Za domaćicu, pravi čamac za zimu u bankama postat će pravi spasilac. Recepti su vrlo različiti. Ostaje odabrati za sebe najprikladniju i tijekom cijele zime kako bi zadovoljio vaš dom s ukusnom bogatom juhu kuhanom u rekordnom vremenu.
Borsch za zimu u bankama - klasični recept s kupusom
Klasični recept za izradu borska za zimu uključuje ne samo repe i mrkve, već i kupus. Priprema se brzo i jednostavno. Za ovo jelo trebate uzeti: 1 kg. luk, mrkva, rajčica i kupus, 3 kg. repe, 70 g soli, 160 g šećera, 450 ml. voda, 220 ml. octena kiselina, 1 tbsp. bilo koje biljno ulje.
- Sva povrća temeljito se isperu i mljevene. Najjednostavniji način da ih prođete kroz meso brusilicu s velikim rupama. Ali možete koristiti veliku rešetku.
- Mrkva i luk su prženi do mekog, nakon čega se ostatak povrća šalje njima. Sve zajedno, sastojci se kuhaju 12 do 15 minuta tijekom niske topline.
- Ostaje dodati malo više ulja, vode, soli, šećera i octene kiseline. Smjesu se zagrijava pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri oko pola sata.
Dobivena žbuka ulijeva se u unaprijed pripremljene banke inamotan s poklopcem. Kapacitet je preokrenut i zamotan pokrivačom da se potpuno ohladi.
Kuhanje recept bez octa
Ako se odlučite napraviti borsch bez octa, sok od limuna (1 voće) pomoći će zamijeniti ovaj sastojak.
Od takvog "poluproizvoda" juha će biti mnogo ukusnija od starog, suhog povrća. Također za žetvu morate uzeti sljedeće sastojke: 1 kg. repa i rajčice, 400 g luk i mrkvu, 150 g svježeg kupusa, ulje za prženje, sol.
- Repu su temeljito očišćene, ali ne i oguljene. Povrće se kuha na visokoj vrućini dok mekana.
- Luk je zalijepljen maslacem ili biljnim uljem.
- Kuhajte rajčice, oslobodite se kože, a zatim izrezajte u velike kocke.
- Mrkve su gumirane na gratet, a kupus je sitno sjeckan oštrim nožem.
- Sva unaprijed pripremljena povrća, osim repa, zagrijana je u tavi s debelim zidovima barem pola sata.
- Nakon isteka određenog vremena, repa se nasadi na veliku rešetku, a masa se pripremi barem 15 minuta.
- Ostaje dodati solni ocat na sastojke i prenijeti grudicu u sterilne posude.
Ova juha može biti vegetarijanac i meso bogata. Sve ovisi o tome koje dodatne komponente domaćica odabire za njega zimi.
U limenke bez kupusa
Sigurno postoje oni kuhari koji ne vole kupus u borsku. Posebno za njih postoji recept bez ovog povrća. Najbolje je napraviti takvu šupljinu u mesnoj bućaru (4 l.). Također ćete morati pripremiti: 800 g repe, mrkve, rajčice i luk, 5-6 češnjak od češnjaka, 220 ml. 6% octa, 100 g morske soli, 220 g šećera, 1 tbsp. biljno ulje.
- Prije svega, sav se povrće peru, čisti i rezati na bilo koji prikladan način. Repu i mrkvu najbolje je rešetati na grubo reznom.
- Nakon sjeckanja, sve se povrće miješa u duboku posudu i dodaje se tanke mrlje od češnjaka.
- Bilo biljno ulje, ocat, juhu, šećer i sol pomiješaju se u tavi. Posuti su posuti mediteranskoj vrućini.
- Kada tekućina počne kuhati, temperatura grijanja se svodi na minimum, a svi sastojci kuhaju još 35-40 minuta.
- Budući borsch ravno je vruće, ulijeva se u pripremljene posude i kotrlja.
Ako želite, kupus se može dodati u juhu već s daljnjim kuhanjem.
Spicy Borscht Recept
Recept će najvjerojatnije privući ljubitelje vrućih ukusnih jela.Naravno, ne može se bez češnjaka (6-7 češnja) i vruće crvene paprike (2 mahuna). Pored njih, za kuhanje će se također koristiti: 3 kg. rajčica, 2 kg. mrkve i bijele luk, sol, bilo koje začin i biljno ulje.
- Rajčica, zajedno s vrućom crvenom paprom, prolaze kroz mljevenje mesa. Rezultirajući pire krumpir će biti temelj budućeg borska.
- Sjeckani luk, mrkva i repa se pržene u biljnom ulju sve dok mekano.
