Za jedinstveni okus, važno je ne samo punjenje, već i bunja za hamburgere. Nemojte tražiti trgovine s gumenim čepovima iz trgovine. Vrijeme je da stvorimo nešto stvarno zadovoljavajuće i nezaboravno okus!
Bundle hamburgera nalik na McDonalds
Oba odrasli i djeca vole brze hrane iz McDonalda. Ovaj recept će vam pomoći pripremiti peciva za vaš omiljeni hamburger kod kuće. Zdjelice će biti još ukusnije i zdravije nego u restoranu.
Od tih sastojaka će tijesto na tavi:
- topla voda;
- mlijeko;
- suhi kvasac;
- šećer;
- sol;
- maslac;
- brašna
- sezama.
postupak:
- Jedan i pol čaša vode da kuhaju. Zatim se ohladi na 40 stupnjeva. Razrijediti u vodi 1 tbsp. l. kvasac.
- Kuhati ½ tbsp. mlijeka.
- 3 tbsp. l. šećer mix s ¼ tsp. sol i 3 žlice. l. maslac.
- Dodajte mlijeko ovoj mješavini. Promiješati.
- Pričekajte da smjesa bude prikladna za temperaturu kvasca.
- Kombinirajte smjesu i otopinu kvasca.
- Postupno dodajte 7 šalica brašna.
- Umiješajte kako biste izbjegli grudice. Ako je gnječenje u zdjelici već teško, zamijesite tijesto izravno na stolu.
- Za pravilno gnječenje tijesta, neće biti potrebno više od 10 minuta.Zatim maskirajte tijesto biljnim uljem.
- Tijesto u biljnom ulju treba staviti u zdjelu, čvrsto prekriven poklopcem i staviti na toplom mjestu. Mora se inzistirati na sat vremena.
- Ako je ispravno učinjeno, tijesto će uvelike povećati veličinu, i to bi trebalo biti dovoljno za dvadeset peciva.
- Podijelite tijesto u ravnomjerni broj kuglica.
- Prosijite kuglice tijesta iza zauljenih limova za pečenje. Ali nije vrijeme za zagrijavanje peći: prekriti tijesto ručnikom i ostaviti još jedan sat.
- Nakon tog vremena, zagrijte pećnicu i ispeći prigušeno mlijeko i pospite sezama sjemenkama dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.
Crna baza za brze hrane
Unatoč činjenici da mnogi crni kolači ostaju čudo, vrlo su jednostavni za pripremu. Jedini način na koji se razlikuju od drugih jest prisutnost boja, koja je aktivni ugljen u našem receptu.
Sve što trebamo je:
- brašna
- kvasca;
- topla voda;
- šećer;
- sol;
- sezam (po mogućnosti crni);
- maslac;
- maslinovo ulje;
- sok od jabuka;
- aktivni ugljen (ili pakiranje crne boje hrane).
postupak:
- Ako je, kao agens za bojanje hrane, izbor pao na aktivni ugljen označen od strane nas, mljevenje 1 paket u stanje praha.
- U 150 ml tople vode dodati ½ tsp. sol, 1,5 tbsp. l. pakiranje šećera i suhog kvasca.
- Dodajte 250 g brašna u smjesu.
- Pomiješajte 2 žlice. l. sok od jabuka s 1 žličicom. aktivni ugljen u prahu.
- Smjesa bi trebala izgledati poput guste crne umake.
- Kada se dobro razmazite, dodajte "umak" na masu brašna i šećera.
- Mijesiti i mijesiti tijesto.
- Pokrijte ručnikom i pustite da stoji oko sat vremena na toplom mjestu.
- Ponovno zamijesite tijesto.
- Od navedenog broja sastojaka dobivate pecivo za četiri hamburgera.
Kako peći brioche buns
Ovi delikatni kolači poput francuskog filma! No, da ih isprobate, ne nužno žurite u Francusku. Možete se nositi s kuhanjem kod kuće.
Sve što trebate:
- brašna
- šećer;
- sol;
- kvasca;
- maslac;
- mlijeko;
- jaja (po mogućnosti 1 žumanjak).
postupak:
- 1 tsp i 100 g šećera pomiješano s 100 ml toplog mlijeka.
- ½ tsp smjesu soli s ½ kg brašna.
- U prvoj smjesi, dodajte tukli žumanjak. Premlaćivanje, postupno dodajte brašno i sol.
- Mijesiti tijesto.Trebalo bi postati elastično i ne držati se šake i zdjelice.
