Kolači od lisnatog tijesta - 14 recepata

Ključne komponente pahuljica često se mijenjaju slojevi masti i brašna. Unatoč duljini procesa pripreme, kolači od lisnatog tijesta lako se pripremaju vlastitim rukama - slatkim čajem ili hranom za doručak. Svi recepti temelje se na 10 do 15 proizvoda.

Pecite pecivo sa šećerom

Ovo je jednostavna varijanta slatkog pečenja i, štoviše, jeftina.

Pripremite sljedeće komponente:

  • voda - 300 ml;
  • brašno od vrhunske kvalitete - 500 g;
  • margarin - 280 g;
  • jaje - 1 jedinica;
  • sol - 1/2 tsp;
  • bijeli šećer - 100 g;
  • ocat - 1 tsp.

Kuhanje peciva sa šećerom kako slijedi:

  1. Ulijte ocat u vodu, stavite jaje i dodajte sol. Zatim dodajte brašno i počnite miješati. Točna konzistencija je elastična, elastična i nije previše zbijena.
  2. Podijelite mase na dva dijela i namjestite ih. Dobro pokriti s maslacem i šećerom, staviti ga na vrh drugog, staviti ga u rolu, a zatim ga zavrtati u spiralu.
  3. Zamotajte "puž" u vrećicu i stavite je u hladnjak 2 sata.
  4. Namotati ohladenu masu i podijeliti na komade. Iz svake u obliku "kobasica" i napraviti kovrče.
  5. Rasporedite listove na ploču za pečenje napravljenu pergamentom, predgrijte pećnicu na 200 ° C i pecite 15 minuta.

Uzmite u obzir da je gletanje tijesta bolje s vašim rukama. U procesoru za hranu možete to učiniti samo s posebnom mlaznicom, inače će se masa izvući preniska i teška.

Kako kuhati s jabukama


Osnova ovog receptusa s jabukama je izričita inačica lisnatog tijesta, koja se ne mora više puta kotrljati.

Popis komponenti:

  • pšenično brašno - 350 g;
  • rafinirani šećer - 100 g;
  • maslac - jedna briketa;
  • jaje - 1 jedinica;
  • sol - 1 tsp;
  • kvasac - pola žlica;
  • kuhana voda - 100 ml;
  • mlijeko - pola šalice;
  • crvene jabuke velike - 2 jedinice.

Kako kuhati:

  1. U vodi otopite kvasac i žlicu šećera. Pričekajte četvrt sata da se ne pojave mjehurići.
  2. Pomiješajte brašno, sol i dvije žlice šećera u zasebnoj posudi. Dodajte maslac u brašno i protrljajte ruke u mrvicu.
  3. U vodi s kvascem dodajte jaje i mlijeko. Spojimo ovu masu s mrvicama od brašna. Mijesite i hladi se dva sata.
  4. Čistimo jabuke iz sjemena i štapića, izrezane na tanke polumjesecne kriške. Umočite ih u kipuću vodu, dodajte preostali šećer i kuhajte dvije minute.
  5. Izvadite tijesto i izrežite u trake otprilike 5 cm. Stavite kriške od jabuka na rub svake trake i ulijte u valjke.Oni čine improvizirane "ruže".

Pecite ih udobno u obliku za cupcakes. Potrebno je 25 minuta na temperaturi od 200ºС.

Kuhanje lisnatog tijesta s pekmezom


Jam je izvrstan za slatke napitke za čaj.

Potrebno je 400 g tijesta:

  • jedno jaje;
  • svako voće ili bobičasto džem - 100 g.

Proces izrade pahuljica s pekmezom je jednostavan kao popis sastojaka:

  1. Rezati tijesto na 10 x 10 cm kvadrata i četkati s pretučenim jaje.
  2. U središtu svake šupljine stavite jednu žlicu džema. Slobodni rubovi zatvaraju punjenje - ispušta omotnicu.
  3. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Lisnato tijesto Cimet Rolls

Pripremite atraktivne kolače uz glazuru.

Popis sastojaka je sljedeći:

  • poluproizvedeno tijesto kvasca - 500 g;
  • maslac - pola pakiranja;
  • cimet - po vlastitom nahođenju;
  • šećer - 100 g

Dijelovi glazure:

  • šećer u prahu - 2 desertna žlica;
  • mlijeko - 100 ml.

Kuhanje čajeva od cimeta kako slijedi:

  1. Rastopiti maslac, dodati cimet i šećer, cool.
  2. Namjestite tijesto i podmazujte mješavinu ulja i cimeta. Uvaljati u valjak, izrezati u dijelove širine 5 cm.
  3. Rezultirajući prahovi od tijesta bez kvasca raširili su se na limu za pečenje, postavljeni okomito. Peći na 180 ° C tijekom 25 minuta dok zlatno.
  4. 5 minuta prije spremnosti za zaleđivanje, miješanje vrućeg mlijeka i šećera u prahu. Nabavite desert iz pećnice, dogovorite s glaziranjem i hladnim.

