Bulgur je prilično popularna žitarica na stolu u zemljama Bliskog istoka i Mediterana. Tamo se smatra najčešće korištenim posudama za meso, ribu i povrće. U našoj zemlji malo je poznata žitarica, ali oni koji su uspjeli osjetiti njegov ukusni ukus i osjetiti osjetljiv okus jabučice pokušavaju pronaći različite recepte za pripremu bulgura.
Bulgur - što je to?
Bulgur je zrno pšenice koje se sakupi u vrijeme mliječne zrelosti, sušeno i ljušteno, može se naknadno slomiti. Izvana, bulgur podsjeća na kukuruzne granule. Tijekom kuhanja snažno raste u količinama, pa se smatra vrlo ekonomičnim.
Okus žitarica ima ugodan mali okus oraha. Tijelo dobro apsorbira i normalizira metabolizam. Bulgur je zasićen velikim brojem vitamina: B1, B2, B6, B9, A, E, K i mikroelemenata: bakar, fosfor, željezo, kalij, natrij. Sadržaj kalcija suhog žitarica je oko 344 kcal na 100 grama. Bulgur sadrži nezasićene masne kiseline, šećere i vlakna.
Kako kuhati bulgur žitarice za ukras?
Ukrasite s krumpirima koji su kuhani u vodi.Prije toga, možete ga pržiti malo u maslacu, tako da kašu ima poseban ukus.
Za početak, otopite 60 g maslaca u tavi. Zatim dodajte 1 šalicu žitarica i pržite oko 2-3 minuta. Istodobno možete uliti dvije šalice vode u posudu i staviti je na vatru. Čim voda počne kuhati, spavamo u roštilju prženom u ulju i kuhamo oko 20-25 minuta. Potrebno je stalno promiješati, budući da kaša upija tekuću tekućinu. Sol na okus.
Ova bočica može se poslužiti s mesom, ribom, povrćem i slatkim jelima.
Recepti za kuhanje pilaf s mesom i bulgur
Plov sa bulgurom izlazi mnogo suplemenitije i zadovoljniji nego rižom. Može se kuhati sa svakim mesom: s piletinom, svinjetinom, govedinom, patkom, puretinom.
Vidi također: recept za kuhanje bulgura
sastojci:
- vrat svinjetine - 550-600 g;
- Bulgur - 360 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 1 komad;
- korijander - 6-7 grašaka;
- biljno ulje - 90 g;
- sol, crni papar - okus.
Faze kuhanja:
- Luk bez ljuski, izrezan na male kriške. Ulijte u ulje suncokreta i stavite luk. Pržite 2-3 minute kako bi pronašli zlatnu nijansu.
- Peel mrkva, grubo ga trljati na grater. Stavite je u kotao i pržite 2 minute.
- Isperite meso u tekućoj vodi i izrezajte u srednje kockice. Stavite u kotao i malo pržite, uvijek uzbudljivo. Dodajte sol i crni papar. Zatim sipati 1 litru vode, staviti cijelu glavu češnjaka, odložiti 16-19 minuta.
- Isperite žitarice malo u vodu i ulijte je u kotao, šireći ga preko površine. Ako nema dovoljno vode, potrebno je nadopuniti, tako da voda prekriva grančice za 1 cm. Smanjite toplinu, dodajte korijander, ako trebate malo više soli i nastavite pecivati 10-15 minuta dok se kaša apsorbira.
- Svi se miješaju i poslužuju se za stolom.
Da biste je napravili začinjenim, ukrasite jelo s usitnjenim paprikom. Hrana ide dobro s salatom svježeg povrća.
Kuhanje žitarica s povrćem - korak po korak recept
Bulgur s povrćem je nevjerojatno ukusna glavna jela koja traju malo vremena za pripremu.
sastojci:
- Bulgur - 210 g;
- patlidžan - 1,5 komada;
- luk - 1 komad;
- Bugarski papar -1 komad;
- rajčica - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2,5 tbsp. l;
- maslac - 32 g;
- cimet - prstohvat;
- sol, crni papar - okus.
