Što kuhati svinjetinu? 40 recepata kod kuće

Puno mesa se ne događa! Kada razmišljamo o tome što kuhati od svinjetine, dovoljno je predstaviti sočan komad s ukusnom hrskavom koricom, izlučujući osjetljivu aromu začina i orijentalnih začina. No, trčite iznad očiju prezentiranih recepata, a vi ćete biti zaprepašteni raznovrsnim jelima ovog tipa mesa!

Što kuhati svinjetinu u pećnici

Ljudi su povezali ovaj omiljeni proizvod s obiljem i velikodušnošću.

Za ukusnu, hranjivu i zdravu hranu u pećnici koristite stražnji dio tijela, vrata ili škapule.

Odabir najboljih začina prema vašem ukusu, uzimajući u obzir kompatibilnost s svinjetinom.

Francuski meso svinjskog mesa - klasični recept

sastojci:

  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • svinjski filet - 500 g;
  • majoneza - 100 g;
  • luk;
  • rajčice - 2 kom .;
  • senf - 20 g;
  • ulje (masline, vrhnje) - 30 g;
  • najdraži sir (tvrdo) - 300 g;
  • začina (paprika, sol) - prema želji.

Priprema:

  1. Određujemo i očistimo gljive, nakon jedne minute "hladnog tuša" upijaju se organizama spora s salvama, odrežimo ih tanke (do 1 cm) ploče. Dugo vremena ne držite šampinjona u vodi! Šeširi brzo apsorbiraju vlagu, gube elastičnost i okus.
  2. Operujemo meso, podijelimo se na kriške (do 2 mm), dobro se pobijemo, papar, sol. Čuvanje kuhinje i vaše odjeće od neizbježnog krvotoka, stavite komade u plastičnu vrećicu ili pokrivač s filmom.
  3. U zdjelici kombiniramo senf i majoneze, meso je pažljivo namazano začinjeno umakom, ostavimo pola sata (moguće je za noć).
  4. Pržite gljive i luk krumpira zasebno u kremastom masnoću u rumenom stanju.
  5. Obradimo ploču za pečenje s maslacem, širimo meso svinjskog mesa (malo međusobno odvojene). Na vrhu svakog dijela imamo sloj luka, gljiva, kriške odrezanih rajčica i posipanje piramide s ribanim sirom. Pečeni smo u vrućem ormaru 15 minuta. na 200 ° C i istovremeno na 250 stupnjeva.

Domaći svinjetina s krumpirom

sastojci:

  • mrkva;
  • krumpir (srednja gomolja) - 15 kom .;
  • žarulje - 2 kom .;
  • curry - 5 g;
  • list laurela - 3 kom .;
  • sol, papar - po želji;
  • biljna mast.

Priprema:

  1. Obrano i isprano krumpir izrezano je u velike prostore. Mladi gomolji ostaju netaknuti u tankoj koži! Luk i mrkva podvrgnuti su istom postupku, ali podijeljeni na male dijelove.
  2. Izrežite meso u dijelove, pržite sa svih strana u maslacu preko srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte povrće, pošaljite na svinjetinu 10 minuta.Ne zaboravite na papar, sol, omiljene začine.
  3. Pržena hrana se kombinira s krumpirom, položiti na ploču za pečenje tretiranu maslacem, čvrsto pokrivena folijom.
  4. Pecite pečenje 60 min. na 200 ° C 5 min. prije kraja postupka, uklonimo papir, povećavamo zagrijavanje, miješamo hranu nekoliko puta. Ako želite, pospite s finim ribanim sirom. Hranite jelo, ukrasite ga sjeckanim kopčama!

Staklena svinjetina - pečena u pećnici

Ovo jelo je komad mesa kuhano bez hranjenja. Vrata su najbolji proizvod za ovo jelo. Dobivamo veliki okus koji nikad neće biti zbunjen ničim!

sastojci:

  • svinjetina - 1/2 kg;
  • rajčice - 2 kom .;
  • sir - 100 g;
  • luk;
  • domaća vrhnja;
  • biljna mast (1 žlica l), suha trava, paprika, sol.

Priprema:

  1. Meso je podijeljeno na slojeve do debljine centimetara, odbačeno bez fanatizma, povećavajući dva puta komada. Lagano mastite s kiselim vrhnjem (majoneze), kao i mješavinom bilja, soli i papra.
  2. Stavite svinjetinu na ploču za pečenje, obraditi maslacem. Na svakom pojedinom dijelu stavili smo kljunove luk, kriške odrezane rajčice, masnoće s umakom od vrhnja. Šaljemo escalopse 30 minuta. u pećnici (200 ° C).Četvrtina sata prije kraja kuhanja posuti se s prahom od ribanog sira.

Kuhanje svečanog pršuta svinjskog mesa

sastojci:

  • nemasno meso - 1 kg;
  • Dijon senf - 30 g;
  • češnjak - 5 češnja;
  • crni papar, provansni bilje, sol;
  • svježe ulje (maslina ili suncokreta).

