Borsch je slavensko jelo. Tradicije kljanske Rus i danas se ne mijenjaju. U svakoj obitelji ovaj prvi obrok je pripremljen na različite načine. Bez obzira na recept, borsch uvijek ostaje bogat, ukusan i mirisan. U ovom ćemo članku pokušati istaknuti zanimljive mogućnosti kuhanja.
Vidi također: recept za zeleni borščar s grmljavinom i jajima
Borsch - klasični recept za meso
Najprije shvatimo što je potrebno za pripremu prvog jela, a zatim ćemo raspravljati o samom procesu. Nudimo juhu s klasičnim receptom za meso.
komponente:
- rebra svinjskog mesa, 500-600 grama;
- govedina pulpa, 300 grama će biti dovoljno;
- repa, mrkve, luk, češnjak;
- krumpir - 4-5 srednjih gomolja;
- rajčica, paprike;
- kupus - trećina prosječne glave;
- grah - jedna stakla;
- šećer, ocat, ulje, sol, papar;
- zeleno - 1 hrpa.
Najprije morate pripremiti povrće. Očistite, operite, rastrgajte. Poželjno je namakati grah 12 do 14 sati. Stavite kuhati meso. Dodajte luk, mrkvu, papar, sol na meso.
Repu i mrkvu treba rezati u trake, rajčice s kockicama. Sve je stavljeno u tavu i prženo. Luk, papar, šećer idu tamo. Sipajte malo juhu i ocat.Sve ostalo.
Uzmi gotove meso iz bujona, izrezati u male dijelove. Krumpir, grah, kupus stavite u napete juhu. Kuhajte gotovo dok ne kuhate, a zatim dodajte roštilj i komadiće mesa. Vrlo fino nasjeckani peršin, kopar, celer baci na kraju. Nakon što juha kuhate, možete ga isključiti. Prije uporabe, jelo se mora staviti u infuziju, a to će biti posebno ukusno i zasićeno.
Kako kuhati klasičnu juhu u sporom štednjaku
Mnoge domaćice uspoređuju kuhanje u sporom štednjaku s ruskom štednjom.
Sastav komponenata:
- repa, češnjak, luk, mrkva;
- kupus, krumpir - 400 gr;
- svinjetina - 600 gr;
- tijesto od rajčice - 300 gr;
- ocat;
- lovor, sol, zeleno.
Prvo, sitno nasjeckajte luka, rešetke repe, mrkve. Nasjeckajte krumpir, kupus. Izrežite meso u kvadratne kriške i marinirati s paprom i solju.
U polaganom kuhalištu, pripremite plod u biljnom ulju. Da biste to učinili, stavite joj luk, repa, mrkve, ocat, tijesto od rajčice. Dodajte sve preostale sastojke i ulijte vodu. Odaberite način "Soup" ili "Stewing", ovisno o pećnici. Signal će vas upozoriti na spremnost. Ukrasite juhu svježim biljem.Ostavite kuhani jelo u višesmjernoj posudi.
Kuhanje crveno borsch s repa
Crvena borska se uzima u obzir kada se u sastavu nalaze repe. Zove se i cikla. Ponekad, osobito ljeti, slaba crvena borščica ide dobro. Ovaj recept je sada i razmislite.
Što je recept za repe?
- 2 repa;
- luk, mrkva, svježa rajčica;
- krumpir - 5 srednjih gomolja;
- kupus - 300 grama;
- kopar;
- lisnatog lista, papra, sušenog češnjaka;
- suncokretovo ulje, sol, voda.
Budući da se ovo jelo smatra mršavim, u njemu nema mesa. Dobivanje povrća. Sve se čisti, oprati, rezati ili utrljati. Repa se šalje u tavu, kada postaje mekana, dodaju se luk, mrkva i rajčica. Krumpir, isjeckan kupus, zazharka se uranja u spremnik kipuće vode. Prije kraja stavite uvalu i papar.
Da bi se sačuvao jarko crvena boja bujona, rešetkom jednu cvjetnicu i prelijte kipuću vodu iznad nje. Brod bi trebao stajati, a zatim sipati i sipati juhu.
Boja će biti repa.
Poslužuje se s kiselim vrhnjem.
Na ukrajinskom
Takvo jelo je uvijek bogato i zadovoljavajuće.
