Suhi prehrambeni meso može se pretvoriti u pjesmu okusa, ispunjavajući ga sa svim sočnim, aromatskim i čak egzotičnim ispunima. Na primjer, pileća prsa punjena voćem ili svježim sirom, zadovoljit će najzahtjevnije gurmane. Slanog fileta je pečena, pržena i ukrašena, svaki puta dobivajući novi nevjerojatan ukus.
Grudi pržene u tavi
Svestrana jela koja se može pripremiti za brzu večeru, na piknik u roštilju, ili služiti na blagdanskom stolu, poput nokta programa. Glavne prednosti receptora: hranjivo punjenje i instant kuhanje na ploči za kuhanje ili otvorenu vatru.
Broj proizvoda određuje broj potrošača:
- pripremljeni pileći fileti;
- bilo koji sir, tvrdi ili kremasti;
- gljive, svježe, slane ili suhe;
- luk
- marinada na okus (ocat s senfom, soja umak, vino, sok od limuna, i tako dalje);
- sol;
- jaje;
- maslac i krušne mrvice za prženje.
Da biste stavili punjenje u komad fileta, napravite mali džep u njemu s vrhom oštrog noža. Mali djelić dojke može se smanjiti gotovo pola, a zatim pričvrstiti čačkalicama ili zubnim koncem.
Priprema proizvoda:
- filet - lagano pobijedio, omotan u filmu;
- suhe gljive - natapanje, od slanog - iscijediti slanu otopinu, fino usitniti;
- odrezati luk i tvrdi sir.
Priprema ne traje više od pola sata:
- Piletina marinirana u hladnjaku 15-20 minuta;
- Gljive i luk su pržene dok ne kuhaju;
- Vruće punjenje se miješa sa sirom tako da se lagano topi i vezuje;
- Nakon toga gljive se malo ohlade, tako da meso nije vlažno;
- Prazno se puni punjenjem i zapečaćuje na rubovima.
Da pečeno meso postane sočno, važno je slijediti tri pravila.
- Prvo, pobijedite filete. Bez fanatizma, tako da sok ne izlazi. U mesu se ne smije pojaviti praznine, dovoljno je dobiti komade debljine 1 cm.
- Nakon toga, radni je dio mariniran pod poklopcem ili u čvrsto vezanoj vrećici.
- Sol i dodajte začin prije spremnosti.
Omotnice od mesa neće se slomiti i rušiti ako ih pržite u hranidbi.
- Pobrite jaje, dodajte mu malo mlijeka.
- Dijelovi punjenih komada prvo se prelijevaju u ovu smjesu, a potom u krekere.
- Pileće se položi u vruću tavu i prženo u biljnom ulju pet minuta na svakoj strani.Kora će postati zlatna boja ako je požar medij.
Pileća pileća peciva
Metoda kuhanja potpuno mijenja okus. Možete peći piletinu s istim punjenjem kao u prethodnom receptu, i dobiti potpuno drugačije jelo.
U sastojcima, jedina zamjena je češnjak umjesto luk:
- pileća prsa;
- svježe gljive;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- bilo koji sir, najbolje od svega - mozzarella;
- zeleno;
- nekoliko žlica limunovog soka;
- sol i papar.
Vrijeme kuhanja u pećnici je malo duže nego u tavi. Spremnost se određuje bojom gornje kore.
- Gljive su rezane i pržene.
- Punjenje se hladi, stisne češnjak u nju i doda sitno nasjeckane zelje.
- Napravite džepove razbijenog fileta.
- Slane su, skuhane, protrljane mirisima i posute sokom od limuna.
- Pločice ispunjene ulomakom pričvršćene su uz rub čačkalica.
- Kako bi se vrh kore istaknuo lijepom, možete isprati filet na vrhu s kiselim vrhnjem, maslacem ili majonezom, posuti paprom ili sezamom.
- Posudu se peče u pećnici 15-20 minuta pri temperaturi od 2000C.
Pileća prsa punjena gljivama mogu poslužiti hladno i vruće.
S špinom i sirom u sporom štednjaku
Za one koji su već cijenili ukus i prednosti špinata, korisna je recept od pileća prsa punjena s ovom vrstom povrća. Kako biste maksimirali njezina svojstva, za kuhanje koristite polagani štednjak.
Trebat će vam najjednostavniji proizvodi:
- piletina;
- špinat, svježi ili zamrznut;
- prerađeni sir, za gurmane - ricotta sira;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- sol i papar.
Ne kap ulja! To udvostručuje sadržaj kalorija u posudi. U vlastitom soku piletina će biti mekana i nježna. Ako ulijte filet par žličica vina ili pospite sokom od limuna, jelo će biti puno suznije.
- Špinat gulaš 3-5 minuta. Smrznut će dati puno tekućine, treba ga isušiti.
- Zajedno s sirom i češnjakom, špinat se usitnjava u miješalicu do guste kaše.
- Pileći džepovi ispuniti s ovom mješavinom. Ako su rezovi ispravno izvedeni, punjenje se neće istjecati tijekom kuhanja.
- Dio soli i papra.
- Pileći komadi se stavljaju u spore štednjak i dodaju malo vode, ne više od 50-100 ml.
- Način rada za gašenje je postavljen na 40 minuta.
