Malo je vjerojatno da ste na svom životnom putu susreli barem jednu osobu koja nikad u životu nije pokušala palačinke krumpira. Ovo prvenstveno rusko jelo još je uvijek popularno danas, a moderne domaćice doživjele su mnoge varijacije klasičnog receptura uz dodatak različitih sastojaka. Na primjer, biste željeli probati palačinke sa sirom? Ili umak od češnjaka?
Gotovo svaki proizvod se može dodati vašim omiljenim palačinama po vašem ukusu, rijetko se takvi pokusi pokazuju kao neuspjeh.
Palačinke od krumpira sa sirom
Zahvaljujući dodavanju sira, palačinke stječu nježniji, kremasti okus i meku, čvrstu teksturu.
Da biste ih kuhali, trebat će vam:
- krumpir - 600 grama;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
- brašno - 3-4 tbsp. l;
- biljno ulje - 40-50 g;
- tvrdi sir - 100 gr. (po želji je moguće više);
- sol, crni papar i ostali začini - okus.
Malo o izboru proizvoda:
Krumpir se poželjno kupuje s manjom količinom škroba. Gomolji takvog povrća, u pravilu, imaju više žute boje. Ili, mladi krumpiri su savršeni, u procesu prženja, dobit će mekšu teksturu, a vi ćete se riješiti okusa škroba u zdjelici.
Sir je bolje uzeti onu koja miris najbolje i okusa bolje.Nema smisla potrošiti na "parmezanu", kada je uobičajeni kremasti sir kao više. Možete pokušati sreću i rastopljeni sir, ali to je za vrlo specifične gurmane, to nije za svakoga.
Luk u ovoj posudi je potreban za neutralizaciju zamračenja krumpira. Mnoge kućanice zanemaruju njeno dodavanje, a rezultat je neobrađena, siva masa koja se skloni razgraditi.
I konačno, začina: to je naravno stvar ukusa, no bolja kombinacija od crvenih i crnih palačinki ne treba izmisliti. Bilo koji sir u cjelini ide bez začina - sam vrhnje miris je vrlo bogat.
priprema
Oprati krumpir, oguliti, rešetkati na grubo ili fino rebarenje. Ako želite, možete od njega isušiti sok ili ostaviti tekućinu za "sokolnost". Ljušteno pripremljeno luka je bolje trljati na sitnoj rešetki kako bi izradili pire, iz kojeg možete isušiti dodatni sok. Sir također rešetke na grubo reznom.
Važno je! Rešetkani krumpiri se kombiniraju sa svim sastojcima što vam je potrebno odmah, tako da nije imao vremena zatamniti.
U plastičnoj zdjeli pomiješajte luk, krumpir, jaje, dodajte sir, sol, papar i začina.Posljednji je brašno položen, nakon čega je mješovita masa. Prema dosljednosti, ona bi trebala nalikovati mastu kiselog vrhnja.
Za prženje je potrebno staviti tanjur od lijevanog željeza ili premaz koji nije lijevan. Prije prženja, grijte maslac u tavi, zatim stavite palačinke žlicom i pržite na obje strane.
Količina ulja može se razlikovati od osobnih preferencija: za "pržene" fritule potrebno je dodati više ulja, a debljina fritula ostaviti unutar pola centimetra - to je "zlatno sredstvo".
Ako dodate manje ulja, i fritters treba biti razrjeđivač, inače oni jednostavno neće peciti, a tu su i polu-pečeni krumpir - užitak nije ugodan.
Ham i sir palačinke
U klasičnim palačinama s sirom možete dodati malo šunke. Recept za to ne mijenja mnogo, samo šunku kocke u male kocke dodaje se drugim komponentama.
Ispada vrlo ukusna "mesna" palačinka s pršutom i sirom, u kojoj se također dodaje komorač i malo češnjaka po želji.
Ovo je zanimljivo: mesne palačinke
Ovo jelo možete ukrasiti u obliku velikog palačinke punjenog sirom i šunkom.Da biste to učinili zasebno, trebate miješati luk, krumpir, jaja i brašno, dok ste dobili strmo tijesto. Zasebno kombinirajte ribani sir i skušenu veču, po želji, malo kopra ili peršina, a zatim dobiveni omotač za punjenje u tijestu krumpira i pržite na obje strane preko male vrućine dok ne postanu zlatno smeđe. Dobiveni palačinak ide dobro s umakom od vrhnja, ketchupom ili majonezom.
