Omiljeno jelo azijskih naroda - manti. Pripremljeni su s različitim punilima. Ali, kako bi im se okusili ukusni, potrebno je pravilno pripremiti mljeveno meso za mantiju.
Klasični recept za mljevenu hranu
Tradicionalno, ovčje meso se dodaje manti. Za sokove koristite masnoće repa.
sastojci:
- paprika;
- janjetina - 550 g;
- masnoće janjetine - 55 g;
- sol;
- veliki luk - 3 kom.
Priprema:
- Odrezati komad jaganjaca. U ove svrhe koristite oštar nož. Komadi bi trebali biti što manji.
- Razni luk. Komadi trebaju male. Pošalji janjetinu. Pospite solom. Dodajte papar. Promiješati.
- Nasjeckajte masnoću. Pomiješajte s komadićima janjetine. Promiješati.
S svinjetinom i govedinom
Ništa manje ukusno je mješovita govedina. Da biste punili sočni, koristite samo masnu komad svinjetine.
sastojci:
- crveni papar;
- govedina - 350 g;
- luk - 2 velika;
- sol;
- masnoće svinjetine - 350 g
Priprema:
- Oštrite nož bolje. Dobro pokupite komade mesa. Učinite isto s žaruljama.
- Pospite crvenom paprom. Podsolit. Promiješati.
Punjenje krumpira
Važno je pravilo da ne dodamo pire krumpir. Točan nadjev u mantah - samo sjeckani proizvodi.U ovom obliku, sastojci daju gotovom jelu jedinstveni ukus.
Krumpir dodan u mljeveno meso apsorbira suvišnu vlagu, čime se sprječava da se manta odmakne.
sastojci:
- paprika;
- veliki luk - 3 kom .;
- sol;
- krumpir - 750 g;
- lardo - 120 g
Priprema:
- Nasjeckajte masnu komad. Manji nasjeckajte krumpir. Mrkati luk.
- Spojite proizvode. Dodajte sol. Pepeo je. Promiješati.
Juicy mljevena bundeva
Za pripremu odgovarajuće bundeve svi slatkiši. Zahvaljujući dodavanju lardo i luka dobiva se sočno mljeveno meso. Ako imate negativan stav prema masti, možete ga zamijeniti komadićima maslaca.
sastojci:
- bundeva - 1100 g;
- crni papar;
- luk - 3 kom .;
- svinjetina - 550 g;
- sol;
- lardo - 170 g
Priprema:
- Finje odrezati bundevu. Mrkati luk. Izrežite masnu komad. Pomiješaj ga. Dodajte sjeckani komad mesa. Promiješati.
- Sezona sa soli. Pospite paprom. Promiješati. Sol prije dodavanja nadjeva u tijesto. Budući da dodavanje soli bundeve počinje proizvoditi puno soka.
Lean opcija sa šampinjoni
Prekrasna raznovrsna punila za vegetarijance i gladne ljude.Za manti s kuhanim mljevenim mesom nije se isušilo, potrebno je pržiti gljive i luk.
sastojci:
- krumpir - 3 gomolja;
- začini;
- luk - 3 kom .;
- kopar;
- sol;
- svježe gljive - 220 g;
- biljno ulje;
- marinirane gljive - 110 g
Priprema:
- Sjeckajte luk. Skuhati krumpir fino. Razbiti gljive. Sjeckajte zelje.
- Ulijte ulje u lonac za umake. Stavite pola kocki krumpira, dodajte šumske darove. Fry. Hlađenje.
- Dodajte preostale luk. Kombinirajte s krumpirom. Pospite koprom. Podsolit. Pospite sa začinima. Promiješati.
Kako kuhati s kupusom
Ekonomičan i sočan punjenje za punjenje mljeveno. Za kuhanje, odaberite svježi kupus i uvijek sočan.
sastojci:
- kupus - 220 g;
- sol;
- luk - 150 g;
- začini;
- mljeveno svinjetina - 220 g
Priprema:
- Sjeckajte luk. Pošalji natrag. Pospite sa začinima.
- Izrežite kupus. Kocke su potrebne male. Sezona sa soli. Pritisnite ruke. Nemojte se trzati. Puno soka ne bi trebalo ići. Pošalji natrag. Umiješajte i odmah stvorite manti.
Jednostavno punjenje od svježeg sira
Ako želite nešto lagano i hranjivo, predlažemo pripremiti punjenje vunastih sira za Manti.
sastojci:
- brašno - 110 g;
- sol - 3 g;
- sir - 180 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 6 g;
- šećer - 25 g;
- Vanilin - 1 godina
Priprema:
- Prilikom razbijanja ljuske jabuka pazite da školjke ne padnu u ostale proizvode. Dodajte svježi sir. Zasladiti. Izlijte vanilije. Promiješati. Stavite meso za mljevenje. Twist.
- Ulijte u biljno ulje. Dodajte kiselo vrhnje. Podsolit. Promiješati.
Uz ribu
Od mesa ribe dobiva se nježno, sočno i originalno punjenje. Za kuhanje, odaberite niske masnoće sorti i najbolje od svih morskih riba. Sadrži nekoliko kamenja, što je vrlo pogodno za kuhanje. Posebno pažljivo izaberite trupla ribe. Ne bi trebalo oštetiti i žute mrlje.
sastojci:
- crni papar - 1 tsp;
- riblje meso - 1100 g (boljih fileta);
- mlijeko - 240 ml;
- luk - 3 kom .;
- sol;
- crvena paprika - 1 tsp;
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Izbjegavajte riblje meso. Ulijte preko mlijeka. Stisnite ruke. Odvojite pola sata. Ovaj postupak pomaže da se punjenje postane juicier. Odvucite mlijeko.
- Dodajte crveni papar. Podsolit. Promiješati.
- Sjeckajte luk. Pošalji ribu. Pospite s crnim paprom. Ulijte u jaje. Promiješati.
Savjet
- Kako bi masti i meso lakše rezali, lagano ih zamrznite prije kuhanja.
- Ako želite punjenje biti što ljekovito, možete dodati sjeckanu bundu na bilo koju od predloženih opcija.
- Prilikom kuhanja manti, smatrate da se povećavaju. Stoga, polaganje na rešetku ostavite između njih udaljenost.
- U punjenju možete dodati zrno ili zamijeniti maslacem. Ali posebno ukusno punjenje se dobiva dodavanjem masti rep. Azijati ga koriste u kulinarskim remek-djelima.
- Kako bi manti bili pravi, punjenje treba pripremiti s visokim sadržajem luka.
- Možete eksperimentirati s sastojcima. Prekrasno punjenje dobiva se u kombinaciji tikvica i lukova.
- Meso starih životinja kuhano je jako dugo. Trebat će dugo vremena da postanu sočni, a što je najvažnije meke. Stoga je ova vrsta mesa bolje ne koristiti za punjenje. Dok je kuhano, tijesto će imati vremena za kuhanje. Kupite samo svježe, mladi meso koje nije zamrznuto. Obratite pažnju na miris. Ne bi smio postojati nikakav dodatni okus.
