Pike je jestivi i vrlo ukusan grabežljivac, koji se koristi u kuhanju kao pravi delikates. Od nje možete kuhati zanimljiva jela, no uvučena štuka u pećnici uvijek će biti svečana na vašem stolu. Za punjenje je bolje odabrati ribu od srednje veličine, tako da se potpuno uklapa u tavu peći.
Punjena štuka u pećnici s gljivama
Punjena štuka je uistinu kraljevsko jelo. Istina, njezina priprema će zahtijevati puno truda, ali rezultat će opravdati rad.
sastojci:
- štuke;
- luk;
- mrkva;
- 350 g gljiva;
- bijeli kruh;
- dva jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- hrpa zelenila;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- Čistimo točku izbrisanu od ljestvice i napravimo mali rez oko glave. Koristite oštar nož, pažljivo odvojite greben od mesa.
- Sada idite na punjenje. Da biste to učinili, natopite kruh u mlijeku. Prosijite mrkve kroz gratet, skuhajte lute i ljekovito bilje, a gljive grizite u male kriške.
- Sipati luk, mrkva u vrućem ulju, a nakon pet minuta dodajte žlicu maslaca i gljiva, sol i papar. Pecite povrće s gljivama sedam minuta.
- Pomoću miješalice, mljeveno mljeveno meso zajedno s kruhom. Dodajte jaje, zelje, dvije žlice maslaca i pirjano povrće s gljivama. Pomiješajte punjenje i napunite kožu ribom. Nije previše zbijeno za stvaranje štuke, inače koža će puhati tijekom pečenja.
- Mastite lim za pečenje uljem i postavite ribu, podmazujte pretučenim jaje i kuhajte u peći 60 minuta u punoj temperaturi - 180 stupnjeva.
S punjenjem krumpira
Pike nije samo poslastica, već i prehrambeni proizvod, jer ima puno proteina, ali malo masti. Pikeovo meso je dovoljno suho, tako da kuha sočan ribu, punjena je raznovrsnim sastojcima. Danas ćemo pripremiti srdačna jela - štuka punjena krumpirom.
sastojci:
- štuke;
- tri gomolja srednjeg krumpira;
- tri češke češnjaka;
- hrpa kopra;
- luk;
- sol, papar, maslac.
Metoda pripreme:
- Šljunka je očišćena, oprana i izlizana.
- Krumpir tri reseniran i opran do tada, sve dok škrob ne izađe.
- U grijanom ulju, pržite polovicu prstena i stavite je u krumpir uz sjeckani kopar, češnjak i začini.
- Punjenje nadjeva u ribu, šivati i staviti u pećnicu 30-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Recept kuhanja riže
Uz pomoć izvornih i ukusnih jela uvijek možete organizirati svečanu večeru. Jedna od ovih jela je punjena šljuka. Nudimo recept za ribu punjenu divljom rižom i jajašcima.
sastojci:
- štuke;
- 150 g divlje riže "Aquatika";
- tri jaja;
- luk;
- 50 g maslaca;
- sol, papar, sušeno bilje.
Metoda pripreme:
- Od trupla pažljivo, poput čarapa, uklonite kožu, meso se odvoji od kostiju.
- Operite rižu dobro i kuhajte dok ne kuhate.
- Stavite riblje meso, luk i komadi maslaca u zdjelu miješalice, temeljito promiješajte.
- U riblju ribu dodajte jedno sirovo jaje i dva kuhana jaja, koja treba izrezati na male komadiće. Također stavljamo rižu, začine i bilje, pomiješamo i nanesite kožu štuke s nadom.
- Pokrijte list za pečenje pergamentom, podmažite uljem i položite ribu. Da se koža ne praska tijekom pečenja, morate ga probiti čačkalicama na nekoliko mjesta.
- Pecite posudu 50-60 minuta, postavljajući temperaturu na 180 ° C.
Lean puni šljuka u foliji posve
Na određenim danima natašte je dopušteno jesti ribu. Nudimo kuhati punu šljuku, pečenu u pećnici u cjelini, prema receptu samostana Svete Trojice.
sastojci:
- štuke;
- dvije ili tri kriške kruha;
- dvije male žarulje;
- mrkva;
- zeleno;
- sol, papar, maslinovo ulje.
Postupak pripreme:
- Namočite kriške bijelog kruha u mršavljenju badema badema nekoliko minuta.
- Na štoku pokraj glave napravimo kružni rez, uklonimo glavu i izvadimo unutrašnjost, a zatim pokušavamo skinuti kožu s ribe i razvrstati meso tako da u njemu nema kostiju.
- Sjeckajte meso mesnim mljevenjem zajedno s kruhom, mrkvom i lukom. Dodajte mljeveno zelje i začini na mljevenje. Kako bi punjenje bilo još juicnije i nježnije, može se ponovno pomicati mesnim mesom.