Recept za palačinke s kobasicama i sirom
Uobičajena kuhana kobasica pomoći će dodati malo "doma" okusa u draniki. Opet, takve palačinke su pripremljene na isti način kao i krumpir palačinke sa sirom, samo kobasica je dodana u proces gnječenja tijesta.
Možete koristiti dimljenu ili kuhanu kobasicu ili isti meso. Mesni proizvodi su izrezani ili rešetkati na grubu ribu, a zatim se pomiješati s ostatkom, pažljivo rezati dobivene palačinke na uobičajeni način.
Palačinke riže s sirom
Ljubitelji vrhnjeg sira mogu uživati u kuhanju palačinki riže. U osnovi, dodavanje riže ima nekoliko prednosti: ne osjeća okus, ali je vidljiv u sekciji i obogaćuje jelo s kalcijem.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir - 600 grama;
- luk - 1-2 kom .;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 2-3 tbsp. l;
- kuhana riža - pola šalice (oko 100-150 gr.);
- Krem sir - 1-2 kom .;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 1-2 češnja.
Svi pripremljeni sastojci moraju se miješati, zatim staviti na tavu žlicom i pržiti. U ovom receptu riža se gotovo ne osjeća, glavni okus daju zeleni luk i rastopljeni sir. Ovo jelo je savršeno za ljetne dane, kada je krug pun svježih bilja i češnjaka.
Naravno, stvar nije ograničena na ove sastojke: svaki od aditiva može biti zamijenjen nečim drugim, prikladnijim.
Staklene palačinke sa sirom
Korištenje tikvica umjesto krumpira pomoći će postići osjetljiviji okus. Sam prženi tikvice dobivaju određenu slatkoću koja, zajedno s kremastim okusom, daje divan okus. Često se dodaju češnjak i zelje za slatkiše palačinki.
Usput, malo savjeta o zelenilu: kopra je savršeno u kombinaciji s krumpirom, a peršin je najbolje dodati u squash palačinke sa sirom - to će dodati malo pikantnost.
Priprema jelo od sljedećih sastojaka:
- tikvica - 1 kom. srednje veličine;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 3-4 žlice;
- sir - 100g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- peršin - okus;
- sol, papar - okus.
Pripremite ove palačinke na isti način kao i ostale: operite tikvice, rešetke, dodajte isti sir, jaje, brašno, sol, papar i pomiješajte dok ne postane glatka.
Neke kućanice vole dodati češnjak i peršin unutar samih palačinki, dok gnječe tijesto, što daje oštar i začinjen okus. No, umjesto toga, palačinke se mogu umočiti u umak od vrhnja i zdrobljenog češnjaka, uz dodatak finog sjeckanog peršina.
Usput, ovaj umak pogodan je za palačinke krumpira i druga pečena povrća.
Recept s povrćem i piletinom fileom s sirom
Sir i piletina dva su praktički neodvojiva proizvoda koji su savršeno kombinirani. Mnogi kuharski stručnjaci stvaraju svoja remek-djela temeljena isključivo na ova dva sastojka. Na primjer, uzimajući glavne sastojke palačinki, možete peći sir od sira u pećnici. Varijacije i kombinacije piletine i povrća mogu biti mnoge: netko voli sezonsko povrće, a netko za vječne klasike.
Za pileći sir će trebati:
- krumpir - 600 gr;
- piletina - 500 grama;
- rajčice - 1-2 komada;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - ½ kom .;
- tvrdi sir - 300 g;
- sol, papar - okus.
Oprati krumpir, oguliti, rešetkati ili izrezati u male krugove. Luk, paprika, rajčica, izrezani na prstene, slame i kriške. Slanog fileta, paprike, nasjeckajte u sitne odreske i lagano pobijedite, ili odrežite filet na kriške. Stavite sve sastojke na ploču za pečenje u slojevima: krumpir -> piletina -> luk -> rajčica -> paprika, ili promijenite proizvode na mjestima po želji. Skuhajte obilno s ribanim tvrdim sirom na vrhu i pošaljite peći u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.
Možete prethodno marinirati filet u ugrijanom umaku od luka i češnjaka, a zatim pržiti i staviti na povrće. Također u receptu često se dodaje konzervirano kukuruz i zelje.
Osim toga, ispeći dojku sa sirom može biti u umaku od vrhnjem s češnjakom (njegov recept je gore opisan) ili majoneze, kako bi jučinkovitost. Međutim, dodavanje ostalih proizvoda ovisi isključivo o mašti domaćice i preferencijama kućanstva.
