Borsch bez mesa - 7 ukusnih recepata za kuhanje

Da biste dobili ukusan i dobar prvi tečaj nije tako lako. U nedostatku znanja o osnovama tehnoloških procesa, moguće je smanjiti najbolju hranu sa skupom kvalitetnih proizvoda na razinu primitivne "gruel". Istodobno, imajući minimalne informacije, ali veliku želju da svladaju vještine kulinarske umjetnosti, moći će se pretvoriti jednostavna juha bez mesa u hranjivu, zdrava i ukusna jela.

Vegetarijanska crvena borska bez mesa

Temelj bilo koje vrste ove tekuće hrane sastoji se od repe, kupusa i mrkve.

Povezane komponente uvijek će biti u našem hladnjaku, pa će pitanja o tome kako kuhati juhu bez mesa, nakon proučavanja ovog recepta više neće nastati.

Sastojci Sastojci:

  • maslac (maslac i mršav) - svaka od 20 g;
  • repa;
  • redoviti šećer - 20 g;
  • tijesto od rajčice - 20 g;
  • luk, paprika, mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • korijen celera - do 5 cm;
  • kupus (kupiti bijelo) - 400 g;
  • sok od limuna;
  • zrelih rajčica - 3 kom .;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Sva povrća temeljito su oprana, očišćena. Cikla grubo utrljava, rastresiti mrkve u obliku slame, krumpira i paprike (bez sjemenja) presijecati u kocke.Kupus izradimo tanke trake ili male trgove.
  2. Izrežite luk u polukrug, stavite ga u zdjelu lonac, ulijte u aromatično biljno ulje, dodajte kremasti masnoću. Pržite povrće dok ne postanu mekani, a zatim stavite mrkvu, rezani celerni korijen i bugarski papar. Nakon 5 minuta, pričvrstite repa, posipajte sokom limuna (može biti ocat), tako da korijen usjeva zadržava svoju svijetlu boju u borsku. Kuhanje na srednje topline.
  3. Nastavljamo postupak za 20 minuta neotvorenih, ne zaboravimo li miješati proizvode tako da nikada ne spali. Inače, naš ukusni boršč "plakao"!
  4. Sada postavljamo tijesto od rajčice, šećer od šećera, sjeckani češnjak, kriške za kupus. Nježno ometajte sastojke jela, posolite sol i papar, ulijte u 2 litre kuhane pitke vode.
  5. Dip krumpir u tekućini. Čim se pojave znakovi nove turbulencije, odmah smanjimo intenzitet grijanja na minimum. Kuhajte hranu sve dok korijenje nije mekano.

Vegetarijanska crvena borščica bez mesa nužno inzistira na najmanje četvrt sata. Najvjerniji mesojeda zainteresira takvo jelo!

Kuhanje s grahom


Grah sastoji se gotovo isključivo od bjelančevina, pa borsch s crvenim grahom je idealna mogućnost da se dobije bogato prvo jelo bez korištenja mesa.

Popis proizvoda:

  • pire od rajčica - 40 g;
  • mrkve, slatke paprike;
  • ulje (suncokret i vrhnje) - 30 ml i 20 g;
  • kupus - 300 g;
  • repa;
  • crvene grah - 200 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • repa repa;
  • začini, bilje, lisnato lisce.

Postupak kuhanja borsch sa grahom:

  1. Namočite grah u večernjim satima. Održavajte omjer graha i tekućine 1: 2. Sutradan, kuhajte proizvod do mekog stanja.
  2. Čistimo povrće, skuhamo krupno luk i mrkvu, prelazimo u posudu s biljnim uljem. Dodajte grubo zacrvenu repu, tijesto od rajčice, razrijeđeno u pola čaše vode za piće. Tomim hrana 10 minuta.
  3. Napunite posudu s 2 litre tekućine u bocama, bacajte u nju jedan oguljeni mrkvu, peperke, lovor. Kuhajte proizvode 15 minuta, a zatim uzmite sve sastojke.
  4. Stavili smo krumpir, sjeckani kupus i paprene trake u mirisnu kompoziciju. Sezonska juha s solom, omiljenim začinima, kuhajte sastojke jela u meko stanje.
  5. Završimo postupak postavljanjem smeđeg povrća. Zagrijte posudu 5 minuta, ispustite komad maslaca i ugasite vatru. Takav aditiv omogućit će hranu s dodatnim okusom i lijepim izgledom.

Ulijte borsch u tanjur, stavite dio kuhane crvene grah. Tako su u starim danima pripremili i poslužili to jednostavno i zadovoljavajuće jelo.

