Žlica ukusan borsch s kiselim vrhnjem i češnjak krafne je teško odbiti. Obično je ova juha kuhana u mesnoj bujici, ali ako se odmaknete od tradicije i kuhate borsch s piletinom, dobivate svjetlo, ali vrlo ukusno i srce jelo.
Klasična juha s piletinom i svježim kupusom
Tradicionalno, borsch je kuhana u mesnoj bujici, ali postoje i drugi načini kuhanja. Postoji mnogo recepata i mnogi ljudi vole kuhati takvu juhu s piletinom, jer je juha od ptice mirisna i zadovoljavajuća. Možete ga kuhati u juhu od govedine, samo se piletina u ovom slučaju mora kuhati zasebno, tako da se okusi ne miješaju.
Za kuhanje borschta koriste različite dijelove piletine, ali najfinije juhe dobiva se od mesa na kosti.
sastojci:
- ½ kg piletine;
- ½ kg kupusa;
- dvije repe;
- dva mrkva;
- 3 - 4 krumpira;
- rajčica;
- dvije češke češnjaka;
- luk;
- žlica octa;
- dvije žlice paste od rajčice;
- zelje, začini, ulje.
Metoda pripreme:
- Stavite piletinu u tavu, ulijte vodu (3 l), stavite je na peć i pocnite kuhati. Uklonite pjenu, pokrijte poklopac, smanjite topline i kuhajte juhu na pola sata.
- Izvadite gotov piletinu i izrežite ga na komade. Procijedite juhu, dodajte vodu i stavite meso natrag.
- Izrežite krumpire u kocke i pošaljite ih u tavu. Čim bujon s krumpirom kuhati, dodajte sjeckani kupus.
- Prosijite nasjeckani luk u tavi s biljnim uljem, a zatim dodajte mrkva i tijesto od rajčice. Zajedno, pržite 5 minuta.
- Peel rajčica i samljeti u miješalica, dodajući malo octa i šećera.
- Odvojite, pržite repa u tavi i nakon 5 minuta dodajte rajčicu.
- Zatim spojite repa s mrkvom i lukom, dodajte sjeckani češnjak i sve zajedno pirjati 5 minuta.
- Dodajte juhu povrće, začinite i kuhajte 10 minuta. 2 minute prije spremnosti spavamo sjeckani svježi zeleni. Spremna juha položila je poklopac i dala mu je vrijeme da ulije.
Kuhanje u sporom štednjaku
Klasični recept vam omogućuje kuhanje ne samo na štednjaku, već iu sporišnjem štednjaku. Takav kuhinjski aparat će vam omogućiti da brzo napravite prvo jelo, iako kuhanje borsch s jednim korakom neće raditi. Morat ćemo provesti neke pripremne radnje.
sastojci:
- 350 g piletina (filet);
- 300 grama kupusa;
- mrkva;
- repa;
- 3 krumpira;
- slatki papar;
- luk
- dvije žlice paste od rajčice;
- zelje, ulje.
Metoda pripreme:
- U zdjelu višekratnika ulijemo malo biljno ulje i namjesti način "Prženje" 30 minuta.
- Najprije postavite nasjeckani luk i nakon 15 minuta dodajte mu mrkvu, rezane repe i papar, sjeckani zelje. Dodajte tijesto od rajčice i promiješajte povrće.
- Nakon zvučnog signala na povrće stavite komade piletine. Pokrenite način "juha" 2 sata.
- U procesu kuhanja dodajte sjeckani kupus i kockice krumpira. Nekoliko minuta prije nego što spremnost dodati sol.
Spremna juha inzistira na satu.
Recept s kiselinama
Borsch s kiselim kupusom razlikuje se od tradicionalne jer ima kiseli okus, koji mnogi ljudi jako vole. Istodobno ima ugodnu aromu, odakle se brzo izbacuje apetit. Ovaj vrući prvi tečaj posebno je važan za kuhanje u kasnoj jeseni i zimi.
sastojci:
- 500 grama pilećeg mesa;
- 200 g kiseli kupus;
- repa;
- mrkva;
- luk;
- 3 krumpira;
- žlicu tijesta od rajčice;
- zelje, ulje, začini.
Metoda pripreme:
- Prije svega, kuhajte pileći juhu dodavanjem pimenta i lisnate liste 1 - 1,5 sata.
- Čim juha bude spremna, stavite kocke krumpira u nju.