- Povrće se prelije s pire od rajčice i zagrijanom na laganoj vatri oko 1 sat. Već u ovoj fazi možete ih dodati sol, omiljeni začini i sitno nasjeckani češnjak.
- Nakon određenog vremena, obradak se prevrće u banke.
Kao začin je bolje pripremiti gotovu mješavinu začina, posebno dizajniranih za boršč.
Borsch za zimu s grahom
Borsch s grahom uvijek se pokazao osobito zadovoljavajućim. Grah u njemu savršeno zamjenjuje krumpire. Uz 300 g bijelog graha, potrebno je uzimati: 2 kg. repa, bijeli luk, mrkva i rajčica, 400 ml. vode i biljnog ulja, 100 g soli i šećera, 170 ml. ocat.
- Grah se natopi preko noći u vodi.
- Repu, mrkvu, luk i predbjeljive rajčice na bilo koji prikladan način.
- Krušenu vodu i ulje dodaju se na rezano povrće, kao i šećer, sol i ocat.
- Buduća berba borska za zimu zajedno s grahom mora se kuhati barem 40 minuta tijekom niske topline, a nakon vruće valjanja u staklenke.
Neke kućanice odlučuju o konzerviranim grahom za dotični recept. No, u ovom slučaju, radni dio se ne može dugo pohraniti.
Zelena rajčica Recipe
Ako domaćica ima puno zelenih rajčica (2 kg), onda se također mogu koristiti za pripremu "poluproizvoda". Također morate poduzeti: 3 kg. kuhane repe, 1 kg. mrkve, 1 glavu češnjaka, 100 g šećera, 50 g soli, 1 žlica. l. ocat, ulje.
- Sva povrća se drobi i kuha u tavi s biljnim uljem najmanje 40 minuta.
- Ostaje dodati ocat, sol i šećer na ove sastojke, a zatim ostaviti smjesu na vatru još 25 minuta.
- Na samom kraju, preljev se raspada u pripremljene banke i očuva.
Zelene rajčice učinit će izgled borssa neobičnim i vrlo ukusnim.
Uz dodatak repe
Ako želite dobiti klasičnu borščicu od pripremljenog preljeva, onda biste trebali uzeti veliku količinu repa (najmanje 3 kg).
Osim repa, također ćete morati koristiti: 1 kg.svježe rajčice, bijeli luk, kupus i mrkva, 230 ml. Ulatni ocat, 220 g šećera, 100 g sol, ulje. Treba napomenuti da bi repa za borsch za zimu trebala biti diskretna, gusta kada se pritisne.
- Luk i rajčica su sitno sjeckani, rastureni kupus, mrkva i repa su gumiran na grubu gratet. Uvelike možete olakšati zadatak pomoću procesora za hranu.
- Buduće opskrbe gorivom ravno u debeli zidovi od najmanje pola sata (uz dodatak biljnog ulja).
- Nakon dodavanja šećera, soli i octa, sastojci se kuhaju još 15 minuta.
- Ostaje izravno širiti hogweed u pripremljene staklene posude i namotati ga.
Od navedenog broja proizvoda trebalo bi dobiti 7 litarske posude za punjenje gorivom.
S slatkim paprom
Poseban okus borschsa će napraviti slatki bugarski papar. Može se koristiti u pripremi juhnih prašaka za zimu. Dopušteno je koristiti i crvene i žute paprike (1 kg). I, štoviše: 1,5 kg. repa, rajčice i mrkve, 200 g svježeg peršina, 160 g šećera, 70 g soli, 250 ml. ocat (9%), 400 ml. voda, rafinirano ulje.
- Nakon prethodnog mljevenja, sve povrće (osim papra) stavlja se u posudu od lijevanog željeza, ulije se uljem i natopi mekom.
- Nakon otprilike 25-30 minuta, dodaje se voda i sastojci su dovedeni do kuhanja.
- Nakon polaganja papra, postupak se ponovi. Nakon sljedećeg kuhanja možete dodati ocat, šećer i sol u tavu. Masa je piršana preko male topline još 25 minuta.
- U najmanju ruku, sjeckani peršin stavlja se u posudu, a tekućina se ponovo kuha.
- Ostaje natočiti vruće punjenje budućih benzinskih postaja u bankama i kotrljati se.
Najbolje od svega, radni je dio pohranjen na donjoj polici hladnjaka, u podrumu ili podrumu.
U zimi, svaka kućanica moći će otvoriti kostim napravljen prema bilo kojem odabranom receptu, dodati joj meso, krumpir ili druge sastojke i brzo dobiti ukusnu bogatu juhu. Ne mora trošiti vrijeme sjeckanje povrća i prženje.