Recept za multicooker


Za kuhanje borsch bez mesa, tako da ispunjava sve zahtjeve ukusne i zdrave hrane, vrlo je prikladno u kuhinji koja je popularna kod modernih hostesa.

Skup komponenti:

  • gomolja krumpira - 4 kom .;
  • ocat (3%) - 9 ml;
  • bijeli kupus - 400 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • repa repa;
  • mršavo ulje;
  • velike repe;
  • mrkva - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • začini, zelje.

Proces kuhanja:

  1. Mrlje luk i mrkve. U istom obliku, ali malo veći, isjeckajte krumpir. Finje utrljajte pola repa.
  2. Aktivirajte "Hot" način na zaslonu instrumenta. Izlijte 30 ml svježeg ulja u zdjelicu s više kaveza i zagrijte je na minutu. Zatim stavite mrkvu i luk. Skuhajte smjesu 5 minuta, povremeno miješajući.
  3. Dodajte snižene repe na povrće, toplu hranu još 3 minute, a zatim dodajte krumpir. Nastavljamo postupak za 5 minuta, ne zaboravimo li raditi s silikonskom špatulom.
  4. Promijenite odabrani način na "Soup", namjestite vrijeme kuhanja na 40 minuta. Stavite 2 litre vruće vode za piće u posudu, odrežite je solom i šećerom (to će otkriti bolji okus hrane).
  5. 10 minuta prije kraja propisanog vremena stavili smo sitno sjeckani kupus u boršč.
  6. Odrežite ostatak repa, prođite češus od sjeckanog češnjaka. Sve je to predviđeno u prvom jelu 5 minuta prije završetka procesa. Ulijte u ocat. Zvono nas obavještava da je stroj završen.

Lagano otvorite posudu i ostavite paru. Kuhinjske ploče, domaće kiselo vrhnje i sjeckani zelje za ukusnu jelo za degustaciju.

Zelena juha bez mesa


Načela kuhanja ovog omiljenog jela nisu osobito različita od prethodnih receptura.

Jedina je značajka da umjesto repa koristimo cjevčicu.

Potrebni proizvodi:

  • tijesto od rajčice - 30 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • ulje (suncokret i vrhnje);
  • Kuhana tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
  • crvene rajčice - 2 kom .;
  • repa, mrkve, paprika - 1 kom .;
  • luk perja, peršin, kopar, čorba - 1 svaki;
  • začini, lovorov list.

Faze kuhanja:

  1. Povrće, kao i uvijek, čisti i opere.Izrežite luk u krugove, podijelite ih u četvrtine. Mrkva mrlja slamke. Uklonite sjeme od papra, stavite ga u kocke. Sjeckajte krumpir u male rešetke.
  2. Temeljito isperite biljke, otpustite ostatke vlage. Odrezali smo tvrde izvore iz srži, listovi su podijeljeni u velike komade.
  3. Stavite 30 ml ulja u tavu, pržite mrkvu i luk na laganu toplinu dok ne prozirite. Dodajte tijesto od rajčice, sjeckani rajčica. Pomiješajte smjesu, pirjati 10 minuta.
  4. Napunite proizvode s 2 litre vode za piće. Stavimo pripremljene krumpire i paprike u kipuću tekućinu. Osušite hranu sa soli, kuhajte proizvode dok ne kuhate.
  5. Prosijite lisnatog listića, sladoled, ljušteno i sitno sjeckana jaja, sjeckani luk pera, a ostatak zeleni u bujonu. Bacimo komad maslaca. Dopunjujemo buket okusa s mješavinom crvenih vrućih i mirisnih paprika. Svi mijesati, ugasite vatru nakon 3 minute od početka novog kuhanja.

Poslužite zeleni boršč, sezoni s dijelovima svježeg kiselo vrhnja.

Uz gljive i suhe šljive


Prezentirani recept temelji se na motivima stare ruske kuhinje. Tako su pripremili naše pretke, rijetko koriste prve dijelove mesa.

Sastav proizvoda:

  • mrkve, repa - 60 g;
  • repe - 300 g;
  • pire od rajčica - 40 g;
  • svježi kupus - 300 g;
  • sušene gljive - 100 g;
  • češnjaka - 5 kom .;
  • mršavo ulje;
  • šljive - 50 g;
  • začini, zelje.