Ukrajinski borsch se sastoji od:
- 500 gr - svinjetina;
- mrkve, luk;
- 300 grama krumpira
- 250 g repe;
- ½ tbsp. tijesto od rajčice;
- 400 grama kupusa;
- 20 grama lardo;
- prženje ulja, šećer;
- češnjaka.
akcije:
Kuhajte juhu s lukom i drugim začinima (lovor, paprika). Procijedite. Grubo isjeckati kupus, krumpir. Pileći povrće, začinjeno rajčicom i šećerom.
Sve komponente se dodaju u bujon, zazharka i kuhati dok krumpir i kupus nisu spremni. Pustite da skuhati 20 minuta.
Poslužite juhu vruće, začinjeno slaninom, nabijeno češnjakom.
Napomena. Ako imate prekuhanu borsku odjeću za zimu, kuhanje će se ubrzati.
Sibirski borsch s mesnim okruglicama i grahom
Posuda se ispostavlja neobično, ali prilično ukusna. Svatko bi trebao probati prvo jelo za ovaj recept barem jednom.
Potrebni proizvodi:
- 300 gr - kosti mesa;
- 450 grama svinjskog i govedine;
- 200 g grah;
- mrkve, repa, luk, češnjak, bugarski papar - jedan po jedan kom;
- kupus - 300 grama;
- krumpir - 400 gr;
- tijesto od rajčice;
- zelenila, ulja, soli, vode, lisnatog lista.
Najprije morate kuhati bujon. Od gotove juhe da biste dobili kosti. Beets cut i poslati zajedno s meatballs u tavi.Dok se kuhaju povrće i mesne kuglice, potrebno je kuhati pečenje od biljnih sastojaka. Pošaljite je u tavu. Dodajte kupus, grah i češnjak zgnječen u mort. Na kraju pospite ljekovitim biljem. Borsch se mora unositi.
Napomena. Kremasti umak od češnjaka s zelenilom idealan je za punjenje borska.
Moskva recept s mesom, kobasicama i dimljenim mesom
Do vremena kada se jelo pripremi malo duže, ali okus je vrijedan toga.
Što je potrebno:
- rebra goveđeg mesa - 300 g;
- 3-4 kobasice;
- dimljeno meso - 200 gr;
- repa, mrkve, luk, listove kupusa, dio limuna;
- par žličica tijesta od rajčice;
- šećer;
- maslac - 50 g;
- sol, crni papar;
- kiselo vrhnje, zeleno - služiti.
Priprema u fazama:
Kuhajte juhu s rebrima 30-45 minuta.
Spustite se na povrće. Luk izrezati na pola prstena, mrkve i slame od cvjetnjaka. Stavite cvijet u zasebnu posudu, dodajte šećer i malo limuna. Ovaj mali trik pomoći će zadržati svijetlo povrće. Napunite mali dio juha. Sve se kuha 10-15 minuta, nakon čega dodamo sjeckani kupus.
Sipajte luk i mrkvu maslacem. Pošaljite ih u lonac za kupus s kupusom. Ovdje dodamo ostatak bujona.
Izrežite kobasice, prženu svinjetinu, ulijte tijesto od rajčice.
Sve soli i papra.
Tomim još 5-7 minuta i to je sve, juha je spremna. Kad poslužujemo, tradicionalno napunimo kiselim vrhnjem i ukrašavamo zeleno.
Boyarsky borsch s govedinom, svinjetinom i piletinom
Iz naziva je jasno da je temelj ovog jela juha, koja se temelji na piletini, svinjetini i govedini. Na drugi način, ova juha može se nazvati nacionalna momčad.
Sastojci Sastojci:
- 0,5 kg govedine na kosti;
- 350 grama bilo kojeg dijela piletine;
- 300 grama svinjetine;
- kiseli kupus;
- kuhano vino;
- luk, mrkve;
- peršin - 1 hrpa;
- tijesto od rajčice 200-300 gr;
- brašno 2 žlice;
- lisnati list, češnjak, grašak.
akcije:
Najprije kuhajte meso 45-55 minuta na maloj toplini. Nakon tog vremena, potrebno je uzeti piletinu iz bujona, svinjsko meso treba kuhati još 20 minuta, a goveđi dobivamo 40 minuta nakon svinjskog mesa.
Izrežite meso u komadiće i iscijedite juhu.
Kupus se kuha u tavi s uljem i vodom oko sat vremena.
Odrezani luk, ribani mrkva i kuhani peršin pržiti u maslacu. Dodajte 20 grama paste rajčice i ugasite 2 minute.
Brašno se pržiti u suhoj tavi, a kasnije, kada se ohladi, pomiješati s 100 g vode. Cikla je izrezana u trake.
