Torta za kolače New York je najukusnija i najcjenjenija deserta. Klasični recept uključuje upotrebu slatkih kratkih kolača ili keksa i kremasti mekog sira. Samo na prvi pogled može se činiti teškim. Zapravo, čak će novakinja kuharica moći ugoditi obitelj takvom slatkom.
Klasični recept za New York cheesecake
Za ovaj recept je pogodan kolačići "Jubilej" bez aditiva i njegovih analoga. Dovoljno je 320 grama. Također biste trebali koristiti: paket vrhunskog maslaca, 230 g sira bez slane kreme i iste količine šećera, 5 jaja, 150 g masnoće, 1 žličica. limun oguliti, 2,5 tbsp. svježi sok od limuna, 1,5 tbsp. ekstrakt vanilije.
- Kolačići, koristeći miješalicu, pretvaraju se u najmanju mrvicu.
- Maslac od taljevine rastopljen je u dobivenu masu.
- Rezultirajući "tijesto" stavlja se u kružni odvojivi oblik, prekriven pergamenom. Puno dobrih zgrada i oblikovanje visokih strana. Kalup se treba hladiti u zamrzivaču oko 15 minuta.
- Svi upotrijebljeni sastojci ne smiju biti hladno. Korištenje miješalica ili miksera na niskoj brzini miješa sir i šećer.Ti se proizvodi šalju jedan po jedan. Rezultat je glatko ukusna krema.
- Ostaje dodati zest, sok od limuna, ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje. Nakon sljedećeg miješanja, krema će postati još blaža i ukusna. Važno je da u njemu nema grudica.
- Oblik s bazom stavlja se u široki oblik s toplom vodom. Tekućina bi trebala doseći otprilike sredinu budućeg cheesecake.
- Na kolačiće se ulijeva kremasta masa.
- Tretira se pečena na 160 stupnjeva oko 1,5 sata. Do tog vremena, sredina i dalje ostaje vodena.
- Zatim se vatra gasi, vrata pećnice malo se otvaraju, a desert ostaje još jedan sat.
- Nakon hlađenja, liječenje se infuzijom najmanje 6 sati na hladnoću.
Prije posluživanja, kolač od janjetina ukrašava bobom.
Kuhanje desertnog čokolade
Kakao će pomoći da okus rezance kruha bude još svjetliji i zasićeniji. Rezultat će biti desert s finom čokoladnom notom. Uz kakao (3.st.l.), trebat ćete koristiti: 220 g vrhnja, 120 g šećera, 150 g slatkih keksa, 1/3 komada kremi masnog maslaca, bar čokolade bez punjenja, 120 ml teških vrhnja.
- Čokolada se zagrijava u vodenoj kupelji do tekućeg stanja i ohladi.
- Kolačići se slomljuju u fine čips, pomiješani s rastopljenim maslacem i 1 žlica. l. pijesak šećera.Ta se masa zbije u obliku koji se čisti pola sata u hladnoći.
- Krema se pretvara u stanje meke pjene, na koju se dodaje tekuća čokolada i prah kakao.
- Sir je prevrnut s preostalim šećerom i pomiješan s čokoladnom masom.
- Rezultirajuća krema ulijeva se u pripremu kolačića i otpremaju u hladnjak pola sata.
Ukrašen čokoladnim čipovima i kakao.
New York s sirom kod kuće
Kolač od sira uz dodatak mekog svježeg sira - izvrsna opcija za zdrav i ukusan doručak. Neće ostaviti ravnodušnim slatkim zubima. Za ovaj tretman koristi se: 125 g kolača od kobasica, 250 ml vrhnja za premlaćivanje, 70 g maslaca, 550 g ribanca, čašu šećera u prahu, 1 tbsp. škrob, 2 srednja jaja. Sljedeći je korak-po-korak recept za New York cheesecake sa svježim sirom.
- Kolačići su slomljeni u mrvicu i pomiješani s rastopljenim maslacem.
- Iz te mase temelj za buduće poslastice postavlja se u odvojivom obliku. Neće biti ni jedne strane.
- Baza je 15 minuta pečena na 160 stupnjeva. Rešetka s obrascem trebala bi stajati usred peći.
- U zasebnom spremniku mješan sir, vrhnje i jaja, šećer od šećera u prahu.
- Masa treba pretvoriti uz pomoć miješalice u jednoličnu kremu.
- Napokon, škrob se dodaje masi, i ponovno se miješa.