- Sipati luk, mrkva i kiseli kupus u suncokretovom ulju. Nekoliko minuta kasnije dodati im rešetke repe i tijesto paradajz. Pecite preljev od povrća 15 minuta, a zatim stavite u juhu.
- Na niskoj vrućini donijeti juhu kuhati, dodati začini, zelje i isključiti.
- Prije posluživanja jelo treba dobro upijati.
Dijeta juha s piletinom
Dijetetski borsch s piletinom izvrstan je jelo za najmlađe gurmane i njihove roditelje koji se pridržavaju zdrave prehrane.
Kalorijski borsch s piletinom ne prelazi 70 kcal na 100 g proizvoda.
Unatoč činjenici da se juha kuha bez prženja, i dalje je vrlo hranjivo, mirisno i bogato.
sastojci:
- ½ kg piletnog mesa;
- 3 krumpira;
- dvije repe;
- luk lukova;
- mrkva;
- 200 grama kupusa;
- grančice kopra i peršina;
- začini.
Metoda pripreme:
- Stavite 3 litre vode u posudu, stavite meso peradi i kuhajte juhu 40 - 60 minuta.U potpunosti možete dodati začine i luk. Potonji se onda mora baciti, jer ne svi vole ovo povrće u kuhanom obliku.
- U gotovom mlinu dodajte krumpir s kockicama, a zatim stavite naribane repe i kuhajte borsch za 20 minuta. Ako su repe su stare, potrebno je još malo vremena za kuhanje. 10 minuta prije spremnosti staviti sjeckani kupus, začini i bilje.
Posluživanje prave prehrane borsch s kiselim vrhnjem.
Mogućnost kuhanja s grahom
Borsch na bazi govedine ili svinjetine je prilično visok kalorija, tako da ga ne može svako tijelo apsorbirati. U takvim će slučajevima idealna opcija biti recept za borsch na pileći meso, ali da bi ga bogatiji, možete dodati grah receptu.
sastojci:
- 300 g piletina;
- dva luka;
- dva mrkva;
- 4 krumpir;
- tri rajčice;
- 300 grama kupusa;
- slatki papar;
- 150 grama graha;
- žlica jabučnog octa;
- začini, bilje, ulje.
Metoda pripreme:
- Grah mora potopiti 10 sati (ili bolje noću) i kuhati dok se ne natječe.
- Piletina meso ulijeva vodu i dovodi do kuhanja. Nakon 2 minute, izlijte tekućinu i ulijte u čistu hladnu vodu.Dodajte luk i mrkvu, kuhajte juhu 20 minuta.
- U biljnom ulju počnemo pržiti sjeckani luk, a zatim dodati u njoj rešetke mrkve, sjeckane paprike i narezanu rajčicu bez kože. Dodajte malo šećera i pirjati povrće dok ne budu natopljeni s sokom rajčice.
- U međuvremenu, napraviti pečenje repa.
- Iz gotovog bujona uzmite luk i mrkvu, dodajte kockice krumpira i preljev povrća.
- Čim su krumpiri spremni, stavili smo grah u juhu, repa, sjeckani kupus, sol, ocat i neki šećer. Donesi kuhati, pričekajte malo i ugasite vatru.
U loncima u pećnici
Malo ljudi zna što je slavensko jelo, kao što je borsch, kuhano u keramičkim posudama u pećnici. Zašto se ne sjećate naših tradicija i kuhati mirisnu juhu na isti način u pećnici? Nudimo korak po korak recept s piletinom i kupusom.
sastojci:
- 250 grama pilećeg mesa;
- repa;
- mrkva;
- 300 grama kupusa;
- slatki papar;
- krumpira;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- tri žlice tijesta od rajčice;
- sol, peršunasto grančice.
Metoda pripreme:
- Prije svega, pripremite sve sastojke.Da biste to učinili, isjeckajte meso od piletine u tri komada, repa i mrkve u tri male rešetke, narezujte kupus, izrezujte krumpir i papriku u male kocke, zrnje i češnjak.
- U svakom loncu naizmjenično postavljaju sastojke u slijedu u kojem smo ih pripremili. Naposljetku dodajte sol (možete unijeti malo vruće paprike), žlicu tijesta od rajčice i sipati vodu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i postavite posude 30 minuta. Tada se njihov sadržaj lagano miješa i ostavi u pećnici 30 minuta.