Metoda pripreme:

  1. Potopite suhe gljive u 2 litre pročišćene vode. Kada za 2-3 sata cvjetaju, kuhajte ih u istoj tekućini sve dok mekana.
  2. Izvadimo gljive, fino usitnjene, dekocije koje filtriramo. Na njemu ćemo stvoriti našu originalnu juhu bez dodataka krumpira i mesa.
  3. Temeljito prati šljive bez kamenja, kuhajte u maloj količini (do 300 ml) bocama vode, koju prolazimo kroz gazu. Suhomesnati plod utisnuti u velike komade.
  4. Istovremeno, očistimo povrće, odrežimo ih na uobičajeni način. Zalijepite mrkve i luk u ulje, dodajte repe, rajčicu, pecite 20 minuta.
  5. Kuhajte juhu od gljiva, isperite ga slanom, ispeći povrće. Sipite juhu, dobivenu od šljiva. Pričvrstite komadiće sušenog voća, rezanih gljiva, sjeckanog svježeg zelenila. Istina, u starim danima su dodani na ploče s hranom.

Kuhajte hranu samo minutu, poslužujući se za stolom. Posudica je postala plemenita!

S ražnjacima


Budući da kuhamo juhu bez mesa, posudit ćemo recept od mudrih Ukrajinaca. Oni čine hranu više hranjivim dodavanjem ukusnih ražnjića.

Popis komponenti:

  • mršavo ulje;
  • Bugarski papar;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • začini, zelje.

Za knedle pripremit ćemo:

  • prosijan brašno (ruža nužno) - do 150 g;
  • suncokretovo ulje - 70 ml;
  • sol - 10 g;
  • voda za piće - 170 ml.

Postupak pripreme:

  1. Prokuhajte luk, preskočite u 20 ml svježeg ulja. Dodajte mrkve sjeckani u trake, nastavite postupak 10 minuta.
  2. U međuvremenu, pržite rešetkane repe dok ne kuhate.
  3. Kombiniramo u zdjelici prosijanoj slanom brašnom, ulijemo u pročišćenu vodu i svježi maslac, napravimo smjesu mekog i vrlo plastičnog tijesta. Pokrijte ga ručnikom, neko vrijeme ostavite da se "opustite".
  4. Uzmimo ukrašeni kolač, iscijedi od njega male dijelove tijesta, uvaljati ih u kugle, pritišćemo svaki komad noktom.
  5. Kuhajte 2 litre vode u bocama u tavi, posolite solom. Pažljivo spustite knedle, promiješajte tako da se ne drže zajedno.
  6. Dodajte povrće, kao i pirjane repe. Kako bi sačuvao svoju bogatu svijetle boje koja osigurava ljepotu borska, nikada nećemo nikada kuhati korjenasto povrće - samo prvo pirjati ili pržiti.

Kuhajte proizvode 5 minuta, a zatim poslužite za stolom sa svježim kiselim vrhnjem.

Brza nagnuta juha

Ovo jelo je rangirano među najjednostavnijim prvim tečajevima. Međutim, nemojte brkati brzinu tehnološkog procesa s bogatim nutritivnim sadržajem hrane, ni na koji način niži od obične mesne juhe.

Popis sastojaka:

  • mršavo ulje - 30 ml;
  • mrkve, krumpir - 2 kom .;
  • slatki papar;
  • 2 češnja češnjaka;
  • redoviti šećer - 25 g;
  • svježi kupus - 400 g;
  • srednje veličine repe;
  • brašno (po mogućnosti pšenica) - 15 g;
  • ocat - 10 ml;
  • sir od rajčice - 20 g;
  • korijen od peršina - ¼;
  • začini, zelje.

Priprema jela:

  1. Čistimo repa, isperemo i nasjeckamo u tanke trake. Pospite ih ocatom, ulijte u posudu. Dodajte rajčicu, pola šalice vode za piće i šećera. Pecite hranu neotvorenima sve dok ne kuhate korijen. Povremeno miješati sastav.
  2. Ulijte mršavih masnoća u tavu, prelijte sitno sjeckani luk, mrkve odrezane u trake, komadiće korijena u peršinama.
  3. Stavite prosijani brašno u posudu (ne dodajte maslac) i razrijedite ga malom količinom vode. Stalno miješajući, zagrijavajte smjesu kako bi bila glatka i ujednačena.
  4. Smanjimo krumpir podijeljen na kriške u kipuću vodu i kuhamo 15 minuta.Sada dodamo cikle, kockasti papar, prženo povrće i list lovora.
  5. Posolite jelo s solom i začinima, lupkani od žara češnjaka. Ulazite u sastavu brašna, sve dobro izmiješajte, nakon nekoliko minuta završimo s procesom.

Ako se skup potrebanih proizvoda nalazi na radnom mjestu, ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 30 minuta. Ali okus vruće hrane nije ograničen na bilo koji okvir!

Borsch bez mesa je univerzalno jelo, u kojem su načela kuhanja važna, ali su dopuštene razumne kulinarske "slobode" sa sastojcima, mirisnim začinima i aromatičnim začinima.


Kategorija