Pollock - jeftina i ukusna riba. Dodatne prednosti uključuju jednostavnost i brzinu pripreme. Posebno apetit uvijek dobiva filet pollocka u tijesto.
Pollock filet u tijesto, pržena u tavi
Sastav proizvoda: 620 g svježe smrznute ribe, veliki jaje, 70 ml punomasnog mlijeka, 3-4 tbsp. l. prosijati brašno, sol s začinima.
- Osušeni pollock je ispran i izrezan na grebenu. Vrlo je važno ukloniti iz njega ne samo unutarnje dijelove i kosti, već i cijeli crni film, inače će poslastica biti neugodna za gorak okus.
- Filet je izrezan na 4-5 komada, ovisno o veličini ribe.
- Za tijesto pomiješajte lagano tukli jaje, prosijati brašno i punomasno mlijeko. Ulijeva sol okus i začina. Možete odmah upotrijebiti smjesu "Ukusna sol" ili slično.
- Nakon miješanja, ribe su umočene u komade i pržene u dobro zagrijanom ulju. Gotova posuda je postavljena na papirnate salvete da biste dobili osloboditi od viška masnoće.
Filet od pollock u tijesto na tavi je sočan iznutra i hrskav na izvana.
U pećnici
Sastojci: pola kilograma ribljeg filea, 2 velike jaja, 1/2 šalice brašna visoke kvalitete i istu količinu punomasnog mlijeka, sol, mljeveni papar, 120 g sira, začini.
- Prvo, pjevušite sirove jajne stanice, pretučeni šipkom, prelijte toplo mlijeko i prelijte prosijan brašno. Sol je slan, papar i posoljen sa svim odabranim začinima.
- Pollock filet je podijeljen na srednje komade. Potonje su postavljene u tavu i pržene par minuta u vrućem ulju dok se ne pojavi ukusna kora.
- Dalje, kriške pollocka su premještene na ploču za pečenje, prekrivene pergamentom. Može se koristiti i nauljeni toplinski otporni oblik. Odozgo priprema riba velikodušno pospite s ribanim sirom.
Posudu se peče u pećnici sve dok se sir ne otopi.
Način kuhanja u tijestu jaja
Sastojci: pola kilograma ribljeg fileta, 3 jajna stola, 3-4 tbsp. l. prosijani brašno i koliko majoneza, mirisno bilje.
- Mali komadi fileta postavljeni su u zajednički spremnik, slan i pospite odabranim začinima.
- Za tijesto, jajne stanice dobro su šibale šipkom, u kombinaciji sa solju i aromatičnim biljem. Majoneza se dodaje masi, nakon čega se sastojci miješaju do glatke. Paralelno brašno ulijeva se u željenu debljinu.
- Svaki dio fileta je uronjen u tijesto i pržen u grilu na ukusan crvenilo.
Prekrasno je poslužiti takvu poslasticu s kuhanom rižom i različitim ukiseljenim povrćem.
Pasta za pivo za pollock filet
Sastojci: 420 g fileta, pola čaša laganog piva i iste brašna visokog stupnja, 1 mali. l. prašak za pecivo, sol, mješavina začina za ribu.
Kako napraviti pollock filet u pivo klyare, neka je uzeti bliži pogled.
- Brašno se prosije praškom za pecivo. Usred dobivenog hrpice nastaje depresija u koju se ulijeva hladna piva u tanku struju. Nakon miješanja, tijesto se uklanja u hladnjaku. Donje malo brašna za prženje fileta.
- Riba je izrezana u obrocima, slana, posipana začinima.
- Svaki komad pollock najprije pada u brašno, a potom umočen u tijesto.
U velikoj količini vrućeg ulja, kriške su pržene do zlatno smeđe. Spremna riba dobro ide s bilo kojom drugom posudom.
U tijestu sira
Sastojci: kilogram ribljeg fileta, 90 g sira, sol, 2 jaja, 80 g prosijanog brašna, svježe mljeveni papar.
- Riba je izrezana na komadiće, slana, paprike i privremeno stavljena na stranu.
- Sir lagano trlja i kombinira s pretučenim jajašcima. Također možete dodati malo soli u tijesto za ribu.
- Dijelovi fileta prvo se uvaljuju u brašno, potom se uranjaju u masu sira, a zatim se šalju u peć na vrućem ulju. Priprema komada vrlo brzo, stoga ne idite daleko od tanjura.
Pržena riba u tijesto postavljena na papirnate salvete i riješite se višak masnoća.
S umakom od soje i škroba
Sastojci: pola kilograma pollock fileta, velika bijela jaja, 2 tbsp. žlice krumpirovog škroba, 2-3 tbsp. l. soja umak.
- Riblji fileti su isprani tekućom vodom, sušeni i izrezani u male komadiće.
- U zasebnoj zdjeli, bijelo jaje, krumpirov škrob i umak od soje bez aditiva kombiniraju se. Sastojci su dobro izmiješani.
- Komadi ribe izlijevali su dobivenu smjesu. Sol se može koristiti za okus, ali obično je dovoljno u umaku od soje.
Filet ostaje u tijestu tijekom 1,5-2 sata, nakon čega se pržuje u vrućem ulju.
Kiselo vrhnje
Sastojci: 2 tbsp. žličice masne kisele vrhnja, 2 velika kokošja jaja, 5-6 tbsp. l. prosijan brašno, 1/3 mala. žlice soli, 90 ml vode, 720 g fileta.
- Sirova jaja su podijeljena na komponente. Vjeverice su prebačene u jaku pjenu.
- Žumanjke se jednostavno pomiješaju s ledenom vodom i kiselim vrhnjem sve dok ne postane glatka. U ovu masu postupno se ulijeva brašno i sol. Kada se mješavina ravnomjerno izmiješa, protein se nježno miješa u njega - tijesto je potpuno spremno.
- Ribu se isperu, osuše i izrežu u male komadiće. Svaka kriška umočena je u tijesto, a zatim pržena u vrućoj masti.
Ukusna jela pripremaju s bilo kakvom salatom svježeg povrća.
Pollock filet u tijestu majoneze
Sastojci: 220 g klasične majoneze, kilogram pollock fileta, 180 g prosijanog brašna, sol, 60 ml vapna ili limunovog soka, 5 velikih jaja, provansalnih biljaka.
- Filet je izrezan na male dijelove koji trebaju biti oprani i presavijeni u dubokoj zdjeli.
- Sok od limuna ulijeva se na kriške ribe, dodaje se provansalska biljka i sol. U mirisnoj mješavini fileta marinirana oko pola sata.
- Za tijesto, umijte jaja dok glatka. Majonezu i brašno dodaju se masi. Potonje se ulijeva u male dijelove tako da ne stvara grudice. Clair za okus slani.
- Pripremljeni dijelovi fileta su pak umočeni u tijesto, prženi do zlatno smeđe obje strane i položeni na papirnate salvete.
Kušajte se na stolu s rezom svježeg povrća.