Zelena juha s roštiljem u pileći juhu
Zeleni borsch se također naziva juha od sorrona i kuha se u različitim varijantama.
U pravilu, takvo prvo jelo kuha se u ljeto od svježe sorre, bogate vitaminima i elementima u tragovima. Ali mnoge domaćice to čine zimi, koristeći konzerviranu ili zamrznutu hranu u kuhanju.
sastojci:
- ½ kg piletine;
- 2 - 3 krumpir;
- dva paketa čorbe;
- luk
- dvije češke češnjaka;
- žlicu tijesta od rajčice;
- zelje, začini, ulje.
sastojci:
- Stavite piletinu u tavu i ulijte vodu (2,5 litre). Dodajte sol, piment, mrkva, luk i list za uši. Kuhajte juhu.
- Dobivamo kuhano pileće, kao i svi začini i povrće. Izrežite meso na komade i pošaljite u već napete juhu.
- Zdrobljeni luk i ribani mrkva passeur u biljnom ulju, dodavanjem tijesta od rajčice. Šaljemo zazharku u juhu zajedno s kockicama krumpira.
- Dobro nasjeckajte mrvicu i čim krumpir bude spreman, stavite zelje u juhu. U juhu možete dodati ne samo listove, već i stabljike češnjaka, što će jelu dati poseban kiseli okus.
- Nakon što juha kuhati, smanjite topline i kuhajte ne duže od 5 minuta, tako da čađa neće izgubiti svoje vrijedne tvari i neće postati mekana. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni dodajte sjeckani češnjak, začinsko bilje i začini.
- Poslužena zelena juha s roštilja poslužena s kiselim vrhnjem i kuhano jaje.
U Poltava s knedle
U svakom području, i vjerojatno u svakoj obitelji, nalazi se omiljeni recept za izradu ukusnog boršca. Ali, predlažemo kuhati Poltava borsch, koji se kuha samo na pileći ili dušik mesnih bujona.
U procesu kuhanja ne koristi češnjak, a povrće je izrezano u kvadrate ili kockice.
Poslužite ga s kiselim vrhnjem, pounded lard i đumbira knedle.
sastojak:
- ½ kg piletnog mesa;
- dvije repe;
- četiri krumpira;
- dva mrkva;
- dva luka;
- mala glava kupusa;
- tri rajčice;
- korijen celera;
- korijen peršina;
- žlica sok od limuna (ocat);
- sol, šećer, maslac.
Metoda pripreme:
- Piletino meso ulijeva hladnu vodu i zapaljuje. Čim se juha bujne, uklonite pjenu, postavite malo luka, oguljene mrkve, mali dio korijena i celer. Možete dodati crne pepeo i sol. Kuhajte juhu začinima oko 1,5 do 2 sata.
- Povrće nije izrezano na trake i kvadrate. Slagajte cvjetnicu u biljnom ulju, dodavajući mu malo šećera, soli i octa.
- Uz rajčicu uklonite kožu i protrljajte ribanu celulozu. Dodajte tijesto od rajčice i pirjite.
- Zasebno prozirni luk i mrkva.
- Čim juha bude spremna, bacajte sve povrće i začine iz nje, odrežite meso u komadiće i vratite se u tavu zajedno s kupusom i pečenim mrkvom i lukom.
- Zatim dodajte kocke krumpira, kuhajte sve dok ne učinite i odmah iscijedite repa.
- Još uvijek kuhamo juhu 7 - 10 minuta. Isključite spremnu juhu i nastavite kuhati knedle.
- Za njih trebamo uzeti četiri žlice brašna, dodati čašu kipuće vode i malo soli. Umiješajte brašno u vrućoj vodi i dopustite tijelu da se ohladi.
- Onda vozimo u jaje, dodamo još šest žlica brašna, pažljivo zamijesimo tijesto bez grudica.
- Stavite posudu vode na vatru, dodajte malo soli i ponesite kuhati. Čim voda počne kuhati, šaljemo tijesto izravno u kipuću vodu žlicom. Spremni knedli ležali su na ploči.
Poltava borsch se ulijeva u tanjure, dodaje gotove knedle i kiselo vrhnje.
Kako bi pileća juha sa svježim kupusom postala zasićena crvena, dodajte ju u 10 minuta prije spremnosti. Ako to učinite prije, sok od repe će se skuhati i izgubiti prirodnu boju.
