izmiješajte. Pospite bifting i ponovno miješati - to bi trebao biti smjesu koja je malo prikupljena u grudama.
Kombinirati pripremljenu masu s mljevenim mesom i lukom. Mijesite ruke.
Zanimljivo je to: mesne okruglice u umaku od rajčice
Skuhano meso podijeljeno u kuglice težine oko 30 g, krušeno u brašno i pržiti do zlatno smeđe u vrućem ulju.
Dok su proizvodi prženi, mi ćemo pripremiti umak: kombinirati pire krumpir, šećer, bilje u tavi ili lonac s debelim dnom. Razrijedite umak čašom vode. Ako je kaša gusta, možete povećati količinu tekućine.
Stavite umak na kuhanje na laganoj vatri, ispustite gotove mesne okruglice, pecite i pokrijte poklopac trećinu sata.
Napomena. Da bi mesne kuglice bile guste i sočne, nekoliko je puta tuklo vrećicu mljevenog mesa na zdjelu u kojoj je umijeno. To je postupak koji pomaže u dobivanju dobre sposobnosti zadržavanja oblika, a ne broja jaja.
Recepti od piletine od mesa u umaku od vrhnja
- mljeveno piletina - 1 kg;
- luk - 2 jedinice;
- kriška pšeničnog kruha;
- mljeveni papar;
- morska sol - 1 tsp;
- pola šalice mlijeka (za namakanje kruha i dodavanje nadjevu);
- sir - 200 gr;
- krema 400 ml;
- češanj od češnjaka;
- hrpa korijena.
Mast za okus, sol.
Crumb natopljen mlijekom, iscijediti.
Dodajte mrvicu i mlijeko u punjenje, ručno miješajte sve.
Tri sira na finu ribu. Dodajte četvrtinu sira u šlag, a ostalo je potrebno za umak.
Luk je vrlo sitno rezan, ili sjeckani kombiniraju. Pridržavamo se nadjevu pažljivo zamijesimo.
U dubokom obliku, uljane, stavi se oko mesnih okruglica. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva četvrt sata.
U međuvremenu pripremite umak: miješajte vrhnje, prešani češnjak, papar, sol, pomiješajte sve. Dobro zalijepite zelje, dodajte umaku.Ne zaboravite na čips od sira, koji su pripremljeni unaprijed.
Gotovo gotove mesne kuglice uklanjaju se iz pećnice, ulijevaju marinadu, ravnomjerno distribuirajući sir i zelje na mesnim proizvodima. Temperatura se smanjuje na 180 stupnjeva, postavite mesne okrugle pola sata.
Napomena. Krušna mrvica može se zamijeniti zobenim mekama u omjeru 1 kriška mrvice = 2 žlice. l. mekinje.
Pečeni s kiselim vrhnjem i rižom u pećnici
- riža - ½ stog.
- mljeveno meso - 400 gr;
- luk - 1 za mljeveno meso i 1 za umak;
- češnjaka;
- mrkva;
- jaje;
- kiselo vrhnje - 250 gr;
- rajčica. tjestenina - 3 tbsp. l;
- sol - 1 tsp;
- paprika - ½ tsp;
- zemljani korijander - ½ tsp;
- brašno - 2 žličice.
Mljajte luk i češnjak s miješalicom.
Kuhajte rižu do pola gotove.
Sakupljamo mljeveno meso, kombinirajući se s jaja, maslacem-luk, mirodijama, nemojte zaboraviti soliti. Stavljajući rižu. Dobro promiješajte.
Pripremite umak: izrežite luk u male kocke, mrkve - otprilike tri. Osvježite povrće nekoliko minuta.
U međuvremenu, u pola čaše vode razrjeđujemo nekoliko čašica soli i brašna. Dobro promiješajte.
Stavite tjesteninu i razrijeđeni brašno u zazharku, pomiješajte. Po želji dodajte začine,i za više umaka možete uliti još vode. Ostavite preko male toplote - kuhajte.
Pri pripremanju umaka, formirajte mesne okruglice, stavite ih u oblik. Napunite umakom, pokrijte folijom i ispeći u vrućoj peći na trećinu sata, zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta.
Napomena. Izvrsno olakšava proces formiranja mesa posebne žličice sladoleda - škrta.
U multicookeru
Recept za mljevenu mesnu kuglicu također je prikladan za kuhanje u laganom štednjaku:
- svinjetina i govedina - 250 gr;
- umak od rajčice - 150 g;
- luk;
- voda - staklo;
- sol - 1 tsp;
- začini "za mljevenje" - 1-2 tsp.
