Ljubitelji brze hrane i domaće hrane zasigurno će vam se svidjeti hamburgeri s govedinom, svinjetinom i piletinom. Pored toga, rashlađeni hamburger kuhani kod kuće mnogo je koristan od kupljenog. Najvažnije je znati tajne kuhanja i zalijepiti potrebne proizvode.
Mljevena govedina
Da biste napravili klasične ljuske hamburgera, potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- funta govedine;
- glavu luk;
- dva češnjaka;
- ulje;
- crni papar;
- sol.
Izrada mincemeat za hamburgere govedine:
- Meso je isprano i izrezano na srednje slojeve duž vlakana.
- Svaki komad je pretučen posebnim čekićem.
- Zatim izrezati u male kocke.
- Dodajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak.
- Svi proizvodi su temeljito izmiješani.
- Oblikujte kugle mljevenog mljevenog mesa, poravnajte svaki na dlanu.
- Širite patties na tanjur i držite u hladnjaku 30 minuta.
- Uzmi čipku od soli i papra, pomiješanu. Po želji se mogu dodati i drugi začini.
- Obrižite kriške slaninom i paprom s obje strane i pržite u tavi s biljnim uljem.
Ako je sol usitnjena prije stvaranja creta, to će dati puno soka.Stoga, bolje je to učiniti prije prženja.
Piletina Mincemeat Recipe
Ništa gore od hamburgera od pilećeg mljevenog mesa.
Da biste ih pripremili, uzmite sljedeće sastojke:
- 500 g piletina;
- 200 g kruha;
- sol;
- ulje;
- papar na okus.
Napredovanje kuhanja:
- U mlinu za meso s velikim rupama okreće meso od piletine, prethodno sjeckano u male komadiće.
- Puni filete s kruhom.
- Kisela sol, papar.
- Izrađuju sitne kolače promjera malo većeg od hamburgera.
- Pržite u vrućoj tavi uljem 5-8 minuta na svakoj strani.
Nema potrebe za dodavanjem jaja ili brašna.
Kao u McDonaldsu
Za jednog hamburgera, kao u McDonald'su, trebat će vam 100 grama mljevenog govedine. Prema tome, od 500 g mesa možete kuhati 5 patties.
Osim toga, trebat će vam i drugi sastojci:
- kokošje jaje;
- pet velikih žlica krušnog mrvica;
- žlica oregana;
- 20 g kumin i korijander;
- sol;
- mljeveni papar.
Priprema:
- Govedina se drobi kroz meso za mljevenje.
- Pomiješajte s mljevenim krekama, jaje s začinima.
- Podijelite mase na pet dijelova i oblikujte svaku loptu.
- Zatim ih poravnaju i stvaraju patties u obliku pastila.
- Svaka je pržena na obje strane osam minuta.
Ostat će "sakupiti" hamburger od vrećica, mesnih okruglica, svježih rajčica i ukiseljenog krastavca, dodavanjem listova salate i umakom. Tako je pripremljen u McDonald'su.
Sjeckani hamburger svinjetine
Čudno i sočno ispada hamburger svinjetine.
Za popunjavanje će se zahtijevati:
- 600-800 g svinjetine (spatula);
- luk
- dimna žličica;
- velika žlica dijamantnog senfa;
- sol;
- mljeveni papar.
Korak po korak recept:
- Meso je uvijeno mesnim mesom s velikim rupama.
- Dodajte isjeckan luk i senf.
- Bald s solom i timijanom. Sve je pomiješano.
- Stavite punjenje u hladnjak na sat vremena.
- Nakon vremena, oblikujte 8-10 kriški s promjerom od 12 cm s mokrom rukom.
- Kuhani patties u maslacu za 5-7 minuta na svakoj strani.
Da bi se uštedjelo vrijeme, neke domaćice kupuju gotovu mljevenu svinjetinu. Međutim, kolači su ukusniji ako kuhate sami.
