Torta s mascarponom - popularni desert, koji je ne tako davno počeo kuhati kod kuće. Nudimo nekoliko opcija za ukusne juhe, koji se pripremaju sa i bez pečenja, s voćem i klasičnim punjenjem mekog sira.
Mascarpone Cheesecake - klasični recept
- kekse 200 gr;
- maslac 100 g;
- jaja 3;
- vrhnja 200 ml;
- Mascarpone sir ili njegov analogni 400 gr;
- praškasti šećer u prahu 140 g;
- vanilije ili vanilina.
Proizvodi trebaju staviti na stol u sobi za sat ili dva, tako da oni postaju iste temperature. Zatim možete početi kuhati.
- Kolačići se pretvore u mrvicu u prahu i obrišite mekom maslacem. Ručno zamijesite dobro, da biste dobili meku smjesu. Postaviti u obliku, da biste napravili stranice veličine 2 centimetra. Stavite u hladnjak.
- U međuvremenu, kombinirati mascarpone i prah, miješati do glatke i postupno uliti u kremu, i dalje pobijediti. Nakon što je premlatio jaje i izlio vaniliju, posljednji put pažljivo pobijedio.
- Sada možete dobiti "torta" iz hladnjaka i uliti kremasti spoj.
- Oblik stavite na pladanj za pečenje s vodom. Pecite 1 sat i 20 minuta na 160 stupnjeva.
Mascarpone cheesecake se hladi i infuzija nekoliko sati prije upotrebe.
Važno je! Koristite čvrstu formu s visokom pločom. Ako imate klizni model, prije nego što ga stavite u vodu, formirajte "zaštitu" protiv folije za pečenje od 2-4 sloja tekućine.
Kuhanje recept bez pečenja
Kolač od sira bez pečenja s mascarpone je lagana verzija izrade najdelikatnijih desert s vlastitim rukama.
- Kolačići 300 gr;
- krema 33% 200 ml;
- Mužjak sir 500 grama;
- šećer 150g;
- maslac 100 g;
- vrećica vanilije;
- želatina 20 g.
Uzmi šećer kolačiće i pretvoriti ih u preljev. Preporuča se obrada s mješalicom ili u mlinu za mljevenje, traje dulje ručno.
Pripremite želatinu - pokrijte ga toplom vodom i zagrijavajte na niskoj temperaturi. Nemojte zaboraviti da se s vremena na vrijeme promiješate tako da se proizvod otapa do posljednjeg zrna. Čim se to dogodi, odložite ga na stranu da se ohladi. Želatina će biti potrebna za punjenje i ne bi trebala biti vruća, tako da se krema ne curl - samo malo topli.
Zatim rastopite maslac i napunite mrvicama, zamijesite. Baza je spremna i može se premjestiti u obrazac. Polaganje baze, dobro ga podignemo i spuštamo tako da je baza gusta.Stavite u frižider da postavite.
Sada možete pripremiti punjenje. Pomiješajte kremu sa šećerom, dodajte sir i vaniliju, dobro promiješajte s mikserom. Posljednji će biti želatina - sipati u punjenje i posljednji put radimo s mikserom.
Napunite kolač kremastom mješavinom i stavite u hladnjak četiri sata. Ukrasite s lišćem od mesa, pospite bobicama - što duša želi.
Uz jagode i bijelu čokoladu
Zanimljivi recept je pogodan za druženje s prijateljicama ili za dječji praznik.
- Kolačići - 175 grama;
- maslacem - 50 grama;
- bijela čokolada - 200 grama;
- krem sir - 300 grama;
- jagode - 225 grama.
Prva faza, kao i uvijek, je brušenje kolačića i trljanje s rastopljenim ili tek mekim maslacem. Stavili smo ga u obliku na dnu, napravili stranu i odmah stavili u hladnjak.
Kolač dobiva pravo stanje, a mi uzimamo punjenje: utopiti čokoladni bar na parnoj kupelji ili bilo kojim drugim metodama, ali važno je da ga ne dovede do ključanja, inače će prestati biti mirisna.
Umiješajte sir i bobicu, pomiješajte s otopljenom čokoladom. Punjenje je spremno i može se koristiti. Upotrijebite lopaticu ravnomjerno mase i napunite ga.Ostavite desert oko četiri sata u hladnjaku. Opcija ukrašavanja - obrišite crnom i bijelom čokoladom na vrhu.
Napomena. Sir u ovoj verziji recepture može se zamijeniti s 200 grama masnoće (domaće) vrhnjem.
