Mnogi ljudi pri spomenu riječi "juha" podsjećaju na bogatu juhu s repa, mrkvom i kupusom. Međutim, postoji mnogo vrsta ovog aromatskog prve staze, gdje skladište može biti vrlo raznolik. Ispod su korak po korak recepti za kuhanje borschsa bez kupusa.
Crvena borska s repe bez kupusa
Odsutnost kupusa nije razlog odbiti sebi užitak uživanja u ukusnom prvom tečaju.
Recept za borsch s repa bez kupusa osigurava:
- 2,5 litara juhe;
- 3 krumpira;
- 2 luk;
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- 1 kom Bugarski papar;
- malu količinu mljevenog papra i soli;
- hrpe biljnog ulja;
- hrpa zelenila;
- 350 g rajčice.
Upute za kuhanje:
- Krumpir je izrezan na komadiće, koji su uronjeni u prethodno kuhanu i kuhajuću juhu.
- Korijen i papar su izrezani u kocke, a luk glave - u malim kockama.
- Prije svega, u tavi s maslacem, prolaze se repe, na koju se dodaju mješavina luka i mrkve nakon 7 minuta.
- Nakon 5 minuta zazharka se nadopunjuje s kockicama paprike i pireg krumpira pripremljenim od obojenih rajčica.
- Kad su krumpiri mekani, juha se napuni pripremljenom smjesom.
- Prvo posuđe kuhajte 5 minuta i izvadite iz peći.
Da borsch nije izgubio boju, ali je dobio bogatiji okus, jelo prije posluživanja s zelenila infused ½ sata s poklopcem otvoren.
Kuhanje s piletinom
Posjetite bjelorusku obitelj, ne biste trebali biti iznenađeni što u juhu nema kupusa.
Za pripremu prve posude u bjeloruskoj tradiciji trebat će:
- 500 g piletina;
- 4 krumpir;
- 2 luk;
- 1 mrkva;
- 2 mala trava;
- neki mljeveni papar i sol;
- hrpa biljnog ulja;
- 50 g adjika;
- 15 ml octa;
- hrpa zelenila.
Za kuhanje juhe bez kupusa, poduzmite sljedeće korake:
- Pileći komadi prekriveni su vodom i kuhani do mjesta gdje meso počinje zaostajati iza kostiju.
- Juha se filtrira, a kokoš se položi na ploču da se ohladi.
- Peeled krumpir je izrezan na slučajne komade, koji su uronjeni u kipuću tekućinu.
- U tavi pripremljena mrkva zazharka, koja je postavljena rešetke repe.
- Kada posljednji korijen postaje mek, zazharka je napunjena ocem i pomiješana s adjika, nakon čega se posuda odstranjuje iz vatre.
- Meso, sadržaj posude, rastavljenih u vlakna, šalje se u juhu s gotovim krumpirom.
- Nakon 5 minuta, posuda se ukloni iz vrućine.
Kada je plamenik isključen, borsch je slana, začinjena i sjeckana s nasjeckanim zelenim bojama.
Uz dodatak graha
Crveni borsch s grahom postaje vrlo ukusan, što juhu čini hranjivijim i hranjivijim.
Za pripremu vam je potrebna:
- 3 grama govedine;
- 4 krumpir;
- 2 luk;
- 2 mala mrkva;
- 2 mala trava;
- 2 komada crvene paprike;
- ½ češnjak glave;
- neki mljeveni papar i sol;
- konzerviranog graha težine 400 g;
- hrpa biljnog ulja;
- koliko jabučni ocat;
- neki šećer;
- hrpa zelenila;
- 3 velike rajčice.
Glavni koraci izvedbe:
- Cikla je gumirana i u obliku čipsa smještena u tavi sa vrućim uljem.
- Nakon petminutnog prolaza, korijen usjeva ispunjen je ocem i malom količinom bujona, slanim i gavranim satima.
- U ovom trenutku krumpir je pržena u tavi, na koju se, u intervalima od 5 minuta, stavljaju mrvice s mrkvom, komadići papra i kocke razrijeđenih rajčica.
- Krumpir je pripremljen štapić, a grah se naslanjaju u cjedilo i isperu.
- Kad bujon počne kuhati, u njega se uranja krumpir, na koji se zazharki dodaju nakon 5 minuta, a nakon 10 minuta - repa i grah.
- Nakon kuhanja, vatra se smanjuje, a juha i dalje zavija satima.
- U konačnici, češnjak se pržiti s čokoladom soli i postavljen u gotovo spremno jelo, koje se također ulijeva štipom šećera.
