Ukusni muffini bez kvasca mogu se peći odmah nakon miješanja tijesta. Poslužuju se uz čaj, uzeti cestom i na poslu, dati dijete u školu. Brzina kuhanja, ugodan ukus, sposobnost dodavanja i mijenjanja sastojaka - samo početak popisa prednosti malog pečenja.
Lush buns na kefir bez kvasca
Neke se domaćice ne vole zamarati s tijestom kvasca, drugi su čuli o opasnostima termofilnog kvasca, a nema dovoljno vremena za pripremu alternativnog kvasca. Dogodilo se da nema kruha kod kuće, a večera se približava. Pomoći receptima za kolače bez kvasca, koji se mogu pripremiti žurno bez žrtvovanja okusa.
Brašno se miješa s mliječnim proizvodima, jajašima, maslacem. Dodajte prašak za pecivo tijesto, kupljen u trgovini, ili natrij, slaked ocat (stol ili jabuka, 4-6%). Može se zamijeniti ½ tsp. limunska kiselina otopljena u 1 tbsp. l. voda.
Pecite na listi za pečenje, uljuljkani ili prekriveni pergamentom. Beskvasni tijesto se povećava, pa morate ostaviti više prostora između bundeva. Pečena na 180-200 ° C oko 15-30 minuta. Svaka kućanica bolje poznaje svoju pećnicu, koji je način pogodniji za različite vrste tijesta.
Sastojci za kolače na kefir bez kvasca:
- 2 šalice brašna;
- čaša šećera;
- čaša kefira;
- 2 jaja;
- ½ tbsp. l. soda;
- ½ paketa maslaca;
- Vanilin na okus.
Priprema:
- Ulijte kefir u posudu, ubrizgajte natrij i miješajte.
- Jaja, šećer i maslac pažljivo su usitnjeni u drugu zdjelu.
- Kombinirajte kuhane sastojke u jednoj zdjeli.
- Dodajte brašno, vanilije, svi pomiješani.
- Podijelite nakon gnječenja, napravite trske i oblikujte ih.
Masti, šećer, napunjenost "čine težim" vrećicama, postaju manje prozračni. Bolje je dodati grožđice, cimet, posuti s makom i sjemenke sezama.
sastojci:
- 1-1½ čaša brašna;
- 130 g kefira;
- 1 jaje;
- 2/3 tsp. sol;
- 1 tsp prašak za pecivo;
- 2 s. l. biljno ulje;
- 1 tbsp. l. sjemenke sezama.
Kako kuhati:
- Brašno s praškom za pecivo miješano u zdjelu.
- Dodajte jogurt, 1 jaje, sol, biljno ulje.
- Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
- Tijesto je podijeljeno na 4 dijela, čine buns.
- Probijte vrh pretučenim jaje i pospite sezamom.
Ako pecite buns na temperaturi koja je niža od preporučene, oni će biti suhi. Ako je vrućina prebrzo i previše vruća, vrh će se crvenjeti i ljepljivo tijesto će ostati unutra.
Kuhanje u mlijeku
Mali, pahuljasti engleski bunji obično se poslužuju za doručak s maslacem ili džemom. Oni su prilično meki iznutra, s jasnom vani. Možete dodati grožđice u kolače.
Sastojci za mlijeko:
- 2-3 čaše brašna;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 150 ml toplog (ne vrućeg) mlijeka;
- 2-3 sata l. prašak za pecivo s brašnom ili istom količinom praha zaustavljenog ocatom;
- ½ tsp sol;
- 2 tbsp. l. biljno ulje.
- 1 jaje;
- 2. Čl. l. grožđice.
Kako kuhati:
- Pomiješajte u zdjelu brašno i prašak za pecivo, šećer, sol.
- Dodajte ulje i pomiješajte kako bi se tijesto ujednačilo.
- Oblik 8-10 bunja.
- Probijte vrh pretučenim jaje.
- Pecite 10-12 minuta.
- Ako želite, dodajte grožđice i jaja na tijesto prije gnječenja.
Gotovo kvasac bez tijesta za kolače mogu se čuvati u hladnjaku. Postoje preporuke za zamrzavanje ovog proizvoda. Važno je poštovati uvjete: 7 dana za skladištenje na polici hladnjaka, 4 tjedna - u zamrzivaču.
Od tijesta na kiselo vrhnje
Iskusne domaćice sjetiti se da je pečenje ukusnije s dodatkom šećera i masnoća. No, bunja se jedva dižu. Tijesto na vrhnjem obično je debelo i plastično.
sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 4 tbsp. l. kiselo vrhnje;
- ½ šalice vode;
- 2 jaja;
- ½ tsp sol;
- ½ tbsp. l. soda.
Kako kuhati:
- Voda, kiselo vrhnje, jaja, soda i sol u zdjelici se pomiješaju s žlicom dok se ne postigne glatka.
- Dijelovi dodaju brašnu ovoj mješavini uz stalno miješanje.
- Nakon zgušnjavanja širite tijesto na stolu, zamijesite rukama.
- Ostavite da se "odmori" 10-15 minuta pod čistim salvama ili poklopcem zdjelice.
- Formirani buns, pečeni na 190-200 ° C 20-30 minuta.