Čokoladni kolač s Mascarponeom
Mascarpone sir čini punjenje nerealno nježno i lako. Rezanci mogu postati analogni, ali okus tih proizvoda je stvarno drugačiji. Svim ljubiteljima čokoladnih deserta nudimo kolač od jabuka s uključivanjem čokolade i mekog, topljenja u punjenje usta.
- Kolačići - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- Mascarpone - 250 g;
- vrhnje 35% - 150 gr;
- šećer u prahu i granulirani kakao - 2 žlice. l;
- rakiju ili alkoholu - 2 tbsp. l;
- tamna čokolada - jedna pločica.
Prije svega pripremamo bazu zgužvanih kolačića i maslaca. Dovoljna količina ulja određuje se uvjetom kolačića - ako se dobro drži zgužvano, to znači dovoljno. Prosijite dno kalupa. Dok se kolač "bori", pripremit ćemo punjenje: umiješajte otopljenu čokoladu u toplom obliku s 2-3 žlice vrhnja. Zasebno pomiješajte sir i ostatak vrhnja, u prahu. Kombinirajte s mješavinom čokolade, rakijom. Umiješajte i ulijte u bazu. Preporuča se ostaviti desert da se zamrzne preko noći.Top malo kakao kakao.
S kravljim sirom
Za test:
- 100 grama mekog maslaca;
- 50 grama šećera;
- 1 tsp prašak za pecivo;
- 250 grama prosijanog brašna.
Za punjenje:
- 400 grama svježeg sira;
- 250 grama mascarpona;
- 2 jaja;
- 2 tbsp. l. griz;
- 1 tbsp. l. šećer;
- vanilije;
- sol.
Prvo, napravimo tijesto: pomiješaj brašno s maslacem, zasladimo, pretvaramo sve u mrvicu. Polovica tijesta se ulijeva u obliku i ovna ručno. Tijesto će biti labavo, ovo je normalno.
Punjenje: svježi sir i sir, dobro zamijesite vilicom, ulijte prašak za pecivo, vaniliju, krupicu, tukli jaja. Sve je miješano sve dok se homogeno ne prelijeva na bazu. Prelijte preostalu polovicu tijesta na vrh popunjavanja i lagano ga poravnajte, a ne pritiskanjem.
Šaljemo peći u pećnici 60-70 minuta na 180 stupnjeva.
Torta od banane s Mascarponeom
- jednostavni kolačići 300 gr;
- maslac 80g;
- krem sir 600 grama;
- 3 jaja;
- šećer 150g;
- par čokoladnih barova;
- 1 banana
Kao i obično, počnemo s glavnim dijelom: utrljati kolačiće s maslacem, podignuti ih u kalup. Zatim, punjenje: kombinirati sir s mješavinom jaja i šećera do konzistencije bez cijelih formacija, položiti na vrh torte i peći u pećnici 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Osvježite ga, napunite otopljenom čokoladom i ukrašavajte banana mugs.
C višnje
- maslac 80 g;
- Mascarpone 1 pakiranje;
- brašno 4 tbsp. l;
- jaja 5 kom .;
- trešnja, kamenovan 1 šalica;
- šećer;
- prašak za pecivo 1 tsp;
- čokolada 100 gr;
- mlijeko 3 žlice;
- šećer od vanilije ½ tsp ili vrećicu vanilije.
Kuhanje započinje razdvajanjem triju bjelančevina od žumanjaka. Okrećemo vjeverice s pola žlice šećera u jaku pjenu. Zatim otopite čokoladu maslacem. Kada se sve rastopi - ulijte mlijeko.
Dok se čokolada polako topi, uzmimo masa jajeta: dodajte žumanjke postupno, ne zaustavljajući premlaćivanje, nakon vanilina. Sljedeća je čokoladna masa.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i brašno. U smjesu brašna ulijte u malim dijelovima u mrtvu mast bez zaustavljanja miješanja.
U kombinaciji, kombinirajte vaniliju, sir, preostali par jaja i 100 grama šećera. Svi su tukli s mješalicom.
Ulijte polovicu tijesta i punjenja sira u papirnatu oblogu i podmazanu maslacem. Prosijite sloj trešanja i lagano ga utisnite u punjenje. Top uliti preostalo tijesto i izgladiti s lopaticom.
Pecimo pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Preporuča se da se ohladi i držite nekoliko sati u rashladnoj komori za potpuno sušenje kreme.