Priprema:

  1. Spojimo začini, začini, ulje i senf u zdjelu dobro promiješati.
  2. Dobiveni umak od umaka temeljito se isprati i osušiti s proizvodima od pelena. Izrežemo tanke rezove mesa (džepovi), stavimo trake od mrkve (duž duljine komada), češnjake u njima. Omotajte proizvod u foliju i pošaljite sat na pet u hladnjak.
  3. Izvadimo svinjetinu, stavimo je u nekoliko slojeva metalnog papira, širimo ga na lim za pečenje, stavimo u pećnicu četiri sata (180 stupnjeva).
  4. Za 30 minuta prije kraja toplinske obrade otvorimo foliju, ulijemo meso s oslobođenom masnoćom - smeđa gornja kora.

Zamotajte kuhano svinjsko meso čvrsto u čistom papiru i pošaljite ga u hladnjak 10 sati.

Svinjetina s povrćem, pečena u foliji

sastojci:

  • kriške svinjetine - 500 g;
  • luk;
  • voće slatkog papra - 3 kom .;
  • mlada patlidžan;
  • 4 češnjaka;
  • korijandar, sol, papar;
  • zrelih rajčica - 4 kom .;
  • ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 40 g;
  • sok od limuna - pola žlice.

Priprema:

  1. Mliječne patlidžane pospite sa grubom soli, stavi se u zdjelu i ostavi sat vremena pod jarmom. Prije uporabe izlijte tamnu tekućinu (ne isprati!).
  2. Čistimo preostalo povrće, paprike (sjeme se uklanja) i luk, izrezati u velike kocke, pržiti u ulju. Dodajte komade patlidža, nastavite kuhati u njihovu mekom stanju i izgledu nježne zlatne boje. Proizvodi nisu soli, jer bijeli kristali već su dovoljno purpurnih plodova.
  3. Izrežemo rubove komada mesa (isključujemo deformaciju tijekom prženja), pospite limunovim sokom, trljajte željenu količinu soli i mljevenog papra i ostavimo četvrt sata za pečenje.
  4. Širimo svinjetinu na tavu grijane uljem, pržimo preko visoke topline dvije minute na svakoj strani.
  5. Imamo zlatne slojeve mesa na limu za pečenje prekrivenog listom folije, a na vrhu stavimo pečeno povrće. Pokrijte s drugim slojem papira, čvrsto stegnite rubove, ispeći 15 minuta.

Medaljon svinjetine (Saute) - restoran na razini jelo

Meso je uvijek presječeno preko vlakana, čuvajući cjeline, nježno i sočno tijekom prženja (pečenje). Ovo se pravilo koristi za kuhanje odreske ili kolača.

sastojci:

  • Komad pršuta ili listića - 700 g;
  • brašno - 30 g;
  • ulje (suncokret i vrhnje) - 50 g;
  • Odabir količine soli i začina za okus.

Priprema:

  1. Izrežite svinjetinu u dijelove, debljine do 2 mm. Lagano je tukli nožem ili kuhalom za kuhanje, dajući meso okrugli oblik. Pržite komadiće u brašnu, u kombinaciji s odabranom količinom soli i papra i pržite vruću masnoću u vrućoj tavi.
  2. Obrišite zlatne komade mesa na jelo. Kuhajte umak koji nastaje u procesu prženja, dodajući mu žlicu vode. Ispunite medaljon sa rezultirajućom kompozicijom, poslužite sa svježim zelenilom - pravi kulinarski ukras vrijedan svečanog stola!

Kopče mesa na kosi u pećnici

U prezentiranom receptu opisuje se proces kuhanja. Načinima mariniranja mesa učite iz posljednjeg dijela članka.

sastojci:

  • tanak svinjetina - 500 g;
  • žarulje - 3 kom .;
  • visokokvalitetna masnoća - 200 g;
  • Kokica - 50 g;
  • vino i ocat (9%) - 1 tbsp. l;
  • Pepper (grubo mljevenje) i sol su odabrani prema želji.

Priprema:

  1. Za kebabe trebamo miomirisni umak. Grind skladištiti, ulijte vino (po mogućnosti bijelo) i ocat u posudu. Dodajte papar na okus i pirjajte smjesu na maloj toplini dok se polovica količine tekućine ne smanji.
  2. Masnoće podijeljeno na kriške. Luk sjeckati na debele ringlets. Skewers ostaviti pola sata u bocama vode.
  3. Meso se oslobađa od tetiva, izrezati u male kocke, papar i sol. Na drvene štapiće grickamo svinjetinu, izmjenjujemo ga s komadićima slanine.
  4. Šaljemo kebabove na pladanj za pečenje visokim stranama ili na drvenoj rešetki tako da meso ne dodiruje dno posude i peče se vrućom parom. Hranu šaljemo 25 minuta. u pećnici (250 ° C). Svakih pet minuta okrenite praznine i sipajte pikantni umak.

Gljive Rolls

sastojci:

  • svinjski filet - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • krema (30%) - 200 ml;
  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • ulje (maslina ili suncokreta) - 30 g;
  • sol, papar.

