Borsch, čiji je recept u svakoj obitelji posjeduje, prvi je tečaj s velikim izborom povrća bogatog vitaminima. Posuda je popularna ne samo u Ukrajini i Rusiji, nego iu Poljskoj, Rumunjskoj, Moldaviji i Litvi. Ovisno o regiji, skup povrća u sastavu borschta može varirati - oni će se dodati ili smanjiti.
Klasični recept za borsk s mesom
Crveni borsch s repe - klasični, koji se uzima kao osnova za nove eksperimente. Ako neudana djevojka zna ovaj recept, lako će pokoriti muškog predstavnika.
Potrebno je tri litre tekućine:
- govedina s kosti - kg kg;
- kupus - kg kg;
- krumpir - ¼ kg;
- repa - 200 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- ulje (rast.) - 30 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sok od limuna;
- sol, začini - okus.
Da biste kušali ukusnu juhu, morate slijediti sljedeće upute:
- Pod tekućom vodom, meso se opere i stavlja u posudu s vodom, gdje se kuha na sat vremena dok ne kuha. Tijekom procesa kuhanja, dobivena pjena se uklanja iz bujona.
- Dok se govedina kuha, povrće se ljušti i tlo.
- Čim se juha kuha, meso se odstranjuje, odvojeno od kosti i zgnječeno.
- Pripremljeno meso se vraća u tavu s bujonom.
- Nakon kuhanja bujona, sjeckani kupus stavlja se u tekućinu.
- Kad se voda opet kuha, šipke od krumpira se dodaju u sadržaj.
- U tava za prženje, pomiješanu maslacem, rešetkani češanj trske se položi i zagrije 10-12 minuta uz povremeno miješanje. Dvije minute prije uklanjanja iz vatre, korijen usjeva miješa se sa tijestom rajčice i sokom od limuna, nakon čega se sve šalje u juhu, slanim i začinjeno.
- Iz sjeckanog luka i ribanih mrkve zazharka je gotova, a luk ne smije biti pretjerano okusan.
- Mješavina mrkve i luka je dodana juhu nakon drugog kuhanja.
- Konačni akord je dodavanje sjeckanog češnjaka, što daje borschu poseban miris.
- Prije posluživanja, klasični borsch se infuzira oko 25 minuta.
Savjet! Da biste spriječili kuhanje povrća, borsch treba kuhati na maloj toplini.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
S razvojem tehnologije i nastankom multikookera, tradicionalno prvo jelo postalo je još lakše za pripremu, a okus je bolji od borschsa kuhano na štednjaku.Za izvođenje borska u sporom štednjaku, klasični recept se uzima kao osnova. Svi pripremljeni sastojci su položeni u gustoću i napunjeni vodom. Na multicookeru postavite način "Soup" ili "Quenching". Sat vremena kasnije, juha se servira na stol s preljevom kiselog vrhnja.
Na ukrajinskom
Recept ukrajinskog borschta gotovo je analogan klasičnoj metodi, s jedinom razlikom da sadrži masnoću. Na kraju procesa kuhanja dodaje se prvo posuđe, češnjak i slanina u moru.
Prekrasan recept: juha za zimu u bankama - recepti
Sibirski borsch s mesnim okruglicama i grahom
Ova varijanta boršca karakterizira prisutnost mesnih okruglica, koje stanovnici ove regije znaju pod imenom "ježevi".
Za originalno jelo treba:
- mljeveno svinjetina i govedina - ½ kg;
- kupus - kg;
- krumpir - 200 g;
- mrkve - 1 kom .;
- repa - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- bijeli grah - 150 g;
- jaje - 1 kom;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- ulje (rast.) - 30 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sok od limuna - okus;
- sol, začini, bilje - okus.
Za kušanje gotovog jela, unaprijed morate pripremiti grah pranja i namočenja preko noći.
Dolaskom sljedećeg dana:
- Grah se ulijeva s novom vodom, slanom i kuhanom dok se ne kuha.
- U zasebnom spremniku smjesa se pomiješa s jaja, zelenila i soli, nakon čega se pripremaju mesne kuglice iz smjese.
- Nakon čišćenja, luk, mrkva i krumpir su izrezani u kocke, kupus je sjeckani, repa su gumiran na srednje veće ribe.
- Krumpir se stavlja u kuhanu vodu (4-5 litara) i kuha oko 10 minuta na vatru srednje jakosti.
- U ovom trenutku, luk i mrkva su passeed na grijanom tava s maslacem, i tijesto od rajčica dodano je na mrkva mrkva smjesu 2 minuta prije kuhanja.
- Kupus se doda krumpiru, koji se nakon 10 minuta nadopunjuje prosijanim povrćem u rajčici.
- Sadržaj se kuha na vatri niske intenziteta, dok se ciklus priprema, pržiti gotovo dok ne kuhamo u maslacu uz dodavanje tekućine iz lonca s juhom i limunovim sokom.
- Kuhana grah i repa se stavljaju u posudu, nakon čega se sve nastavlja kuhati preko srednje topline.
- Bliže kraju procesa, juhu se dodaju nasjeckani češnjak i mesne okrugle čiji uspon signalizira spremnost jela.
Moskva recept s mesom, kobasicama i dimljenim mesom
Da biste iznenadili goste sa ukusnim juhom, trebate kupiti sljedeće proizvode:
- govedina - ⅔ kg;
- dimljene kosti - 100 g;
- kobasice - 400 g;
- pušen - okus;
- kupus - kg kg;
- mrkve - 1 kom .;
- repa - kg kg;
- luk - 1 kom .;
- rastopljeni maslac - 50 g;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- ulje (rast.) - 30 ml;
- Appleov ocat - okus;
- sol, začini, bilje, kiselo vrhnje - okus.
