Ukusne i nježne mesne okruglice u umaku od vrhnja vrhnja bit će izvrsna večera. Poslužuju jelo, u pravilu, s pire krumpirom, kuhanom rižom i tjesteninom, svježom salatom od povrća.
Klasične mesne kuglice u umaku od vrhnja u pećnici
Klasične mesne kuglice u umaku od vrhnja u pećnici su sočne i ukusne.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 650 gr;
- duga riža - 100 gr;
- luk - repa;
- jaja - 2;
- kiselo vrhnje - 180 gr;
- pšenično brašno - 1 tbsp. l;
- sol;
- začina "za svinjetinu";
- trava;
- mršavo ulje.
Kuhanje započinje brušenjem ljuštivih luka, uz začine koje koriste mješalicu. Rezultirajuća smjesa kombinira se s mljevenim mesom, jajima i rižom u sirovom obliku. Ne zaboravite soliti.
Prekrasan recept: mesne okruglice u umaku od rajčice
Iz rezultirajuće mase ručno oblikovamo okrugle kolače, ulijevamo u brašno i lagano pržimo na maloj količini maslaca s obje strane. Kad se mesne kuglice zgrnu jedna ukusna kora, prebacimo ih na jelo za pečenje.
Umak za kuhanje: zajedno pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i bilje. Izlijte mesne kuglice i pošaljite u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva.
Kako bi se proizvodi lako oblikovali, a nadjev ne drži dlanove, navlažite ih hladnom vodom ili uljem.
Kako kuhati u tavi?
Kuhanje mesnih okruglica u umaku od vrhnja u tavi može biti malo brže nego u pećnici. Važno je napomenuti da miješano mljeveno meso daje zanimljivu razliku okusa od mesnih okruglica s mljevenim mesom iz jedne vrste mesa.
- Miješano mljeveno meso - 450 gr;
- riža - 4 stol. l;
- luk - repa;
- jaje - 1 jedinica;
- prosjek od mrkve;
- kiselo vrhnje - staklo;
- sol, začini, ulje.
Razlika od prve opcije u pripremi prženja za umak i kuhanje mesnih okruglica u tavi. Samo polovica luka se dodaje u mljeveno ulje, a ostatak, zajedno s mrkvom, prženo je sve do završetka.
Zatim, proizvodi su postavljeni na vrh zazharki, pareni ispod poklopca za nekoliko minuta, nakon čega ih se izlije s umakom i kuha još trećinu sata na minimalnoj vrućini.
U sporom kuhalištu s rižom
Mesne kuglice u sporom štednjaku, kao u pećnici, sočne su i nježne.
- mljeveno miješano (jednako svinjetina i govedina) - 500 gr;
- luk - 4 glave;
- mrkva;
- riža - 100 gr;
- pšenične mrvice kruha - 80 gr;
- pšenično brašno - 30 g;
- ulje;
- kiselo vrhnje - 350 gr;
- stolno jaje;
- voda - 600 ml;
- sol, papar.
Prethodno kuhajte žitarice riže do polovice pripravnosti - dovoljno da izdržite 7-9 minuta nakon kipuće vode.Zgušnjavajte malu količinu vode, a zatim s mljevenjem mesa / miješalicom zajedno s tri luka.
Pomiješajte pripremu, kombinirajte mljeveno meso, mast luk krumpira, jaja, žitarice i začini. Temeljito masirati mase i odbaciti dno zdjele - postat će gust, a mesne okrugle se neće raspasti.
Od preostalih luk i mrkve kuhati pečenje. U maloj količini ne-aromatičnog ulja u načinu "prženje" ugasite ga u roku od 7-8 minuta. Prijelaz na zasebnu posudu, zaliti vodu, prosijati brašno, miješati dok smjesa brašna ne otopi u vodi. Zatim stavite kiselo vrhnje i kombinirajte sve sve dok ne postane glatka - umak je spreman.
Od grudice u obliku kuglica, stavite u više kuhani zdjelu, sipati kiselo vrhnje. Odaberite način rada "Prigušivanje", postavite tajmer na 40 minuta. Pokrijte i uključite gumb za pokretanje.
Prije posluživanja ukrasite sjeckanim zelenim bojama.
Piletina Mincemeat Recipe
Pileća mesna okrugla umak od vrganja razlikuje se zbog svoje nježnosti zbog piletine. Vrlo je lako pripremiti takvo jelo čak i ako se kuha po prvi put.
- mljeveno piletina - 800 gr;
- luk - 2 jedinice;
- češnjak - 3 češnja;
- riža - 200 gr;
- jaje - 1 jedinica;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda - 200 grama (vrlo vruće, gotovo vrelište);
- brašno - 1 stol. l;
- mrkva - 1 jedinica;
- ulje - 4 stol. l;
- sol, papar mol.