Priprema:

  1. Kuhati tvrdo kuhana jaja, cool u vodi, čist, grubo gumiran.
  2. Razbiti luk, ispao u ulju, dodajte sitno sjeckane gljive.Nastavite zagrijavati dok tekućina isparava, a zatim pržite proizvode do zlatno smeđe.
  3. Širimo pečenje u zdjelu, dodamo jaja, ribani sir, sol i začini, pomiješajte sastav.
  4. Pripremljeni svinjski dio podijeliti u odreske, pažljivo pobijediti. Na svakom sloju stavite žlicu za punjenje, namotajte role, pričvrstite strane čačkalicama. Pržite hranu u posudu dok ne postanu zlatno smeđe.
  5. Širimo proizvode na lim za pečenje. Dodajte 250 ml bocu vode, ulijte kremu, sol i papar. Pecite 20 minuta. na 180 ° C

Svinjetina s neobičnim okusom s kivi

U Kini - domovini "smeđih" plodova - zovu se "breskve majmuna". Najnevjerojatnija stvar je da je naš omiljeni ogrozd bio djed izuzetno zdravih bobica!

sastojci:

  • meso svinjetine - 1 kg;
  • Kiwi - 3 kom .;
  • Odaberemo količinu papra i soli po ukusu.

Priprema:

  1. Pripremljeno meso podijeljeno je na slojeve debljine 3 mm. Izbijamo duboke rezove s bočne strane gdje se nalazi masni sloj. Imamo džepove.
  2. Odrežite kožu s kivi, podijelite na tanke ploče s brojem komada mesa. Ostatak voća je tlo s miješalicom.
  3. Stavljamo u formirane šupljine duž jagodica bobica i sa svih strana obrađujemo svinjetinu zelenom smjesom.
  4. Svaki komad mesa je omotan u foliju, uklonjen 3 sata (preko noći) u hladnjaku, a zatim otpremljen 40 minuta. u pećnici (200 ° C).

Carb je pečen u komadu

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • Dijon senf - 40 g;
  • umak od soje - 40 g;
  • ružmarin, sol, korijander, mljeveni papar, timijan.

Priprema:

  1. Pranje i sušene ručnikom meso se stavlja u prostranu zdjelu. U zdjelici izmiješajte druge dijelove. Dva sata kasnije utrljajte svinjetinu pripremljenom sastavu i pošaljite je u hladnjak do sljedećeg dana.
  2. Kiseli papir zamotan u foliju (tri sloja), raspršite na lim za pečenje i pošaljite sat vremena u pećnici. Pecimo na 190 stupnjeva.

Nemojte zaboraviti otvoriti papir 10 minuta prije završetka toplinske obrade. Ukusna kora je nezaobilazna atribut ovog raskošnog jela!

Bavarsko meso kruh

sastojci:

  • svinjetina (dio vrata ili ramena) - 500 g;
  • slanina ili slanina (neslan) - 200 g;
  • sol s nitritom - 20 g;
  • Bijela paprika (2 g), crvena (0,5 g), kardamom, đumbir - na vrhu noža (0,3 g);
  • kockice leda u zemlji - 200 g;
  • masti za obradu obrasca;
  • prašak za pecivo ili soda za pečenje - ½ tsp.

Priprema:

  1. Meso i mast zamrzavaju na nulu, a zatim ostavite u uvjetima prostorije kako bi se ti sastojci mogli slomiti procesorom hrane.
  2. Stavite mljeveno meso u zdjelu, izlijte sve pripremljene ukusne sastojke, uključujući prašak za pecivo i sol, i pomiješajte kompoziciju s miješalicom. Postupno dodajte led, dobivajući briljantnu homogenu masu.
  3. Namjestite oblik masnoćom, stavite punjenje u kontejner i dobro umetnite sastav rukama (prethodno navlažite ledenom vodom).
  4. Poslali smo Leberkese (kao mesni kruh nazvan u Njemačkoj) sat vremena u pećnici (190 ° C).

Nakon pečenja izvadimo proizvod iz pećnice. Očekujte 15 minuta, držite nož uz rubove obrasca i uklonite gotov proizvod iz spremnika. Mesne mrlje su dobre i vruće i hladno. Nevjerojatno jelo!

Recept za prženje mesa u soja umakom meda

sastojci:

  • svinjetina (pršut, vrat, pržen) - 500 g;
  • umak od soje - 150 g;
  • Talijanski začini, sol, papar;
  • senf - 30g;
  • med - 90 g

Priprema:

Kombinirajte senf, med i umak od soje u zdjelu. Dodajte sol, zrno bilja i papra. Umiješajte smjesu.Izrežite svinjetinu u kriške do debljine 2 cm, potpuno uronjene u mirisni sastav i ostavite nekoliko sati. Proširimo marinirani meso na limu za pečenje, velikodušno pržite s umakom od soje i pekujemo 40 minuta. u pećnici (200 ° C). Nevjerojatno brz način kuhanja nevjerojatno ukusnog, nježnog mesa s prekrasnom korom!