Faze kuhanja:
- Izrežite patlidžane, paprike, rajčice u srednje kockice. Luk - prstenovi.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i bacajte u nju cimet. Zatim prelijte sjeckani povrće i pržite oko 8 minuta, stalno miješajući. Stavite prženje u čistu posudu.
- Zagrijte maslac u tavi i umočite bulgur u nju. Pržite oko dvije minute. Zatim ulijte malo vode i pare 9 minuta.
- Prebacite gotovu žitaricu na povrće i sve dobro izmiješajte, dodajte sol i papar za okus.
Posluživanje na stol, jelo može biti ukrašeno zelenila - peršin, bosiljak. Takvo jelo prikladno je u danima gladovanja, ako umjesto maslaca koristite redoviti suncokret.
Kako kuhati bulgur u multicookeru?
Kuhanje žitarica u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Svatko se može nositi s tim, važno je promatrati proporcije u omjeru vode i lopatice, tako da viskozna kaša neće izaći.
Za to vam je potrebna:
- Uzmi oko 40 grama maslaca i rastopi ga u šalicu spore štednjaka u načinu "prženje".
- Izlijte čašu žitarice i pržite dok ne dobijete okus lagane matice.
- Ulijte nekoliko čaša vode, dodajte sol, pokrijte poklopac i podesite način rada na višesmjernom "Porridge / Quenching" za 16-19 minuta.
- Na kraju procesa, zdjelu se može ostaviti u zdjelici još 20 minuta tako da je žitarica potpuno uparena.
Za poseban okus u načinu rada "Pušenje / zatvaranje" možete dodati čir cimeta, pa će okus kaše biti još finiji.
Tabula - recept za salatu s bulgurom
Tabule su najpopularnija salata s bulgurima u orijentalnoj kuhinji.
sastojci:
- Bulgur - 160 g;
- rajčica - 2 komada;
- peršin - 1 hrpa;
- cilantro - 1 snop;
- zeleni luk - 7 pera;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 24 g;
- sol - okus.
Faze kuhanja:
- Sipati bulgur s vrućom vodom i soli. Pokrijte i ostavite stajati oko sat vremena. Zatim izlučite višak vode i ohladite pijesak.
- Slice rajčice u male komadiće i stavite u zdjelu.
- Fino usitniti peršin, cilantro, zeleni luk i dodati sve na rajčice. Sipati preko maslinovog ulja i iscijediti sok od limuna. Dodajte sol okusom.
- Pričvrstite ohlađeni bulgur i nježno promiješajte.
Preporučljivo je ohladiti prije posluživanja. Posudica postaje vrlo lagana i zadovoljavajuća. U Armeniji se jede hrana, lupkaju lišće salate. Može se koristiti u postu.
Kako kuhati juhu s žitaricama?
Juha s bulgurom je vrlo zadovoljavajuća i ukusna, a što je najvažnije korisno. Može se kuhati s bilo kojim mesom.
sastojci:
- meso govedine - 260-330 g;
- Bulgur - 5 tbsp. l;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 glavu;
- krumpir - 320 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- sol, začini - okus.
Faze kuhanja:
- Meso je prvo isprano, a zatim izrezano u male kocke. Stavite posudu vode na vatru, stavite kuhati i stavite meso u nju. Kuhajte 15 minuta.
- Peel krumpir, izrezati u male kocke. Uronite sa žitaricama u vodu i kuhajte oko 15 minuta. Krumpir i žitarice kuhani su na isti način.
- Izrežite tanke luk. Mrkva je fino trljala na rešetku. Stavite sve u tavu s biljnim uljem. Miješajte pet minuta, miješajući redovito.
- Pet minuta prije nego što budete spremni staviti u juhu pržena povrća.
Hraniti jelo na stol, možete ga posuti svježim biljem - peršinom, zelenim lukom, koparom. Ova juha je savršena za dječji stol, jer je lagana i vrlo hranjiva.
Bulgur je izvrsna jela koja se može naći u gotovo svim restoranima na Bliskom Istoku. Također se može lako pripremiti kod kuće, ako slijedite recept. Njegov okus i aroma uvelike će oduševiti goste svog doma.