- 200 g maslaca, omekšati, dodati smjesi i miješati.
- Sada morate dati test da inzistiramo na tome da se podigne. Pokrijte ga ručnikom ili filmom, ostavite na toplom mjestu.
- Ako je učinjeno, desno, tijesto će se povećati za 2 puta.
- Gnječite tijesto i ostavite pokrivenu posudu u hladnjaku nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite cijelu noć.
- Ujutro nemojte odmah kuhati od tijesta. Neka stajati pola sata i zagrijati.
- Tijesto podijeljeno u male kuglice - osnova za pecivo. Stavite namazani lim za pečenje i ostavite pola sata da ulije.
- Prosijite kuglice tijesta s žumanjkom razrijeđenim vodom, pospite šećerom.
- Pecite do zlatno smeđe.
Andy Chef's Recept
Andy Chef je prava zvijezda kuharskog bloganja. Prema njegovim riječima, ovi kolači mogu se koristiti ne samo za izradu hamburgera već i kao desert za čaj.
- 650 g brašna;
- 6 g soli;
- 7 g kvasca;
- 110 g pire krumpira (bez dodavanja jaja i mlijeka, tek naborani kuhani krumpir);
- 375 g tople vode;
- 75 g rastopljenog maslaca;
- jaje;
- šećer po ukusu, oko 50 g
postupak:
- Prije nego što napravite hamburgere, odlučite što želite. Ako ste htjeli iznenaditi goste i pripremiti crne hamburgere, dodajte boju tijestu: tinta sebe ili aktivni ugljen u prahu.
- Pomiješajte pola brašna, sol i kvasac.
- Dodajte ostatak sastojaka, osim brašna. Promiješati.
- Dodajte ostatak brašna. Beat s mikserom. Trebalo bi napraviti homogeno tijesto koje ne drži zdjelu i ruke.
- Stavite gotove tijesto u duboku posudu i ostavite ispod folije u hladnjaku preko noći.
- Kad izbaciš tijesto iz hladnjaka, ostavite ga toplo pola sata.
- Podijelite tijesto u male kuglice i stavite ih na lim za pečenje. Širite ih jedni od drugih, jer će se povećati u veličini.
- Pokrijte list za pečenje ručnikom i ostavite još pola sata.
- Pobijediti 1 tbsp. l. vodu s žumanjcima i širite na vrećice. Pospite sešamom na vrhu.
- Pecite dok ribe ne postanu ružičaste.
Opcija za one koji žele zadržati tanak struk.
Čak i ljudi na dijeti žele takve omiljene hamburgere iz djetinjstva. A ta situacija nije nimalo beznadna.
Trebat ćemo:
- pšenično brašno;
- cjelovitog zrna brašna;
- sol;
- šećer;
- biljno ulje;
- kvasca;
- topla voda.
postupak:
- Svi ovi sastojci moraju biti zajednički zamijeseni. Da biste napravili 10 peciva, zamijesite 250 g svake vrste brašna, 3/2 tsp. soli, 3/2 tbsp. l. šećer, 2 žlice. l. ulje, 2 tsp. kvasca i 350 ml vode.
- Kao i kod prethodnih receptura, nakon miješanja, neka se tijesto smiri.
- Nakon toga, maskirajte list za pečenje i stavite na njega grudice tijesta. Pokrijte pločicu za pečenje tankim ručnikom i ostavite još 40-45 minuta.
- Pecite dok ne svijetle smeđa kora.
- Ako vam se ne sviđa hrskavi kolači, nakon što ih izvadite iz pećnice, četkanje kora s hladnom vodom.
Hamburger krumpira
Krumpirke svibanj činiti se nešto neobično, pa čak i čudno, ali u stvarnosti ovo je vrlo ukusna i zdrava jela.
- 500 g peeling krumpira;
- 35 g maslaca;
- 360 grama brašna;
- 15 g šećera;
- 10 g kvasca;
- ½ tsp sol;
- jaje;
- sezama.
postupak:
- Oprati krumpir i izrezati u kocke. Kuhati kocke, goveđi krumpira.
- Važno je! Nemojte izlijevati cijelu juhu iz krumpira, osim 50-60 g. To će biti potrebno kasnije.
- Pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ostavite ga sat vremena.
- Napravite male kolače iz tijesta, širite ih na lim za pečenje. Pokrijte pločicu za pečenje tankim ručnikom ili pričvršćenom folijom, ostavite 50-60 minuta.
- Prije nego što stavite posudu u pećnicu, maskirajte čaše s žumanjcima i pospite sezamom.