Odabrana jela iz multikookera


Vrlo korisno kućanski aparat još uvijek je podcijenjeno od strane mnogih kućanica koje preferiraju poznatu peć. Naše bake bi, možda, bile užasnute takvim "ruganjem" proizvoda koji nisu bili u ruskom štednjaku. Možda i mi, također, uskoro ćemo užasnuti jelima "izvučenim" na pisaču! No, danas sporo kuhalo pruža kuharu nesumnjive prednosti i prednosti.

Ugodan svinjetina pilaf

sastojci:

  • riža ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
  • masnoća svinjskog mesa (rebara) - 500 g;
  • luk;
  • mješavina za začina za pilaf;
  • lisnato lišće - 2 kom .;
  • tanki pita kruh;
  • glavica češnjaka;
  • ulje (maslac i suncokret) - 50 g;
  • slatki mrkva - 100 g;
  • sol, papar - po volji.

Priprema:

  1. Svinjetina izrezana u kocke (2 cm). Stavljamo obje vrste ulja u zdjelu uređaja, uključite uređaj za prženje.Zagrijte masnoću, postavite komade mesa, pržite, ponekad preokrenite.
  2. Čistimo luk i mrkvu, nasjeckajte povrće, dodamo svinjetinu, grickamo četvrt sata.
  3. Pa moja riža, malo suha, pošalji sporo kuhalo. U sredini zrna stvaramo malu depresiju, stavimo čistu čelu češnjaka u nju. Stavimo 600 ml bocu vode, nastavite kuhati na "Express Cooking" način, a zatim uključite "Toplina" 10 minuta.
  4. Širili smo pilaf iz zdjele (češnjak je uklonjen), maslaemo je uljem, stavljamo lavash na dno. Načinimo tako da kolač prelazi granice kontejnera. Vraćamo sastojke na mjestu, čvrsto zatvorimo slobodne rubove pite, obradimo ih s kremastom masnoćom.

Završite kuhanje instalacijom programa "Pečenje". Dobivamo pravi azerbajdžanski pilaf!

Govedina stroganoff od mesa

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • domaća vrhnja - 70 g;
  • luk;
  • tijesto od rajčice - 30 g;
  • ulje (maslina ili suncokreta) - 50 g;
  • flaširana voda - 200 g;
  • brašno - 1 tbsp. l;
  • sol, začini i začini - prema želji.

Priprema:

  1. Odrezati meso mesa na tetivu na duge štapiće (do 5 cm).Ulijte mirisno ulje u zdjelu multikookera, zagrijte ("Prženje"), pržite svinjetinu 7 minuta. Smeđe meso, papriku, sol, dodamo luk sjeckani s prstenima i nastavimo kuhati još dvije minute u istom načinu rada.
  2. Kada pametni uređaj izvješćuje kraj sljedeće faze, stavite tijesto od rajčice, kiselo vrhnje u zdjelu, prelijte vodom, miješajte kompoziciju i uključite ga 25 minuta. program "Prigušivanje".

Zvučni signal će vas upozoriti kada uspješno završi stroganoff govedine. Nije li to čudo tehnologije?

Svinjetina kharcho s rižom

sastojci:

  • flaširana voda - 2 litre;
  • svinjetina (uvijek na kosti) - 400 g;
  • riža - ½ višestazni;
  • gomolja krumpira - 3 kom .;
  • slatko mrkva;
  • hops-suneli, zeleno (bosiljak), lovorov lislet, breskva, sol - odaberite po volji;
  • tijesto od rajčice - 150 g;
  • muškatni oraščić - 1 žličica;
  • glava češnjaka.

Priprema:

  1. Kuhajte svinjetinu na kost u dvije litre vode, postavljajući "Quenching" način sat vremena. Na kraju procesa, dodajte grančice, sol, lovorov list, začini i začini.
  2. Dok je spavao kuhalo zauzeto svojim radom, pripremite povrće: mrvice mrkve u kocke, nasjeckajte u polusjeljke luk.
  3. Izvadite meso iz zdjele, filtrirajte juhu u zasebno jelo, a na mjestu u čistom spremniku, postavite ulje. Proširimo komade mrkve i luk, lagano ih pržimo zajedno s tijesto od rajčice.
  4. Ulijte u bujon, dodajte sjeckani krumpir, dobro opranu rižu, meso. Završimo kuhanje kharcho za pola sata, postavljanjem načina načina "Soup".

Mesna hrana

sastojci:

  • svinjetina (cerviksa) - 1 kg;
  • senf - 30 g;
  • Izaberite količinu morske soli, papra, currya po vašem ukusu.
  • Priprema:

Pripremite meso na uobičajeni način - rezati na kriške debljine do 3 mm i dobro ih pobijediti. Mrlje svinjetinu s curry praškom, solom i odabranim začinima, maskirajte sa senfom.

Stavite komade u košaru, namijenjenu za parenje, postavite kapacitet na posudu za posudu i ulijte vodu do razine dnu. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steaming", postavite timer na 40 minuta. To je sve mudrost!

Kremasta svinjetina svinjetine

sastojci:

  • masna svinjetina - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • krema (35%) - 100 g;
  • svježi šampinjoni;
  • 3 češnjaka;
  • sol, začini - po vašem ukusu.