Recept za kuhanje maka


Sladokusci s makom sjemenki - stolni ukras.

Glavne komponente:

  • 300 ml kefira;
  • 2 sirove jajne stanice;
  • 2 g soli;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 400 g brašna od najvišeg razreda.

Za međuslojeve:

  • maslac - 400 g;
  • sjemenke maka - 50 g (prodano među začinima).

Kuhanje takvih peciva je vrlo jednostavno:

  1. U hladnoj vodi dodajte sve sastojke tijesta, osim brašna.
  2. Započnite punjenje brašna i promiješajte smjesu žlicom. Mijesiti i staviti da se ohladi u hladnjak (najmanje dva sata).
  3. Podijelite ohlađenu masu na tri dijela, svaka se uliježe u kolač tako da su iste veličine. Pokrijte praškove maslacem i pospite sjemenkama maka. Spojite ih zajedno i ponovno se okreću.
  4. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, od svakog oblika "pigtail" (ili dati neki drugi oblik).
  5. Piglails se raširi na lim za pečenje i ispeče u zagrijanoj peći na 210 stupnjeva 15 minuta.

Nemojte se žaliti za maslac! Stratifikacija ovog testa je zbog masti.

Tretirajte s žitkom u žurbi


Od sljedećeg broja proizvoda dobit ćete 15 do 20 komada sirne hrane:

  • 500 g tijesta;
  • pakiranje svježeg sira.
  • jedan članak l. šećer;
  • jedno jaje

Kuhanje ovako:

  1. Pomiješajte žumanjak, šećer i sir.
  2. Rezultirajuća smjesa gusti podmazivanje tijesta, kotrlja u valjak i izrezati u dijelove.
  3. Posipajte buduće kolače hladnom vodom iz boce za prskanje i pecite 25 minuta pri visokoj temperaturi (210 °).

Pepeljasti peciva

Šarene kolače poslužit će kao snack ili puni glavni jelovnik.

Potrebne komponente:

  • 400 g (2 - 3 čaše) pšeničnog brašna;
  • standardni maslac briketa;
  • čaša vode;
  • dva jaja, jedan od njih za razmazivanje prije pečenja;
  • sol na vrhu noža;
  • mljeveni piletina - 400 g;
  • 2 luka.

Priprema se na sljedeći način:

  1. Za tijesto pomiješajte sve sastojke žlicom, a zatim s rukama maskirajte nekoliko minuta i stavite u hladnjak 3 sata.
  2. Nakon tog vremena izvucite obradak i izrezati na kvadrate. Pomiješajte nadjev sitnim sjeckanim lukom, širite na trgove, ostavljajući mjesto na rubovima.
  3. Okrećemo praznine u trokutiće, čvrsto stisnemo rubove i podmazujemo površinu pretučenim jaješcima.
  4. Pecimo 25 minuta na 200ºС.

Krupni pušci bez punjenja

Peciva tijesto je ukusno po sebi, čak i bez punjenja.

Trebat će vam:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • dva žumanjka;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Kuhanje:

  1. Poluproizvod je izrezan u pravokutnike željene veličine.
  2. Ispružili smo praznine na limu za pečenje, držeći razmak od nekoliko centimetara između njih.
  3. Podmazujemo budući slatkiš s žumanjcima od žeravica i pospite šećerom - to će osigurati karamelu.
  4. Peći 25 minuta na t = 200ºС.

Osjetljive napitke od lisnatog tijesta s sirom

Rastopljeni sir ide dobro s tankim tijelom zraka.

Broj proizvoda po 250 ml vode:

  • brašno - 400 g;
  • sirovo jaje - 1 jedinica. temelj i još jedan za konačno podmazivanje;
  • maslac 72% - 200 g;
  • Nizozemski sir - 300 g

Početak korištenja:

  1. Izmiješati sve sastojke, osim sira, sve dok ne postane glatka. Zatvorimo u celofan (vrećicu, hranu) i stavimo na hladno mjesto nekoliko sati.
  2. Sjeckajte ribani sir i ulijte u 8 - 10 kuglica.
  3. Širimo tijesto na ploču za rezanje i podijelimo ga na kvadrate s brojem sira kuglica. Slobodni ostaci sira nalaze se u središtu trga jedan po jedan. Zatvorite punjenje, naizmjence zategnite slobodne kutke prema sredini trga.
  4. "Pakirana" bunja vrh kaputa s pretučenim jaješcima.

Namjestite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i ispeći 20 minuta.

Kuhanje s punjenjem banana

Hranjivi banana puffs će napraviti društvo jutarnje kave s mlijekom.

Provjerite dostupnost komponente:

  • 500 g poluproizvoda od tijesta;
  • 1 velika zrela banana;
  • 1 sirovo jaje.