- Krema se sipa na temelju kolačića.
- Oblik se stavlja na duboku posudu s toplom vodom.
- Pečena oko sat vremena na istoj temperaturi.
- Hladani desert se drži na hladnoći najmanje 6 sati.
U procesu pečenja kolača od sira pećnica se ne otvara!
Kuhanje recept bez pečenja
Takav desert osobito je važan u vrućoj sezoni, kada ne želite zagrijati kuhinju s pećnicom. Brzo se i lako pripremiti. Za liječenje morate uzeti: 220 g kolača, 120 g maslaca, 550 g sira bez slane kreme, 3 jaja, 130 ml teških vrhnja i 130 g šećera u prahu.
- Kolačići su slomljeni na mrvicu s valjkom ili miješalicom.
- Dobivena masa se pomiješa s snažno omekšanim maslacem i položi u okruglom obliku. Osnovu za osvježenje trebalo bi se infuzirati oko pola sata u hladnoći.
- Filadelfija s prahom, vrhnjem i kokošjim jajima baci se u jednoličnu nježnu kremu.
- Smjesa se izlije preko već zamrznute baze i ponovno se šalje na hladnoću.
New York cheesecake bez pečenja u potpunosti će se otvrdnuti za 4-5 sati, ali bolje je ostaviti na temperaturi ispod jutra do jutra.
Kuhanje New York torta od sira u sporom štednjaku
Razmatrani desert će biti lako pripremiti, čak i uz upotrebu spore štednjaka. Izgledat će manje mekano, nježno i ukusno. Za ovaj recept trebat će vam: 230 g peciva i istu količinu šećera, 700 g kremskog sira, 180 ml vrhnje dizajnirane za premlaćivanje, 3 velika jaja, pola pakla maslaca, 2 žlice. sok od limuna i narančasta kora, 1 tsp. oguliti limuna.
- Brizgane mrvice su protkane tekućim uljem u homogenu masu. Dobivena smjesa se distribuira u zdjelu s više kaveza - osniva se budućnost liječenja. Zatim se pola sata u hladnjaku povuče.
- Sir s voćnim zest (dvije vrste) je šlag s šećerom dok glatka.
- Bez zaustavljanja procesa, smjesu se doda sok od limuna i krema.
- Na osnovi mrvice izlijeva nastalu kremu.
- Priprema slatkoću od 75 minuta u načinu "Multipovar".
Specificirani način možete zamijeniti s "pečenje".
Recept iz Julie Vysotsky
Ovaj kolač od janjetine napravljen je sa svježim bobicama. Ako nisu dostupni, možete odabrati smrznute sastojke. Pored bobica (jagode i borovnice) morate pripremiti: 450 grama mekog sira, 160 grama keksa, pola pakiranja pekarskog maslaca, 65-70 grama vrlo bogatog vrhnja, 1 vanilije, 3 jaja, 180 ml vrhnja za premlaćivanje, 130 grama šećera.
- Tijesto napravljeno od mrvica kolača i maslaca položeno je u obliku s visokim stranama i izravnano. 15 minuta baza se peče u dobro zagrijanoj peći.
- Za kremu se miješa vanila, maslac i kiselo vrhnje. Kada masa postane homogena, u njega se pojedinačno uvode jaja.
- Krema sa šećerom odvlači se odvojeno u mekanu masu.
- Dva dijela krema blago su povezana.
- Dobivena smjesa je položena na podnožju.
- Obrazac s kolačima stavi se u vodenu kupelj (u staklenoj posudi s vodom).
- Kod 150 stupnjeva, pečenje se pere za 85 minuta u pećnici.
- Još jedna vruća tijesta ukrašena je bobicama.
Možete napraviti ukusnu karamelnu koru na kolačima, prskati sa šećerom u prahu i tretirati ga plinskim plamenikom.
Sadržaj kalorija
Bilo cheesecake je prilično visoko kalorična poslastica. Po 100 g deserta - 267,5 kcal. Da biste smanjili tu brojku, tijekom pripreme možete koristiti bazu od zobene pahuljice, a ne iz kolačića.
Postoje i drugi načini za smanjenje sadržaja kalorija u posudi - odaberite kiselo kiselo kiselo vrhnje, dodajte više voća i bobica. Neke domaćice zamjenjuju sir u siru. Ovo je stvarno desert za prehranu, ali nemoguće ga je nazvati cheesecake.