Priprema:

  1. Meso je izrezano na trake duljine 2 cm, odrezane gljive podijeljene su otprilike u istom obliku, češnjak je odrezan na tanke kriške.
  2. Stavite hranu u zdjelu multikookera, dodajte sol i začine, sipajte puno kreme.
  3. Odaberite program "Prigušivanje", označite vrstu proizvoda (meso), trajanje pripreme (sat). Dok uređaj radi u dobroj vjeri, idemo o našem poslu!

Svinjetina s sirom

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • omiljeni sir - 150 g;
  • 3 češnjaka;
  • sušena paprika, sol, ostali odabrani začini.

Priprema:

  1. Širimo meso na ploči, napravimo duboke rezove, povlačimo se 1,5 cm, ali nemojmo odvojiti kriške do kraja. Dobivamo neku vrstu harmonike.
  2. Temeljiti češnjak, pomiješati ga s solom, začinima i začinima, trljati komad na sve strane, lagano obrađujući mjesta odvajanja mesa.
  3. Podijelimo sir u ploče, stavljamo jednu po jednu na mjesta rezanja svinjetine. Omotajte cijeli komad u foliju, zasebno omatajući svaki sloj u papir. Stavimo u zdjelu do pola litre vode, sat vremena namjestiti način "Steaming".

Ribe s krumpirom

sastojci:

  • gomolja krumpira - 7 kom .;
  • ulje (maslina ili suncokreta) - 20 g;
  • rebra svinjetine - ½ kg;
  • mrkva;
  • luk;
  • lisnato lišće - 2 kom .;
  • mješavina suhog bilja, začina i začina, odabranih prema osobnim ukusima.

Priprema:

  1. U zdjelu ulijte svježe ulje, ispraznite i isušite meso s salvama, pržite 10 minuta u načinu rada "Pečenje". Preusmimo već zlatna rebra, ponovimo postupak toplinske obrade.
  2. Dodajte sjeckani luk s prstenastim mrljama, mrvicama, solima, lovorovim lišćem, začinima i začinima.
  3. Nakon pet minuta položi krumpir, pripremite četvrt sata na programu "pečenje".

Krumpir, svinjetina i sir

sastojci:

  • krumpir - 500 g;
  • Svježa svinjetina - 300 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • flaširana voda - 250 ml;
  • majoneza - 50 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 150 g;
  • ulje (suncokret ili maslina) - 20 g;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Peel, operite, isjeckajte luk i krumpir u željenom obliku. Meso je podijeljeno na dijelove, lagano odbijeno, smješteno na dno zasađene zdjelice.
  2. Dalje, formira se sloj majoneze, koji postavlja povrće. Proizvodi sol, papar, obradite bijeli umak. Završetak formiranja tanjura s komadićima rajčice i grubo ribanog sira.
  3. Za sat vremena uključite način rada "Pečenje".

Svinjetina s Provencalnim biljem

sastojci:

  • vrat svinjetine - 1 kg;
  • 5 češnjaka od češnjaka;
  • Laurel ostavlja - 3 kom .;
  • količina mješavine Provencalnog bilja, soli i začina odabire se prema želji.

Priprema:

  1. Moje meso, temeljito osušiti, dobro trljati s nasjeckanim češnjakom, provansalnim biljem, u kombinaciji s pravom količinom soli.
  2. Prekoračimo vrat s užetom za kuhanje, povlačeći se za 3 cm, tako da proizvod damo željenom obliku i olakšamo rezanje gotovog mesa.
  3. Širimo svinjetinu u suhu zdjelicu, prekrivamo lovorovim lišćem, uključujemo lagani štednjak na način "pečenja". Postavili smo vrijeme 1 sat. Kuhanje - nigdje lakše!

Kuhanje ukusna svinjetina na štednjaku


Klasična metoda kuhanja dugo će nas oduševiti brojnim mogućnostima kuhanja hrane. Kuhajte, pržite, pirjite, grickajte, odaberite jelo za svaki ukus.

Gulaš od svinjetine s umakom

Svakako dodajte jelo svježim kruhom, koji se koristi umjesto žlice. Samo poprskajte hrskavu koru ili meso u gustu aromatiziranu žličaru, zajedno s komadom nježnog mesa koji se šalje u usta. Neopisiv užitak!

sastojci:

  • svinjski vrat - 500 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • mrkva;
  • brašno - 50 g;
  • tijesto od rajčice - 100 g;
  • lisnato lišće - 2 kom .;
  • flaširana voda - 150 ml;
  • ulje (suncokret ili maslina);
  • poluslatka paprika;
  • željenu količinu soli i začina.

Priprema:

  1. Zagrijte posudu. Svinjica je podijeljena na velike dijelove, lagano odbijena i rasprostranjena u toploj biljnoj masti. Odmah stavite listove lovora (za okus) i pržite komadiće mesa dok zlatno smeđe na visokoj vrućini.
  2. Peeled i isprano povrće izrezati se u male kocke i dodati mesu kada se na njoj pojavi zlatna kora.
  3. Nastavljamo kuhati preko srednje topline. Nakon 10 minuta dodajte solne i paprene sastojke, stavite začine, začine, paste od rajčice.
  4. Posipajte hranu s brašnom, promiješajte. Nakon tri minute, ne zaustavljajte rad drvenom špatulom, pržite gotovo spremnu posudu s toplom vodom.