U postupku:
- Kuhana juha od mesa i kostiju.
- U ovom trenutku, očistiti i sjeckani povrće.
- Pepeljaste slame zalijepite u posudu s rastopljenim maslacem i malom količinom bujona sve dok mekano, nakon čega 2 minute prije gašenja požara dodaju se korijenski usad na okus.
- Rezane mrkve i luk odvojeni su u biljnom ulju zasebno.
- Oba benzinskih postaja se kombiniraju i kuhaju 3 minute uz dodatak bujona.
- Škrgut kupus stavljen je u lonac kipućeg bujona.
- Nakon 10 minuta popunjavanja su dodane, sve je kuhano sve dok ne bude spremno.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodaju se ocat, sol, začini, kobasice i dimljeni meso.
- Kada se poslužuju na tanjure su postavljeni zelenila i kiselo vrhnje.
Boyarsky borsch u loncima u pećnici: s govedinom, svinjetinom i piletinom
Možete kuhati borsch bez kupusa koristeći hladno rezanje. To daje jelu ne samo izvanredan okus, već ga čini vrlo bogatim, bogatim raznovrsnim hranjivim tvarima.
U hladnjaku treba biti na raspolaganju:
- govedina na kosti - 200 g;
- svinjetina - 200 g;
- piletina 200 g;
- slanina - 80 g;
- mrkva - 2 kom .;
- repa - 200 g;
- luk - 2 kom .;
- rastopljeni maslac - 30 g;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- češnjak - 4 češnja;
- ocat - okus;
- sol, šećer, začini, bilje, kiselo vrhnje - okus.
Kod kuhanja:
- Mesni proizvodi su izliveni s vodom (2,5 l) i kuhani jedan sat s periodičnim uklanjanjem pjene.
- U posudu se dodaju mrvice i mrvice, nakon čega se sve nastavlja kuhati još 40 minuta zbog niske topline.
- Juha se filtrira, meso i preostalo povrće izrezati su u trake.
- Slanine repu su pržene u maslacu uz dodatak tijesta od rajčice, šećera, žlice kiselog octa i bujona do spremne.
- Luk i mrkva prolaze oko 10 minuta.
- Masnoća je slomljena i tlo s češnjakom.
- Svi sastojci borska u jednakim količinama položeni su u loncima, slanim, začinjenim i sipanim bujonom.
- Posude se šalju u pećnicu pola sata, nakon čega je jelo spremno za degustaciju.
Korak po korak recept za boršku s kiselim kupusom
Kiseli kruh, koji je posebno popularan zimi, može se koristiti za izradu omiljene juhe od sljedećeg asortimana:
- meso govedine - ½ kg;
- kiseli kupus - 200 g;
- krumpir - 200 g;
- repa - 200 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- suncokretovo ulje - 50 g;
- češnjak - klinčići;
- sol i začini - okus.
Za izvršenje receptusa:
- Pripremljena juha od kocke.
- Kušano povrće je slomljeno: krumpir je izrezan u kocke, korjenasto povrće protrlja se na veliku rešetku, luk se izrezuje u kocke.
- Korijenski povrće s lukom isušeno je u tavi s grijanim uljem 10 minuta.
- Kiseli kruh je prešan i polagan u vrućem ulju, gdje je pirjan dodavanjem paste od rajčice i 50 ml juhe s trajanjem od 7 minuta.
- Krumpir se stavlja u kuhani bujon.
- Nakon 10 minuta dodajte smeđe povrće i pirjani kupus.
- Borsch je slana, začinjena i kuhana do gotovog stanja oko četvrt sata.
Uz dodatak graha
Još jedna vrsta juhe od povrća s kiselim kupusom za pripremu, dovoljno je dodati prethodno opranu i začinjenu grah u vodi za kuhanje govedine. Svi ostali koraci ostaju nepromijenjeni.
Kuban borsch
Bogat, debeli boršč, često je teško pripisati prvom tečaju.Pripremljen je iz sličnog skupa proizvoda, kao i za klasični boršč, uz dodatak jedne paprike, jedne velike rajčice, 100 g masnoća i 50 g maslaca.
Za pripremu:
- Brod se priprema od sjeckanog mesa.
- Suncokretovo ulje je prženi ciketski sok s dodavanjem zgnječene rajčice, tjestenine, octa i šećera.
- Crveni luk, mrkva i peršin rizoma zalijepljeni su na maslacu.
- Salo svađa s češnjakom.
- Pri svakom kipu pripremljeni sastojci se dodaju u juhu u sljedećem redoslijedu: štapići od krumpira, slanina, repa, mrkve s lukom, sjeckani kupus s trakama papra.
- Na kraju kuhati, sadržaj posude su slan, iskusan, a zatim infused na plamenik off za pola sata.
Borsch za zimu u bankama
Priprema gorivog goriva za borscht idealno je rješenje za zaposlenike. Bez trošenja puno vremena pri pripremi zdrave hrane, možete jednostavno kuhati sadržaj kola u bujon s krumpirom. Zdravi ručak je spreman.
Osnovni sastojci:
- kupus - 1 kg;
- krumpir - 200 g;
- repa - 1 kg;
- mrkva - ½ kg;
- luk - kg kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 50 g;
- peršin - 200 g
Svi proizvodi su očišćeni i izrezani, postavljeni na steriliziranim bankama. Sve se ulijeva litrom kipuće vode s 100 g soli i sličnom količinom šećera, octa, listiši i breskve.
Dakle, priprema klasičnog crvenog borska, ne biste trebali ograničiti let fancy. Bilo koji od gore navedenih recepata, svaka domaćica može se razlikovati po vašem ukusu.