Zdjelu će postati ukusnije ako kuhate piletinu s povrtnim ukrasom, na primjer, s keljama od lisica.
Kao pokus, vrijedi zamijeniti sir u punjenju s niskim masnim sirom i jurnutim jaje. Lagani kremasti okus jela ukrašen će ukusnom kiselinom.
Ako nekoliko dodatnih kalorija ne pokvari apetit, pileće prsa u sporom štednjaku mogu se peći do zlatno smeđe. Za ovo, komadići s komadićima punjenim špinom smješteni su u zasićenu posudu. Način rada "Pečenje" je podešen. Pileći prženi 15 minuta na svakoj strani.
Pileće prsa punjene povrćem
Ova opcija s sočnim punjenjem može se sigurno poslužiti na svečanom stolu, iako su sastojci vrlo obični:
- piletina;
- mrkva;
- luk
- Bugarski papar;
- korijen celera;
- kopar i peršin;
- češnjak;
- kiselo vrhnje;
- mustard;
- sol i papar;
- paprika;
- ulje za prženje.
Punjenje se priprema unaprijed, treba dobro ohladiti.
- Povrće je izrezano na sitne komadiće, bolje je utrljati mrkve na grubo reznom. Dobro nasjeckano punjenje lakše je popuniti džepovima.
- Sve je prženo u maslacu preko visoke topline, tako da povrće ne kuhati. Naprotiv, to će se pretvoriti u prženu masu.
- Zelje i češnjak dodaju se hladnom povrću.
- Filet će morati biti smanjen gotovo pola da bi dobili više prostora za punjenje.
- Meso odbija, sol, papar i širi, poput knjige.
- Stavite nadjev na jednu "stranicu", pokrijte drugu i pričvrstite ga čačkalicama.
- Pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 1900C.
- Sipajte umak od vrhnja, senf i paprika i držite još 10 minuta.
Ako napravite puno umaka, dodajte bujon i pokrivač, punjene grudi ugasite. Izgledat će potpuno drugo jelo, ne manje sočno i ukusno.
Filet punjen povrćem služi vruće da naglase okus punjenja.
Pileće dojke mogu se puniti s bilo kojim proizvodima koji se kombiniraju po ukusu. Evo nekoliko opcija za različite ispune.
Pileći file sa sirom, biljem i češnjakom
Bolje je samljeti ovo punjenje u miješalici:
- sir, po mogućnosti tvrdo;
- kopar i peršin;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- Paprika, bosiljak ili druge ukusne okuse;
- sol i papar.
Rezultirajuća masa kremena može ispuniti čak i male komadiće fileta. Mesne kuverte s punjenjem pržene su u krušnim mrvicama ili pečene. Vrijeme kuhanja u pećnici je kratko. Dovoljno je 15-20 minuta kuhati meso, a sir s zelenilom nije imao vremena za odvod.
Pileća prsa punjena rajčicom i sirom
Povrće se može koristiti i svježe i konzervirano. Od soli, potrebno je potpuno isušiti tekućinu, sol se ne smije slati.
Za punjenje:
- rajčice;
- Bugarski papar;
- peršin;
- tvrdi sir;
- peršin;
- na prstohvat krušnih mrvica za svaki dio komada;
- sol i papar;
- ulje za prženje.
Punjenje nije podvrgnuto toplinskoj obradi, tako da vrijeme kuhanja u pećnici mora biti najmanje 40-50 minuta.
- Oprati i isjeckati rajčice, paprike i zelje.
- Odrežite sir, dodajte povrće.
- Stavite komadiće u punjenje. Neće dopustiti da sok od povrća teče tijekom procesa kuhanja.
- Napunite oštećene i slane džepove piletine.
- Učvrstite rubove čvrsto tako da sočno povrće ne "pobjegne" na ploču za pečenje.
- Pecite na temperaturi od 1900C dok ne kuhate meso i nadjev.
Može se poslužiti hladno, kao snack, ili vruće s bočnom jelom, kao glavno jelo.
Pileći file punjen sirom i slaninom
Čarobno, aromatsko punjenje neće ostaviti nikoga ravnodušnim:
- špek;
- bijeli sir;
- luk ili zeleno;
- maslac;
- sol i papar.
Kuhanje će zahtijevati minimalno vrijeme.
- Bacon pržiti dok kuhani. Cool, izrezati u trake.
- Preostali sastojci zdrobljeni su i pomiješali sve.
Bacon punjene filet je jednako ukusan u pržene i pečene.
Neobična ispuna
Za ljubitelje pokusa, posebnu ponudu! Piletina punjena sirom i voćem u bilo kojem obliku: svježe ili konzervirano.
Egzotično punjenje će mesu pružiti nevjerojatan slatki okus:
- tanke kriške konzerviranog ananasa s ribanim sirom;
- sitno sjeckani šljive s sirom;
- svježe polovice marelica s kiselim vrhnjem, umakom od češnjaka i ribanog sira;
- suhe marelice, žute grožđice, orasi, sir i tanjur.
Fileti se najprije moraju ukiseliti u vinu ili limunovom soku. Time ćete smanjiti vrijeme kuhanja i dodati ugodnu hladovinu u okus. Džepovi od mesa popunjavaju bilo koji od ovih pršuta. Na zahtjev, slane komade pržene su ili pečene u pećnici.