Pokrili smo posudu s poklopcem, smanjili temperaturu grijanja na najmanju moguću mjeru i pola sata pržiti svinjetinu u umaku.

Porculan odrezak u tavi

sastojci:

  • svinjska pulpa - 700 g;
  • svježe ulje (maslina, suncokret);
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Obradimo svinjetinu u uobičajenom načinu, prerežemo vlakna (ne zaboravite na ovo pravilo) u slojeve debljine do 3 cm.Podmažite komadiće uljem, pospite gustim začinima, ostavite ukiseljeni proizvod pola sata.
  2. Dobro zagrijte tavu. Svinjska sol, stavite u kontejner, stavljajući komade malo međusobno. Pržite preko visoke topline, okrenite se tek nakon pojave kora. Ovom metodom, mi vrsta "pečat" meso, sprečavajući sok izbiti. Ne probijemo i ubodimo!
  3. Nastavljamo kuhati. Nakon 3 minute spustite vatru i nakon 5 minuta. završiti prženje od svinjskog odrezaka.

Ostavi ga četvrt sata u zatvorenoj posudi.

Najcjenjeniji svinjetina

sastojci:

  • svježe ohlađeno meso - 600 g za tri porcije;
  • sol, začini i začini;
  • maslinovo ulje - 500 g;
  • sok od pola limuna.

Priprema:

  1. Oprati svinjetinu i osušiti ubrusima, podijeliti u dijelove. Da bi se meso držalo unutar sokova od mesa, da se formira "zaštitna ljuska", ne stavljajte ih u brašno ili drugi sastav. Drugi uvjet je uklanjanje tetiva (vezivnog tkiva), koje mogu komprimirati i deformirati proizvod tijekom procesa prženja.
  2. Pomiješajte začine, suhe bilje (odaberite za okus) i sok od limuna. Utrljajte slojeve, ostavite pola sata.
  3. Pržite komadiće pet minuta u toplom vrućoj teli na visokoj vatri.
  4. Odmah (!) Zamotajte komadiće u foliju, ostavite četvrt sata, tako da se svi sokovi i okusi kombiniraju u jednom buketu okusa. Najcjenjeniji sjekira je spreman!

Tradicionalno Azu svinjetine s krastavcima

sastojci:

  • krumpir - 300 g;
  • žarulje - 3 kom .;
  • meso svinjetine - 500 g;
  • 5 češnjaka od češnjaka;
  • ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 100 g;
  • krastavci (ukiseljeni, bačvi) - 3 kom .;
  • tijesto od rajčice - 50 g;
  • Grašak - 6 kom.

Vidi također: pripremamo osnove kod kuće

Priprema:

  1. Izrežite meso, kao što je učinio da se dobije govedina stroganoff, i pržiti u masnoće do zlatno smeđe.
  2. Ljušteno lijes napunite, zalijepite u ulje i pošaljite na svinjetinu. Proširimo tijesto od rajčice, ulijemo proizvode vrućim južnjom ili grijanom vodom, potpuno prekrivajući komponente azu (ne više!).
  3. Podijelimo krumpir u velike komade, pržite dok ne napola kuhamo.
  4. Čistimo krastavce, izrežemo na tanke ploče i pustimo ih u ulje u tavi. Dodajte meso zajedno s komadićima krumpira, bresaka i sjeckanog češnjaka.

Ako je potrebno, soli, nježno promiješajte, pirjati 15 minuta.Posluživanje jelo, ukrasite azu s nasjeckanim koparom.

Skuhajte u tavi

sastojci:

  • Komad pršuta - 500 g;
  • zdrobljeni krekeri - 70 g;
  • brašno - 20 g;
  • svježe jaje;
  • ghee - 100 g;
  • Sastav soli i papra određuje se okusom.

Priprema:

  1. Meso bez tetiva, slijedeći preporuke danane u receptu. Izrežite široke ploče od gammona, čineći ga skretničkim, ali preko vlakana.
  2. Jaki i ravnomjerno tuku kriške, sol i papar okus. Kruh se širi vrućem mastu u vrućoj tavi. Pecite do svoje omiljene korice.
  3. Na kraju toplinske obrade proizvoda pomaknuli smo spremnik do ruba ploče.

Shurpa - ljekovito i hranjiva juha

sastojci:

  • janjetina (nužno na kosti) - 1 kg;
  • masni rep za prženje;
  • žarulje, mrkve, paprike - 2 kom .;
  • rajčica - 6 kom .;
  • flaširana voda - 2 litre;
  • tijesto od rajčice - 50 g;
  • luk češnjaka - 6 kom .;
  • krumpir srednje veličine;
  • Mirisna paprika, paprika, zelje, sol - po volji.