Ova verzija borschta trebala bi biti pripremljena ispod poklopca najmanje 10 minuta prije posluživanja, tako da grah daju svoj okus i okus.
Svinjski borschov recept
Hranjivi i ukusni boršč, koji kombinira sokove s vitaminima s bogatim bujonom, vrlo je jednostavan.
Dovoljno je imati pri ruci:
- 700 g svinjetine s kosti;
- 6 malih krumpira;
- 2 luk;
- 2 mrkve;
- 2 mala trava;
- neki mljeveni papar i sol;
- hrpa biljnog ulja;
- ½ limuna;
- hrpa zelenila.
Priprema juhe kako slijedi:
- Juhu se kuhamo 1,5 sata, tijekom kojega se pjena izvuče iz površine.
- Korijenski usjevi i žarulje izrezani su u male kocke.
- U tavi se najprije pržene kriške krumpira, koje nakon nastanka karakterističnog mirisa nadopunjuju mješavinom mrkve i repe.
- Štapići od krumpira stavljaju se u spremni juhu, a za 5 minuta - punjenje.
- Dok cijelo povrće kuhati, zelje su brzo slomljene i, zajedno s sokom od limuna, ulijevaju se u boršč, koji je slan, iskusan.
- Nakon 5 minuta, spremna juha je spremna.
Ako se meso ne ukloni iz bujona, nakon kuhanja s tijestom, to će dobiti samo ukusnije.
S mesnim okruglicama
Ovo je zanimljiva varijacija, čije izvršavanje zahtijeva:
- 500 g mljevenog mesa;
- 3 krumpira;
- luk;
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- ½ češnjak glave
- neki mljeveni papar i sol;
- hrpa biljnog ulja;
- 2 rajčice;
- 10 ml octa;
- prstohvat šećera;
- ½ hrpa zelenila.
Slijed aktivnosti:
- Krumpir se izrezuje u trake i šalje u kipuću vodu.
- Luk i mrkva sjeckani su i prženi u biljnom ulju.
- Zatim se slame slame dodaje u pečeno povrće, nakon čega sve ulijeva ocatom i zagrijava trećinu sata.
- Nakon što je prošlo polovica navedenog vremena, u stanicu za punjenje dodaju se kocke dimljene rajčice.
- Mliječne kuglice tvore mesne okrugle kuglice, koje zajedno s preljevom bacaju u juhu.
- Nakon 5 minuta na prvom je staklu položeno šećer od šećera, soli, začina i zgnječenog češnjaka.
Prilikom dodavanja octa u konačni, malo šećera baca se u boršč, što neutralizira kiselinu i omekšava okus.
Zeleni boršč
Kada je riječ o toplini, "zimsko" povrće izblijedi u pozadini.Vrijeme je za vitamin borsch s puno zelenila.
Za pripremu pripremite:
- 500 g svinjetine;
- 3 krumpira;
- luk;
- 1 mrkva;
- hrpa sorrela;
- nekoliko pera zelenog luka;
- neki mljeveni papar i sol;
- 2 jaja;
- ulje za kuhanje za prženje;
- hrpa zelenila.
U procesu kuhanja:
- Meso je izrezano na kriške, koje su prekrivene 3 litre vode.
- Juha se kuha 40 minuta tijekom kojeg se uklanjaju buke.
- Bogata tekućina se filtrira, nakon čega se vraća meso i doda se kocke krumpira.
- Nakon 10 minuta, borsch je odjeven zazharkom od sjeckanog luka i mrkve.
- Kad korijen usjeva donese malu boju, sitno nasjeckani zelje se šalju u spremnik.
- Nakon kipućeg borska u tekućim kockama kuhana jaja bacaju se.
Po izboru, jaja se mogu uvesti sirovom uz stalno miješanje.
Priprema za borsku za zimu bez kupusa
Oblačenje koje će vam pomoći da brzo kuhate prvo jelo pripremljeno je od:
- 2 kg repe;
- 1 kg rajčice;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg luka
- ½ kg bugarskog papra;
- 3 glava češnjaka;
- čaše suncokretovog ulja;
- 200 ml octa;
- 200 g soli;
- 100 g šećera.
napredak:
- Povrće se na pogodan način, poznato kuharu.
- Ulje, ocat, šećer i sol u zdjelu doveo je do refluksa, nakon čega se tekućina napuni povrće u posudu, u kojoj je prošle ugašen 30 minuta, a zatim razgradi u sterilnim banaka.
- Spremnici su zaprljani.
Dakle, ako u hladnjaku nije bilo kupus, da ne bi trebali raditi u dućan: mirisna juha može se kuhati i bez njega.