Nakon toga stavite vruće juhe: kupus, luk, mrkve, peršin.Nakon 15 minuta dodajte baryak, leptir, papar, grašak. Nakon još 5 minuta, ovdje se šalju brašno, kopar, češnjak i meso. Nakon što se posudica počnu kuhati, kuhajte juhu još 3-5 minuta. Borsch je spreman. Poslužite se za večeru preporučamo s kiselim vrhnjem.
Korak po korak recept za boršku s kiselim kupusom
Borsch je pripremljen kao i obično, ali s jedinom razlikom - kiseli kupus uzima kupus.
Komponente prve posude:
- krumpir, 3-5 gomolja;
- jedan medij luk, burak, mrkva;
- kiseli kupus, 350 gr;
- češnjak;
- tijesto od rajčice.
Razmislite o kuhanju korak po korak:
Čistimo, isječimo i kuhamo krumpir.
Kuhanje pržiti. Da biste to učinili, isjeckajte luk, tri uglađena mrkva i cikla. Sve ovo pecite u suncokretovom ulju u tavi. Nakon nekoliko minuta, dodajte tijesto rajčice, mljeveno češnjak i kupus na pržiti. Sve peče 5-7 minuta.
Kuhani krumpir, dodajte u pan zazharku. Čekamo točku vrenja i nastavimo kuhati još 3-5 minuta. Po želji dodajte povrće u ovoj fazi.
Borsch je spreman.
Vijeće. Ako je kupus vrlo kiselo, najprije ga treba pritisnuti.
Uz dodatak graha
Možete kuhati mršav borsch s grahom - ništa manje ukusno i zdravo.S konzerviranim grahom, priprema hrane traje manje vremena.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir - 3-4 gomolja;
- kupus - 200 grama;
- cikla, mrkva, luk - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 150 gr;
- grah 1 može.
Proces kuhanja je jednostavan. Stavite kuhani i nasjeckani krumpir u lonac kipuće vode. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani kupus. Odvojeno u tavi za pripremu zazharke Za njegovu pripremu trebat će vam burak, mrkva, luka i rajčica. Zazharku treba odložiti 5-7 minuta, a zatim položiti na povrće. Zadnja stavka je dodana grah. 10 minuta nakon kuhanja, borsch se može isključiti.
Kuban borsch
Proizvodi potrebni za kuhanje prvog jela:
- govedina - 350 grama;
- peršin - 1 hrpa (oba repa i korijen su potrebni);
- krumpir - 4-5 gomolja;
- repa, mrkve, luk, paprike;
- celer;
- kupus - 200 grama;
- zelje - 100 gr.
Kuhano cijelo meso najmanje 60 minuta. Za ovaj savršeni govedina ili pijetao. Zatim dodajte povrće po jedan. Korijen od peršuna, repovi, cijeli krumpir, cikla, celer, krumpir.
Pecnica je pržena, na koju se dodaje: luk, mrkva, papar.Zatim dodajte rajčicu i cijeli kuhani krumpir. Krumpir se treba umijati izravno u posudu. Prženje će biti spremno za 4-6 minuta, nakon čega treba uliti u posudu.
Nakon svih tih manipulacija, kupus i zelje su dodani u bujon. Sve je spremno. Za dobivanje intenzivnog okusa i mirisa, borsch treba dobro upijati.
U loncima u pećnici
Komponente uključuju:
- meso od piletine (dojke bez kostiju) - 350 grama;
- mrkva, cikla - 150 grama;
- krumpir - 500 gr;
- kupus - 200 grama;
- slatki papar;
- češnjak, zelena mješavina na 100 gr;
- umak od rajčice - 250 ml.
Iako je recept za borsch razlikuje od tradicionalnih, lako je kuhati. Prvo, važno je temeljito oprati i rezati piletinu u kriške. Zatim vrijedi rešetkati mrkve i naribane cikle. Krumpir, kupus, slatke paprike, češnjak, sjeckani peršin. Nakon toga, svi sastojci bi se trebali proširiti u lonce zauzvrat. Na kraju dodajte vodu, sol po ukusu i po želji dodajte vruću papriku. Osim toga, u svakom loncu treba staviti na 20 grama umaka od rajčice.
Posude punjene povrćem trebaju biti poslane u pećnicu 25-35 minuta, nakon toga treba sadržavati sadržaj lonca i kuhati još 30 minuta.Temperatura u pećnici trebala bi biti 180 stupnjeva. Recept je jednostavan, ali završeno jelo ispada nevjerojatno ukusno.