Priprema:

  1. Za shurpy odabrati posudu od 3 litre (ne emajlirano), Izrežite janjetinu u veoma velike komade, pržite u debelom repu masnoće na visokoj vatri dok ne popijte koru. Kako biste izbjegli prskanje, posipajte dno malom količinom soli.
  2. Ulijte u pročišćenu vodu, uključite visoku toplinu.Nakon početka kuhanja, smanjite plamen na minimalnu vrijednost. Stalno uklonite pjenu, ne dopuštajući povezivanje tamnih "krpe" s bujonom!
  3. Kuhajte meso do dva sata i izvadite iz posude. Peel povrće, rezati mrkva na kriške, luk, rajčica i papar u trake. Napunite češnjak.
  4. Stavljajući sve sastojke, kao i cijele gomolja krumpira u juhu, dodajte sol, začine i začini.
  5. Nastavimo kuhati škriljevci sve dok ne kuhamo proizvode. Na kraju procesa dodajte tijesto od rajčice, sjeckani zelje i vratite komade mesa. Četvrt sata zatraži shurpa.

Meso pržena u tavi s lukom

sastojci:

  • svinjska pulpa (vrat) - 700 g;
  • žarulje - 3 kom .;
  • sol, redoviti šećer - svaki po 20 g;
  • biljna mast (ghee) - 50 g

Priprema:

  1. Podijelimo meso u dijelove šećera, šireći se na zagrijanu posudu (sve dok se ne pojavi lagani dim) uljem, pržite preko visoke topline.
  2. Nakon stvaranja zlatne boje, smanjite plamen, malo papar i sol svinjetinu, pirjati 15 minuta neotvoren.
  3. Otvorite posudu, stavite luk, izrezajte na velike prstenove, pospite šećerom i pržite do prekrasne kore karamele.

Začinjeno svinjetina u Woku

Posebnost okruglog oblika čunjastog oblika je mali dno i visoki zidovi, što zahtijeva stalnu pažnju i česte miješanje dijelova antene.

sastojci:

  • žarulje - 3 kom .;
  • svinjetina - 400 g;
  • mljeveni đumbir - 40 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • soja umak - 70 g;
  • ulje (biljno ili maslinovo ulje) - 20 g;
  • chili, paprika, sol

priprema

  1. Podijelimo meso u male i vrlo tanke komade. Sjeckajte luk u prsten, nasjeckajte mrkvu na trake, isjeckajte čašu.
  2. Zagrijte wok i položite meso. Miješanje, smeđe 10 minuta (ne više!).
  3. Dodajte povrće, popunite obrok soja umakom, paprom i soli. Miramo u hranu u nekoliko pokreta, nakon pet sekundi završimo kuhanje.

Brašno svinjetina u umaku od rajčice

sastojci:

  • svježe ohlađeno meso - 600 g;
  • tijesto od rajčice, biljna mast - svaki po 20 grama;
  • flaširana voda - 200 ml;
  • luk;
  • na čipku od papra i soli.

Priprema:

  1. Izrežite komad mesa u male komadiće, stavite u tavu grijane s masti, brzo (3 minute) pržiti dok zlatno smeđe. Dodajte sjeckani luk, očekujte zlatnu boju, ulijte u vruće juhe ili vodu, nastavite kuhati.
  2. Kada tekućina isparava, položite tijesto od rajčice, papriku i sol proizvode.Utvrdite spremnost svinjetine zbog nedostatka umaka u tavi.

Meso, prženo u tijesto

sastojci:

  • nije jako masna svinjetina - 400 g;
  • češnjak od češnjaka;
  • pročišćena voda - 50 ml;
  • jaje;
  • brašno - 30 g;
  • ghee domaći maslac - 100 g;
  • sol, papar - po volji.

Priprema:

  1. Kombinirajte u zdjelu pročišćene vode, brašna i jaja, dodajte malo papra i prstohvat soli. Pomiješajte sastojke kako biste dobili kompoziciju konzistencije domaće kiselog vrhnja.
  2. Izrežite meso u kriške do debljine 3 mm, dobro se pobijedite i dodajte malo soli, uzimajući u obzir sastav tijesta.
  3. Svaki komad je uronjen u kuhanu gustu masu i ostavite ga nekoliko minuta.
  4. Pržite svinjetinu u vruću tavu s masnoćom. Dobivamo hranu, "pakiranu" u crvenu, vrlo apetitnu koru.

Svinjska mesa

sastojci:

  • svinjetina - 300 g;
  • mlijeko - 20 ml;
  • maslac za prženje;
  • kriška bijelog kruha;
  • pola luk;
  • sol, papar.

Priprema:

Podijelimo meso u male komadiće, mljeveno u kombinaciji s kuhanim lukom. Krušna pulpa natopljena mlijekom, iscijediti, dodati nadjevu. Ne zaboravite na sol i začine, temeljito zamijesite sastav. Oblikujemo male kolače i pržimo u ulju pet minuta s obje strane.

Riblji lukovi s lukom

sastojci:

  • rebra svinjskog mesa - 1 kg;
  • žarulje - 2 kom .;
  • ulje (suncokret ili maslina) - 20 g;
  • korijander se lupa u mortu - 1 tsp;
  • količina soli i papra odabire se prema želji.