- Stavili smo nadjev u kožu i šivali ga s niti. Stavite ribu na lim za pečenje prekriven folijom i masiran maslinovim uljem.
- Zamotajte i ispeći štuka u foliji na temperaturi od 160 stupnjeva za 25-30 minuta.
S celerom i kaparima
Ako tražite neuobičajenu recepturu za kuhanje ribe, svakako isprobajte štuka s kaperima i celerom. Takvi aromatski aditivi drastično će promijeniti svoj ukus. Capers će dodati začin na meso i celer - izvrstan pikantan okus.
sastojci:
- svježa štuka;
- luk;
- mrkva;
- jaje;
- dvije žlice kapara;
- dvije stele od celera;
- tri komada bijelog kruha;
- dvije žlice bilo kojeg maslaca;
- sol, papar, začina za ribu.
Metoda pripreme:
- Mnoge ljubavnice pri rezanju ribe uklanjaju glavu. Savjetujemo vam da to ne učinite, jer na pladnju gotova cjelokupna štuka izgleda izvorno. Osim toga, uklapa se puno nadjeva, glavna stvar je ukloniti škrge.
- Za punjenje, natapanje kruha u preheated mlijeko, prolaziti sjeckani luk i nariban mrkva u maslacu. Celer fino usitnjen, kapar - filtar.
- Uz pomoć mesnatog mesa okrećemo meso zajedno s prosijanim povrćem i kruhom. Onda smo mljeveno jaje u mljevenju, stavimo začine, celer i kapare.
- Sklopite kožu štuke i napunite ga mljevenim mesom, šivajte rez na konac.
- Stavite sloj luka i prstenova mrkve u posudu za pečenje, ulijte čašu vode u koju morate prvo razrijediti žlicu začina za ribu. Voda treba pokriti samo povrće.
- Podmazujemo štapić s uljem, stavimo je na biljni supstrat i šaljemo je u pećnicu 1 sat i 10 minuta, ovisno o veličini ribe, temperaturom od 180 °.
Kuhanje na hebrejskom
Prevedeno iz židovske "Gefilte ribe" znači punjena riba. Židovi sami poslužuju ovo jelo na blagdanima. Možete staviti bilo koju veliku ribu, ali to je štuka koja je najprikladnija za nadjev, zahvaljujući svojoj jakoj koži.
sastojci:
- štuke;
- tri mrkve;
- dvije repe;
- tri srednja luka;
- ljuštena luk;
- dva komada kruha;
- pet lišća;
- četiri žlice šećera;
- pet grašak gorke paprike;
- šest slatki paprika;
- sol, maslac.
Metoda pripreme:
- Mi očistimo kožu od riba, odvojimo filete iz kostiju i okrenimo je zajedno s lukom i kruhom natopljenim vodom. U pripremi košer hrane za miješanje mlijeka s mesom je zabranjeno.
- Stavite začine u šlag, možete pomiješati meso pomaknutim zrno, tako da se ispostavi da je nježna, a ne suha. Stavlja kožu ribe, šivati.
- Beets, mrkva i luk izrezati na prsten, staviti ih u duboku zdjelu, gdje namjeravate kuhati ribu.
- Stavite štuka na jastuk povrća, zajedno s njime bacamo ljuske lukova, žitarice gorke i pimenta, lišća lišća, ulijemo ulje i vodu do točke da malo pokriva ribu.
- Stavite posudu na vatru i pecite štuka na niskoj vatri tri sata. Nakon kuhanja, nemojte je odmah ukloniti.Bolje ga je ohladiti u bujonu i tek onda lagano prebaciti na posudu.
Kako je lijepo poslužiti gotove jelo
Punjena šank je uvijek svečana, ukusna i skupo jelo. Stoga, takva kraljevska riba treba biti lijepo poslužena.
- Najlakši način je da se majoneza koristi za ukrašavanje. Da biste to učinili, potreban vam je mekani umak za pakiranje. Rezanje vrata, slobodno započnite kreativnost, na primjer, izvlačite kovrčaste linije ili cvijeće.
- Povrće i svježi zelje su idealni za ukrašavanje. Uzmi krastavac i s oštrim nožem zigzagom rezanja u krug. Zatim podijelite polovice i dobit ćete lijepe cvjetove s oštrim laticama, u sredini, stavi maslinu ili maslinu. Isti cvjetovi mogu biti izrađeni od rajčice i drugog povrća, pa čak i slanih.
- Možete izraditi cvijeće iz njihovih jabučica. Da biste to učinili, uklonite oguliti oštrim nožem čvrstom trakom. Omotajte duge čips u lijepom cvijetu, to će dulja traka izaći, veća će dekoracija biti.
Pecite štuka za obiteljsku gozbu ili gala večeru, ne poštujte vrijeme i napor koji ste potrošili, jer će svi vaši napori biti u potpunosti isplativi.Koristite recepte punila koje vam nudimo u pripremi ili smjelo izmislite kombinacije.