Kako napraviti hamburgere za mljevene ribe
Ribavci su savršeno u kombinaciji s povrćem i lišćem. Nježna tekstura i ugodna aroma daju hamburgeru nezaboravan okus.
Za pripremu sjecišta od mljevenih riba, uzimaju se sljedeći proizvodi:
- 500 g filet lososa;
- limun;
- dvije perje zelenog luka;
- čaša krušnog mrvica ili krušnog mrvica;
- velika žličica majoneze;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- dvije žlice Dijon senfa.
Priprema korak po korak:
- Lončuni izrezani na komade za pola centimetra. Nešto više od polovice mase stavlja se zdjelom, a ostatak se nalazi u miješalici.
- Dodajte senf, sok od limuna, majoneze, papar. Sve je tlo.
- Zatim pomaknite mljevenu ribu na rezane filete.
- Dodajte nasjeckani zeleni luk i kruh.
- Sol, papar na okus. Sve se lagano izmiješalo.
- Oblikujte 4-5 crijepove promjera 8-10 cm, stavite ih na posudu i stavite u hladnjak 30 minuta.
- Zagrijte maslinovo ili biljno ulje u posudu.
- Roll the meatballs u breadcrumbs i proširila na tavi.
- Pecite kolače s obje strane 5 minuta.
- Izvadite iz vrućine i podignite papirnatim ručnikom.
Za mljevenu ribu možete koristiti filet ružičastog lososa, tilapije, bakalara, hake.
Goveđa i svinjska mast
Napravite patties za burgers može od svinjetine i mljevena govedina.
Da biste to učinili, poduzmite sljedeće proizvode:
- 300 grama svinjskog mesa;
- 300 g mljevene govedine;
- luk;
- veliko kokošje jaje;
- tri žlice brašna;
- sol;
- paprika;
- rafinirano ulje.
Metoda pripreme:
- U šalici se miješaju dvije vrste mljevenog mesa.
- Dodajte sjeckani luk i jaje u masu. Dobro promiješajte.
- Postupno uvesti brašno i izmiješati.
- Formirajte kolače i neko vrijeme ostavite u hladnjaku.
- Izvadite kriške i protrljajte ih solom i paprom.
- Pecite kolače u maslacu s obje strane dok ne kuhate.
Za bolju juiciness, trebali biste role slanina zajedno s mesom.
Tajne napraviti savršeni hamburger
Za hamburger cutlets ispostavi sočan, morate ih pržiti ispravno.
Da biste to učinili, preporučujemo vam korištenje sljedećih trikova:
- Što je veći promjer i debljina kolača, to će rezultirati juicier.
- Crijeva trebaju biti formirana s mokrim rukama. U isto vrijeme moraju pobijediti, bacajući iz ruke u drugu.
- Da biste spriječili istjecanje sokova, potrebno je nekoliko sekundi pržiti skuta na visokoj vatri, a zatim ga smanjiti kad kora crvene.
- Nemojte dirati crijevo često tijekom prženja. Potrebno je pričekati da se jedna strana tortile crvene, a zatim preokrenuti i pržiti dok se ne kuha na drugoj strani.
- U suprotnom ne možete pritisnuti vrh s lopatom svi sokovi će izaći iz mesa.
Da biste dobili savršene hamburgere, trebali biste upotrijebiti neke preporuke:
- Važno je osigurati svježinu mesa. Bolje je ako samo 1% masnoće po 1 kg.
- Za kriške su isti, morate koristiti posebne prstenje za kuhanje.
- Važno je pravilno složiti sendvič: prvo stavite umak na obje polovice, zatim - lišće, a zatim - kolač. Dakle, svitak ne uspijeva brzo.
- Nemojte se uključiti u začine. Jeli pravilno odabran meso, ne treba začin, osim soli i papra.
Osnovno načelo skupljanja hamburgera - Što je proizvod mekši, to bi trebao biti od pimp. Ostalo je dobrodošao bilo koji pokus.