Priprema:

Podijelimo rebra u dijelove, stavimo ih u vruću posudu s grijanim mastima i pržimo četvrt sata. Kada se na mesu pojavi ukusna kora, dodajte prstenove, začine, sol i začine. Nastavimo kuhati dok se povrće ne posvjetljuje i postane potpuno prozirno.

Pržena svinjetina s krumpirom

sastojci:

  • pršut - 300 g;
  • gomolja krumpira - 500 g;
  • suncokretovo ulje - 20 g;
  • luk;
  • zelenila, mješavine soli i papra.

Priprema:

  1. Podijelite slaninu u male kriške, uključite srednju toplinu ispod posude, pržite svinjetinu u ulju 15 minuta.
  2. Dodajte sjeckani krumpir, sjeckani luk i pomiješajte proizvode.
  3. Nastavljamo kuhati u istom načinu dok sve komponente nisu spremne. Pobrinimo se da su gomolji prženi, ne zauzeti. U ovom vrhuncu ovog jela!

Najcjenjeniji recepti od svinjskog kebab


U sljedećim receptima obratite pozornost na načine mariniranja mesa za svoje omiljeno jelo.

Svinjski kebab u pivu

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • luk;
  • Miris, korijander, začinsko bilje odabrano je prema vašem ukusu.
  • pivo - 0,5 l.

Priprema:

  1. Stavili smo meso u zdjelu, dodali prstenove, začini i začini, pričekali 30 minuta, a zatim ulijte svježe pivo. Ne treba puno - samo za impregniranje svih komponenti. Slanite meso prije uporabe.
  2. Nakon nekoliko sati namočimo ukiseljene komade kebaba na ražnjići, izmjenjujući svinjetinu i prstenove (i drugu omiljenu hranu).
  3. Pirjajte do 20 minuta, povremeno se prevrnite, posipajte mirisnom mješavinom.

Marinirani kebabovi na kefiru

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • kefir (1% masti) - 0,5 l;
  • luk, začini i začini za kebabove.

Priprema:

Prilikom odabira kefira za mariniranje, uzimamo u obzir maseni udio mesa i sastava fermentiranog mlijeka.

Mršaviji je mesni proizvod, to je više piti što piće treba.

Stavite komade mesa i nasjeckani luk u tavu. Lagano mijesimo prstene od povrća s rukama, dodamo začine i začine, ulijimo kefir i šaljemo hranu u hladnjak 8 sati.

Svinjetina u limunovom soku

sastojci:

  • vrat svinjetine - 1 kg;
  • grančice ružmarina - 2 kom .;
  • žarulje - 2 kom .;
  • Limun - 4 kom .;
  • mješavina bilja.

Priprema:

Uništite nasjeckani luk s tijestom i iscijedite sok koji se kombinira s sokom od limuna. Picked biljka i začin u morta, pomiješati s drugim komponentama marinade. Uronite komade svinjetine u kuhanu kompoziciju. Nakon nekoliko sati, iscijedite meso soka i kuhajte kebab na uobičajeni način.

Kako ukusno marinirati meso s majonezom i lukom

sastojci:

  • majoneza - 150 g po 1 kg mesa;
  • žarulje - 2 kom .;
  • Gruzijski adjika, mješavina paprike - 1 tsp;
  • 2 češnja češnjaka;
  • sol - 0,5 tsp.

Priprema:

Za najbolju marinadu odaberite prirodnu majonezu, ne zbunjujući se sa raznim umacima i zgušnjivačima. Sjeckajte češnjak, kombinirajte svježu majonezu sa začinima, solju i lukom. Mi sve miješamo s našim rukama, prekrivamo, ostavimo mariniranjem.

Klasična svinjetina s ocem

sastojci:

  • svinjetina - 2 kg;
  • žarulje - 2 kom .;
  • svježe ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 2 tbsp. l;
  • Vinilna esencija (70%) - 1 tsp;
  • flaširana voda - 150 ml;
  • začina za kebabe.

Priprema:

Izrežite prstenove od luka, malo ga porušite. Dodajte suštinu, ulje, začini i začini u kombinaciji s vodom, prstohvatom soli.Širimo komade mesa, miješamo kompoziciju, šaljemo svinjetinu mariniranu cijelu noć u hladnjak.

Lagano meso, ukiseljeno u mineralnoj vodi

Sastojci za 3 kg vrat svinjskog mesa:

  • mineralna voda - 1 l;
  • luk - 1 kg;
  • ulje - 40 g;
  • začini i začini - na okus.

Priprema:

Stavili smo veliki isjeckani luk u posudu za caklinu, kombiniramo ga s mirodijama i temeljito ga pomijesimo rukama. Napunite mineralnu vodu, uronite komade mesa u začinjenu smjesu. Za nekoliko sati, vrat svinjetine će se pojaviti u najboljem slučaju kako bi dobili najviše sočan i flavorful kebab.

Upoznat sa prezentiranim receptima različitih jela, pitanja o tome što kuhati od svinjetine, neće se dugo pojaviti. Pa, uskoro ćemo pokupiti sljedeći "dio" novih ukusa!


Kategorija