Ovo jelo je vrlo lako za pripremu, pogotovo jer sada postoji mnogo priloga za ove mirisne palačinke krumpira. U ovom ćemo članku razmotriti ne samo klasični recept za palačinke krumpira, već i njezino tumačenje.
Klasični recept za palačinke
sastojci:
- Krumpir - 10 komada (srednje veličine);
- Jaja - 2 komada;
- Luk - 1-2 glava;
- Brašno - za tijesto (količina ovisi o dosljednosti tijesta, što je tanji, više brašna je potrebno);
- Sol - okus.
Priprema:
- Krumpir mora biti oguljen. Obavezno izrezujte sve crne točkice i trulež. Isperite krumpir u hladnoj vodi.
- Uzmi veliku rešetku i upotrijebite ga za rezanje cijelog krumpira.
- Uklonite kora od luk i trljajte je na grubo reznom previše.
- U velikom zdjelu, pomiješajte luk, krumpir i 2 jaja. Tijesto će biti vodeno, zbog činjenice da škrob dolazi iz krumpira. Dakle, krumpir treba zgušnjavati s brašnom. Na kraju tijesta treba biti slan.
- Toplina dobro posuti i ulijte biljno ulje na nju, a zatim širiti preko cijele površine silikonskim četkom.
- Stavite tijesto u žlicu i stavite palačinke u tavu.U idealnom slučaju, morate koristiti posuđe od lijevanog željeza, ali i tava s tapeciranim premazom također će raditi.
- Pecite fritters u zlatnu boju. Zatim, uz pomoć lopatice, moraju se okrenuti tako da se pripremaju na drugoj strani.
- Posuda je spremna! Poslužite ga povrćem ili jednostavno s kruhom.
Palačinke s mljevenim mesom
sastojci:
- Meso - 0,2 kg (obično koristi svinjetinu, ali možete uzeti piletinu ili govedinu);
- Luk - 1 komad;
- Krumpir - 7 komada;
- Brašno - 1 tbsp. žlica;
- Svojstva jela i sol - okus.
Priprema:
- Isperite i osušite meso. Razmazite ga s mješalicom ili mesnim mlinacom.
- Peel luk, isjeckati ih fino, ili ih izrezati u meso mljevenju i dodati ih u meso. Također je potrebno dodati začine (hops-suneli, curry ili bosiljak) i sol u mljeveno meso. Sve temeljito promiješajte. Dovršeno punjenje.
- Peel krumpir i temeljito isperite. Na grubo reznoj, presijeci sav krumpir. Kako biste izbjegli prekomjernu vlagu u tijestu, savjetujemo vam da ovakve palačinke: 1) Ispustite krumpir s papirnatim ručnicima ili salvete kako biste uklonili tekućinu; 2) Razmuti sve krumpir na rešetku i stavite je u čisti ručnik, ili u gaze i uvijanje čvrsto, tako da nepotrebna vlaga je nestala.Zatim će krumpir biti spreman za daljnju preradu, au ovom slučaju neće morati dodati brašno.
- Dodajte jaja krumpiru, pomiješajte sve.
- Ako ne iscijedite krumpir, dodajte brašno.
- Dodajte sol krumpira prije prženja. Prije toga, to se ne može učiniti tako da krumpir ne dopusti sok.
- Zagrijte posudu i ulijte ulje u nju.
- Krumpir se može polagati na vruću posudu za prženje. Postavite malu količinu tijesta i podignite ga.
- Stavite žlicu mljevenog mesa na vrh krumpira, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom krumpiru.
- Na mesu ponovno staviti sloj krumpira, tako da meso ne gleda i ne pada, "zapečaćena" palačinka je formirana.
- Pržite proizvod na jednoj strani dok zlatno smeđe na srednje ili visoke topline.
- Onda okrenite palačinke, smanjite topline i pokrijte posudu s poklopcem. Prženje mesnih palačinki treba oko 10-15 minuta više.
- Stavite gotove palačinke na papirnate ručnike tako da apsorbiraju višak masnoće.
- Poslužite palačinke toplo. Bon apetit.