Kuhajte kako slijedi:

  1. Lagano odmrzite tijesto - treba savijati, ali ostati cool. Izrežite ga u desetak trgova.
  2. Banana rezati polovice okrugle debljine 5 mm. Stavite 6 do 8 komada voća na svakom kvadratu. Zatvorite punjenje spajanjem rubova.
  3. Stavite pećnicu na zagrijavanje do 190ºС. U ovom trenutku, tukli jaje i četka ih sa vrhovima proizvoda.
  4. U pećnicu stavite posudu za pečenje 20 minuta. Kontrolirajte boju proizvoda: ako prebrzo zatamnjujete, smanjite temperaturu za 10 stupnjeva. Gotovi kolači trebaju biti zlatnožute boje.

Tijesto kvasca tijesto

Prazni puffovi - demokratski snack najjednostavnijih sastojaka:

  • brašno od najvišeg ili prvog razreda - 250 g;
  • kuhana i ohlađena voda - 150 ml;
  • maslac - 180 g;
  • sol - 1/4 desertna žlica;
  • jaje - 1 jedinica;
  • šećer za glazuru - "po oku".

Postupak je sljedeći:

  1. Namjestite brašno s maslacem do fine mrvice, dodajte sol i ulijte u vodu. Mijesite 2 do 3 minute ručno. Hladite u zamrzivaču 10 minuta.
  2. Zamotajte maslac u hlađenoj masi i stavite je u tanki sloj.
  3. Podijelite ga u dijelove, svaku se gurnite u spiralu ili u bilo koji drugi oblik.
  4. Pecite kolače iz umaka od pušenog kvasca pola sata na 180 °.

Izlazi iz pećnice, pospite šećerom u prahu.

Delicija s punjenjem čokolade

Nema problema za kupnju gotove napitke, no zanimljivo je sami napraviti.

Popis proizvoda za desert:

  • 200 ml mlijeka;
  • 100 g otopljenog margarina;
  • 400 g brašna;
  • vrećica kvasca;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. l. rafinirano biljno ulje;
  • 40 g šećerne trske;
  • 5 g soli;
  • rastopljena čokolada 72% (nadjev).

Počnite kuhati:

  1. Najprije lagano zagrijte mlijeko, ulijte šećer i kvasac. Pričekajte 15 minuta da počnu raditi. Zatim dodajte jaje, biljno ulje i prstohvat soli.
  2. Izlijte brašno i zamijesite sastav. Rezultirajuće tijesto za omotavanje i stavljanje na hladnoću.
  3. Izvucite hladnu bazu, omotajte cijeli komad maslaca i ponovno ga izvucite.Rezati dobiveni sloj u pravokutnike.
  4. Stavite čokoladno punjenje na jedan rub, pokrijte drugu.
  5. Pecite 20 minuta u pećnici, temperatura - 200ºС.

Recept gljiva za kuhanje

Juicy puffs s gljivama mogu biti posluženi kao punu glavnu jelo.

Potrebni sastojci:

  • tijesto - 1 pakiranje;
  • gljive - 500 g;
  • sol, papar - na prstohvat.

Akcijski plan je sljedeći:

  1. Pecite gljive, sol, papar i hladite.
  2. Tijesto je podijeljeno na dijelove, od kojih je svaka izbačena u kvadrate. U središtu praznina širimo gljive i brtvimo punjenje slobodnim rubovima.
  3. Pecimo u pećnici na 200 ° do zlatno smeđe (oko četvrt sata).

Jednostavna opcija za pečenje s pršutom i sirom

Uvijek je korisno imati zamrznuto tijesto kod kuće. Ova zaliha pomoći će i iskusni domaćica i kuharica novaka.

Sve što trebate je:

  • 1 pakiranje pilećeg tijesta, prethodno odmrznuto (450 g);
  • Gouda sir - 150 g;
  • šunka - 150 g;
  • 1 veliki jaje ili 2 mala.

Iz ovog seta dobivate 8 proizvoda. Početak korištenja:

  1. Rezati sir i šunke u tanke kriške.
  2. Lagano izbacite slojeve tijesta i izrežite ih na trake: jednu traku - jedan pecivo.
  3. Stavite pršut i sir na prah.Važno je ostaviti 1 cm slobodno na rubovima i "rep" od oko 5 cm kako bi sigurno omotali punjenje.
  4. Zamotajte dobivenu šupljinu u slamku (roll) i širite na list za pečenje. Mast za budućnost puše s pretučenim jaje.
  5. Pecimo na 200 stupnjeva 20 minuta.

Prije nego što ste se pojavili više od 10 recepata raznih "puff" peciva. Slatki i mesni, jednostavni i prilično pristojni stol za odmor. Odaberite opcije za svaku prigodu i budite uvijek na vrhu u svojim kulinarskim eksperimentima!


Kategorija