Isprati meso rezati, skuhati zajedno s lukom, sezonom i soli. Izmiješajte dobro mljevene mesne kuglice spremne.
Dalje, formiraju se okrugli proizvodi, postavljeni u više šalica u dva sloja.
Razrijeđenom umaku s vodom u mlinu dobro rastopljen. Izlijte mesne kuglice.
Odaberite program "Prigušivanje", vrijeme 40 minuta. Pritisnite gumb za pokretanje.
Pileće mesne okruglice s umakom na strog način
- piletina - 500 gr;
- Pšenične mrvice - 3 tbsp. l;
- luk - 1 jedinica;
- jaje - 1 jedinica;
- sol - ½ tsp;
- papar - prstohvat;
- ulje - nekoliko umjetnosti. l;
- mesa mesa / vode - 1 ½ stog;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. l.
Pripremite sve proizvode tako da ih širite na radnu površinu. Koristite mesni meso, sjeckajte luk i filet, kombinirajte ih s mrvicama, solju, začinima i jajima. Dobro promiješati sa žlicom dok komponente ne budu ravnomjerno raspoređene.
Oblikujte proizvode, pržite sve dok ne dobijete rumen.
Ulijte juhu u tavu s mesnim okruglicama, grickajte četvrt sata. Čaša juhe mora ostati za umak. U njemu otapamo kiselo vrhnje. Umak prelijte zdjelu, pričekajte da se vreli, isključite vrućinu i ostavite ispod poklopca nekoliko minuta.
U francuskom tijelu
Nudimo kuhati mesne okruglice s umakom u posudu za posebne, francuske motive.
mesne okruglice:
- mljeveno meso (bilo koji) - 500 gr;
- jaje;
- češnjak zubi - 2-3 jedinice;
- peršin - 5 grančica;
- brašna
- sol, papar;
- ulje.
umak:
- lardo - 100 gr;
- šunka - 50 gr;
- rajčica - 200 gr;
- luk - 1 mali;
- masline / masline - 175 gr;
- žlica za brašno;
- juha - 350 ml;
- Cayenne paprika - na vrh noža.
Pripremite mljeveno meso: pritišćite češnja češnjaka, zalijepite povrće, pomiješajte svu hranu za jelo u jednoj zdjeli. Pobrinite se da se pobijedite na posudi.
Kuhanje mesnatih kuglica: pripremamo kuglice mljevenog mesa,pržite u tavi.
Pripremite umak: isjeckajte luk, reznite slaninu i slaninu u male kocke, pržite sve zajedno nekoliko minuta. U međuvremenu, isjeckajte rajčicu, toplu juhu. Kombinirajte ih s tijestom od mesa i mesa, iskusni, dodajte preostale proizvode i, uz miješanje, pripremite još nekoliko minuta. Nakon što smo ga stavili u umak od mesa, kuhati na četvrt sata. Masline / masline dodaju slanost u zdjelu, tako da ne možete dodati sol umaku.
Riblje mesne kuglice s umakom u pećnici
mesne okruglice:
- mljevena riba - 500 g;
- čaša kuhane riže;
- luk
- jaje;
- ulje cl. - 1 tbsp. l;
- sjeckani svježi kopra - 2 tbsp. l;
- set začina "Za ribu" - 1 tsp;
- brašno u ulozi hranjenja;
- sol, papar;
- ulje za oblik.
umak:
- rajčica - 400 gr;
- tijesto od rajčice. - 2 tbsp. l;
- voda - staklo;
- šećer - 2 žličice;
- korijander, papar i sol - do ½ tsp.
Pomiješajte nadjev s rižom, sitno nasjeckanim lukom, maslacem (ili domaćim majonezom), sjeckanim kopčom, namočite jaje, sol i papar. Dobro se miješati s žlicom.
Odbacujemo mesne kuglice iz mljevenja, odvalimo ih u brašno i stavimo ih u podmazani oblik. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva u trajanju od četvrt sata.
U međuvremenu pripremamo umak: razrjeđujemo brašno s velikom količinom vode, a tjesteninu s ostatkom vode.Nakon kombiniranja svih sastojaka, rajčice bi trebale biti sitno sjeckane ili sjeckane s mješalicom. Temeljito isprobajte šipku.
Umak pokrijte proizvode i pošaljite u pećnicu još 25 minuta.