Kuhajte rižu do gotovo potpune spremnosti - nakon kuhanja na četvrt sata.
Luk (jedan) sitno sjeckani, učinite isto s češnjakom.
Pripremite masu od mesnatog mesa od mljevenog mesa, jaja, luk, češnjak, rižu, sol i začini, sve dobro izmiješajte i gnječite.
Oblikujte okrugle mesne kuglice, lagano pržite na obje strane, tako da su malo pokrivene korom. Prijelaz u tavu ili lonac za umake.
Finje nasjeckajte zadnji luk i mrkvu i napravite pečenje. Kad se povrće omekša, dodajte brašno, pomiješajte. Kombinirajte kiselo vrhnje i vodu odvojeno, dobro promiješajte dok ne postane glatka i prelijte na povrće. Kuhajte, uzbudljivo. Nakon zalivši mesne kuglice i nastaviti kuhati još trećinu sata.
Mliječne napitke od sirutke u kiseloj vrhnja
- mljeveno puretina - 500 g;
- rižus kuskus - ¼ stog;
- vruća voda - ½ stog.
- kiselo vrhnje - 150 gr;
- topla voda - 50-100 ml;
- morska sol - ½ tsp;
- paprika - ⅓ tsp;
- začina za gljive - ½ tsp;
- muškatni oraščić i mol. papar - na štip;
- mršavo ulje.
Prije operite špilju i na njemu iskuhujte kipuću vodu, pokrijte ga i ostavite neko vrijeme.
Dok se žitarice napuhuju, dodajte mljeveno meso polusnim začinima i solima, pomiješajte. Nakon toga, kada je kuskus gotovo spreman, dodajte u mljeveno meso i ponovno promiješajte. Oblikujte loptice, i, kao u prethodnim verzijama, malo pržite.
Pripremite umak miješanjem kiselog vrhnja s vodom i preostalim začinima. Ulijte mesne okruglice i pirjati na mirnoj vatri pola sata, prekriven poklopcem.
Napomena. Debljina umaka može se prilagoditi vašem ukusu smanjujući ili dodavajući vodu kiselinama.
Kako kuhati ribu?
- riblja filet (po mogućnosti bijelo meso) - 800 gr;
- pšenična mrvica - 50 gr;
- luk - 2 jedinice;
- kiselo vrhnje i mlijeko - 1 stog.
- brašna i šljiva. ulje - 1 stol. l;
- papar mol., sol.
Dodajte filet dva puta u mlinu za mljevenje, drugi put, dodavajući mrvicu natopljenu mlijekom i mesnim narezanim lukom. Nakon udaranja jajeta i staviti meki maslac, sezonu i sol. Sve temeljito promiješajte. Oblikujte mesne kuglice, ulijte u brašno i pržite nekoliko minuta na svakoj strani. Nakon ulijevanja kiselo vrhnja i gulaš ispod poklopca za trećinu sata.
Poslužite s jelima riže ili krumpira.
Švedski meatballs u umaku od umake od kremastog
- mljeveno meso - 1 kg;
- luk sitno sjeckani - 2 jedinice;
- jaje - 1 jedinica;
- začini - 1 stol. l;
- kiselo vrhnje - 250 gr;
- Rajčica. umak - 500 ml;
- brašno - par žličica i žlica za umak.
Od mljevenog mesa, jaja, luk i začina pripremiti homogenu masu. Stavite formirane kuglice na lim za pečenje prekriven tankim slojem maslaca i pecite pola sata na 170 stupnjeva.
Dok se pripremaju mesne nape, umak od kiselo vrhnja, lagano pržene brašna i rajčice, dodajte zelje, ako želite, dodajte malo soli. Pomiješajte da otopite grumene ljuske.
Stavite mesne kuglice u duboku posudu za pečenje i sipajte preko umaka. Kuhajte u pećnici još jednu trećinu sata.
Uz dodatak gljiva
- mljeveno piletina - 500 gr;
- mljeveno svinjetina - 300 gr;
- stolno jaje;
- pšenične mrvice - 2 kriške natopljene vodom / mlijekom;
- sol, papar;
- brašno - par žlica;
- mršavo ulje;
- par glava lukova;
- šampinjoni - 250 gr;
- kiselo vrhnje - 200 gr.
Pripremite mljeveno meso sa začinima, sjeckanim lukom, mrvicama i jajima. Obrađene mesne okrugle hrane se u brašnu. Lagano pržite.
Izrežite drugi luk na male kocke, pržite nekoliko minuta. Finje isjeckajte šampinjone i pržite lukom. Ulijte začine, sol, sipajte kiselo vrhnje, pirjite i miješajte još pet minuta.
Stavite proizvode u posudu za pečenje i prelijte umak. Kuhajte u pećnici četvrt sata na 200 stupnjeva.
