Punjenje za belyashi može se kuhati na različite načine, a samo ako je to ispravno uz dodatak pravih proizvoda postat će nevjerojatno ukusno, nježno i sočno.
Juicy mljeveno meso za bijelce - klasični recept
Vrlo sočan mljeveno belyashi može se pripremiti koristeći najjednostavniji tradicionalni recept.
Potrebni sastojci:
- oko kilograma bilo kakve nadjevke;
- začinima po vašoj želji; sol i papar se obično koriste;
- jedan luk;
- o čaši mlijeka.
Proces kuhanja:
- Stavite mljeveno meso u posudu, dodajte luk, koji je vrlo sitno nasjeckan ili prošao kroz miješalicu.
- Začinite sve začine, ulijte u mlijeko, dobro odmaknite masu na zdjelici ili na stolu.
- Kao rezultat toga, trebali biste imati ne previše gusta punjenja, samo u ovom slučaju će izaći sočno.
Kuhanje govedine
Punjenje za izbjeljivanje mljevenog mesa je vjerojatno najpopularnije. Nije previše masnoća, ukusna i umjereno sočna.
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara vode ili mlijeka;
- mljevena govedina - 400 grama, možete uzeti komad mesa i zavijati;
- bilo koji začin na vašu naklonost;
- jedna srednja veličina žarulje.
Proces kuhanja:
- U gotovom mljevenju dodajte začine, sjeckani luk i zaspi odabrane začine. Uobičajena sol i crni papar najbolji su.
- Ulijte u vodu ili mlijeko. Nema posebne razlike u tome što treba koristiti. Pa gnječite masu i napunite ga belyashi.
Savršeno punjenje mljevenog pileta
Jake i ukusno mljeveno meso dobiva se od piletine. Takav pečenje je manje kaloričan. Od mesa je najbolje uzeti filet.
Potrebni sastojci:
- 500 grama pilećeg fileta;
- jedan medijski luk;
- začiniti po vašem ukusu;
- oko 100 ml vode ili mlijeka.
Proces kuhanja:
- Oprati meso, ukloniti sve suvišne materijale iz njega i osušiti papirnatim ručnikom ili na prirodan način, tako da nema viška vlage.
- Prolazimo kroz meso za mljevenje, možete upotrijebiti miješalicu, ali onda će odrezani piletina izaći kao pire krumpir.
- Dodajte u njega odabrane začine, pomiješajte, a zatim sjeckani luk u male kocke i ulijte u mlijeko ili vodu.
- Ponovno izmiješajte masu, ne smije biti previše tvrda i debela. Ako je potrebno, dodajte malo tekućine i napunite ga belyashi punjenjem.
Meso mljeveno meso
Potrebni sastojci:
- mljeveno svinjetina - pola kilograma;
- sol, paprika mješavina i drugi začini;
- jedan luk;
- 3-4 žličice mlijeka, vode ili bujona.
Proces kuhanja:
- Stavili smo mljeveno meso u kontejner, dodali mu krumpir, koji je prethodno rezan ili sitno sjeckan na finu ribu.
- Tu ulijemo začini, obično dovoljno soli i papra, ali možete koristiti nešto drugo.
- Ulijte u hladnu vodu, mlijeko ili bujon, pažljivo namjestite masu, možete čak i malo tukli vilicom ili šipkom. Dobivena smjesa se koristi za punjenje.
Punjenje za lijene bjeline
Lazy belyashi - izvrsna opcija za one koji se ne žele neredu dugo vremena. Uostalom, dovoljno je napraviti punjenje i tijesto, kombinirati ih i pržiti.
Rezultat će biti brz, ukusan, obilan jelo, nešto poput palačinke, samo s mesom.
Potrebni sastojci:
- razna jela na temelju njihovih sklonosti;
- jedan luk;
- dva češnjaka češnjaka i svježe zelje;
- oko 500 grama bilo kojeg punjenja.
Proces kuhanja:
- Šaljemo mljeveno meso u posudu od srednje veličine, dodamo luk i češnjak, koji se mora prethodno sjeckati pomoću rešetke ili jednostavno izrezati u male kocke.
- Ova smjesa je posuta s odabranim začinima, na primjer, sol i papar, možete staviti neke bilje za jači i intenzivniji okus. Tu stavljamo svježe zelje, sjeckani što je manje moguće, i temeljito mijesimo sve sve dok ne postane homogeno.
- Rezultirajuća masa je povezana s tijestom i pržiti belyashi.
Klasično tijesto na belyashi
Postoji mnogo recepata za bijelog tijesta, ali ako želite probati izvorno jelo, onda temeljite na tradicionalan način.
Potrebni sastojci:
- pola male žlice soli;
- oko 20 grama svježeg kvasca;
- čaša vode;
- tri žlice biljnog ulja;
- oko tri čaše brašna ili malo više.
Proces kuhanja:
- Zagrijte malo određenu količinu vode, ali tako da tekućina nije previše vruća.
- Da biste proces brži, možete dodati šećer, ali ne nužno. Ulijte u sol i stavite kvasac. Dobro promiješajte.
- Stavite u smjesu sve preostale dijelove s popisa i gnječite dok ne dobijete elastičnu kuglu. Ako je potrebno, dodajte brašno ili smanjite količinu.
- Ostavite masu najmanje jedan sat na toplom mjestu prije uporabe.Za to vrijeme možete pripremiti punjenje.
Što dodati u mljeveno meso za bijelo, tako da postaje još ukusnije?
Ako želite dobiti najviše sočan punjenje, onda svakako koristite dvije vrste mljevenog mesa. Može se jesti govedina ili piletina, a druga bi trebala biti masnija, poput svinjetine ili janjetine.
Ali čak i ako ih napravite od slabog mesa, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju i prije punjenja komada s nadjevom, dodajte ledene komade tamo. Učinite sve što je brže moguće, tako da se led počinje rastopiti samo u procesu prženja. To će dovesti do činjenice da apsorbira sok od mesa, sve koristi začinima i punjenje će biti više nježna i mirisna.
Još jedna tajna je uporaba hladne vode ili mlijeka. Dodajte malo tekućine u mljevenje da biste je smanjili. Kao rezultat toga, belyashi dobivaju juicier i bogatiji.
Ne zaboravite na pramac. Ne stavljajte previše, morate poštivati udio od 2: 1.
Kako biste poboljšali okus, dodajte kuhanu rižu, gljive, kiselo vrhnje, bundu na mljeveno meso i što je najvažnije - nemojte zaboraviti na začine jer su baza. Osim soli, običnog crnog papra, koristite više češnjaka, bilja koje su dobro prilagođene odabranom mesu, kao i svježe i suhe zelje.