Liječnik je ukusan, s ukusnom zlatnom korom. Sadržaj kalorija u proizvodu je prilično visok, što bi trebalo uzeti u obzir oni koji pokušavaju ne povećati težinu ili su na dijeti.
Nezapetljivi Cinnamon
Mirisni začin koristi se kao ukras i punjenje. U drugom slučaju dodajte šećer i maslac. Cimetov sokovi su posebno mirisni, na ventilatoru. Nije svatko voli čaše u pečenju, stoga su prvi zainteresirani za domaće, bez obzira na to slažete li se da pokušaju novi ukus.
sastojci:
- 3 šalice brašna;
- 200 ml toplog mlijeka;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- ½ tbsp. l. soda, umaknuti ocat;
- 2-3 čl. l šećer;
- 2 tbsp. l. cimeta;
- 1 jaje.
Kako kuhati:
- Prosijani brašno, sol, mlijeko, bjelanjak, sondirani slatki sok miješani su u zdjelu sve dok ne postane glatka.
- Ako se masa čvrsto drži na rukama, onda gnječiti dodati još pola šalice brašna.
- Ostavite tijesto na stolu 15 minuta.
- Cimet za punjenje se pomiješaju sa šećerom, možete dodati malo maslaca.
- Tijesto je podijeljeno na dva dijela, od kojih je svaka okrenuta da bi napravio pravokutnik debljine 5-7 mm.
- Vrh punjenja s nadjevom od cimeta.
- Tijesto je valjano u valjak, izrezano na identične komade s visinom od 2-3 cm.
- Žumanjka od žumanjaka zamrljala je površinu peciva četkom za kuhanje.
Cimet s jajašima i šećerom mogu izgorjeti, što će pokvariti izgled i okus bundeva. Potrebno je dobiti kolače u trenutku kada je vrh samo crvenio.
Pečenje s makom sjemenki maka
Poppy se koristi za ukrašavanje vrećica i preljeva. Ova tijesto je drugačiji izvorni ukus, poput djece i odraslih. Poppy je pripremljen unaprijed: kuhajte zrnca u mlijeku 15 minuta na laganoj vatri, uklonite i ostavite da se nabubri 2 sata. Zatim se punjenje filtrira kroz sito.
sastojci:
- ½ kg tijesta bez kvasca;
- 2 tbsp. maka u prehrambene svrhe;
- 80 ml mlijeka;
- ¼ pakete maslaca;
- 2 tbsp. l. šećer;
- 1 jaje;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Tijesto je valjano u tanki sloj, zamrljan s maslacem.
- Poppy se proširio na tijesto, posuto šećerom.
- Presavijte rubove oblika preklapanja.
- Izrežite na jednakim dijelovima.
- Svaki komad lagano je uvijen i okrenut u okrugli kolač.
Zatim su se praznine premazale s pretvorenim žumanjcima i poslali u pećnicu.
Vunasti sir u žurbi
Dodavanje svježeg sira na pečenje je dugogodišnja tradicija. Mliječni proizvod poboljšava okus, povećava sadržaj bjelančevina, dodaje zrno tijestu i gotovom proizvodu.
sastojci:
- 200 g svježeg sira;
- 1 ½ šalice brašna;
- 120 grama šećera;
- 50 ml kefira ili jogurta;
- 2 tsp. prašak za pecivo;
- biljno ulje;
- ½ tsp sol;
- jaje.
Kako kuhati:
- Krupan sir rastrgana mješalica, dodajte kefir, 2 tbsp. l. ulje.
- Jaja s šećerom.
- Pomiješajte masku i jaje.
- Dodajte prah za pecivo, smjesu sira i jaja na brašno.
- Mijesite tijesto, po potrebi dodajte pola šalice brašna.
- Ostavite tijesto da "odmori" 15 minuta pod čistim salvama.
- Izvaljite se na isti način kao i za pecivo s makom ili cimetom.
- Tanki sloj šećera ulijeva se na podmazani sloj maslaca.
- Namjestite tijesto tijesta, presijecajte u komadiće.
Pecite ove kolače na rumen.
Bezbojni kvasci bez zrna
Sušene rote su mekane, ukusne, pogodne za sendviče. Oni pomažu kada nema kruha ili želite nešto originalno i brzo pripremiti.
sastojci:
- 1 čašu raženog i pšeničnog brašna;
- 300 ml kefira ili jogurta;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- 2 tsp. prašak za pecivo;
- 2 tsp. šećer.
Kako kuhati:
- Kombinirajte brašno s drugim suhim sastojcima.
- Pomiješajte kefir s biljnim uljem.
- Pomiješajte suhu smjesu s tekućinom, temeljito promiješajte.
- Tijesto daje "odmor" 10-15 minuta.
- Podijeljen u 8 dijelova, oblik "lopte".
- Pritisnite tupu stranu noža na površinu kuglica da bi se formirao plitki utor.
Prosijani čepovi prelaze, razmazujući svaku polovicu maslacem. Ili služio s slaninom, grančicom peršina.
Recepti kolačići bez kvasca - čarobni štapić u slučaju da trebate brzo hraniti obitelj, upoznajte goste. Možete dodati i promijeniti neke sastojke drugima (unutar razloga). Ispada da je značajna ušteda vremena, u usporedbi s kolačima za kuhanje s kvascem, s različitim okusom i uporabom gotovog proizvoda.