Palačinke od krumpira s gljivama
Ovaj recept za palačinke bit će cijenjen od ljubitelja gljiva.
sastojci:
- Gljive - 0,3 - 4 kg;
- Luk - 2 komada;
- Krumpir - 0,7-0,8 kg;
- Brašno - 2 žlice. žlice;
- Ulje - za prženje;
- Jaja - 1 komad;
- Sol i začini na okus.
Priprema:
- Temeljito isperite gljive (nekoliko puta). Odrežite sva tamna mjesta i skinite kožu.
- Dobro odrezati gljive (kao rezultat, oni bi trebali biti tako veliki kao krumpir), ali imajte na umu da će biti još prženi i da će biti prepolovljen u veličini.
- Stavite gljive u vruću posudu za prženje. Oni će odmah isprazniti sok, pustiti ih da ga ugasiti u sok, a zatim ih sol i temeljito miješati.
- Peel off luk i to fino isjeckati. Odmah proces 2 luk, ali su potrebni za različite procese.
- Kada se sva tekućina iz gljiva isparila, ulijte ulje tako da počinju peći.
- Dodajte sjeckani luk na gljive (samo 1) i pomiješajte. Neka gljiva i luk peku oko 10 minuta tijekom male toplote.
- Peel sve krumpir i reze ga.
- Dodajte lukove (drugu glavu), 1 jaje, začine i sol krumpira. Sve dobro izmiješajte.
- Dodajte gotove gljive i brašno u masu krumpira. Pomiješaj sve.
- Zagrijte posudu, masno prži uljem i šire palačinke na vruću površinu žlicom.
- Kada je proizvod crvenjen na jednoj strani, možete obratiti palačinke na drugu stranu.
- Sada stavite vatru na minimum i ostavite palačinke kuhati u takvom stanju oko 10 minuta.
- Naši palačinke su spremni. Jedite ih bolje u obliku topline, zajedno s kiselim vrhnjem.
Recept palačinki pečen u pećnici
Sjajna je opcija za one koji slijede prehranu ili gledaju svoju prehranu, jer je u ovom receptu potrošnja ulja znatno niža. Također, ova će ideja privući hostese ako kupe nekoliko jela odjednom, a nema vremena za stojeći u štednjaku. Započnimo.
sastojci:
- Krumpir - 0,4-0,5 kg;
- Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica (ovo je za kuhanje, za posluživanje, uzmite ovaj sastojak zasebno i izračunajte iznos koji vam je potreban);
- Jaja - 1 komad;
- Luk - 1 glavu;
- Brašno - 2 žlice. žlice;
- Češnjak - 2 češnja;
- Ulje - za podmazivanje posude;
- Sol i začini na okus.
Priprema:
- Uključite pećnicu na 200 stupnjeva tako da se može zagrijati do pečenja.
- Peel off luk i to fino isjeckati.
- Peel češnjak i prođite 2 češalj kroz tisak ili je fino usitniti.
- Postupno se riješite krumpira: 1) Uzmite 1 krumpir i uklonite ga, odrežite truljenje i oči; 2) isperite je; 3) Na velikom rešetku, protrljajte krumpir i odmah ga iscijedite tako da prekomjerna tekućina nestane,što će ometati kuhanje; 4) Stavite ribani krumpir u zdjelu i dodajte malo kiselo vrhnje na njega. To je nužno da krumpir ne potamne. Ponovite ove postupke sa svim krumpirom i stavite ih u veliki kontejner.
- Beat u jaje i miješati sve.
- Dodajte brašno i začine, kao i sjeckani luk s češnjakom. Pomiješaj sve.
- Uzmite list za pečenje i podmazujte cijelu površinu (pomoću silikonske četke) s biljnim uljem ili margarinom. Ako imate silikonsku ploču za pečenje, nije potrebno maziti.
- Na maloj udaljenosti jedni od drugih, trebate razbiti naše palačinke. Za praktičnost - koristite žlicu.
- Pošaljite obrazac u pećnicu 20 minuta.
- Zlatne palačinke mogu se ukloniti i poslužiti. Ako želite, ukrasite palačinke s zelenilom. Kao umak, možete koristiti kiselo vrhnje ili ketchup. Uživajte u obroku.
Sada znate kuhati palačinke krumpira. Pokušajte napraviti nove recepte i ne bojte se eksperimentiranja. Kuhajte s ljubavlju!
